什么樣的堅(jiān)守能夠帶領(lǐng)酒企穿越周期？

什么樣的企業(yè)能夠引領(lǐng)新消費(fèi)潮流,、釀造美好生活,？

10月8日，一場(chǎng)面向酒業(yè)未來(lái)的思想交鋒在改革開(kāi)放的最前沿——深圳上演,，上述問(wèn)題的答案也隨之浮出水面,。

由廣東省粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展聯(lián)合會(huì)、張支云酒業(yè)集團(tuán)主辦,，廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì),、深圳市酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)支持,，香港大灣區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、深圳市老字號(hào)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“釀造美好生活——大灣區(qū)品牌新消費(fèi)論壇”在深圳召開(kāi),，吸引了來(lái)自粵港澳大灣區(qū)新消費(fèi)品牌的企業(yè)家,、學(xué)者、專(zhuān)家,、投資機(jī)構(gòu),、合作方、經(jīng)銷(xiāo)商,、媒體代表等400人參會(huì),。

以“長(zhǎng)期主義”“匠心傳承”為主題的兩大圓桌論壇成為本屆會(huì)議的焦點(diǎn)。多位消費(fèi)類(lèi)品牌,、酒類(lèi)行業(yè)專(zhuān)家圍繞新人群,、新渠道,、新場(chǎng)景,、新賽道、新趨勢(shì)展開(kāi)觀點(diǎn)碰撞,，最終達(dá)成共識(shí)：

時(shí)間是酒的朋友,，時(shí)間也是對(duì)酒企最好的考驗(yàn)。只有秉持長(zhǎng)期主義,、做好匠心傳承,，酒企才能經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，書(shū)寫(xiě)新消費(fèi)時(shí)代的傳奇,。

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新消費(fèi)時(shí)代

什么樣的酒最受消費(fèi)者歡迎,？

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在剛剛結(jié)束的“超級(jí)黃金周”,，廣東省服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模在全國(guó)排名第一,，同比增幅超過(guò)50%。

這一數(shù)據(jù)的背后是新消費(fèi),、新業(yè)態(tài)對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)引擎作用的不斷增強(qiáng),。

面對(duì)新消費(fèi)場(chǎng)景、新服務(wù)特點(diǎn),、新消費(fèi)群體,，什么樣的酒才能最受消費(fèi)者歡迎？

對(duì)此,，張支云酒很有發(fā)言權(quán)。

本屆會(huì)議期間,，大灣區(qū)產(chǎn)聯(lián)向張支云酒頒發(fā)了“粵港澳大灣區(qū)最受歡迎醬香名酒”榮譽(yù),。

此前,，張支云酒已經(jīng)先后獲得“深圳知名品牌”“新加坡世界烈酒大賽金獎(jiǎng)”“中國(guó)酒都仁懷白酒企業(yè)100強(qiáng)”“貴州新名酒”“粵樽獎(jiǎng)-消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品”“最佳設(shè)計(jì)包裝案例”等眾多榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。

張支云酒何以“最受歡迎”,？這還要從這款酒的初心說(shuō)起……

12年前,，懷揣著“做一瓶傳世好酒”的初心，張支云酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)高霞光遍訪茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企,，有緣結(jié)識(shí)了醬香酒一代宗師張支云老先生,，此開(kāi)啟共同打造張支云酒的創(chuàng)業(yè)之路。

▲高霞光

高霞光坦言,，張支云酒業(yè)集團(tuán)自成立以來(lái),，扎根在茅臺(tái)鎮(zhèn)中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，恪守華氏醬香工藝,，精選好糧,，由醬香泰斗張支云老先生率領(lǐng)核心團(tuán)隊(duì)，以獨(dú)家秘方調(diào)制而成的張支云醬香白酒,，其醬香幽雅,，陳香雅致，酒體醇厚豐滿(mǎn),，醬焦成韻,，回味悠長(zhǎng)，由此贏得了市場(chǎng)的青睞和消費(fèi)者的歡迎,。

張支云酒12年初心不改,，業(yè)內(nèi)人士表示，醬酒一代宗師張支云見(jiàn)證了醬香型白酒行業(yè)的發(fā)展,。張支云酒不但在酒業(yè)占有重要地位,，也成為仁懷向全國(guó)輸出的重要佳釀品牌之一，為當(dāng)?shù)氐木莆幕瘋鞑ズ徒?jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn),。

張支云酒用12年的實(shí)踐證明,，不管外界如何變化，只要初心不改,，就能成為“最受歡迎”,。

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進(jìn)入新周期

酒企如何實(shí)現(xiàn)穿越？

當(dāng)下,，酒業(yè)進(jìn)入了新一輪調(diào)整期,，這已是公認(rèn)的事實(shí)。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示,，2023年,，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，為新興產(chǎn)業(yè),、傳統(tǒng)制造業(yè),、商貿(mào)服務(wù)業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇新挑戰(zhàn),。對(duì)于酒類(lèi)行業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)入調(diào)整期之后,，資源將進(jìn)一步向優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)集中,，向優(yōu)勢(shì)品牌集中，向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中,。

