按照首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定領導小組的工作部署，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會持續(xù)推動名優(yōu)老窖池相關團體標準建設,，科學規(guī)范老窖池管理,，夯實川酒根基。

9月20日下午,，協(xié)會組織行業(yè)專家,、團標牽頭單位和起草單位召開濃香型白酒名優(yōu)老窖池系列團體標準第一次技術審查會。審查會專家組由四川輕化工大學副校長羅惠波,、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學,、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司總經(jīng)理劉念、四川省酒業(yè)集團有限責任公司副總工程師,、食品安全總監(jiān)趙金松,、四川川釀科技有限責任公司總工程師黃志瑜等專家組成。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長陳大智,、專家技術委員會總工程師兼協(xié)會副秘書長吳亞東,、副秘書長周愛萍出席會議。宜賓五糧液股份有限公司技術中心高級主管彭志云,、高級主管盧彥坪,，瀘州老窖股份有限公司總工辦高級科技項目管理雷翔云，四川劍南春（集團）有限責任公司生產(chǎn)管理部部長莫凱,、檢測中心部長李冰川,，舍得酒業(yè)股份有限公司技術標準經(jīng)理牟兵，四川水井坊股份有限公司傳統(tǒng)技藝總監(jiān)林東,、質(zhì)量部經(jīng)理張紅蓮等牽頭單位領導和四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司總經(jīng)理助理范昌明,、四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、生產(chǎn)總監(jiān)周瑞平,、宜府春酒業(yè)集團有限公司總工程師郭鵬,、四川江口醇隆鼎酒業(yè)有限公司總工程師李彥中、四川省古川酒業(yè)有限公司總工程師桑其明,、四川省東圣酒業(yè)股份有限公司酒體中心主任石遠波,、瀘州瀘南酒業(yè)有限公司技術質(zhì)量中心經(jīng)理周帥、江油市李白故里酒廠有限公司生產(chǎn)中心總經(jīng)理坤世輝等起草單位領導參加會議,。

吳亞東主持會議并詳細介紹了老窖池認定和團體標準編制情況,。他指出，自今年常態(tài)化開展老窖池認定工作以來,，協(xié)會已完成瀘州,、宜賓、德陽、成都,、川東北等五大產(chǎn)區(qū)40余家老窖池認定的現(xiàn)場核查工作,。他表示，四川擁有龐大的老窖池群,，但行業(yè)標準,、管理體系建設相對匱乏，為更加科學,、規(guī)范地管理和保護老窖池,，提升老窖池品質(zhì)價值和川酒品牌影響力，協(xié)會前期已組織五糧液,、瀘州老窖,、劍南春、舍得,、水井坊等5家牽頭單位完成老窖池團標初稿編制,，通過召開技術審查會，汲取專家,、企業(yè)的優(yōu)勢和經(jīng)驗,，進一步修改、補充和完善相關內(nèi)容,，提高標準的適用性,、前瞻性和創(chuàng)新性，更好地彰顯濃香型白酒的極致價值,。

會上,，彭志云對《老窖池》標準內(nèi)容進行解讀，雷翔云對《老窖池價值評估規(guī)范》標準內(nèi)容進行解讀,，莫凱對《老窖池原酒》標準內(nèi)容進行解讀,，牟兵對《老窖池原酒價值評估指南》標準內(nèi)容進行解讀，林東對《老窖池管理及生態(tài)保護規(guī)范》標準內(nèi)容進行解讀,。與會人員圍繞標準內(nèi)容進行交流討論,，專家對5個標準內(nèi)容做了認真細致的審查，并提出修改意見,。

黃志瑜提出,，標準既要簡潔明了便于理解和執(zhí)行，也要考慮技術革新和市場需求,，確保長期適用,；劉念提出，系列標準應注重系統(tǒng)性,、科學性、描述準確性和可操作性；張文學提出,，各標準在術語,、指標的選擇和描述上要有一致性、合理性和遞進性,；趙金松提出,，要專門搭建編寫組，對老窖池,、名優(yōu)老窖池進行遞進性描述,，統(tǒng)一規(guī)范提法，注重新技術,、新理念,、新規(guī)范；羅惠波指出,，老窖池及原酒標準要做到“兩寬兩嚴”,，評估規(guī)范要體現(xiàn)差異性，對各指標權(quán)重進行全面綜合考慮,，通過制定標準講清楚優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的本質(zhì),，他還結(jié)合與會領導、技術負責人和專家們的意見,，代表專家組做了技術總結(jié),。

陳大智在會議總結(jié)時，首先代表組織方對與會專家和標準牽頭單位,、起草單位領導的蒞臨和對編制工作的大力支持表示熱烈歡迎和誠摯感謝,。他指出，四川是濃香白酒的發(fā)源地與主產(chǎn)地,，在優(yōu)質(zhì)白酒日益稀缺的行業(yè)環(huán)境下,，老窖池已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)濃香白酒的核心資產(chǎn)與品質(zhì)密碼，從源頭上挖掘濃香型白酒的核心價值,，實現(xiàn)品味,、品質(zhì)、品牌價值的全面提升,，科學規(guī)范保護老窖池的資源已成為當務之急,。

要科學規(guī)范管理、保護老窖池資源是夯實川酒產(chǎn)業(yè)長遠可持續(xù)發(fā)展根基的有力舉措,。老窖池是川酒不可復制,、不可再生的優(yōu)質(zhì)資源，加強老窖池保護,，提升川酒核心優(yōu)勢,，幫助川酒獲得更好的經(jīng)濟社會價值,。

要建立健全老窖池標準體系，是講好老窖池故事的有益探索,。四川擁有全世界規(guī)模最大,、數(shù)量最多、持續(xù)不間斷使用時間最長的活態(tài)老窖池群,，向全國白酒消費者宣傳好濃香型白酒釀造“天人合一”的科學,、健康、綠色過程,，是四川白酒行業(yè)人的責任和擔當,。

要標準是引領產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展、參與國際競爭的重要標志,。團標的制定既要具備科學性,、規(guī)范性和前瞻性，又要滿足適用性,、可操作性,，通過優(yōu)化濃香型白酒名優(yōu)老窖池系列團體標準體系建設，推動川酒創(chuàng)造性傳承,、創(chuàng)新性表達和國際化拓展,。

他最后強調(diào)，標準化體系建設是川酒行業(yè)發(fā)展的基石,，特別是老窖池相關標準,，目前整個中國白酒行業(yè)都處于空白狀態(tài)，協(xié)會愿與兄弟單位,、科研院所,、會員企業(yè)共同努力，填補行業(yè)空白,，提升川酒產(chǎn)品質(zhì)量,、規(guī)范市場秩序，鞏固濃香型白酒的優(yōu)勢地位,，助力川酒整體價值表達,，實現(xiàn)標準化、國際化的跨越式發(fā)展,，為川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量,。