一年兩度的全國(guó)糖酒會(huì),，已經(jīng)成為食品酒類(lèi)行業(yè)的“兵家必爭(zhēng)之地”,。

數(shù)千家國(guó)內(nèi)外食品酒類(lèi)企業(yè)云集全國(guó)糖酒會(huì)，帶著各自最新產(chǎn)品盛裝登場(chǎng),，在三天的展會(huì)期間,，比拼產(chǎn)品服務(wù)，比拼營(yíng)銷(xiāo)思路和現(xiàn)場(chǎng)成交量,，看誰(shuí)最終成為市場(chǎng)占有率的衛(wèi)冕冠軍和新王,。

全國(guó)糖酒會(huì)作為行業(yè)中歷史悠久、規(guī)模宏大,、影響深遠(yuǎn)的展會(huì)平臺(tái),，利用自身在影響力和整合資源等優(yōu)勢(shì)，深度聚合食品酒類(lèi)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，讓企業(yè),、品牌、消費(fèi)者等多方利益相關(guān)者形成共贏的良性閉環(huán),。

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趨勢(shì)一：健康悅己向上生

呈現(xiàn)未來(lái)可持續(xù)價(jià)值

疫情帶來(lái)深刻的消費(fèi)行為變革,，人們對(duì)自身健康的關(guān)注上升到了新高度，也逐步滲透到飲食方面,。健康悅己,，可持續(xù)的情緒價(jià)值正逐漸成為“吃”的主要趨勢(shì)之一,。

當(dāng)今，90后,、00后群體被稱(chēng)作“惜命如金”的一代,。智研咨詢(xún)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)前我國(guó)健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億元，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過(guò)1000元用于健康養(yǎng)生,，而18歲-35歲的年輕人群占比高達(dá)83.7%,。

悅己養(yǎng)生的情緒價(jià)值，背后是消費(fèi)者需求的進(jìn)階發(fā)展,，消費(fèi)細(xì)分市場(chǎng)得以不斷發(fā)展,。全國(guó)糖酒會(huì)作為食品酒類(lèi)行業(yè)展會(huì)巨頭對(duì)于那些“健康養(yǎng)生,、潔凈有機(jī)”標(biāo)簽的產(chǎn)品有著格外特殊的吸引力,。在即將到來(lái)的第109屆糖酒會(huì)上眾多飲料及休閑食品企業(yè)也將攜更多健康美味產(chǎn)品亮相。未來(lái),，全國(guó)糖酒會(huì)還將繼續(xù)凝聚產(chǎn)學(xué)研各方力量，共同攜手打造“營(yíng)養(yǎng)健康營(yíng)銷(xiāo)新勢(shì)力”,，助推中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展， 讓這些以健康,、悅己為增長(zhǎng)方向的食品企業(yè)獲得市場(chǎng)的更多認(rèn)可,，在良性競(jìng)爭(zhēng)中壯大,。

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趨勢(shì)二：一人消費(fèi)主義盛行

方便食品引發(fā)新風(fēng)口

2021年,，我國(guó)“一人戶(hù)”家庭規(guī)模便已經(jīng)達(dá)到了9200萬(wàn)。在獨(dú)身主義盛行的時(shí)代,，小規(guī)模家庭的生活方式直接影響食品飲料業(yè)的發(fā)展方向,。從各種方便速食產(chǎn)品、單人份預(yù)制菜,、小包裝調(diào)味品,，到線(xiàn)上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店，都顯示了為一人消費(fèi)提供個(gè)性化食品和服務(wù)的趨勢(shì)勢(shì)不可當(dāng),。

面對(duì)Z世代單身打工一族的方便食品,，也是第109屆糖酒會(huì)上引人注目的品牌群組。螺螄粉,、酸辣粉,、米線(xiàn),、自熱火鍋，以及各種新口味的方便面,，這些產(chǎn)品都是單身經(jīng)濟(jì),，疊加“宅經(jīng)濟(jì)”發(fā)展下的產(chǎn)物。作為食品酒類(lèi)行業(yè)晴雨表的糖酒會(huì),，對(duì)方便食品品類(lèi)的悉心培育與深度優(yōu)勢(shì)挖掘,，也預(yù)示著這一品類(lèi)整體正在全速“發(fā)育”，加緊爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額,。

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趨勢(shì)三：價(jià)格產(chǎn)生差異

高端市場(chǎng)區(qū)隔體驗(yàn)預(yù)期

“消費(fèi)降級(jí)”是近來(lái)市場(chǎng)上的熱門(mén)話(huà)題,。但就行業(yè)整體情況而言，快消品市場(chǎng)雖存在壓力,，但今年上半年平均售價(jià)仍然上升了3.7%,。特別是包裝食品的價(jià)格，在過(guò)去幾年里持續(xù)保持上升的趨勢(shì),，消費(fèi)者愿意花更多的錢(qián)獲得更好的體驗(yàn),，其中最典型的是乳品品類(lèi)加速高端化、差異化區(qū)隔,。

