10月12日，由全國糖酒商品交易會(huì)組委會(huì),、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦,，汾酒集團(tuán)、菜鳥,、知乎,、微博、OATLY支持的第109屆全國糖酒商品交易會(huì)主論壇——CFDF全球食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)成功召開,。

中糧糖業(yè)黨委委員李德明,、深圳市商務(wù)局副局長周明武、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長李國都等領(lǐng)導(dǎo)出席本次大會(huì),。

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大會(huì)以“集智創(chuàng)新,，交易無限”為主題，圍繞“?洞察·全球未來”“?瞰見·創(chuàng)新商機(jī)”“匯聚·交易為王”三大板塊,，與重磅嘉賓共同探討了“創(chuàng)新變革推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”“以熱點(diǎn)助力品牌勢能?”“中國食品零售行業(yè)突圍之路”“‘萬物’皆可售?”等熱點(diǎn)議題,，共同探討酒類食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與機(jī)遇。

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洞察·全球未來

洞悉變局,，把握趨勢

大會(huì)的第一部分圍繞著“變局”這一關(guān)鍵詞展開,。首先由波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理,、全球資深合伙人楊立鉤玄提要地作了主題演講。在楊立題為《消費(fèi)變局中的趨勢與啟發(fā)》的主題演講中,，她提到,，中國消費(fèi)市場當(dāng)下面臨著“人口結(jié)構(gòu)”“心態(tài)/認(rèn)知”“渠道業(yè)態(tài)”的三大分化，而這也正是新消費(fèi)品類,、價(jià)廉物美渠道的機(jī)遇,。

在新消費(fèi)機(jī)遇下，品牌兩級(jí)而行：一方面,，超級(jí)平臺(tái)背書超值商品,，基于深度聆聽和價(jià)值發(fā)現(xiàn)的新一代PB商品重新定義了品牌的價(jià)值范式，達(dá)成去品牌化,；另一方面,，新品牌建設(shè)有別于傳統(tǒng)大屏傳播時(shí)代，需從品牌故事,、價(jià)值體系,、傳播網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建立體的品牌體系，主攻心智引領(lǐng),，重塑品牌化,。而打造健康與享樂,、傳統(tǒng)與現(xiàn)代,、儀式感與輕量化并存的產(chǎn)品，是品牌通向未來,、實(shí)現(xiàn)增長的必由之路,。

▲波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理、全球資深合伙人楊立

OATLY大中華區(qū)總裁張春,，作了《入華五載,，燕麥奶品類創(chuàng)新的變與不變》的主題演講，分享了品類創(chuàng)新突出重圍及跨國公司在中國市場的本土化經(jīng)驗(yàn),。致力于通過自己的產(chǎn)品,，把環(huán)保、科技,、助農(nóng)連接起來,，通過燕麥奶，扶持整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。?

▲OATLY大中華區(qū)總裁David Zhang

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瞰見·創(chuàng)新商機(jī)

以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)引領(lǐng)增長

探討了當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境的變局與趨勢后,，大會(huì)的第二部分著眼于創(chuàng)新與商機(jī)，由主題演講與圓桌對(duì)話穿插進(jìn)行,，細(xì)致地探討了關(guān)于創(chuàng)新趨勢,、供應(yīng)鏈提速,、熱點(diǎn)營銷等話題。

首先,，艾瑞資本董事總經(jīng)理,、艾瑞投資研究院院長方芳帶來了主題演講《未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及趨勢展望》。食品產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新,，才能在消費(fèi)端釋放出明顯效能,？方芳分享了三個(gè)創(chuàng)新：一是產(chǎn)品創(chuàng)新，其關(guān)鍵詞為“健康”,，功能性食品,、藥食同源是趨勢；二是渠道創(chuàng)新,，關(guān)鍵詞為“融合”,，線上深耕，線下融合,，全域經(jīng)營是趨勢,；三是營銷創(chuàng)新，關(guān)鍵詞為科技,，AIGC等新技術(shù)驅(qū)動(dòng)著創(chuàng)新變革,。

