10月12日,，由全國糖酒商品交易會組委會、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會聯(lián)合主辦,，汾酒集團,、菜鳥、知乎,、微博,、OATLY支持的第109屆全國糖酒商品交易會主論壇——CFDF全球食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會成功召開。

中糧糖業(yè)黨委委員李德明,、深圳市商務(wù)局副局長周明武,、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會理事長李國都等領(lǐng)導(dǎo)出席本次大會。

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大會以“集智創(chuàng)新,，交易無限”為主題,，圍繞“?洞察·全球未來”“?瞰見·創(chuàng)新商機”“匯聚·交易為王”三大板塊，與重磅嘉賓共同探討了“創(chuàng)新變革推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”“以熱點助力品牌勢能?”“中國食品零售行業(yè)突圍之路”“‘萬物’皆可售?”等熱點議題,，共同探討酒類食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與機遇,。

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洞察·全球未來

洞悉變局，把握趨勢

大會的第一部分圍繞著“變局”這一關(guān)鍵詞展開,。首先由波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理,、全球資深合伙人楊立鉤玄提要地作了主題演講。在楊立題為《消費變局中的趨勢與啟發(fā)》的主題演講中,，她提到,，中國消費市場當(dāng)下面臨著“人口結(jié)構(gòu)”“心態(tài)/認(rèn)知”“渠道業(yè)態(tài)”的三大分化，而這也正是新消費品類,、價廉物美渠道的機遇,。

在新消費機遇下，品牌兩級而行：一方面,，超級平臺背書超值商品,，基于深度聆聽和價值發(fā)現(xiàn)的新一代PB商品重新定義了品牌的價值范式，達(dá)成去品牌化,；另一方面,，新品牌建設(shè)有別于傳統(tǒng)大屏傳播時代，需從品牌故事、價值體系,、傳播網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建立體的品牌體系,，主攻心智引領(lǐng)，重塑品牌化,。而打造健康與享樂,、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、儀式感與輕量化并存的產(chǎn)品,，是品牌通向未來,、實現(xiàn)增長的必由之路。

▲波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理,、全球資深合伙人楊立

OATLY大中華區(qū)總裁張春,，作了《入華五載，燕麥奶品類創(chuàng)新的變與不變》的主題演講,，分享了品類創(chuàng)新突出重圍及跨國公司在中國市場的本土化經(jīng)驗,。致力于通過自己的產(chǎn)品，把環(huán)保,、科技,、助農(nóng)連接起來，通過燕麥奶,，扶持整個產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟的發(fā)展,。?

▲OATLY大中華區(qū)總裁David Zhang

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瞰見·創(chuàng)新商機

以創(chuàng)新為驅(qū)動引領(lǐng)增長

探討了當(dāng)下消費環(huán)境的變局與趨勢后，大會的第二部分著眼于創(chuàng)新與商機,，由主題演講與圓桌對話穿插進(jìn)行,，細(xì)致地探討了關(guān)于創(chuàng)新趨勢、供應(yīng)鏈提速,、熱點營銷等話題,。

首先，艾瑞資本董事總經(jīng)理,、艾瑞投資研究院院長方芳帶來了主題演講《未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及趨勢展望》,。食品產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新，才能在消費端釋放出明顯效能,？方芳分享了三個創(chuàng)新：一是產(chǎn)品創(chuàng)新,，其關(guān)鍵詞為“健康”，功能性食品,、藥食同源是趨勢,；二是渠道創(chuàng)新，關(guān)鍵詞為“融合”,，線上深耕,，線下融合,，全域經(jīng)營是趨勢；三是營銷創(chuàng)新,，關(guān)鍵詞為科技，AIGC等新技術(shù)驅(qū)動著創(chuàng)新變革,。

