在被譽為“山里江南”的貴州平壩,，雄踞著貴州老八大名酒之一的平壩酒。

1月13日,，“‘壩’氣十足,，‘乙巳’俱進”貴州平壩酒廠（集團）2025年年會暨經(jīng)銷商聯(lián)誼會在貴陽召開。

▎戴穎

“未來十年目標營收30億,?！?/span>

會上，貴州省平壩酒廠（集團）有限責任公司董事長,、總經(jīng)理戴穎闡述了集團未來十年“壩”業(yè),。此外，公司高層首提“123-123”營銷規(guī)劃,、“黔中九法”綱領,、品控六大準則，理清了老酒廠的復興之路,。

重新出發(fā)的平壩酒廠,，正在加速品牌復興。

穿過重重的群山,，就是平壩,。

平壩位于貴州高原的黔中腹地，不同于“地無三里平”的貴州其他地區(qū),，這里地勢相對平坦,、丘陵點綴，還有著悠久的釀酒歷史,。

在平壩城南5公里的頭鋪村,，有一處波光粼粼的珍珠泉，四季清澈澄碧,，清甜甘冽,。三百年前,，徐霞客游至泉前，留下“串串寶珠鏈,，天下第一泉”的美譽,。

殊不知，一口珍珠泉水,，竟在百年后釀出了與茅臺同列,，“貴州老八大名酒”之一的平壩窖酒。

平壩窖酒由平壩酒廠釀造,。1952年,，平壩酒廠作為新中國成立初的第一批國營酒廠正式建廠，其前身是當?shù)匕倌昀献痔枴皠⒓覠弧薄?/span>

得益于得天獨厚的釀造條件與古法技藝,，七十余年來,，平壩酒廠生產(chǎn)的平壩窖酒、金壺春酒,、平安酒,，曾幾度獲取“貴州名酒”金樽獎和全國銀獎及國際酒類博覽會金獎。

▎黃平

“平壩酒在區(qū)域市場擁有極高的消費者忠誠度,，曾經(jīng)在貴州本地市場占有率達20%以上,。”在貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平看來,，平壩酒及其酒廠擁有著強大的品牌根基,。

平壩酒廠的品牌力，也獲得了政府單位的認可與褒獎：1992年獲國家六部委聯(lián)合授予“大型二檔企業(yè)”稱號,；2012年,，被授予第一批“貴州老字號”稱號；就在一周前,，貴州省工業(yè)和信息化廳公示了第二批貴州省工業(yè)遺產(chǎn)擬認定名單,，平壩酒廠入選其中，成為地方文化的符號之一……

如今,，從輝煌中走來的平壩酒廠,，像一個老將軍一樣，并不甘于平庸,，在蟄伏中期待著重征。

于是,，戴穎明確提出了平壩酒廠未來十年的四大戰(zhàn)略,。

一是品質(zhì)戰(zhàn)略，要筑牢品牌根基,。未來將持續(xù)加大370畝新廠區(qū)建設,，以產(chǎn)能擴張推動品質(zhì)提升,。引入高新技術賦能品質(zhì)監(jiān)控，做好每一瓶平壩酒,。

二是品牌戰(zhàn)略,，要全方位提升品牌力。深度打造兩大IP,，600年貴州歷史沉淀的文化IP和處于貴州地理中心的平壩產(chǎn)區(qū)IP,。

三是人才戰(zhàn)略，要注入發(fā)展源動力,。打造一支多元化,、復合型人才隊伍，扎根平壩酒廠,。

四是產(chǎn)品戰(zhàn)略,，要聚焦核心大單品。集中資源打造核心產(chǎn)品,，讓核心大單品成為市場爆款,，帶動品牌整體發(fā)展。

“老八大名酒的招牌,，如同金字招牌,，吸引著消費者的目光?！闭绱鞣f所言,，“老八大名酒”是平壩酒廠的榮耀，亦是其始終能穿越市場周期的定心石,。

沿著戴穎的目光,，平壩酒廠望向更遠、更高的未來,。

“成就百年平壩,，成就百億平壩?！边@是貴州平壩酒廠（集團）副總經(jīng)理,、銷售公司總經(jīng)理王林眼中集團的未來。

▎王林

向目標邁進,，站在企業(yè)全面發(fā)展的視角,，王林在會上首次公布了企業(yè)的“123-123”營銷規(guī)劃，上述的兩個“成就”便是規(guī)劃中第一個“2”,。

具體來看,，“123-123”營銷規(guī)劃中的第一個“1”是指“一個平臺”。王林表示,，平壩酒廠致力于打造一個為合作伙伴和同仁“一生所愛,，終身受益”的事業(yè)平臺,。“這也是我們企業(yè)一直秉持的價值觀,?！?/span>