▲艾瑞資本董事總經(jīng)理、艾瑞投資研究院院長方芳

當(dāng)前,，AI技術(shù)的應(yīng)用已成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中的重要生產(chǎn)力,，也是未來幾年內(nèi)品牌們需要重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人方春波帶來的演講同樣由數(shù)字經(jīng)濟(jì)展開,，為我們分享了《食品行業(yè)的供應(yīng)鏈提速》,。他提出了作為阿里數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)的物流基礎(chǔ)設(shè)施，菜鳥如何利用極致的成本優(yōu)勢,、細(xì)分行業(yè)的定制服務(wù),、穩(wěn)定高效的交付驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈提速的方法論。

▲菜鳥國內(nèi)供應(yīng)鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)負(fù)責(zé)人方春波

主題演講后,，迎來了本次大會(huì)的第一個(gè)圓桌對(duì)話,。由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長劉旭主持。茶里集團(tuán)CMO胡懿,，?廣東金添動(dòng)漫股份有限公司董事長蔡建淳,、優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司董事長兼總經(jīng)理李慶，大吃兄創(chuàng)始人石磊共同圍繞《創(chuàng)新變革推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》展開交流,。

▲《創(chuàng)新變革推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》圓桌對(duì)話

劉旭認(rèn)為,，當(dāng)下所謂的企業(yè)創(chuàng)新并不是為了活著，而是為了增長,，這個(gè)是我們今天探討創(chuàng)新的目的,。不管是第二曲線的發(fā)展,，新的品類的發(fā)展，還是我們核心品類更多迭代的創(chuàng)新發(fā)展,，核心就是我們要增長,，我們要不停的增長。

▲中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長劉旭

談及創(chuàng)新探索,，胡懿分享道,，瓶裝茶可能成為茶里集團(tuán)的第二個(gè)增長曲線。品牌所開發(fā)新品小吊梨湯的凍干型產(chǎn)品上新一個(gè)多月,，就已成為品牌電商平臺(tái)TOP3的主品,，其經(jīng)驗(yàn)有三點(diǎn)：一是大膽嘗試，擁抱各種產(chǎn)品載體的可能性,；二是小心求證,，精細(xì)化調(diào)整策略；三是敬畏行業(yè),，重視渠道,、供應(yīng)鏈的基本盤。

▲茶里集團(tuán)CMO胡懿

創(chuàng)新如何讓傳統(tǒng)的食品制造產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增長,？蔡建淳分享道,，金添動(dòng)漫從2017年開始使用自己的供應(yīng)鏈，生產(chǎn)兒童食品與熱門IP相結(jié)合的產(chǎn)品,，品質(zhì)是最重要的,。與高校合作，在產(chǎn)品中添加各類營養(yǎng)成分,，不僅讓孩子喜歡,，也受到家長的青睞,。

▲廣東金添動(dòng)漫股份有限公司董事長蔡建淳

“目前啤酒五大巨頭占據(jù)92%的市場份額,，還有3%是進(jìn)口啤酒，剩下的5%留給15000家精釀啤酒廠家,，所以在精釀啤酒這個(gè)領(lǐng)域,，能夠長期發(fā)展的規(guī)律就是創(chuàng)新?！鄙碓趬艛嘈暂^高的啤酒行業(yè),，李慶分享到，優(yōu)布勞只有不斷進(jìn)行產(chǎn)品,、渠道的創(chuàng)新,，才不會(huì)被市場淘汰?！罢掖笃髽I(yè)不做的,、不擅長做的,，我們總有機(jī)會(huì)?！?/span>

▲優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司董事長兼總經(jīng)理李慶

鍋巴品類創(chuàng)新者大吃兄的創(chuàng)始人石磊分享了品牌的底層方法論,，即圍繞年輕化，進(jìn)行原料,、認(rèn)知降維,，體驗(yàn)升維。鍋巴原料是糯米,，價(jià)值相對(duì)不高,，但品牌開發(fā)了一系列抹茶、黑松露等鍋巴,，高附加值和糯米的結(jié)合,，提升產(chǎn)品價(jià)值感，受到年輕消費(fèi)群體的喜愛,。

▲大吃兄創(chuàng)始人石磊

接下來,，中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心技術(shù)總監(jiān)于躍波在峰會(huì)上對(duì)《2023中國媒介營銷趨勢白皮書》進(jìn)行了解讀。?