▲艾瑞資本董事總經(jīng)理,、艾瑞投資研究院院長方芳

當(dāng)前，AI技術(shù)的應(yīng)用已成為數(shù)字經(jīng)濟時代中的重要生產(chǎn)力,，也是未來幾年內(nèi)品牌們需要重點關(guān)注的領(lǐng)域,。菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人方春波帶來的演講同樣由數(shù)字經(jīng)濟展開，為我們分享了《食品行業(yè)的供應(yīng)鏈提速》,。他提出了作為阿里數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級的物流基礎(chǔ)設(shè)施,，菜鳥如何利用極致的成本優(yōu)勢、細(xì)分行業(yè)的定制服務(wù),、穩(wěn)定高效的交付驅(qū)動供應(yīng)鏈提速的方法論,。

▲菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人方春波

主題演講后，迎來了本次大會的第一個圓桌對話,。由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭主持,。茶里集團CMO胡懿，?廣東金添動漫股份有限公司董事長蔡建淳,、優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司董事長兼總經(jīng)理李慶,，大吃兄創(chuàng)始人石磊共同圍繞《創(chuàng)新變革推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》展開交流。

▲《創(chuàng)新變革推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》圓桌對話

劉旭認(rèn)為,，當(dāng)下所謂的企業(yè)創(chuàng)新并不是為了活著,，而是為了增長，這個是我們今天探討創(chuàng)新的目的,。不管是第二曲線的發(fā)展,，新的品類的發(fā)展，還是我們核心品類更多迭代的創(chuàng)新發(fā)展,，核心就是我們要增長,，我們要不停的增長。

▲中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會副理事長劉旭

談及創(chuàng)新探索,，胡懿分享道,，瓶裝茶可能成為茶里集團的第二個增長曲線。品牌所開發(fā)新品小吊梨湯的凍干型產(chǎn)品上新一個多月,，就已成為品牌電商平臺TOP3的主品,，其經(jīng)驗有三點：一是大膽嘗試，擁抱各種產(chǎn)品載體的可能性,；二是小心求證,，精細(xì)化調(diào)整策略,；三是敬畏行業(yè)，重視渠道,、供應(yīng)鏈的基本盤,。

▲茶里集團CMO胡懿

創(chuàng)新如何讓傳統(tǒng)的食品制造產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增長？蔡建淳分享道,，金添動漫從2017年開始使用自己的供應(yīng)鏈,，生產(chǎn)兒童食品與熱門IP相結(jié)合的產(chǎn)品，品質(zhì)是最重要的,。與高校合作,，在產(chǎn)品中添加各類營養(yǎng)成分，不僅讓孩子喜歡,，也受到家長的青睞,。

▲廣東金添動漫股份有限公司董事長蔡建淳

“目前啤酒五大巨頭占據(jù)92%的市場份額，還有3%是進(jìn)口啤酒,，剩下的5%留給15000家精釀啤酒廠家,，所以在精釀啤酒這個領(lǐng)域，能夠長期發(fā)展的規(guī)律就是創(chuàng)新,?！鄙碓趬艛嘈暂^高的啤酒行業(yè)，李慶分享到,，優(yōu)布勞只有不斷進(jìn)行產(chǎn)品,、渠道的創(chuàng)新，才不會被市場淘汰,?！罢掖笃髽I(yè)不做的、不擅長做的,，我們總有機會,。”

▲優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司董事長兼總經(jīng)理李慶

鍋巴品類創(chuàng)新者大吃兄的創(chuàng)始人石磊分享了品牌的底層方法論,，即圍繞年輕化,，進(jìn)行原料、認(rèn)知降維,，體驗升維,。鍋巴原料是糯米，價值相對不高,，但品牌開發(fā)了一系列抹茶,、黑松露等鍋巴，高附加值和糯米的結(jié)合,，提升產(chǎn)品價值感,，受到年輕消費群體的喜愛,。

▲大吃兄創(chuàng)始人石磊

接下來，中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心技術(shù)總監(jiān)于躍波在峰會上對《2023中國媒介營銷趨勢白皮書》進(jìn)行了解讀,。?