高端奶市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)如破竹,，稀缺奶源、原料的應(yīng)用逐漸豐富,。比如應(yīng)用了稀缺奶源的A2奶,、娟姍奶，增添了丹東草莓,、徐聞菠蘿的酸奶,，浙江仙居楊梅的雪糕等等，在產(chǎn)生差異化的同時(shí),，符合了市場(chǎng)多樣化,、創(chuàng)新化的需求。

乳制品是糖酒會(huì)重要的參展品類(lèi),，借助糖酒會(huì),，區(qū)域性企業(yè)進(jìn)一步引入資金，加強(qiáng)新的經(jīng)銷(xiāo)體系合作,。加上糖酒會(huì)本身平臺(tái)對(duì)于上市公司,、經(jīng)銷(xiāo)商以及資本市場(chǎng)的吸引力，這提高了企業(yè)之間的溝通,，促進(jìn)行業(yè)間在技術(shù)革命和新產(chǎn)品研發(fā)方面的合作加強(qiáng),，有效化解當(dāng)前行業(yè)存在的消費(fèi)低迷、創(chuàng)新不足,、區(qū)域流通不足等方面問(wèn)題,。

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趨勢(shì)四：即時(shí)消費(fèi)與用戶(hù)場(chǎng)景觸達(dá)

方便與功能性雙向奔赴

疫情過(guò)后,，兩個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)愈加浮出水面。一是零售業(yè)的最后一公里縮水成最后幾十米,，即時(shí)零售及近場(chǎng)小業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，便利店、零售販賣(mài)機(jī)由于更近的渠道,，吸收了大量大賣(mài)場(chǎng)等大渠道的客流,。二是戶(hù)外場(chǎng)景火熱觸達(dá)，帶來(lái)與之相關(guān)的戶(hù)外經(jīng)濟(jì),，其中副食休閑食品有了更多消費(fèi)場(chǎng)景,，“方便+功能”需求屬性觸達(dá)了野餐露營(yíng)、踏青,、夜經(jīng)濟(jì),、網(wǎng)紅打卡地等消費(fèi)場(chǎng)景和可供發(fā)力的場(chǎng)景消費(fèi)點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，2023年第一季度相比2022年第一季度,，外出/旅游/野餐場(chǎng)景食品消費(fèi)增長(zhǎng)21%，購(gòu)物場(chǎng)景增長(zhǎng)13%,，辦公地點(diǎn)場(chǎng)景增長(zhǎng)8%，餐廳/街邊販賣(mài)機(jī)場(chǎng)景增長(zhǎng)6%,。休閑食品有了更多觸達(dá)消費(fèi)者的場(chǎng)景,。全國(guó)糖酒會(huì)不僅在展區(qū)設(shè)置及渠道采購(gòu)商邀約方面，精準(zhǔn)把握了這一市場(chǎng)風(fēng)向,，為休閑食品企業(yè)提供了精準(zhǔn)的渠道對(duì)接資源和曝光量,，更積極調(diào)動(dòng)業(yè)內(nèi)影響力資源，從多方面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新,、消費(fèi)與零售的格局重塑進(jìn)行了深度的探索,。

第109屆糖酒會(huì)的主論壇——CFDF全球食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)，邀請(qǐng)到了波士頓咨詢(xún)公司,、艾瑞咨本,、尼爾森、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院,、微博,、菜鳥(niǎo)供應(yīng)鏈、北京首旅,、羅森,、物美、汾酒,、OATLY,、茶里,、金添動(dòng)漫、優(yōu)布勞精釀啤酒,、大吃兄等知名企業(yè)及智庫(kù)機(jī)構(gòu),，探討“未來(lái)大眾消費(fèi)復(fù)蘇中的三個(gè)新趨勢(shì)”“傳統(tǒng)酒企業(yè)國(guó)際化趨勢(shì)”“國(guó)際品牌鏈接中國(guó)市場(chǎng)”“未來(lái)創(chuàng)新趨勢(shì)及消費(fèi)者對(duì)酒類(lèi)食品飲料需求期待”“中國(guó)零售市場(chǎng)格局變化趨勢(shì)”等熱門(mén)話(huà)題，解讀行業(yè)消費(fèi)權(quán)威數(shù)據(jù)及趨勢(shì),，探討在新形勢(shì)下,，全球化品牌創(chuàng)新舉措及國(guó)內(nèi)新創(chuàng)品牌的成長(zhǎng)方向。

全國(guó)糖酒會(huì)作為食品酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”,，發(fā)揮自身資源優(yōu)勢(shì),，整合調(diào)動(dòng)影響力，在為“新趨勢(shì)”影響下的品牌提供支持的同時(shí),，積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,，協(xié)助構(gòu)建全新食品消費(fèi)格局，讓優(yōu)秀酒類(lèi)食品企業(yè)在糖酒會(huì)這個(gè)舞臺(tái)上“被看到”“被看好”,，獲得發(fā)展壯大驅(qū)動(dòng)力,。