10月15日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司承辦的“陳氏醬香釀制技藝傳承謝師禮”在貴州省仁懷市舉行。按照傳統(tǒng)習(xí)俗,，中國(guó)白酒大師陳孟強(qiáng)接受其第一代徒弟陸安謀的謝師禮并寄予其厚望,。

現(xiàn)場(chǎng)，在眾多嘉賓的見(jiàn)證下,，陸安謀誦讀拜師貼,，雙手呈獻(xiàn)給師傅，敬獻(xiàn)六禮,，叩謝恩師和父母,。陳孟強(qiáng)向其贈(zèng)送“建國(guó)后剛整理的（1951年版）茅臺(tái)工藝操作指導(dǎo)書(shū)”，并把陳孟強(qiáng)大師畢生總結(jié)的“陳氏醬門(mén)秘略”一書(shū)贈(zèng)給陸安謀,。

謝師禮

據(jù)了解,，《貴州茅臺(tái)酒整理總結(jié)報(bào)告》編寫(xiě)于1959年,，將口傳心授的生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)書(shū)，總結(jié)釀酒技藝精華,，制定了醬香型白酒工藝14項(xiàng)操作要點(diǎn),，大曲醬香酒操作規(guī)范開(kāi)始逐步形成。

此次陳孟強(qiáng)贈(zèng)送徒弟的這塊“（1951年版）茅臺(tái)工藝操作指導(dǎo)書(shū)金牌”,，其形成時(shí)間更早,，當(dāng)中的內(nèi)容也囊括了后來(lái)釀酒工藝的14項(xiàng)操作要點(diǎn)，是重要的技術(shù)理論資料,，充分體現(xiàn)了陳孟強(qiáng)對(duì)弟子技術(shù)長(zhǎng)期發(fā)展的厚望和期許,。

遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷

在活動(dòng)的致辭中,，遵義市,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷贊許到：“尊師重道、薪火相傳,、師徒共進(jìn),，是一個(gè)行之有效的傳承載體，謝師禮的舉辦,，為行業(yè)樹(shù)立了榜樣,！

對(duì)于醬酒的發(fā)展趨勢(shì)，呂玉懷也表示,，多年來(lái),，黨和政府、行業(yè)企業(yè)都非常重視和支持醬酒釀制技藝的傳承,，始終相信醬酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于人才培養(yǎng),。努力繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，把醬香酒的精髓傳承下去更是這個(gè)時(shí)代賦予我們的重任,，也是我們所有人的心愿。

作為長(zhǎng)輩和師叔,，呂玉懷希望陸安謀在出師之后,，能夠以更加嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度,，不斷夯實(shí)理論基礎(chǔ),，積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取做到青出于藍(lán)而勝于藍(lán),。在今后也能用精湛的技藝來(lái)回報(bào)老師,，服務(wù)產(chǎn)區(qū)，為醬酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

仁懷市總工會(huì)副主席趙洪致辭說(shuō)道：近年來(lái),，我市醬香型白酒行業(yè)始終秉持傳承傳統(tǒng)工藝,、鑄造時(shí)代匠心、釀造一瓶好酒為宗旨來(lái)引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。這凝聚我市各白酒企業(yè)和各醬香型白酒釀造大師,、工匠們的辛勤付出，才能締造出仁懷醬香白酒行業(yè)輝煌的今天,。

與此同時(shí),，謝師禮的舉行不僅僅表達(dá)一種形式，更重要的是一份責(zé)任和一份期待,。在如今快節(jié)奏發(fā)展的時(shí)代,，仁懷獨(dú)特的釀造工藝要想傳承的更久、更遠(yuǎn),、,，釀造出更加醇厚的醬香酒，只有使醬香酒釀造技藝和文化薪火相傳并做出創(chuàng)新改革,，才能在未來(lái)不斷創(chuàng)新,，探索出新的領(lǐng)悟和可能性，帶給醬香酒行業(yè)新的生機(jī),。

只有不斷推進(jìn)和發(fā)揚(yáng)新思維模式的人才有機(jī)會(huì)勝出并持續(xù)獲得成功,；過(guò)去的歷史已經(jīng)證明，機(jī)會(huì)只會(huì)向那些不墨守成規(guī)且敢于改變的人們敞開(kāi)大門(mén),。

