優(yōu)秀的美酒企業(yè)，一定擅長(zhǎng)逆勢(shì)中找尋機(jī)遇,、創(chuàng)變中謀求發(fā)展,，破局中彰顯優(yōu)勢(shì)。作為第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)的主論壇,，“世界名酒·共享榮耀”世界名酒價(jià)值論壇中的“巔峰對(duì)話”環(huán)節(jié),，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)思想碰撞交流的盛宴。

參與“巔峰對(duì)話”的嘉賓有,，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理孫愛(ài)保,，燕京啤酒集團(tuán)黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng)耿超，瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記,、總經(jīng)理林鋒,，古井集團(tuán)黨委副書(shū)記、股份公司總經(jīng)理周慶伍,，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健,，英國(guó)駐上海總領(lǐng)事館,、北愛(ài)爾蘭投資發(fā)展署中國(guó)區(qū)總監(jiān)Richard Seymore（習(xí)摩爾）,。

如何帶動(dòng)中國(guó)的黃酒行業(yè)突圍，走向全國(guó)中國(guó)乃至世界,？

孫愛(ài)保：作為黃酒企業(yè),，我們堅(jiān)定地推進(jìn)黃酒的高端化，深知黃酒在歷史上的高貴地位,。2500年前,，黃酒就被視為尊貴的獎(jiǎng)勵(lì)，而在現(xiàn)代,，黃酒更是兩次被選為國(guó)宴用酒,，證明其高品質(zhì)的回歸。酒業(yè)專(zhuān)家也指出,，黃酒的消費(fèi)者應(yīng)是新三高人群：高壽年長(zhǎng)者,、高知識(shí)分子和高級(jí)管理者，因?yàn)辄S酒與健康、文化和雅飲相得益彰,。相信黃酒的高端之路必將更加寬廣,。

企業(yè)如何做好產(chǎn)品更新、管理和營(yíng)銷(xiāo)體制等方面的變革,？

耿超：燕京啤酒通過(guò)全面而深入的變革,，已經(jīng)取得了顯著的進(jìn)展：首先，在思想層面發(fā)生了根本性的變革,，認(rèn)識(shí)到變革的必要性,，對(duì)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理和重塑；其次,，實(shí)施市場(chǎng)化變革,，確立了底層的市場(chǎng)化邏輯，提高了市場(chǎng)運(yùn)作效率,；第三,，生產(chǎn)端經(jīng)歷了重塑，確保了產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性,，產(chǎn)品質(zhì)量得到顯著提升,；第四，業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng),，有明顯的正向變化,。最核心的變化是企業(yè)內(nèi)部上下對(duì)變革的信心和認(rèn)可度都在提升，希望通過(guò)未來(lái)三到五年的努力,，進(jìn)一步深化變革,，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

如何做好品牌戰(zhàn)略建設(shè),？

林鋒：從經(jīng)濟(jì)周期來(lái)看,，因?yàn)楦叨巳巳旱氖杖牖痉€(wěn)定，所以帶來(lái)是高端品牌銷(xiāo)量基本穩(wěn)定,，而且仍然會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng),。中價(jià)位體系和低價(jià)位體系，在經(jīng)濟(jì)周期調(diào)整的時(shí)候,，消費(fèi)降低,，低端產(chǎn)品體系擴(kuò)量，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境好的時(shí)候,，中價(jià)位產(chǎn)品不斷升級(jí),，低價(jià)位產(chǎn)品開(kāi)始縮量。因此作為企業(yè)來(lái)說(shuō)要充分布局品牌矩陣,、產(chǎn)品矩陣,，守住高端產(chǎn)品,，快速調(diào)整中、低價(jià)位產(chǎn)品,，及時(shí)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整,，謀劃未來(lái)。

品牌如何做好全國(guó)化戰(zhàn)略布局,？

周慶伍：要做到品牌全國(guó)化,，主要從以下三個(gè)方面著手。首先是品牌和產(chǎn)品的美譽(yù)度,，其次是產(chǎn)品的覆蓋面，所謂全國(guó)化就是網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋率,。第三個(gè)就是在省外銷(xiāo)售量,，或者在市場(chǎng)的占有率。以這三點(diǎn)作為評(píng)判一個(gè)品牌全國(guó)化的標(biāo)準(zhǔn),。

如何發(fā)揮引領(lǐng)作用,，帶動(dòng)整個(gè)國(guó)產(chǎn)葡萄酒來(lái)提振產(chǎn)業(yè)信心？

孫?。菏紫纫彩亲钪饕氖且龊闷焚|(zhì)提升,，中國(guó)葡萄酒要想走向世界，品牌和品質(zhì)是基礎(chǔ),。同時(shí),，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)研顯示，年輕人中對(duì)白酒的喜好度下降,，而對(duì)葡萄酒的喜好度相對(duì)較高,，這為葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供了新的機(jī)會(huì)。

什么因素影響了近兩年西方烈酒在中國(guó)市場(chǎng)的增速,？

習(xí)摩爾：中國(guó)的獨(dú)特企業(yè)文化和深厚的本土習(xí)慣為國(guó)際酒類(lèi)品牌進(jìn)入市場(chǎng)帶來(lái)了挑戰(zhàn),。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日喝白酒的習(xí)慣，使得西方烈酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)有很大的挑戰(zhàn),，為了尋找新的商業(yè)模式,，西方烈酒也在不斷追求個(gè)性化定制化。

中國(guó)的美酒產(chǎn)業(yè),，是時(shí)間的產(chǎn)業(yè),，講究長(zhǎng)周期、重資產(chǎn),、緩回報(bào),，也講各表其美，美美與共,。通過(guò)不同酒種,、不同品牌之間的對(duì)話交流，讓美酒產(chǎn)業(yè)在融合與碰撞中不斷向前，煥發(fā)新的生機(jī),。