文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）

“天若不愛酒,，酒星不在天。地若不愛酒,，地應無酒泉……”

千年前,，“詩仙”李白月下獨酌，詩興大發(fā),，成就了一篇充滿瑰麗想象的名篇,。

千年后，“世界屋脊”青藏高原又傳來一曲對“天”的贊歌：11月4日，天佑德青稞酒借“零號酒樣”上市五周年之際,，在業(yè)內(nèi)首倡天文化,。

天佑德首倡的天文化不僅表現(xiàn)在敬天,，還要闖關,。

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敬天

盤古開天、女媧補天……從遠古的神話傳說中可以看出,，古人對自然的敬畏之心,，由此也讓中華傳統(tǒng)文化誕生了一支獨特的存在：天文化。

何謂中華天文化,？

▲李銀會

天佑德青稞酒董事長李銀會給出了全新的詮釋,，他認為，中華天文化包含五層含義：自然之天,、天時之天,、百姓之天、天道之天,、信仰之天,。五位一體之天，構(gòu)成了中華天文化的主要內(nèi)容,。

那么,，天佑德青稞酒為什么要重提天文化？

李銀會認為酒文化與天文化緊密相連,，天佑德文化與天文化更有著諸多共通之處：

敬自然之天,，崇和諧之德。天佑德青稞酒之所以能有頑強的生命力,，有賴于青藏高原獨特的自然環(huán)境,，有賴于一滴好水、一粒好糧成就青稞美酒,。天佑德青稞酒與青藏高原和諧共生,，是天佑德生存發(fā)展的基本法則。

敬天時之天,，崇敬業(yè)之德,。天佑德青稞酒不僅自己釀酒，還自己種青稞,；不僅有自己的青稞專屬種子,，而且挽救了瀕臨滅絕的稀有青稞品種。

敬百姓之天,，崇誠信之德,。天佑德青稞酒素來重視誠信，比如其推出了貨真價實的“真年份”產(chǎn)品,，再如持續(xù)推進透明工廠建設,，消費者可以通過手機屏幕看到天佑德釀酒生產(chǎn)過程,。

敬天道之天，崇公正之德,。敬畏是美酒產(chǎn)業(yè)從遠古走到今天的傳承之道,，心存敬畏方可釀好美酒?！熬次诽斓?，敬畏五谷，敬畏先賢,，敬畏時間,，敬畏消費者”，是天佑德最重要的“德”,。

敬信仰之天,，崇友善之德。天道不僅酬勤,，天道還酬誠,、酬善、酬仁,、酬德,。

李銀會從獨特的角度，全方位地詮釋了中華天文化,，賦予了天文化的全新內(nèi)涵,。天佑德倡導天文化，正與其“敬天應時,、自然好酒”的理念呼應,。

天佑德青稞酒也正是這種敬天文化的體現(xiàn)。青稞酒的釀造,，需要365天不間斷,，橫跨春夏秋冬，覆蓋24節(jié)氣,，實現(xiàn)了天,、地、人,、酒合而為一,。

對此，中國工程院院士孫寶國給出評價：青稞酒是真正“天人合一”的代表,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為,，青稞酒是非常獨特的，有不可復制的“四大合一”：種釀合一、巖木合一,、曲糧合一,、天人合一。

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闖關

夸父逐日,、后羿射日,、精衛(wèi)填海……遠古神話傳說中,，既有對宇宙的崇拜與敬仰,，也有敢于挑戰(zhàn)權(quán)威的勇氣,、打破陳規(guī)的壯舉,。

恰如古人所言：不破不立。天佑德同樣如此：既敬天,，也要闖關,。

而承闖關重任的，就是天佑德的高端產(chǎn)品“零號酒樣”,。

無論在天佑德的發(fā)展戰(zhàn)略中,，還是在整個青稞酒品類的發(fā)展進程中，以“零號酒樣”為代表的高端產(chǎn)品都占有十分重要的地位,。它被定義為天佑德未來的一把“尖刀”,，助力企業(yè)闖過發(fā)展的三重難關。

突破一重關——品牌之關

當下的中國酒業(yè),，馬太效應非常明顯,，強者愈強，弱者愈弱,。

一線名酒早已實現(xiàn)品牌的突破,，牢牢占據(jù)了各自品牌所代表的價位段，享受著品牌帶來的溢價紅利,。

相比而言,，區(qū)域名酒雖然在當?shù)赜兄^強的品牌影響力，但是都面臨著知名度很高而美譽度不足,、品牌力不足的問題,，大多是靠著經(jīng)濟實惠、高性價比的特點,，掌握著該區(qū)域的大眾消費市場,。

如何突破品牌困局，也是天佑德要正面的問題,。

此前,，天佑德主營產(chǎn)品大部分屬于中高端價位，急需一款高端產(chǎn)品，以尖刀之勢,，突破區(qū)域品牌的天花板,，提升品牌形象，增強品牌價值,。