對(duì)此,，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)蔡邦紅會(huì)長(zhǎng)表示，行業(yè)拜師禮常有,，而謝師禮是貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì),、釀酒行業(yè)的首次。希望陸安謀同志能在出師后繼續(xù)向陳孟強(qiáng)大師不斷學(xué)習(xí),，繼承和發(fā)揚(yáng)孟強(qiáng)大師在傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)中的工藝精髓和技藝,。

在未來(lái)，醬酒行業(yè)發(fā)展的道路上能夠繼承創(chuàng)新,、守正創(chuàng)新,、與時(shí)俱進(jìn)、緊跟時(shí)代步伐,、探索和研究智能設(shè)備與傳統(tǒng)工藝的融合,、成為智能釀造的專(zhuān)家和大師。陳孟強(qiáng)大師繼續(xù)向更多醬酒愛(ài)好者傳授寶貴的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，二人共同為中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻(xiàn),，打造新時(shí)代中國(guó)白酒市場(chǎng)。

學(xué)無(wú)止境

終身踐行的習(xí)慣使學(xué)習(xí)成為人生不可省略的部分,；離開(kāi)校園后的繼續(xù)進(jìn)步需要更加細(xì)致和有個(gè)性的態(tài)度,。

國(guó)家白酒評(píng)委,、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān)陸安謀

作為今天謝師禮的主角陸安謀講述，他畢業(yè)后從業(yè)14年的經(jīng)歷,。從最初的到金沙酒業(yè)當(dāng)車(chē)間主任,，到珍酒隨陳孟強(qiáng)老師學(xué)習(xí)技藝，到如今的出師可以自立師門(mén),。他由衷地感謝提供平臺(tái)的金沙,、珍酒、中心和國(guó)臺(tái),！他真誠(chéng)地感激14年從業(yè)路上給予的所有關(guān)心,、幫助、支持他的領(lǐng)導(dǎo),、長(zhǎng)輩和親友們,！更感恩陳孟強(qiáng)大師多年來(lái)對(duì)他的諄諄教誨和悉心教導(dǎo)。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅

作為陸安謀母校的代表,，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅對(duì)其稱(chēng)贊道：畢業(yè)后的陸安謀并沒(méi)有因?yàn)槌錾鐣?huì)而停止對(duì)專(zhuān)業(yè)的研究,。尤其是在拜陳孟強(qiáng)老師為師后，在其的指導(dǎo)下深入地學(xué)習(xí)和掌握了一堅(jiān)守,、二嚴(yán)格,、三變化、四穩(wěn)定的醬香型白酒生產(chǎn)工藝的指導(dǎo)精髓,。

跟隨陳孟強(qiáng)老師的一路,，他積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和充裕的理論基礎(chǔ)，豐富了其人生經(jīng)歷和閱歷,，也有更多的見(jiàn)解去發(fā)表論文,、申請(qǐng)專(zhuān)利、還獲得了科技進(jìn)步獎(jiǎng),，這都離不開(kāi)他多年來(lái)深入的學(xué)習(xí),。都說(shuō)人生最好的貴人就是努力向上的自己，對(duì)于陸安謀就是如此,。

據(jù)了解,，2009年，陸安謀從貴州大學(xué)生物工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè),，進(jìn)入工作崗位后，他堅(jiān)持干一行愛(ài)一行的初心,，經(jīng)過(guò)6次鍥而不舍的登門(mén)拜師,，終于拜陳孟強(qiáng)為師，開(kāi)始他14年潛心學(xué)藝,，刻苦鉆研的學(xué)習(xí),。多次獲得省級(jí)和國(guó)家級(jí)技術(shù)申報(bào)項(xiàng)目,、申請(qǐng)了發(fā)明專(zhuān)利兩項(xiàng)，并且獲得了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),。

2023年，陸安謀更是憑借過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)實(shí)力獲聘國(guó)家白酒評(píng)委,。陸安謀現(xiàn)任國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān),，管理了國(guó)臺(tái)大部分的生產(chǎn)系統(tǒng)，得到業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和前輩的一致認(rèn)可,，可謂深得陳孟強(qiáng)真?zhèn)鳌?/span>

