9月25日,，“舉杯邀明月 千里共揚(yáng)帆”2023“川酒全國(guó)行”青島站品鑒推介會(huì)在青島海天大酒店舉行。宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問,、中國(guó)釀酒大師,、教授級(jí)高級(jí)工程師趙東出席會(huì)議。

現(xiàn)場(chǎng),，趙東從環(huán)境,、窖池、技藝,、品質(zhì)四方面總結(jié)了川酒的優(yōu)勢(shì),。一是四川擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，地處地球同緯度最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū),。

二是四川擁有五糧液元明古窖池群,、1573國(guó)寶窖池群、劍南春“天益老號(hào)”酒坊,、水井街老酒作坊等眾多古窖池,、老窖池資源?！敖褳榫浦?。老窖池在長(zhǎng)時(shí)間、不間斷的釀造生產(chǎn)過程中，會(huì)馴化種類繁多的微生物和產(chǎn)生香味物質(zhì),。窖齡越長(zhǎng),，窖池中微生物和香味物質(zhì)就多?！壁w東表示,。

三是擁有先進(jìn)的川酒釀造技術(shù)。他指出,，川派濃香是一套極為復(fù)雜,、操作難度更高的工藝，更是一套能夠?qū)⑺拇ǖ锰飒?dú)厚的釀酒資源轉(zhuǎn)化為一瓶高品質(zhì)川酒的工藝,。

四是川酒品質(zhì)歷經(jīng)千年傳承而始終如一,。“每一瓶川酒都有其獨(dú)特的文化,、歷史,、品質(zhì)和故事?！彼M(jìn)一步指出,，正是四川不可復(fù)制的白酒釀造條件以及傳承千年的川酒釀造技術(shù)，構(gòu)成了川酒發(fā)展壯大的前提條件,，更是川酒品質(zhì)始終如一的堅(jiān)強(qiáng)保障,。