在被譽(yù)為“山里江南”的貴州平壩，雄踞著貴州老八大名酒之一的平壩酒,。

1月13日,，“‘壩’氣十足，‘乙巳’俱進(jìn)”貴州平壩酒廠（集團(tuán)）2025年年會(huì)暨經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)誼會(huì)在貴陽(yáng)召開(kāi),。

▎戴穎

“未來(lái)十年目標(biāo)營(yíng)收30億,。”

會(huì)上,，貴州省平壩酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司董事長(zhǎng),、總經(jīng)理戴穎闡述了集團(tuán)未來(lái)十年“壩”業(yè)。此外,，公司高層首提“123-123”營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃,、“黔中九法”綱領(lǐng)、品控六大準(zhǔn)則,，理清了老酒廠的復(fù)興之路,。

重新出發(fā)的平壩酒廠，正在加速品牌復(fù)興,。

穿過(guò)重重的群山,，就是平壩。

平壩位于貴州高原的黔中腹地,，不同于“地?zé)o三里平”的貴州其他地區(qū),，這里地勢(shì)相對(duì)平坦,、丘陵點(diǎn)綴，還有著悠久的釀酒歷史,。

在平壩城南5公里的頭鋪村,，有一處波光粼粼的珍珠泉，四季清澈澄碧,，清甜甘冽,。三百年前，徐霞客游至泉前,，留下“串串寶珠鏈,，天下第一泉”的美譽(yù)。

殊不知,，一口珍珠泉水,，竟在百年后釀出了與茅臺(tái)同列，“貴州老八大名酒”之一的平壩窖酒,。

平壩窖酒由平壩酒廠釀造,。1952年，平壩酒廠作為新中國(guó)成立初的第一批國(guó)營(yíng)酒廠正式建廠,，其前身是當(dāng)?shù)匕倌昀献痔?hào)“劉家燒坊”,。

得益于得天獨(dú)厚的釀造條件與古法技藝，七十余年來(lái),，平壩酒廠生產(chǎn)的平壩窖酒,、金壺春酒、平安酒,，曾幾度獲取“貴州名酒”金樽獎(jiǎng)和全國(guó)銀獎(jiǎng)及國(guó)際酒類(lèi)博覽會(huì)金獎(jiǎng),。

▎黃平

“平壩酒在區(qū)域市場(chǎng)擁有極高的消費(fèi)者忠誠(chéng)度，曾經(jīng)在貴州本地市場(chǎng)占有率達(dá)20%以上,?！痹谫F州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平看來(lái)，平壩酒及其酒廠擁有著強(qiáng)大的品牌根基,。

平壩酒廠的品牌力,，也獲得了政府單位的認(rèn)可與褒獎(jiǎng)：1992年獲國(guó)家六部委聯(lián)合授予“大型二檔企業(yè)”稱號(hào)；2012年,，被授予第一批“貴州老字號(hào)”稱號(hào),；就在一周前，貴州省工業(yè)和信息化廳公示了第二批貴州省工業(yè)遺產(chǎn)擬認(rèn)定名單,，平壩酒廠入選其中,，成為地方文化的符號(hào)之一……

如今，從輝煌中走來(lái)的平壩酒廠,，像一個(gè)老將軍一樣,，并不甘于平庸，在蟄伏中期待著重征,。

于是,，戴穎明確提出了平壩酒廠未來(lái)十年的四大戰(zhàn)略。

一是品質(zhì)戰(zhàn)略,，要筑牢品牌根基,。未來(lái)將持續(xù)加大370畝新廠區(qū)建設(shè)，以產(chǎn)能擴(kuò)張推動(dòng)品質(zhì)提升,。引入高新技術(shù)賦能品質(zhì)監(jiān)控,，做好每一瓶平壩酒。

二是品牌戰(zhàn)略,，要全方位提升品牌力,。深度打造兩大IP，600年貴州歷史沉淀的文化IP和處于貴州地理中心的平壩產(chǎn)區(qū)IP,。

三是人才戰(zhàn)略,，要注入發(fā)展源動(dòng)力。打造一支多元化,、復(fù)合型人才隊(duì)伍,，扎根平壩酒廠。

四是產(chǎn)品戰(zhàn)略,，要聚焦核心大單品,。集中資源打造核心產(chǎn)品，讓核心大單品成為市場(chǎng)爆款,，帶動(dòng)品牌整體發(fā)展,。

“老八大名酒的招牌，如同金字招牌,，吸引著消費(fèi)者的目光,。”正如戴穎所言,，“老八大名酒”是平壩酒廠的榮耀,，亦是其始終能穿越市場(chǎng)周期的定心石。

沿著戴穎的目光,，平壩酒廠望向更遠(yuǎn),、更高的未來(lái)。

“成就百年平壩,，成就百億平壩,。”這是貴州平壩酒廠（集團(tuán)）副總經(jīng)理,、銷(xiāo)售公司總經(jīng)理王林眼中集團(tuán)的未來(lái),。

▎王林

向目標(biāo)邁進(jìn),，站在企業(yè)全面發(fā)展的視角，王林在會(huì)上首次公布了企業(yè)的“123-123”營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃,，上述的兩個(gè)“成就”便是規(guī)劃中第一個(gè)“2”,。

具體來(lái)看，“123-123”營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃中的第一個(gè)“1”是指“一個(gè)平臺(tái)”,。王林表示,，平壩酒廠致力于打造一個(gè)為合作伙伴和同仁“一生所愛(ài)，終身受益”的事業(yè)平臺(tái),?！斑@也是我們企業(yè)一直秉持的價(jià)值觀?！?/span>