出師并非終止學(xué)習(xí)，相反是形成自我理論架構(gòu)的重要開(kāi)始,。陸安謀表示，出師后他的第一個(gè)目標(biāo)是繼續(xù)努力,，高質(zhì)量完成國(guó)臺(tái)智能釀造,，成為行業(yè)標(biāo)桿；第二個(gè)目標(biāo)則是拿到中國(guó)白酒大師稱(chēng)號(hào),，把“陳式醬香酒釀制技藝”傳承好。

中國(guó)白酒工藝大師 陳孟強(qiáng)

陳孟強(qiáng)表示,，希望陸安謀能保持始終如一的理念，尊重師訓(xùn),，避免驕傲和懈怠,，并將其獨(dú)特的釀造工藝發(fā)揚(yáng)光大,！此外，他希望陸安謀在未來(lái)能始終堅(jiān)守技術(shù)人員的初心,，客觀真實(shí)地對(duì)待工藝和品質(zhì)的關(guān)系,。從科學(xué)原理和工藝原理出發(fā)，嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)的大曲醬香酒工藝規(guī)定,，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，適度調(diào)整工藝細(xì)節(jié)以應(yīng)對(duì)環(huán)境的變化,，釀造更多優(yōu)質(zhì)的大曲醬香酒,，為大曲醬香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供智慧貢獻(xiàn),。

尊師,，重道

今天，對(duì)于陸安謀來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的開(kāi)始,，對(duì)于醬酒行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此。意味著醬酒行業(yè)多了一位專(zhuān)家繼承和發(fā)揚(yáng)醬酒工藝技術(shù)和工匠精神,。為醬酒行業(yè)優(yōu)化人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu),，為中國(guó)醬酒的高質(zhì)量發(fā)展,，推動(dòng)中國(guó)醬酒的新進(jìn)程提供助力。

尊師重教是中國(guó)民族幾千年來(lái)的優(yōu)良美德,，師道傳承更是醬香酒行業(yè)一以貫之的文化,。

釀酒作為一門(mén)傳統(tǒng)手工技藝,，具有很高的傳承性。只有通過(guò)師帶徒的模式,，弟子才能通過(guò)聽(tīng)取師父的指導(dǎo)和親自實(shí)踐,，更快地了解白酒文化的釀造精髓。

貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理劉金平表示,，師承教育，師徒結(jié)對(duì),，青藍(lán)攜手,，不僅是釀酒人快速成長(zhǎng)的重要途徑,，更是醬酒行業(yè)不斷優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，打造高素質(zhì)人才隊(duì)伍的有效方式,。以師帶徒,，傳承薪火，師徒互促,，教學(xué)相長(zhǎng)，方能源頭活水來(lái),。

作為家人代表,，陸安謀的父親對(duì)出席謝師禮的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家及親朋好友表示最熱烈的歡迎和衷心的感謝,。其次,，對(duì)給予兒子陸安謀悉心教導(dǎo)、關(guān)心,、支持和幫助的陳孟強(qiáng)老師和提供平臺(tái)的各企業(yè)公司表示衷心的感謝,。

為了更好地延續(xù),，需要通過(guò)代代匠人的傳承來(lái)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)、提升質(zhì)量和壯大品牌,，創(chuàng)造更多的精彩,。師帶徒模式是醬酒行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的傳統(tǒng)傳承方式,，也是繼承名師技藝的重要途徑。這種模式不僅為技術(shù)型人才提供了晉升的機(jī)會(huì),，也為傳統(tǒng)醬酒技藝的傳承找到了更好的方法,。,。

專(zhuān)業(yè)技術(shù)大師憑借深厚的理論知識(shí)、精湛的技藝和累積數(shù)十年的寶貴經(jīng)驗(yàn),，通過(guò)傳授知識(shí),，幫助徒弟繼承,、整理、挖掘和提高這些傳統(tǒng)手工技藝和寶貴經(jīng)驗(yàn),，使其進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,，并代代相傳,，這也是傳統(tǒng)大曲醬香型白酒工藝得以延續(xù)的重要原因。

作為世界醬酒產(chǎn)區(qū),，仁懷更應(yīng)該將祖先留下來(lái)的寶貴財(cái)富繼承好,、發(fā)展好、利用好,，讓傳統(tǒng)大曲醬香型白酒走向更廣闊的世界。