貴州董酒股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)蔡友平出席活動(dòng),，并發(fā)表《堅(jiān)定文化自信,，做好中國(guó)傳統(tǒng)白酒健康文化的傳承者和守護(hù)者》主題演講。

蔡友平表示,，貴州被國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人譽(yù)之為“中國(guó)公園省”,，千百年來(lái),中原文明和西南少數(shù)民族文化相互交融,形成了獨(dú)特、神秘的多元文化,，給貴州白酒注入了“多彩靈魂”,，賦予了貴州白酒獨(dú)特的文化傳承和健康基因，更為中國(guó)白酒孕育了二大奇特的香型——醬香和董香,。

因此,，在這片神奇的土地上誕生了兩大國(guó)家名酒——茅臺(tái)和董酒，以及習(xí)酒,、國(guó)臺(tái),、珍酒、釣魚(yú)臺(tái),、金沙、安酒等享譽(yù)華夏的眾多白酒品牌,，形成了強(qiáng)大而整體的貴州白酒品牌矩陣,，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒的新時(shí)代,。董酒人始終認(rèn)為，中國(guó)傳統(tǒng)白酒絕對(duì)不是一個(gè)急功近利的行業(yè),，并堅(jiān)持以傳承和守護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)白酒健康文化為使命,。

會(huì)上，蔡友平提出董酒“堅(jiān)守傳統(tǒng)白酒釀造文化,、堅(jiān)定貴州白酒綠色文化,、堅(jiān)持‘和而不同’競(jìng)合發(fā)展”三大主張。

一是堅(jiān)守傳統(tǒng)白酒釀造文化,。

“經(jīng)方百草蘊(yùn)雙絕,，串蒸工藝第一香”。作為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”董酒,，始終以敬畏的態(tài)度,繼承千百年來(lái)先賢們的智慧結(jié)晶——“百草入曲”技藝,；在偏堿性環(huán)境中，經(jīng)18個(gè)月“超長(zhǎng)”發(fā)酵周期,，再經(jīng)雙醅串蒸釀造出獨(dú)特的董香,。是中國(guó)白酒中唯一受到國(guó)家級(jí)保護(hù)的生產(chǎn)工藝和配方體系。

2014年,，在北京召開(kāi)的中國(guó)白酒健康論壇上,，白酒泰斗沈怡方老先生開(kāi)宗明義講：“貴州有兩大寶，茅臺(tái)和董酒,。這兩瓶酒都對(duì)健康有好處,，如果把這兩瓶研究好，對(duì)中國(guó)白酒的整體聲譽(yù)將會(huì)大大提高……”,。

任何精彩文字描述都不如客觀科學(xué)數(shù)據(jù)說(shuō)話：

2013年,，“中國(guó)傳統(tǒng)白酒與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”在無(wú)錫召開(kāi)，本次研討會(huì)是學(xué)術(shù)界首次系統(tǒng)地研究并量化了在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的中國(guó)白酒中,發(fā)現(xiàn)的微量成份種類(lèi)與含量,其中在董酒酒體中檢測(cè)到52種萜烯類(lèi)化合物,，無(wú)論是種類(lèi)還是含量,，都居各種香型白酒之首；

2017年,“中國(guó)傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會(huì),江南大學(xué)徐巖教授發(fā)布了中國(guó)白酒一項(xiàng)突破性研究成果：首次在國(guó)際上檢測(cè)并鑒定了中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素,其中在董酒中發(fā)現(xiàn)含量最高,。該研究報(bào)告先后在美國(guó)《食品科學(xué)》,、美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)食品與農(nóng)業(yè)化學(xué)分部會(huì)刊《食品與農(nóng)業(yè)化學(xué)》、《國(guó)際食品微生物》等雜志上發(fā)表,該研究報(bào)告的發(fā)表引起國(guó)際學(xué)術(shù)界很大轟動(dòng),！

二是堅(jiān)定貴州白酒綠色文化,。

習(xí)近平總書(shū)記在貴州視察時(shí)強(qiáng)調(diào)：貴州要牢固樹(shù)立綠水青山就是金山銀山的理念，守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線,，努力走出一條生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展的新路子。

貴州是中國(guó)兩大水系——長(zhǎng)江水系和珠江水系的上游水源地,，哺育著這兩大水系中下游地區(qū)的人口規(guī)模和經(jīng)濟(jì)總量均超全國(guó)“半壁江山”,。優(yōu)越自然環(huán)境和獨(dú)特喀斯特地貌,蘊(yùn)涵著豐沛而優(yōu)質(zhì)的地下水,，自古就是出好酒的地方；而中國(guó)白酒本質(zhì)就是“大自然的作品”,，貴州這片土地上的“山,、水、林,、土,、河、微”就是高品質(zhì)健康白酒生產(chǎn)的“大車(chē)間”,，離開(kāi)了貴州這個(gè)綠色的“釀酒大車(chē)間”,，就釀造不出純正的醬香和董香。

三是堅(jiān)持“和而不同”競(jìng)合發(fā)展,。

“己所不欲,，勿施于人”是儒家文化的精髓，而“和而不同”是經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)與合作的基礎(chǔ),，更是當(dāng)前白酒行業(yè)面對(duì)著激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí),，重塑信任關(guān)系的必要前提。董酒人堅(jiān)信,，只要儒家文化的根基還在,，“路雖遠(yuǎn)，行則將至”,；董酒人將堅(jiān)持“水滴石穿愚公志,，承前啟后董道心”的精神，致力于構(gòu)建健康的廠商關(guān)系,，建設(shè)健康的市場(chǎng)體系,；始終踐行“認(rèn)真釀好酒，誠(chéng)信賣(mài)好酒”的承諾,，以健康的精神建設(shè)健康的品牌,，釀造健康的產(chǎn)品，聚集健康的合作伙伴,，為廣大消費(fèi)者提供“更健康的高端白酒”,。

“如果說(shuō)泰山是中華大地上的五岳之尊，我以為貴州白酒就是中國(guó)白酒版圖上的泰山,，而董酒就是其中的佼佼者,。”蔡友平說(shuō),。

蔡友平表示,，貴州董酒將和貴州白酒同仁們一道，在飛天茅臺(tái)的引領(lǐng)下，共同呵護(hù)貴州白酒的集體榮譽(yù),，建設(shè)好貴州白酒品牌的護(hù)城河,，為推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作貢獻(xiàn),。讓追求美好生活的人們,，在享受貴州美酒的同時(shí)，感受華夏五千年恢宏文明中,，傳統(tǒng)白酒健康文化之精髓,！