▲王新國(guó)

這種形勢(shì)下,，如何穿越周期，成為了酒企必須思考的問(wèn)題,。

本屆論壇為企業(yè)成功穿越周期帶來(lái)了兩大“法寶”：長(zhǎng)期主義,、匠心傳承。

“長(zhǎng)期主義”圓桌論壇上,，4位來(lái)自不同行業(yè)的企業(yè)家暢談了對(duì)“長(zhǎng)期主義”的理解與做法,。

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▲徐艷林

深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁徐艷林表示，長(zhǎng)期主義,，就是要做成一件事情,，需要靜下心來(lái)，堅(jiān)定方向,。也只有堅(jiān)守長(zhǎng)期主義,，才能夠創(chuàng)造消費(fèi)者想要的價(jià)值,，才能實(shí)現(xiàn)美好生活,。

▲黃華坤

深圳市左右家私有限公司董事長(zhǎng)黃華坤表示，長(zhǎng)期主義不能停留在口號(hào)上,，而要有實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容,，要體現(xiàn)在產(chǎn)品品質(zhì)上，需要長(zhǎng)期性的投入,。

▲王嵐

中航健康時(shí)尚集團(tuán)董事長(zhǎng)王嵐表示,，長(zhǎng)期主義就是時(shí)間是非常好的朋友，以健康產(chǎn)業(yè)為例,，其與企業(yè)的長(zhǎng)期價(jià)值觀,、愿景、使命有非常大的關(guān)系,，包含了人類(lèi)的全生命周期,，更是需要有長(zhǎng)期主義的思想。

▲董寧

深圳竹云科技股份有限公司董事長(zhǎng)董寧從其企業(yè)名稱(chēng)入手,，詮釋了她對(duì)長(zhǎng)期主義的理解：企業(yè)起名竹云,，和長(zhǎng)期主義息息相關(guān)。竹子是地球上生命力最強(qiáng)的植物,，有很強(qiáng)的韌性和靈活性,，厚積薄發(fā),；云代表了云計(jì)算、云服務(wù),，云服務(wù)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的動(dòng)態(tài)核心的基礎(chǔ),，不擁抱云就是不擁抱創(chuàng)新。

除了長(zhǎng)期主義,，酒業(yè)的匠心傳承同樣重要,。為此，本屆論壇設(shè)置了“匠心傳承”圓桌論壇,。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯,，廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪，張支云酒業(yè)集團(tuán)總裁申潔萍,，江南大學(xué)教授徐巖,，深圳國(guó)瓷永豐源股份有限公司副總裁郭京洲暢談了各自心目中的匠心傳承。

▲秦書(shū)堯

秦書(shū)堯表示,，匠心,，不僅酒業(yè)需要，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都需要匠心,。數(shù)千年來(lái),，酒業(yè)基本的屬性變化不大，技藝沿革,、文化傳承就顯得更重要,。

▲徐巖

徐巖表示，白酒有很多獨(dú)特性,，其中之一是天人合一,。匠心體現(xiàn)在人如何調(diào)控微生物的生命運(yùn)動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的控制,、實(shí)現(xiàn)好酒的生產(chǎn),。

▲彭洪

彭洪表示，匠心傳承包括兩個(gè)方面,，一是責(zé)任所在,，因?yàn)橛胸?zé)任，才會(huì)去傳承,；二是兌現(xiàn)承諾,。酒類(lèi)產(chǎn)品關(guān)系到人的健康，匠心傳承兌現(xiàn)承諾,，就是保證人的健康,。

▲郭京洲

郭京洲表示，美酒的存儲(chǔ)和入口都離不開(kāi)陶瓷,。瓷器的匠心傳承有兩個(gè)維度,，一是歷史的傳承,，要讓中國(guó)陶瓷行業(yè)重回世界第一；二是企業(yè)內(nèi)部的傳承,，要讓下一代托起中國(guó)陶瓷產(chǎn)業(yè)的未來(lái),。

▲申潔萍

申潔萍表示，醬酒行業(yè)離不開(kāi)傳承,，一是體現(xiàn)在工藝上,，一定要有嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,、流程,、制度，品質(zhì)才能得到把握,。二是體現(xiàn)在創(chuàng)新上,，運(yùn)用科技的力量，探索酒業(yè)的無(wú)限可能,。

長(zhǎng)期主義,、匠心傳承，正是張支云酒制勝的兩大法寶,。

回顧創(chuàng)業(yè)歷程,，高霞光總結(jié)了四個(gè)字：一路堅(jiān)持！

張支云酒業(yè)成立于2011年,，2012年便遭遇行業(yè)寒冬,，迫于經(jīng)營(yíng)壓力，股東們紛紛退出,。高霞光則認(rèn)為,，想要把一支醬酒做好，前10年是不容易的,。“釀造出一瓶醬酒,，茅臺(tái)都需要5-6年時(shí)間,，何況我們？”“源于這種堅(jiān)持,，我們從冬天走到了春天,，迎來(lái)醬酒的新的時(shí)代，新的發(fā)展,?！?/span>