“全民流量下,，切分與交匯同在”是她提出的第一個觀點。此外,，她還指出,，90后、00后更喜歡“半熟人社交”,，品牌需平衡商業(yè)化與社交關(guān)系，基于平臺差異進(jìn)行定制化營銷,。最后,，她提出萬物皆可“到家”，遠(yuǎn)中近場融合運營是趨勢,。

▲中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心技術(shù)總監(jiān)于躍波

營銷還需懂得搶抓“熱點”,，如何借勢熱點賦能品牌？微博營銷案例資深分析師趙雪琬在本次峰會中進(jìn)行了《以熱點助力品牌勢能》的主題演講,。

?▲微博營銷案例資深分析師趙雪琬

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匯聚·交易為王

數(shù)字化助力零售業(yè)降本增效

大會的尾聲部分關(guān)鍵詞為“交易”,。首先由尼爾森IQ中國區(qū)快消品首席業(yè)務(wù)增長官鄭冶分享了主題為《中國食品零售行業(yè)突圍之路》的演講。

2023上半年中國社會消費品零售總額同比增加8.2%,，GDP 同比增加5.5%,。鄭冶指出，顛覆時代中謀韌性增長,、審慎消費下尋致勝之路是宏觀趨勢,。而數(shù)據(jù)賦能、產(chǎn)品突圍,，渠道細(xì)分,、終端突圍是中國食品零售行業(yè)的突圍關(guān)鍵詞。

▲尼爾森IQ中國區(qū)快消品首席業(yè)務(wù)增長官鄭冶

在渠道裂變,，消費者分化之下,，終端門店也在不斷變革。企業(yè)如何完成品牌零售進(jìn)化,，實現(xiàn)更低成本,、更高效率的交易？線下終端門店如何幫助品牌迅速崛起,？

大會最后,，鄭冶作為主持人，與北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司黨委書記,、總經(jīng)理王君鵬,、上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民,、物美集團商品聯(lián)動中心負(fù)責(zé)人&麥德龍中國副首席商品官江為、廣東天福連鎖商業(yè)集團有限公司副總裁曾東平圍繞《“萬物”皆可售》展開討論,。

▲《“萬物”皆可售》圓桌對話

企業(yè)如何降本增效,？北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理王君鵬分享道，首旅集團有自己的生產(chǎn)基地,，以需定產(chǎn),，還引入了供應(yīng)鏈金融做托盤，為供應(yīng)商打造好的可持續(xù)發(fā)展的食品供應(yīng)鏈,。

▲北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司黨委書記,、總經(jīng)理王君鵬

羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民總結(jié)了四點：數(shù)字化轉(zhuǎn)型創(chuàng)新；精準(zhǔn)化營銷,；精致化產(chǎn)品,；拓展增長的第二曲線。關(guān)于第二曲線增長,，羅森作為專營線下的便利店,，現(xiàn)在也開始嘗試包括O2O、私域,、自建平臺等線上渠道,，希望通過線上線下融合實現(xiàn)增長。

▲上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民

“沒有數(shù)字化的零售店是沒有前途的,?！弊鳛橹牧闶劬揞^，麥德龍的自有品牌占比占近20%,，年銷售規(guī)模超過60億,。麥德龍中國副首席商品官江為提出：“線上、線下一體化零售企業(yè)對于品牌來講,，永遠(yuǎn)都是共存共榮,，這是一個相互發(fā)展，相互共同成長的過程,?！?/span>

▲物美集團商品聯(lián)動中心負(fù)責(zé)人&麥德龍中國副首席商品官江為

供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)共享能降低庫存成本，也降低了缺貨損失,。廣東天福連鎖商業(yè)集團有限公司副總裁曾東平提到,，其公司降本增效的主要舉措是在推廣數(shù)據(jù)庫共享。

▲廣東天福連鎖商業(yè)集團有限公司副總裁曾東平

未來,，隨著擴大內(nèi)需政策的推進(jìn),，食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，酒類食品行業(yè)仍將保持增長,。面對新消費市場的種種變化,，企業(yè)唯有洞悉變局,、創(chuàng)新變革才能贏得未來。