10月15日，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導,，貴州省食品工業(yè)協(xié)會主辦,，貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司承辦的“陳氏醬香釀制技藝傳承謝師禮”在貴州省仁懷市舉行。按照傳統(tǒng)習俗,，中國白酒大師陳孟強接受其第一代徒弟陸安謀的謝師禮并寄予其厚望,。

現(xiàn)場，在眾多嘉賓的見證下,，陸安謀誦讀拜師貼,，雙手呈獻給師傅，敬獻六禮,，叩謝恩師和父母,。陳孟強向其贈送“建國后剛整理的（1951年版）茅臺工藝操作指導書”,，并把陳孟強大師畢生總結(jié)的“陳氏醬門秘略”一書贈給陸安謀。

謝師禮

據(jù)了解,，《貴州茅臺酒整理總結(jié)報告》編寫于1959年,，將口傳心授的生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)化為指導書，總結(jié)釀酒技藝精華,，制定了醬香型白酒工藝14項操作要點,，大曲醬香酒操作規(guī)范開始逐步形成。

此次陳孟強贈送徒弟的這塊“（1951年版）茅臺工藝操作指導書金牌”,，其形成時間更早,，當中的內(nèi)容也囊括了后來釀酒工藝的14項操作要點，是重要的技術(shù)理論資料,，充分體現(xiàn)了陳孟強對弟子技術(shù)長期發(fā)展的厚望和期許,。

遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷

在活動的致辭中,，遵義市,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷贊許到：“尊師重道、薪火相傳,、師徒共進,，是一個行之有效的傳承載體，謝師禮的舉辦,，為行業(yè)樹立了榜樣,！

對于醬酒的發(fā)展趨勢，呂玉懷也表示,，多年來,，黨和政府、行業(yè)企業(yè)都非常重視和支持醬酒釀制技藝的傳承,，始終相信醬酒高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在于人才培養(yǎng),。努力繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，把醬香酒的精髓傳承下去更是這個時代賦予我們的重任,，也是我們所有人的心愿,。

作為長輩和師叔，呂玉懷希望陸安謀在出師之后,，能夠以更加嚴謹,、認真的態(tài)度，不斷夯實理論基礎(chǔ),，積累生產(chǎn)經(jīng)驗,，爭取做到青出于藍而勝于藍。在今后也能用精湛的技藝來回報老師,，服務(wù)產(chǎn)區(qū),，為醬酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出新的貢獻,。

仁懷市總工會副主席趙洪致辭說道：近年來，我市醬香型白酒行業(yè)始終秉持傳承傳統(tǒng)工藝,、鑄造時代匠心,、釀造一瓶好酒為宗旨來引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這凝聚我市各白酒企業(yè)和各醬香型白酒釀造大師,、工匠們的辛勤付出,，才能締造出仁懷醬香白酒行業(yè)輝煌的今天。

與此同時,，謝師禮的舉行不僅僅表達一種形式,，更重要的是一份責任和一份期待。在如今快節(jié)奏發(fā)展的時代,，仁懷獨特的釀造工藝要想傳承的更久,、更遠、,，釀造出更加醇厚的醬香酒,，只有使醬香酒釀造技藝和文化薪火相傳并做出創(chuàng)新改革，才能在未來不斷創(chuàng)新,，探索出新的領(lǐng)悟和可能性,，帶給醬香酒行業(yè)新的生機。

只有不斷推進和發(fā)揚新思維模式的人才有機會勝出并持續(xù)獲得成功,；過去的歷史已經(jīng)證明,，機會只會向那些不墨守成規(guī)且敢于改變的人們敞開大門。

對此,，貴州省食品工業(yè)協(xié)會蔡邦紅會長表示,，行業(yè)拜師禮常有，而謝師禮是貴州省食品工業(yè)協(xié)會,、釀酒行業(yè)的首次,。希望陸安謀同志能在出師后繼續(xù)向陳孟強大師不斷學習，繼承和發(fā)揚孟強大師在傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)中的工藝精髓和技藝,。

在未來,，醬酒行業(yè)發(fā)展的道路上能夠繼承創(chuàng)新,、守正創(chuàng)新,、與時俱進、緊跟時代步伐,、探索和研究智能設(shè)備與傳統(tǒng)工藝的融合,、成為智能釀造的專家和大師。陳孟強大師繼續(xù)向更多醬酒愛好者傳授寶貴的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗,，二人共同為中國白酒行業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻,，打造新時代中國白酒市場,。

學無止境

終身踐行的習慣使學習成為人生不可省略的部分；離開校園后的繼續(xù)進步需要更加細致和有個性的態(tài)度,。

國家白酒評委,、國臺酒業(yè)集團總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān)陸安謀

作為今天謝師禮的主角陸安謀講述，他畢業(yè)后從業(yè)14年的經(jīng)歷,。從最初的到金沙酒業(yè)當車間主任,，到珍酒隨陳孟強老師學習技藝，到如今的出師可以自立師門,。他由衷地感謝提供平臺的金沙,、珍酒、中心和國臺,！他真誠地感激14年從業(yè)路上給予的所有關(guān)心,、幫助、支持他的領(lǐng)導,、長輩和親友們,！更感恩陳孟強大師多年來對他的諄諄教誨和悉心教導。

貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅

作為陸安謀母校的代表,，貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅對其稱贊道：畢業(yè)后的陸安謀并沒有因為出社會而停止對專業(yè)的研究,。尤其是在拜陳孟強老師為師后，在其的指導下深入地學習和掌握了一堅守,、二嚴格,、三變化、四穩(wěn)定的醬香型白酒生產(chǎn)工藝的指導精髓,。

跟隨陳孟強老師的一路,，他積累的實踐經(jīng)驗和充裕的理論基礎(chǔ)，豐富了其人生經(jīng)歷和閱歷,，也有更多的見解去發(fā)表論文,、申請專利、還獲得了科技進步獎,，這都離不開他多年來深入的學習,。都說人生最好的貴人就是努力向上的自己，對于陸安謀就是如此,。

據(jù)了解,，2009年，陸安謀從貴州大學生物工程專業(yè)畢業(yè),，進入工作崗位后,，他堅持干一行愛一行的初心，經(jīng)過6次鍥而不舍的登門拜師,，終于拜陳孟強為師,，開始他14年潛心學藝,，刻苦鉆研的學習。多次獲得省級和國家級技術(shù)申報項目,、申請了發(fā)明專利兩項,，并且獲得了中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步二等獎。

2023年,，陸安謀更是憑借過硬的專業(yè)實力獲聘國家白酒評委,。陸安謀現(xiàn)任國臺酒業(yè)集團總經(jīng)理助理兼生產(chǎn)總監(jiān)，管理了國臺大部分的生產(chǎn)系統(tǒng),，得到業(yè)內(nèi)專家和前輩的一致認可,，可謂深得陳孟強真?zhèn)鳌?/span>

出師并非終止學習，相反是形成自我理論架構(gòu)的重要開始,。陸安謀表示,，出師后他的第一個目標是繼續(xù)努力，高質(zhì)量完成國臺智能釀造,，成為行業(yè)標桿,；第二個目標則是拿到中國白酒大師稱號，把“陳式醬香酒釀制技藝”傳承好,。

中國白酒工藝大師 陳孟強

陳孟強表示,，希望陸安謀能保持始終如一的理念，尊重師訓,，避免驕傲和懈怠,，并將其獨特的釀造工藝發(fā)揚光大！此外,，他希望陸安謀在未來能始終堅守技術(shù)人員的初心,，客觀真實地對待工藝和品質(zhì)的關(guān)系。從科學原理和工藝原理出發(fā),，嚴格遵守傳統(tǒng)的大曲醬香酒工藝規(guī)定,，嚴格執(zhí)行標準要求，適度調(diào)整工藝細節(jié)以應(yīng)對環(huán)境的變化,，釀造更多優(yōu)質(zhì)的大曲醬香酒,，為大曲醬香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供智慧貢獻。

尊師,，重道

今天,，對于陸安謀來說是一個全新的開始，對于醬酒行業(yè)來說亦是如此,。意味著醬酒行業(yè)多了一位專家繼承和發(fā)揚醬酒工藝技術(shù)和工匠精神,。為醬酒行業(yè)優(yōu)化人才隊伍結(jié)構(gòu),，為中國醬酒的高質(zhì)量發(fā)展,，推動中國醬酒的新進程提供助力,。

尊師重教是中國民族幾千年來的優(yōu)良美德，師道傳承更是醬香酒行業(yè)一以貫之的文化,。

釀酒作為一門傳統(tǒng)手工技藝,，具有很高的傳承性。只有通過師帶徒的模式,，弟子才能通過聽取師父的指導和親自實踐,，更快地了解白酒文化的釀造精髓。

貴州國臺酒業(yè)集團常務(wù)副總經(jīng)理劉金平表示,，師承教育,，師徒結(jié)對，青藍攜手,，不僅是釀酒人快速成長的重要途徑,，更是醬酒行業(yè)不斷優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，打造高素質(zhì)人才隊伍的有效方式,。以師帶徒,，傳承薪火，師徒互促,，教學相長,，方能源頭活水來。

作為家人代表,，陸安謀的父親對出席謝師禮的領(lǐng)導,、專家及親朋好友表示最熱烈的歡迎和衷心的感謝。其次,，對給予兒子陸安謀悉心教導,、關(guān)心、支持和幫助的陳孟強老師和提供平臺的各企業(yè)公司表示衷心的感謝,。

為了更好地延續(xù),，需要通過代代匠人的傳承來加強產(chǎn)區(qū)、提升質(zhì)量和壯大品牌,，創(chuàng)造更多的精彩,。師帶徒模式是醬酒行業(yè)長期以來的傳統(tǒng)傳承方式，也是繼承名師技藝的重要途徑,。這種模式不僅為技術(shù)型人才提供了晉升的機會,，也為傳統(tǒng)醬酒技藝的傳承找到了更好的方法。,。

專業(yè)技術(shù)大師憑借深厚的理論知識,、精湛的技藝和累積數(shù)十年的寶貴經(jīng)驗，通過傳授知識，幫助徒弟繼承,、整理,、挖掘和提高這些傳統(tǒng)手工技藝和寶貴經(jīng)驗，使其進一步發(fā)揚光大,，并代代相傳,，這也是傳統(tǒng)大曲醬香型白酒工藝得以延續(xù)的重要原因。

作為世界醬酒產(chǎn)區(qū),，仁懷更應(yīng)該將祖先留下來的寶貴財富繼承好,、發(fā)展好、利用好,，讓傳統(tǒng)大曲醬香型白酒走向更廣闊的世界,。