貴州董酒股份有限公司黨委書記,、董事長蔡友平出席活動,，并發(fā)表《堅定文化自信，做好中國傳統(tǒng)白酒健康文化的傳承者和守護者》主題演講,。

蔡友平表示,，貴州被國家領導人譽之為“中國公園省”，千百年來,中原文明和西南少數(shù)民族文化相互交融,形成了獨特,、神秘的多元文化,，給貴州白酒注入了“多彩靈魂”，賦予了貴州白酒獨特的文化傳承和健康基因,，更為中國白酒孕育了二大奇特的香型——醬香和董香,。

因此，在這片神奇的土地上誕生了兩大國家名酒——茅臺和董酒,，以及習酒,、國臺、珍酒、釣魚臺,、金沙,、安酒等享譽華夏的眾多白酒品牌，形成了強大而整體的貴州白酒品牌矩陣,，開創(chuàng)了中國白酒的新時代,。董酒人始終認為，中國傳統(tǒng)白酒絕對不是一個急功近利的行業(yè),，并堅持以傳承和守護中國傳統(tǒng)白酒健康文化為使命,。

會上，蔡友平提出董酒“堅守傳統(tǒng)白酒釀造文化,、堅定貴州白酒綠色文化,、堅持‘和而不同’競合發(fā)展”三大主張。

一是堅守傳統(tǒng)白酒釀造文化,。

“經方百草蘊雙絕，串蒸工藝第一香”,。作為“國家級非物質文化遺產”董酒,，始終以敬畏的態(tài)度,繼承千百年來先賢們的智慧結晶——“百草入曲”技藝；在偏堿性環(huán)境中,，經18個月“超長”發(fā)酵周期,，再經雙醅串蒸釀造出獨特的董香。是中國白酒中唯一受到國家級保護的生產工藝和配方體系,。

2014年,，在北京召開的中國白酒健康論壇上，白酒泰斗沈怡方老先生開宗明義講：“貴州有兩大寶,，茅臺和董酒,。這兩瓶酒都對健康有好處，如果把這兩瓶研究好,，對中國白酒的整體聲譽將會大大提高……”,。

任何精彩文字描述都不如客觀科學數(shù)據(jù)說話：

2013年，“中國傳統(tǒng)白酒與健康學術研討會”在無錫召開,，本次研討會是學術界首次系統(tǒng)地研究并量化了在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的中國白酒中,發(fā)現(xiàn)的微量成份種類與含量,其中在董酒酒體中檢測到52種萜烯類化合物,，無論是種類還是含量，都居各種香型白酒之首,；

2017年,“中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會,江南大學徐巖教授發(fā)布了中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素,其中在董酒中發(fā)現(xiàn)含量最高,。該研究報告先后在美國《食品科學》、美國化學學會食品與農業(yè)化學分部會刊《食品與農業(yè)化學》,、《國際食品微生物》等雜志上發(fā)表,該研究報告的發(fā)表引起國際學術界很大轟動,！

二是堅定貴州白酒綠色文化。

習近平總書記在貴州視察時強調：貴州要牢固樹立綠水青山就是金山銀山的理念，守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線,，努力走出一條生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展的新路子。

貴州是中國兩大水系——長江水系和珠江水系的上游水源地,，哺育著這兩大水系中下游地區(qū)的人口規(guī)模和經濟總量均超全國“半壁江山”,。優(yōu)越自然環(huán)境和獨特喀斯特地貌,蘊涵著豐沛而優(yōu)質的地下水，自古就是出好酒的地方,；而中國白酒本質就是“大自然的作品”,，貴州這片土地上的“山、水,、林,、土、河,、微”就是高品質健康白酒生產的“大車間”,，離開了貴州這個綠色的“釀酒大車間”，就釀造不出純正的醬香和董香,。

三是堅持“和而不同”競合發(fā)展,。

“己所不欲，勿施于人”是儒家文化的精髓,，而“和而不同”是經濟社會競爭與合作的基礎,，更是當前白酒行業(yè)面對著激烈的競爭時，重塑信任關系的必要前提,。董酒人堅信,，只要儒家文化的根基還在，“路雖遠,，行則將至”,；董酒人將堅持“水滴石穿愚公志，承前啟后董道心”的精神,，致力于構建健康的廠商關系,，建設健康的市場體系；始終踐行“認真釀好酒,，誠信賣好酒”的承諾,，以健康的精神建設健康的品牌，釀造健康的產品,，聚集健康的合作伙伴,，為廣大消費者提供“更健康的高端白酒”。

“如果說泰山是中華大地上的五岳之尊,，我以為貴州白酒就是中國白酒版圖上的泰山,，而董酒就是其中的佼佼者。”蔡友平說,。

蔡友平表示,，貴州董酒將和貴州白酒同仁們一道，在飛天茅臺的引領下,，共同呵護貴州白酒的集體榮譽,，建設好貴州白酒品牌的護城河，為推動貴州白酒產業(yè)高質量發(fā)展作貢獻,。讓追求美好生活的人們,，在享受貴州美酒的同時，感受華夏五千年恢宏文明中,，傳統(tǒng)白酒健康文化之精髓,！