10月13日下午,，“問(wèn)酒”論壇在上海舉辦。著名主持人劉儀偉和現(xiàn)場(chǎng)的10位權(quán)威專(zhuān)家與網(wǎng)絡(luò)大V在臺(tái)上金句頻出,，贏得臺(tái)下陣陣掌聲?；顒?dòng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外、線(xiàn)上線(xiàn)下,、AI問(wèn)答等多種方式為廣大消費(fèi)者解讀酒知識(shí),。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原主任,、黨組書(shū)記,、國(guó)家制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)咨詢(xún)委員會(huì)委員紀(jì)正昆，中國(guó)科學(xué)院院士,、清華大學(xué)化學(xué)系教授,、學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、國(guó)際“高被引科學(xué)家”李景虹,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇,，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平，江南大學(xué)原副校長(zhǎng),、教授,、博士生導(dǎo)師徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn),、首屆中國(guó)釀酒大師張五九,，中國(guó)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平,，人民網(wǎng)人民酒業(yè)負(fù)責(zé)人王偉,，著名媒體人路一鳴，著名財(cái)經(jīng)評(píng)論家,、沃倫財(cái)經(jīng)創(chuàng)始人水皮,，著名財(cái)經(jīng)評(píng)論家、《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》首席評(píng)論員兼首席研究員鈕文新出席了問(wèn)酒論壇,。

“問(wèn)酒”環(huán)節(jié),，任澤平、路一鳴,、王偉,、水皮、鈕文新組成影響力人物方陣,，紀(jì)正昆,、李景虹、路福平,、徐巖,、張五九組成專(zhuān)家導(dǎo)師團(tuán)方陣。兩大方陣圍繞適量飲酒是否真的有益健康,、為什么說(shuō)酒是陳的香,、露酒是什么酒,、為什么黃酒的度數(shù)低卻后勁十足、喝啤酒與痛風(fēng)到底有沒(méi)有關(guān)系五大話(huà)題展開(kāi)討論,，從各自的領(lǐng)域出發(fā),，各抒己見(jiàn)，為廣大消費(fèi)者答疑解惑,。據(jù)悉,，問(wèn)酒論壇籌備階段，主辦方就面向酒類(lèi)消費(fèi)者征集“問(wèn)酒”話(huà)題,，內(nèi)容涉及酒文化,、釀造技藝和消費(fèi)知識(shí)等各方面。

首先是適量飲酒是否有益健康,？紐文新認(rèn)為：“一定摒棄酗酒的陋習(xí)，少喝點(diǎn),、喝好點(diǎn),，既能夠愉悅身心，又能幸?？鞓?lè),。”任澤平認(rèn)為：“今天酒協(xié)舉辦這樣的活動(dòng)很有價(jià)值,，既能普及知識(shí),，又能開(kāi)心快樂(lè)?！睆埼寰艔?qiáng)調(diào)：“酒是百藥之長(zhǎng),，飲宜適量，有益健康,，古人在2000年前就提出了飲酒要適量,。”紀(jì)正昆表示：“今天這個(gè)論壇第一個(gè)題目最棒的就這一個(gè)字,，“量”,。他以自己三年新冠沒(méi)被感染，求證了一個(gè)“量”字,，適量飲酒,，有益健康?！?/span>

針對(duì)酒是陳的香嗎,？徐巖認(rèn)為：“中國(guó)不管什么白酒，經(jīng)過(guò)存放以后,，存放的過(guò)程會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,，成分肯定會(huì)發(fā)生一些變化,，大家喝起來(lái)口感更柔和了，但前提是優(yōu)質(zhì)的酒,，優(yōu)質(zhì)的好酒越放越陳,，越放越香?！?/span>

露酒是泡制酒嗎,？為什么黃酒的度數(shù)低卻后勁足？喝啤酒與痛風(fēng)到底有沒(méi)有關(guān)系,？這三個(gè)和消費(fèi)者密切相關(guān)的問(wèn)題一經(jīng)拋出就引起大家的熱烈討論,。影響力人物方陣的大咖們從自身實(shí)際體驗(yàn)出發(fā)，用機(jī)智風(fēng)趣的語(yǔ)言發(fā)表自己的觀點(diǎn),。專(zhuān)家導(dǎo)師團(tuán)則是用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)給出引導(dǎo)消費(fèi)者走出誤區(qū),。

李景虹認(rèn)為，露酒已經(jīng)成為中國(guó)新的增長(zhǎng)點(diǎn),，去年產(chǎn)稅達(dá)到260億以上,，特別是引起年輕人的關(guān)注，而且可以體現(xiàn)美的生活,、美的文化,。紀(jì)正昆表示，喝酒多少,、酒的品質(zhì),、人體耐受度都是黃酒是否上頭的原因。路一鳴提出,，是不是喝了啤酒一定會(huì)痛風(fēng)這個(gè)問(wèn)題不能單一化,，沒(méi)有量化標(biāo)準(zhǔn)定性就給一個(gè)問(wèn)題提供答案都不科學(xué)。

問(wèn)酒論壇通過(guò)行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家與消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖面對(duì)面深度交流與對(duì)話(huà),，已成為具有持續(xù)影響力的權(quán)威酒類(lèi)科普活動(dòng)品牌,。活動(dòng)最后,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉作了總結(jié)發(fā)言,。

他表示：“把酒言歡，論道求真,。剛剛直擊敏感話(huà)題的問(wèn)酒之問(wèn),，科學(xué)縝密的問(wèn)酒之答。讓大家豁然開(kāi)朗,，從此更新對(duì)美酒許多的認(rèn)知,。酒類(lèi)知識(shí)的通達(dá)與普及，絕非一朝一夕可竟全功。但這件“難而正確的事”,，值得我們堅(jiān)持不懈,，戮力以赴。期待大家和我們一道,，把酒問(wèn)清楚,，才能喝明白?！?/span>