對(duì)于長(zhǎng)期主義，高霞光表示：“釀酒不僅是一個(gè)長(zhǎng)線投資,，更是一個(gè)延續(xù)性的投資,，先投入后產(chǎn)出,；先投入了，后不一定能產(chǎn)出,?！薄耙氚岩豢钺u香型的白酒做好，不僅要有強(qiáng)大的心理承受力,，更需要持續(xù)性的資金投入,，前提是一個(gè)‘熬’字，還要‘熬’得住,?！?/span>

對(duì)于匠心傳承，高霞光表示,，12年前,，張支云酒剛剛誕生的時(shí)候，就以“品質(zhì)就是生命”作為經(jīng)營(yíng)理念,，而要想把品質(zhì)做好,，匠心精神是不可或缺的?！捌焚|(zhì)就是生命線,，做好這支酒就是我們的初心，我們的初心就是做好這支酒,！”

也正是在這兩大法寶的加持下,，張支云酒不僅有了穿越周期的勇氣，而且在發(fā)展中不斷踐行“釀造美好生活”的企業(yè)使命,。

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立足大灣區(qū)

釀造美好生活

美好生活,，人人向往。酒業(yè)如何釀造美好生活呢,？

他山之石,，可以攻玉。論壇期間,，華大集團(tuán)CEO尹燁,，珠江投管集團(tuán)執(zhí)行董事、廣東省人工智能產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜蘭先后發(fā)表了對(duì)美好生活的看法,。

▲尹燁

尹燁表示,，華大集團(tuán)秉持科技創(chuàng)新向上、向善的理念,，助力提升人們健康科學(xué)素養(yǎng),、提高人類(lèi)健康水平，為“健康中國(guó)”的美好生活作出更大貢獻(xiàn)。

▲杜蘭

杜蘭表示,，比人類(lèi)更強(qiáng)大的不是人工智能,，而是掌握了人工智能的新人類(lèi)。使用人工智能和綠色能源,，新人類(lèi)可以建設(shè)更加美好的世界和美好的生活,。

釀造美好生活，張支云酒又是如何做的呢,？

在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里,，張支云酒并未著急進(jìn)行全國(guó)性的市場(chǎng)推廣，而是耐下心來(lái)做好匠心傳承,、品質(zhì)表達(dá),，以長(zhǎng)期主義的戰(zhàn)略定力踐行“釀造美好生活”的企業(yè)使命。

本屆會(huì)議還見(jiàn)證了張支云酒華氏醬香研究院的正式啟動(dòng),，為推動(dòng)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展,，張支云酒業(yè)集團(tuán)與中國(guó)釀造學(xué)最高學(xué)府江南大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，成立華氏醬香研究院,，圍繞著優(yōu)質(zhì)醬酒的打造開(kāi)展一系列的創(chuàng)新工作,，挖掘、傳承與弘揚(yáng)醬香酒文化,，并積極開(kāi)展以酒為媒的產(chǎn)業(yè)交流活動(dòng),，共同推動(dòng)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

展望張支云酒的未來(lái),，高霞光充滿(mǎn)信心,，他給出了兩個(gè)理由：

首先，從全球消費(fèi)城市的發(fā)展趨勢(shì)出發(fā),，粵港澳大灣區(qū)正成為我國(guó),，乃至全球新消費(fèi)的實(shí)踐地與引領(lǐng)地；

其次,，從消費(fèi)需求來(lái)看,，粵港澳大灣區(qū)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)活力最強(qiáng)的區(qū)域之一，這意味著大灣區(qū)居民有著發(fā)展新消費(fèi)的良好經(jīng)濟(jì)支撐,，也有更高消費(fèi)升級(jí)的需求,。

“張支云酒，是蘊(yùn)含著灣區(qū)精神的一支酒,，是一支充滿(mǎn)企業(yè)家干勁、勇往直前,、敢為人先的灣區(qū)精神的酒,。”高霞光表示。

“張支云酒業(yè)集團(tuán)總部在深圳,，酒廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),，正是得益于深圳優(yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境、人才輩出,，以及強(qiáng)大的消費(fèi)能力,，我們才能把張支云酒業(yè)從貴州的赤水河畔帶到了粵港澳大灣區(qū)。大灣區(qū)作為世界級(jí)灣區(qū),，經(jīng)濟(jì)發(fā)展高速增長(zhǎng),，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)明顯，正向世界級(jí)城市群的目標(biāo)加速前進(jìn),。我們希望借此良機(jī),，提升張支云酒的知名度、影響力,，擴(kuò)大張支云酒的事業(yè)版圖,，讓張支云醬酒在大灣區(qū)飄得更遠(yuǎn)?！?/span>

粵港澳大灣區(qū)是時(shí)代賦予的機(jī)遇,，成長(zhǎng)于大灣區(qū)、身處深圳的懷抱中,，張支云酒釀造美好生活,，一切皆有可能。