文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

“天若不愛(ài)酒,，酒星不在天,。地若不愛(ài)酒，地應(yīng)無(wú)酒泉……”

千年前,，“詩(shī)仙”李白月下獨(dú)酌,，詩(shī)興大發(fā),，成就了一篇充滿瑰麗想象的名篇。

千年后,，“世界屋脊”青藏高原又傳來(lái)一曲對(duì)“天”的贊歌：11月4日,，天佑德青稞酒借“零號(hào)酒樣”上市五周年之際，在業(yè)內(nèi)首倡天文化,。

天佑德首倡的天文化不僅表現(xiàn)在敬天,，還要闖關(guān)。

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敬天

盤古開(kāi)天,、女?huà)z補(bǔ)天……從遠(yuǎn)古的神話傳說(shuō)中可以看出,，古人對(duì)自然的敬畏之心，由此也讓中華傳統(tǒng)文化誕生了一支獨(dú)特的存在：天文化,。

何謂中華天文化,？

▲李銀會(huì)

天佑德青稞酒董事長(zhǎng)李銀會(huì)給出了全新的詮釋，他認(rèn)為,，中華天文化包含五層含義：自然之天,、天時(shí)之天、百姓之天,、天道之天,、信仰之天。五位一體之天,，構(gòu)成了中華天文化的主要內(nèi)容,。

那么，天佑德青稞酒為什么要重提天文化,？

李銀會(huì)認(rèn)為酒文化與天文化緊密相連,，天佑德文化與天文化更有著諸多共通之處：

敬自然之天，崇和諧之德,。天佑德青稞酒之所以能有頑強(qiáng)的生命力,，有賴于青藏高原獨(dú)特的自然環(huán)境，有賴于一滴好水,、一粒好糧成就青稞美酒,。天佑德青稞酒與青藏高原和諧共生，是天佑德生存發(fā)展的基本法則,。

敬天時(shí)之天,，崇敬業(yè)之德。天佑德青稞酒不僅自己釀酒,，還自己種青稞,；不僅有自己的青稞專屬種子，而且挽救了瀕臨滅絕的稀有青稞品種。

敬百姓之天,，崇誠(chéng)信之德,。天佑德青稞酒素來(lái)重視誠(chéng)信，比如其推出了貨真價(jià)實(shí)的“真年份”產(chǎn)品,，再如持續(xù)推進(jìn)透明工廠建設(shè),，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)屏幕看到天佑德釀酒生產(chǎn)過(guò)程。

敬天道之天,，崇公正之德,。敬畏是美酒產(chǎn)業(yè)從遠(yuǎn)古走到今天的傳承之道，心存敬畏方可釀好美酒,?！熬次诽斓兀次肺骞?，敬畏先賢,，敬畏時(shí)間，敬畏消費(fèi)者”,，是天佑德最重要的“德”,。

敬信仰之天，崇友善之德,。天道不僅酬勤,，天道還酬誠(chéng)、酬善,、酬仁,、酬德。

李銀會(huì)從獨(dú)特的角度,，全方位地詮釋了中華天文化,，賦予了天文化的全新內(nèi)涵。天佑德倡導(dǎo)天文化,，正與其“敬天應(yīng)時(shí),、自然好酒”的理念呼應(yīng)。

天佑德青稞酒也正是這種敬天文化的體現(xiàn),。青稞酒的釀造,，需要365天不間斷，橫跨春夏秋冬,，覆蓋24節(jié)氣,，實(shí)現(xiàn)了天、地,、人、酒合而為一。

對(duì)此,，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)給出評(píng)價(jià)：青稞酒是真正“天人合一”的代表,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，青稞酒是非常獨(dú)特的,，有不可復(fù)制的“四大合一”：種釀合一,、巖木合一、曲糧合一,、天人合一,。

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闖關(guān)

夸父逐日、后羿射日,、精衛(wèi)填?！h(yuǎn)古神話傳說(shuō)中，既有對(duì)宇宙的崇拜與敬仰,，也有敢于挑戰(zhàn)權(quán)威的勇氣,、打破陳規(guī)的壯舉。

