10月15日，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo),，貴州省食品工業(yè)協(xié)會主辦,，貴州國臺酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司承辦的“陳氏醬香釀制技藝傳承謝師禮”在貴州省仁懷市舉行。按照傳統(tǒng)習(xí)俗,，中國白酒大師陳孟強(qiáng)接受其第一代徒弟陸安謀的謝師禮并寄予其厚望,。

現(xiàn)場，在眾多嘉賓的見證下,，陸安謀誦讀拜師貼,，雙手呈獻(xiàn)給師傅，敬獻(xiàn)六禮,，叩謝恩師和父母,。陳孟強(qiáng)向其贈送“建國后剛整理的（1951年版）茅臺工藝操作指導(dǎo)書”，并把陳孟強(qiáng)大師畢生總結(jié)的“陳氏醬門秘略”一書贈給陸安謀,。

謝師禮

據(jù)了解,，《貴州茅臺酒整理總結(jié)報告》編寫于1959年，將口傳心授的生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)書,，總結(jié)釀酒技藝精華,，制定了醬香型白酒工藝14項操作要點，大曲醬香酒操作規(guī)范開始逐步形成,。

此次陳孟強(qiáng)贈送徒弟的這塊“（1951年版）茅臺工藝操作指導(dǎo)書金牌”,，其形成時間更早，當(dāng)中的內(nèi)容也囊括了后來釀酒工藝的14項操作要點,，是重要的技術(shù)理論資料,，充分體現(xiàn)了陳孟強(qiáng)對弟子技術(shù)長期發(fā)展的厚望和期許。

遵義市,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷

在活動的致辭中,，遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷贊許到：“尊師重道,、薪火相傳,、師徒共進(jìn)，是一個行之有效的傳承載體,，謝師禮的舉辦,，為行業(yè)樹立了榜樣！

對于醬酒的發(fā)展趨勢,，呂玉懷也表示,，多年來，黨和政府,、行業(yè)企業(yè)都非常重視和支持醬酒釀制技藝的傳承,，始終相信醬酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于人才培養(yǎng)。努力繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝,，把醬香酒的精髓傳承下去更是這個時代賦予我們的重任,，也是我們所有人的心愿。

作為長輩和師叔,，呂玉懷希望陸安謀在出師之后,，能夠以更加嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度,，不斷夯實理論基礎(chǔ),，積累生產(chǎn)經(jīng)驗，爭取做到青出于藍(lán)而勝于藍(lán),。在今后也能用精湛的技藝來回報老師,，服務(wù)產(chǎn)區(qū)，為醬酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

仁懷市總工會副主席趙洪致辭說道：近年來,，我市醬香型白酒行業(yè)始終秉持傳承傳統(tǒng)工藝、鑄造時代匠心,、釀造一瓶好酒為宗旨來引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。這凝聚我市各白酒企業(yè)和各醬香型白酒釀造大師、工匠們的辛勤付出,，才能締造出仁懷醬香白酒行業(yè)輝煌的今天,。

與此同時,，謝師禮的舉行不僅僅表達(dá)一種形式，更重要的是一份責(zé)任和一份期待,。在如今快節(jié)奏發(fā)展的時代,，仁懷獨特的釀造工藝要想傳承的更久、更遠(yuǎn),、,，釀造出更加醇厚的醬香酒，只有使醬香酒釀造技藝和文化薪火相傳并做出創(chuàng)新改革,，才能在未來不斷創(chuàng)新,，探索出新的領(lǐng)悟和可能性，帶給醬香酒行業(yè)新的生機(jī),。

只有不斷推進(jìn)和發(fā)揚(yáng)新思維模式的人才有機(jī)會勝出并持續(xù)獲得成功,；過去的歷史已經(jīng)證明，機(jī)會只會向那些不墨守成規(guī)且敢于改變的人們敞開大門,。

對此,，貴州省食品工業(yè)協(xié)會蔡邦紅會長表示，行業(yè)拜師禮常有,，而謝師禮是貴州省食品工業(yè)協(xié)會,、釀酒行業(yè)的首次。希望陸安謀同志能在出師后繼續(xù)向陳孟強(qiáng)大師不斷學(xué)習(xí),，繼承和發(fā)揚(yáng)孟強(qiáng)大師在傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)中的工藝精髓和技藝,。

在未來，醬酒行業(yè)發(fā)展的道路上能夠繼承創(chuàng)新,、守正創(chuàng)新,、與時俱進(jìn)、緊跟時代步伐,、探索和研究智能設(shè)備與傳統(tǒng)工藝的融合,、成為智能釀造的專家和大師。陳孟強(qiáng)大師繼續(xù)向更多醬酒愛好者傳授寶貴的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗,，二人共同為中國白酒行業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻(xiàn),，打造新時代中國白酒市場。

學(xué)無止境

終身踐行的習(xí)慣使學(xué)習(xí)成為人生不可省略的部分,；離開校園后的繼續(xù)進(jìn)步需要更加細(xì)致和有個性的態(tài)度,。

國家白酒評委、國臺酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān)陸安謀

作為今天謝師禮的主角陸安謀講述,，他畢業(yè)后從業(yè)14年的經(jīng)歷,。從最初的到金沙酒業(yè)當(dāng)車間主任，到珍酒隨陳孟強(qiáng)老師學(xué)習(xí)技藝，到如今的出師可以自立師門,。他由衷地感謝提供平臺的金沙,、珍酒、中心和國臺,！他真誠地感激14年從業(yè)路上給予的所有關(guān)心,、幫助、支持他的領(lǐng)導(dǎo),、長輩和親友們！更感恩陳孟強(qiáng)大師多年來對他的諄諄教誨和悉心教導(dǎo),。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅

作為陸安謀母校的代表,，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅對其稱贊道：畢業(yè)后的陸安謀并沒有因為出社會而停止對專業(yè)的研究。尤其是在拜陳孟強(qiáng)老師為師后,，在其的指導(dǎo)下深入地學(xué)習(xí)和掌握了一堅守,、二嚴(yán)格、三變化,、四穩(wěn)定的醬香型白酒生產(chǎn)工藝的指導(dǎo)精髓,。

跟隨陳孟強(qiáng)老師的一路，他積累的實踐經(jīng)驗和充裕的理論基礎(chǔ),，豐富了其人生經(jīng)歷和閱歷,，也有更多的見解去發(fā)表論文、申請專利,、還獲得了科技進(jìn)步獎,，這都離不開他多年來深入的學(xué)習(xí)。都說人生最好的貴人就是努力向上的自己,，對于陸安謀就是如此,。

據(jù)了解，2009年,，陸安謀從貴州大學(xué)生物工程專業(yè)畢業(yè),，進(jìn)入工作崗位后，他堅持干一行愛一行的初心,，經(jīng)過6次鍥而不舍的登門拜師,，終于拜陳孟強(qiáng)為師，開始他14年潛心學(xué)藝,，刻苦鉆研的學(xué)習(xí),。多次獲得省級和國家級技術(shù)申報項目、申請了發(fā)明專利兩項,，并且獲得了中國食品工業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步二等獎,。

2023年，陸安謀更是憑借過硬的專業(yè)實力獲聘國家白酒評委。陸安謀現(xiàn)任國臺酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān),，管理了國臺大部分的生產(chǎn)系統(tǒng),，得到業(yè)內(nèi)專家和前輩的一致認(rèn)可，可謂深得陳孟強(qiáng)真?zhèn)鳌?/span>

出師并非終止學(xué)習(xí),，相反是形成自我理論架構(gòu)的重要開始,。陸安謀表示，出師后他的第一個目標(biāo)是繼續(xù)努力,，高質(zhì)量完成國臺智能釀造,，成為行業(yè)標(biāo)桿；第二個目標(biāo)則是拿到中國白酒大師稱號,，把“陳式醬香酒釀制技藝”傳承好,。

中國白酒工藝大師 陳孟強(qiáng)

陳孟強(qiáng)表示，希望陸安謀能保持始終如一的理念,，尊重師訓(xùn),，避免驕傲和懈怠，并將其獨特的釀造工藝發(fā)揚(yáng)光大,！此外,，他希望陸安謀在未來能始終堅守技術(shù)人員的初心，客觀真實地對待工藝和品質(zhì)的關(guān)系,。從科學(xué)原理和工藝原理出發(fā),，嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)的大曲醬香酒工藝規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求,，適度調(diào)整工藝細(xì)節(jié)以應(yīng)對環(huán)境的變化,，釀造更多優(yōu)質(zhì)的大曲醬香酒，為大曲醬香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供智慧貢獻(xiàn),。

尊師,，重道

今天，對于陸安謀來說是一個全新的開始,，對于醬酒行業(yè)來說亦是如此,。意味著醬酒行業(yè)多了一位專家繼承和發(fā)揚(yáng)醬酒工藝技術(shù)和工匠精神。為醬酒行業(yè)優(yōu)化人才隊伍結(jié)構(gòu),，為中國醬酒的高質(zhì)量發(fā)展,，推動中國醬酒的新進(jìn)程提供助力。

尊師重教是中國民族幾千年來的優(yōu)良美德,，師道傳承更是醬香酒行業(yè)一以貫之的文化,。

釀酒作為一門傳統(tǒng)手工技藝，具有很高的傳承性,。只有通過師帶徒的模式,，弟子才能通過聽取師父的指導(dǎo)和親自實踐,，更快地了解白酒文化的釀造精髓。

貴州國臺酒業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理劉金平表示,，師承教育,，師徒結(jié)對，青藍(lán)攜手,，不僅是釀酒人快速成長的重要途徑,，更是醬酒行業(yè)不斷優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，打造高素質(zhì)人才隊伍的有效方式,。以師帶徒,，傳承薪火，師徒互促,，教學(xué)相長,，方能源頭活水來。

作為家人代表,，陸安謀的父親對出席謝師禮的領(lǐng)導(dǎo)、專家及親朋好友表示最熱烈的歡迎和衷心的感謝,。其次,，對給予兒子陸安謀悉心教導(dǎo)、關(guān)心,、支持和幫助的陳孟強(qiáng)老師和提供平臺的各企業(yè)公司表示衷心的感謝,。

為了更好地延續(xù)，需要通過代代匠人的傳承來加強(qiáng)產(chǎn)區(qū),、提升質(zhì)量和壯大品牌,，創(chuàng)造更多的精彩。師帶徒模式是醬酒行業(yè)長期以來的傳統(tǒng)傳承方式,，也是繼承名師技藝的重要途徑,。這種模式不僅為技術(shù)型人才提供了晉升的機(jī)會，也為傳統(tǒng)醬酒技藝的傳承找到了更好的方法,。,。

專業(yè)技術(shù)大師憑借深厚的理論知識、精湛的技藝和累積數(shù)十年的寶貴經(jīng)驗,，通過傳授知識,，幫助徒弟繼承、整理,、挖掘和提高這些傳統(tǒng)手工技藝和寶貴經(jīng)驗,，使其進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，并代代相傳,，這也是傳統(tǒng)大曲醬香型白酒工藝得以延續(xù)的重要原因,。

作為世界醬酒產(chǎn)區(qū)，仁懷更應(yīng)該將祖先留下來的寶貴財富繼承好、發(fā)展好,、利用好,，讓傳統(tǒng)大曲醬香型白酒走向更廣闊的世界。