正是在這樣的背景下,，2018年8月15日，“致敬青稞酒—天佑德青稞酒專家鑒定會”在北京舉行,，國內(nèi)權(quán)威白酒專家對“零號酒樣”進行鑒定,，并給予了高度評價：微黃透明，香氣清雅馥郁,，醬陳香,、酸陳香明顯，口感綿柔,，酸陳味明顯,，有回甜，酒體醇厚豐滿,，余味悠長,，風格典型。

2018年9月14日,，天佑德“零號酒樣”正式面市,。

以“零號酒樣”為代表的天佑德青稞酒主打差異化，以其青稞原料和獨特的釀造工藝獨樹一幟,，迅速贏得了業(yè)內(nèi)人士和主流消費人群的認可：

2021年,，天佑德青稞酒的釀造工藝，獲批成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

2023年,，天佑德青稞酒產(chǎn)區(qū)被中國酒業(yè)協(xié)會認定為世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、中國青稞酒鄉(xiāng),，成為青海省獲批籌建的首個國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū),。

天佑德青稞酒品牌由此獲得加持賦能，從一線品牌的包圍中脫穎而出,。

10月26日,，天佑德酒發(fā)布2023年三季報，第三季度凈利潤達到945.74萬元,，同比增長更是驚人：1682.25%,；營業(yè)收入2.8億元，同比增長43.81%,；前三季度的指標也很亮眼：營業(yè)收入9.41億元,，同比增長19.06%,；凈利潤1.06億元，同比增長6.32%,。

由三季報可以看出,，天佑德的高端產(chǎn)品戰(zhàn)略，取得了良好效果,。

而在今年上半年,，中高端產(chǎn)品線作為天佑德酒業(yè)績提升、利潤增長的重要抓手,，依舊表現(xiàn)強勢,。其半年報顯示，天佑德酒中高端青稞白酒產(chǎn)品實現(xiàn)營收4.25億元,，同比增長3.12%,。

券商機構(gòu)指出，近幾年,，天佑德酒聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級,，全力打造明星產(chǎn)品,，持續(xù)推動營銷轉(zhuǎn)型,，優(yōu)化激勵模式，深度調(diào)整節(jié)奏顯著,，其中,，明星產(chǎn)品指的就是“零號酒樣”。

突破二重關——品質(zhì)之關

一款酒好不好,，品質(zhì)是最重要的指標,。在品質(zhì)方面，“零號酒樣”作為天佑德的標桿產(chǎn)品,，被視為天佑德產(chǎn)品的源點與至高點,！

“零號酒樣”精選青藏高原海拔3000米優(yōu)質(zhì)青稞為原料，經(jīng)中國白酒工匠大師按獨創(chuàng)秘方匠心釀造而成,。在生產(chǎn)過程中,，“零號酒樣”只摘取原漿酒四十八分之一的精華，相當于每150斤糧食釀造的青稞酒,，只選其中最精華的一斤酒,，堪稱高品質(zhì)白酒的代表。

“零號酒樣”也不負眾望,，斬獲2020年白酒“青酌獎”,。

“零號酒樣”的背后，是天佑德對于品質(zhì)的孜孜追求——

2019年7月17日,，由中國酒業(yè)協(xié)會,、北京工商大學,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學,、天佑德青稞酒公司聯(lián)合發(fā)起的中國青稞酒研究院成立,，成為青稞酒產(chǎn)業(yè)具有重大歷史意義的里程碑事件。

近年來,，中國青稞酒研究院圍繞青稞酒價值研究與品質(zhì)提升,，取得了很多科研成果，包括青稞酒的香味特征與變化規(guī)律研究,、青稞酒中的健康因子研究,、青稞酒的香味物質(zhì)研究、青稞酒儲存過程中香味物質(zhì)變化規(guī)律研究等等,，有助于早日解開天佑德青稞酒的品質(zhì)密碼,、豐富天佑德青稞酒的品質(zhì)表達。

突破三重關——產(chǎn)業(yè)之關

“零號酒樣”對于天佑德的意義,，不僅僅在于市場,、酒業(yè)，更在于產(chǎn)業(yè),。

天佑德以天佑德青稞酒為核心,，已經(jīng)打造出一條從青稞種植到青稞收購、青稞釀酒,、酒糟循環(huán)利用的全產(chǎn)業(yè)鏈條,。這一鏈條不但創(chuàng)造出了經(jīng)濟效益，而且實現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展,。

與此同時,，天佑德人也意識到，目前,，青稞產(chǎn)業(yè),、青稞酒產(chǎn)業(yè)還只是地方產(chǎn)業(yè)，如果想要尋求產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展突破,，就必須將產(chǎn)業(yè)提升到新的高度,，也就是經(jīng)濟產(chǎn)值要有一個迅猛的突破。

要實現(xiàn)這一目標,，就需要打造拳頭產(chǎn)品,、核心產(chǎn)品，通過產(chǎn)品價值的突破,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的突破,。

于是，“零號酒樣”作為天佑德當之無愧的核心產(chǎn)品,，又肩負起了振興青稞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的重任,。

如果說闖過品牌之關,、品質(zhì)之關的兩重關，是天佑德出于企業(yè)自身發(fā)展的需求,，那么,，闖過產(chǎn)業(yè)之關，則凸顯了天佑德的社會責任感,、以一企之力帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠目標,。