恰如古人所言：不破不立,。天佑德同樣如此：既敬天,，也要闖關(guān)。

而承闖關(guān)重任的,，就是天佑德的高端產(chǎn)品“零號(hào)酒樣”,。

無(wú)論在天佑德的發(fā)展戰(zhàn)略中，還是在整個(gè)青稞酒品類的發(fā)展進(jìn)程中,，以“零號(hào)酒樣”為代表的高端產(chǎn)品都占有十分重要的地位,。它被定義為天佑德未來(lái)的一把“尖刀”，助力企業(yè)闖過(guò)發(fā)展的三重難關(guān),。

突破一重關(guān)——品牌之關(guān)

當(dāng)下的中國(guó)酒業(yè),，馬太效應(yīng)非常明顯，強(qiáng)者愈強(qiáng),，弱者愈弱,。

一線名酒早已實(shí)現(xiàn)品牌的突破，牢牢占據(jù)了各自品牌所代表的價(jià)位段,，享受著品牌帶來(lái)的溢價(jià)紅利,。

相比而言，區(qū)域名酒雖然在當(dāng)?shù)赜兄^強(qiáng)的品牌影響力,，但是都面臨著知名度很高而美譽(yù)度不足,、品牌力不足的問(wèn)題，大多是靠著經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、高性價(jià)比的特點(diǎn),，掌握著該區(qū)域的大眾消費(fèi)市場(chǎng),。

如何突破品牌困局，也是天佑德要正面的問(wèn)題,。

此前,，天佑德主營(yíng)產(chǎn)品大部分屬于中高端價(jià)位，急需一款高端產(chǎn)品,，以尖刀之勢(shì),，突破區(qū)域品牌的天花板，提升品牌形象,，增強(qiáng)品牌價(jià)值,。

正是在這樣的背景下，2018年8月15日,，“致敬青稞酒—天佑德青稞酒專家鑒定會(huì)”在北京舉行,，國(guó)內(nèi)權(quán)威白酒專家對(duì)“零號(hào)酒樣”進(jìn)行鑒定，并給予了高度評(píng)價(jià)：微黃透明,，香氣清雅馥郁,，醬陳香、酸陳香明顯,，口感綿柔,，酸陳味明顯，有回甜,，酒體醇厚豐滿,，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典型,。

2018年9月14日,，天佑德“零號(hào)酒樣”正式面市。

以“零號(hào)酒樣”為代表的天佑德青稞酒主打差異化,，以其青稞原料和獨(dú)特的釀造工藝獨(dú)樹(shù)一幟,，迅速贏得了業(yè)內(nèi)人士和主流消費(fèi)人群的認(rèn)可：

2021年，天佑德青稞酒的釀造工藝,，獲批成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

2023年，天佑德青稞酒產(chǎn)區(qū)被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為世界美酒特色產(chǎn)區(qū),、中國(guó)青稞酒鄉(xiāng),，成為青海省獲批籌建的首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。

天佑德青稞酒品牌由此獲得加持賦能,，從一線品牌的包圍中脫穎而出,。

10月26日，天佑德酒發(fā)布2023年三季報(bào),，第三季度凈利潤(rùn)達(dá)到945.74萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)更是驚人：1682.25%,；營(yíng)業(yè)收入2.8億元，同比增長(zhǎng)43.81%,；前三季度的指標(biāo)也很亮眼：營(yíng)業(yè)收入9.41億元,，同比增長(zhǎng)19.06%；凈利潤(rùn)1.06億元,，同比增長(zhǎng)6.32%。

由三季報(bào)可以看出,，天佑德的高端產(chǎn)品戰(zhàn)略,，取得了良好效果。

而在今年上半年,，中高端產(chǎn)品線作為天佑德酒業(yè)績(jī)提升,、利潤(rùn)增長(zhǎng)的重要抓手，依舊表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì),。其半年報(bào)顯示,，天佑德酒中高端青稞白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.25億元，同比增長(zhǎng)3.12%,。