在云酒視界看來,，相較于許多新興的醬酒企業(yè)，平壩酒廠的步伐邁得并不大,，但步步“精”心,，在存量競爭時代的醬酒戰(zhàn)場，只有做“精”,，做“細”,，才能更高質(zhì)量發(fā)展。

“123-123”營銷規(guī)劃中的第二個“1”和“2”,，分別是一個“平壩名酒復興品牌工程”和“老名酒+新民酒”的兩個名酒產(chǎn)品定位,。前者是品牌之路的旗幟，后者則是品牌產(chǎn)品的風向標,。

“我們所有主銷的產(chǎn)品價格都是要非常貼合老百姓能消費得起的價格,。”王林希望,，平壩酒廠的產(chǎn)品能在100-300元價位段中,，成為整個行業(yè)的產(chǎn)品標桿。

如何讓顧客“喝”到酒,？

答案在規(guī)劃中的最后一個“3”?，F(xiàn)場，王林用“三賽”來形容全國市場“三大業(yè)務板塊,、六大業(yè)務模式”,。在他繪制的企業(yè)藍圖里，主品業(yè)務如同一場“賽跑比賽”,，聚焦于精細化運營,；開品運營業(yè)務，則好比“賽馬”比賽,，組建運營商和系列酒聯(lián)盟,；而電商業(yè)務，則是一場“賽車比賽”,，要在官方直營旗艦店和直播私欲兩大方向上“搶”出速度,。

一個老名酒品牌該如何走上復蘇之路？在云酒視界看來,，“123-123”營銷規(guī)劃是平壩酒廠給自己出的“考卷”,，考驗第一個十年能否履約。但同時也是在給行業(yè)出“答卷”,。

有了目標，有了路徑,，平壩酒廠也在行業(yè)變化中找到了信心。

“全國市場醬酒消費人群繼續(xù)擴大,?！痹凭啤ぶ袊茦I(yè)品牌研究院高級研究員,、權圖醬酒工作室創(chuàng)始人權圖認為，行業(yè)增速變緩,，醬酒市場將逐漸達成供需平衡，這意味著醬香“雜牌企業(yè)”陸續(xù)出局,，醬酒進入名酒時代,。

▎權圖

“這種趨勢也讓平壩酒廠贏得了一些機會”，權圖表示,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、和君咨詢高級合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江則看到了平壩酒廠的機會以及立足行業(yè)的優(yōu)勢,。

▎李振江

在李振江看來,，平壩酒廠具有品牌優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢,、模式優(yōu)勢以及組織優(yōu)勢四大優(yōu)勢。

“貴酒老八大名酒是持續(xù)增長的最大確定性,。”李振江認為,，平壩酒的品牌底蘊為其奠定了行業(yè)地位。

當浪潮退去,，才知道誰在“裸泳”,。平壩酒廠深知，在醬酒的價格泡沫被刺破后,，只有硬實力與品牌底蘊才能穿越周期,，這便是平壩酒廠的“壩”氣之源。

李振江表示,，在產(chǎn)品方面,，平壩酒廠有著過硬的品質(zhì)保障與技術力量。同時,，其產(chǎn)品布局的100-300元價位段是當下及未來最大的市場增量,。

▎徐軍

這一點，從貴州省平壩酒廠（集團）有限責任公司副總經(jīng)理徐軍現(xiàn)場公布的“黔中九法”綱領便可見一斑,。

“精選好糧是基礎,，快翻通鏟糧潤透,，蒸煮糊化火候準、攤涼溫適才撒曲、高溫堆積醬香濃,、陰陽發(fā)酵產(chǎn)酒香,、緩火蒸餾產(chǎn)質(zhì)高,、好酒提質(zhì)需久藏,、3365法則勾酒妙,。”

從選料,、潤糧,、蒸煮、到制曲,、發(fā)酵,、勾兌，“黔中九法”中的每一步都經(jīng)歷了時間的沉淀,。平壩酒廠在歲月中始終保持著匠心,，才成為消費者心中的“酒國精英，黔中佳釀”,。

在品牌,、產(chǎn)品上，平壩酒廠具有行業(yè)中的底層優(yōu)勢,。而在頂層設計上,，李振江認為，平壩酒廠廠商一體化的合作模式設計具有時代先進性,，同時組織上具有專業(yè)化職業(yè)經(jīng)理人隊伍,，能充分保障廠商合作預期與市場效率的提高,。

信心是黃金，業(yè)界有理由相信,，誠心實干的平壩酒廠既然經(jīng)得起歲月的考驗,，也能在市場的淬煉中浴火重生。