“全民流量下,，切分與交匯同在”是她提出的第一個(gè)觀點(diǎn),。此外，她還指出,，90后,、00后更喜歡“半熟人社交”，品牌需平衡商業(yè)化與社交關(guān)系,，基于平臺(tái)差異進(jìn)行定制化營銷,。最后，她提出萬物皆可“到家”,，遠(yuǎn)中近場融合運(yùn)營是趨勢,。

▲中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心技術(shù)總監(jiān)于躍波

營銷還需懂得搶抓“熱點(diǎn)”，如何借勢熱點(diǎn)賦能品牌,？微博營銷案例資深分析師趙雪琬在本次峰會(huì)中進(jìn)行了《以熱點(diǎn)助力品牌勢能》的主題演講,。

?▲微博營銷案例資深分析師趙雪琬

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匯聚·交易為王

數(shù)字化助力零售業(yè)降本增效

大會(huì)的尾聲部分關(guān)鍵詞為“交易”。首先由尼爾森IQ中國區(qū)快消品首席業(yè)務(wù)增長官鄭冶分享了主題為《中國食品零售行業(yè)突圍之路》的演講,。

2023上半年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增加8.2%,，GDP 同比增加5.5%。鄭冶指出,，顛覆時(shí)代中謀韌性增長,、審慎消費(fèi)下尋致勝之路是宏觀趨勢。而數(shù)據(jù)賦能、產(chǎn)品突圍,，渠道細(xì)分,、終端突圍是中國食品零售行業(yè)的突圍關(guān)鍵詞。

▲尼爾森IQ中國區(qū)快消品首席業(yè)務(wù)增長官鄭冶

在渠道裂變,，消費(fèi)者分化之下,，終端門店也在不斷變革。企業(yè)如何完成品牌零售進(jìn)化,，實(shí)現(xiàn)更低成本,、更高效率的交易？線下終端門店如何幫助品牌迅速崛起,？

大會(huì)最后,，鄭冶作為主持人，與北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司黨委書記,、總經(jīng)理王君鵬,、上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民、物美集團(tuán)商品聯(lián)動(dòng)中心負(fù)責(zé)人&麥德龍中國副首席商品官江為,、廣東天福連鎖商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁曾東平圍繞《“萬物”皆可售》展開討論,。

▲《“萬物”皆可售》圓桌對(duì)話

企業(yè)如何降本增效？北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理王君鵬分享道,，首旅集團(tuán)有自己的生產(chǎn)基地,，以需定產(chǎn)，還引入了供應(yīng)鏈金融做托盤,，為供應(yīng)商打造好的可持續(xù)發(fā)展的食品供應(yīng)鏈,。

▲北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理王君鵬

羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民總結(jié)了四點(diǎn)：數(shù)字化轉(zhuǎn)型創(chuàng)新,；精準(zhǔn)化營銷,；精致化產(chǎn)品；拓展增長的第二曲線,。關(guān)于第二曲線增長,，羅森作為專營線下的便利店，現(xiàn)在也開始嘗試包括O2O,、私域,、自建平臺(tái)等線上渠道，希望通過線上線下融合實(shí)現(xiàn)增長,。

▲上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民

“沒有數(shù)字化的零售店是沒有前途的?！弊鳛橹牧闶劬揞^,，麥德龍的自有品牌占比占近20%，年銷售規(guī)模超過60億,。麥德龍中國副首席商品官江為提出：“線上,、線下一體化零售企業(yè)對(duì)于品牌來講,，永遠(yuǎn)都是共存共榮，這是一個(gè)相互發(fā)展,，相互共同成長的過程,。”

▲物美集團(tuán)商品聯(lián)動(dòng)中心負(fù)責(zé)人&麥德龍中國副首席商品官江為

供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)共享能降低庫存成本,，也降低了缺貨損失,。廣東天福連鎖商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁曾東平提到，其公司降本增效的主要舉措是在推廣數(shù)據(jù)庫共享,。

▲廣東天福連鎖商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁曾東平

未來,，隨著擴(kuò)大內(nèi)需政策的推進(jìn)，食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放,，酒類食品行業(yè)仍將保持增長,。面對(duì)新消費(fèi)市場的種種變化，企業(yè)唯有洞悉變局,、創(chuàng)新變革才能贏得未來,。