在云酒視界看來(lái),，相較于許多新興的醬酒企業(yè),，平壩酒廠的步伐邁得并不大，但步步“精”心,，在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的醬酒戰(zhàn)場(chǎng),，只有做“精”，做“細(xì)”,，才能更高質(zhì)量發(fā)展,。

“123-123”營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃中的第二個(gè)“1”和“2”，分別是一個(gè)“平壩名酒復(fù)興品牌工程”和“老名酒+新民酒”的兩個(gè)名酒產(chǎn)品定位,。前者是品牌之路的旗幟,，后者則是品牌產(chǎn)品的風(fēng)向標(biāo),。

“我們所有主銷(xiāo)的產(chǎn)品價(jià)格都是要非常貼合老百姓能消費(fèi)得起的價(jià)格?！蓖趿窒Ｍ?，平壩酒廠的產(chǎn)品能在100-300元價(jià)位段中，成為整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)桿,。

如何讓顧客“喝”到酒？

答案在規(guī)劃中的最后一個(gè)“3”?，F(xiàn)場(chǎng),，王林用“三賽”來(lái)形容全國(guó)市場(chǎng)“三大業(yè)務(wù)板塊、六大業(yè)務(wù)模式”,。在他繪制的企業(yè)藍(lán)圖里,，主品業(yè)務(wù)如同一場(chǎng)“賽跑比賽”，聚焦于精細(xì)化運(yùn)營(yíng),；開(kāi)品運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù),，則好比“賽馬”比賽，組建運(yùn)營(yíng)商和系列酒聯(lián)盟,；而電商業(yè)務(wù),，則是一場(chǎng)“賽車(chē)比賽”，要在官方直營(yíng)旗艦店和直播私欲兩大方向上“搶”出速度,。

一個(gè)老名酒品牌該如何走上復(fù)蘇之路,？在云酒視界看來(lái)，“123-123”營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃是平壩酒廠給自己出的“考卷”,，考驗(yàn)第一個(gè)十年能否履約,。但同時(shí)也是在給行業(yè)出“答卷”。

有了目標(biāo),，有了路徑,，平壩酒廠也在行業(yè)變化中找到了信心。

“全國(guó)市場(chǎng)醬酒消費(fèi)人群繼續(xù)擴(kuò)大,?！痹凭啤ぶ袊?guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖認(rèn)為,，行業(yè)增速變緩,，醬酒市場(chǎng)將逐漸達(dá)成供需平衡，這意味著醬香“雜牌企業(yè)”陸續(xù)出局,，醬酒進(jìn)入名酒時(shí)代,。

▎權(quán)圖

“這種趨勢(shì)也讓平壩酒廠贏得了一些機(jī)會(huì)”，權(quán)圖表示,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、和君咨詢高級(jí)合伙人,、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江則看到了平壩酒廠的機(jī)會(huì)以及立足行業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

▎李振江

在李振江看來(lái),，平壩酒廠具有品牌優(yōu)勢(shì),、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、模式優(yōu)勢(shì)以及組織優(yōu)勢(shì)四大優(yōu)勢(shì),。

“貴酒老八大名酒是持續(xù)增長(zhǎng)的最大確定性,。”李振江認(rèn)為,，平壩酒的品牌底蘊(yùn)為其奠定了行業(yè)地位,。

當(dāng)浪潮退去，才知道誰(shuí)在“裸泳”,。平壩酒廠深知,，在醬酒的價(jià)格泡沫被刺破后，只有硬實(shí)力與品牌底蘊(yùn)才能穿越周期,，這便是平壩酒廠的“壩”氣之源,。

李振江表示，在產(chǎn)品方面,，平壩酒廠有著過(guò)硬的品質(zhì)保障與技術(shù)力量,。同時(shí)，其產(chǎn)品布局的100-300元價(jià)位段是當(dāng)下及未來(lái)最大的市場(chǎng)增量,。

▎徐軍

這一點(diǎn),，從貴州省平壩酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理徐軍現(xiàn)場(chǎng)公布的“黔中九法”綱領(lǐng)便可見(jiàn)一斑。

“精選好糧是基礎(chǔ),，快翻通鏟糧潤(rùn)透,，蒸煮糊化火候準(zhǔn)、攤涼溫適才撒曲,、高溫堆積醬香濃,、陰陽(yáng)發(fā)酵產(chǎn)酒香、緩火蒸餾產(chǎn)質(zhì)高,、好酒提質(zhì)需久藏,、3365法則勾酒妙?！?/span>

從選料,、潤(rùn)糧、蒸煮,、到制曲,、發(fā)酵、勾兌，“黔中九法”中的每一步都經(jīng)歷了時(shí)間的沉淀,。平壩酒廠在歲月中始終保持著匠心,，才成為消費(fèi)者心中的“酒國(guó)精英，黔中佳釀”,。

在品牌,、產(chǎn)品上，平壩酒廠具有行業(yè)中的底層優(yōu)勢(shì),。而在頂層設(shè)計(jì)上,，李振江認(rèn)為，平壩酒廠廠商一體化的合作模式設(shè)計(jì)具有時(shí)代先進(jìn)性,，同時(shí)組織上具有專(zhuān)業(yè)化職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍,，能充分保障廠商合作預(yù)期與市場(chǎng)效率的提高。

信心是黃金,，業(yè)界有理由相信，誠(chéng)心實(shí)干的平壩酒廠既然經(jīng)得起歲月的考驗(yàn),，也能在市場(chǎng)的淬煉中浴火重生,。