券商機(jī)構(gòu)指出,，近幾年，天佑德酒聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí),，全力打造明星產(chǎn)品,，持續(xù)推動(dòng)營(yíng)銷轉(zhuǎn)型，優(yōu)化激勵(lì)模式,，深度調(diào)整節(jié)奏顯著,，其中，明星產(chǎn)品指的就是“零號(hào)酒樣”,。

突破二重關(guān)——品質(zhì)之關(guān)

一款酒好不好,，品質(zhì)是最重要的指標(biāo)。在品質(zhì)方面,，“零號(hào)酒樣”作為天佑德的標(biāo)桿產(chǎn)品,，被視為天佑德產(chǎn)品的源點(diǎn)與至高點(diǎn)！

“零號(hào)酒樣”精選青藏高原海拔3000米優(yōu)質(zhì)青稞為原料,，經(jīng)中國(guó)白酒工匠大師按獨(dú)創(chuàng)秘方匠心釀造而成,。在生產(chǎn)過(guò)程中，“零號(hào)酒樣”只摘取原漿酒四十八分之一的精華,，相當(dāng)于每150斤糧食釀造的青稞酒,，只選其中最精華的一斤酒，堪稱高品質(zhì)白酒的代表,。

“零號(hào)酒樣”也不負(fù)眾望,，斬獲2020年白酒“青酌獎(jiǎng)”,。

“零號(hào)酒樣”的背后，是天佑德對(duì)于品質(zhì)的孜孜追求——

2019年7月17日,，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院,、江南大學(xué),、天佑德青稞酒公司聯(lián)合發(fā)起的中國(guó)青稞酒研究院成立，成為青稞酒產(chǎn)業(yè)具有重大歷史意義的里程碑事件,。

近年來(lái),，中國(guó)青稞酒研究院圍繞青稞酒價(jià)值研究與品質(zhì)提升，取得了很多科研成果,，包括青稞酒的香味特征與變化規(guī)律研究,、青稞酒中的健康因子研究、青稞酒的香味物質(zhì)研究,、青稞酒儲(chǔ)存過(guò)程中香味物質(zhì)變化規(guī)律研究等等,，有助于早日解開(kāi)天佑德青稞酒的品質(zhì)密碼、豐富天佑德青稞酒的品質(zhì)表達(dá),。

突破三重關(guān)——產(chǎn)業(yè)之關(guān)

“零號(hào)酒樣”對(duì)于天佑德的意義,，不僅僅在于市場(chǎng)、酒業(yè),，更在于產(chǎn)業(yè),。

天佑德以天佑德青稞酒為核心，已經(jīng)打造出一條從青稞種植到青稞收購(gòu),、青稞釀酒,、酒糟循環(huán)利用的全產(chǎn)業(yè)鏈條。這一鏈條不但創(chuàng)造出了經(jīng)濟(jì)效益,，而且實(shí)現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展,。

與此同時(shí)，天佑德人也意識(shí)到,，目前,，青稞產(chǎn)業(yè)、青稞酒產(chǎn)業(yè)還只是地方產(chǎn)業(yè),，如果想要尋求產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展突破,，就必須將產(chǎn)業(yè)提升到新的高度，也就是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值要有一個(gè)迅猛的突破,。

要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),，就需要打造拳頭產(chǎn)品、核心產(chǎn)品,，通過(guò)產(chǎn)品價(jià)值的突破,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的突破,。

于是，“零號(hào)酒樣”作為天佑德當(dāng)之無(wú)愧的核心產(chǎn)品,，又肩負(fù)起了振興青稞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重任,。

如果說(shuō)闖過(guò)品牌之關(guān)、品質(zhì)之關(guān)的兩重關(guān),，是天佑德出于企業(yè)自身發(fā)展的需求,，那么，闖過(guò)產(chǎn)業(yè)之關(guān),，則凸顯了天佑德的社會(huì)責(zé)任感,、以一企之力帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。