10月9日，“潮涌灣區(qū) 酒業(yè)所向”2023灣區(qū)酒商盛典在深圳博林天瑞喜來登酒店舉行,。中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯出席會議并作《酒業(yè)所向 蒸蒸日上》主題演講,。

自2022年以來,，酒業(yè)進入新一輪調(diào)整期,，產(chǎn)量縮減,、價格倒掛,、動銷不足……現(xiàn)象背后又藏著怎樣的深層次變化？

秦書堯從三個方面進行了剖析：

其一,，產(chǎn)量向品質集中,。

白酒產(chǎn)量持續(xù)下降，據(jù)估算,，2023年白酒產(chǎn)量可能降至580萬千升左右,，相當于白酒產(chǎn)量峰值（2016年1358.4萬千升）的42.7%，是2009年以來的最低值,。

與之同時而來的，是產(chǎn)量結構的優(yōu)化調(diào)整,，同質化,、低水平產(chǎn)量大幅減少，而代表性、高水平產(chǎn)量放量增長,，占據(jù)更大的市場份額,。

因此，要關注“品類代表性”,，即各個香型品類的典型代表和頭部企業(yè),，經(jīng)濟社會的發(fā)展，以及消費自主化和多樣性特征,，決定了品類表現(xiàn)“各美其美”的大勢所趨,，白酒各香型品類的優(yōu)秀代表，同樣具有廣闊的市場空間,。

要關注“復合型風味”,，除濃、清,、醬三大主體香型,，一些具有多層次、復合型風味特征的白酒產(chǎn)品,，具有強大的未來競爭力,。酒體風味由單一向豐富、平衡的變化,，代表了人們的口味變化趨向,。

要關注“體感舒適性”，白酒的品類風味,，是百花齊放,、百家爭鳴，趨于多樣性,，而白酒品質趨同的標準或許就是飲用的舒適性,。

其二，價值向品牌聚焦,。

如何看待和解決價格倒掛,？

白酒市場的價格倒掛是對品牌價值的考驗與挑戰(zhàn)，長期來看,，唯有品牌,，是穿越周期的最有力支撐，關于倒掛,、順價等問題,，既要從具體實戰(zhàn)中解決，更要從品牌戰(zhàn)略高度著眼,，預判未來格局,。

茅臺基于強大品牌力,，開啟了全新戰(zhàn)略藍圖，面對年輕化,、國際化的白酒新時代,，已經(jīng)卓有建樹，先下一城,。品牌戰(zhàn)略領先的酒企,，更可能突出圍城，成為未來競爭的主導力量,。

因此,，要關注品牌的“長期性”。在調(diào)整的壓力和挑戰(zhàn)下,，應當去審視和發(fā)現(xiàn),，究竟哪些品牌更有定力，更有實力,，哪些品牌仍然在做“加法”,，仍然發(fā)出高聲量。品牌“續(xù)航能力”,，必將是影響行業(yè)競爭格局的關鍵要素之一,。

要關注品牌的“科學性”?！翱茖W”是最有力的品牌表達方式,，從生態(tài)，到原料,，從釀造,，到儲藏，從風味,，到體感,，通過“科學”的研究和表達，可以把過往千百年形成的好酒價值體系“重做”一遍,，全面構建科學化,、標準化的品牌價值形象，更有力影響消費者心智,，

要關注品牌的“國際性”,。國際化是品牌競爭的一個戰(zhàn)略高點，誰能較早形成國際品牌效應,，樹立國際品牌形象,，誰就能占據(jù)巨大的戰(zhàn)略主動優(yōu)勢。白酒品牌的國際化,，要講究策略,，充分接軌國際標準,，融入全球體系。

其三,，消費向服務傾斜。

如何解決消費不足,？在過去幾年的上行周期,，酒業(yè)銷售與利潤，持續(xù)穩(wěn)步增長,，但主要體現(xiàn)為渠道性增長,，消費不足導致市場矛盾逐漸積累和尖銳。在未來發(fā)展中,，唯有做強消費,，才能真正實現(xiàn)高質量、可持續(xù)的行業(yè)發(fā)展,。

因此,，要服務“消費者”，要回歸酒類產(chǎn)品的消費品本質,，以消費增長為行業(yè)增長的首要邏輯,，營造消費氛圍，創(chuàng)新消費文化,，培育消費群體,，實現(xiàn)酒類消費的擴容與升級。

要服務“渠道”,，渠道是連接生產(chǎn)與消費的樞紐,，唯有創(chuàng)新打造渠道服務模式，廠商之間形成更密切,、更協(xié)調(diào)的合作發(fā)展關系,，共同以消費需求為導向，整合輸出品質與品牌價值,，才能做優(yōu)做好市場,，做強做大消費。

要服務“公眾”,，酒類的消費與發(fā)展活力,，離不開公共友好度，酒企應當積極承擔社會責任,、治理責任,，打造友好型、信任型的公共關系,，持續(xù)增強消費,。

秦書堯表示,，廣東-灣區(qū)是酒類前沿市場，長期引領著酒類消費趨勢與走向,。在“酒業(yè)所向”的新趨勢,、新潮流下，酒業(yè)可以在此洞察更好的未來,，堅定發(fā)展的信心,，發(fā)現(xiàn)機遇品牌，開啟領先戰(zhàn)略,。