按照首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認(rèn)定領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)持續(xù)推動(dòng)名優(yōu)老窖池相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),，科學(xué)規(guī)范老窖池管理,，夯實(shí)川酒根基。

9月20日下午,，協(xié)會(huì)組織行業(yè)專家,、團(tuán)標(biāo)牽頭單位和起草單位召開濃香型白酒名優(yōu)老窖池系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第一次技術(shù)審查會(huì)。審查會(huì)專家組由四川輕化工大學(xué)副校長羅惠波,、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué),、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司總經(jīng)理劉念、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司副總工程師,、食品安全總監(jiān)趙金松,、四川川釀科技有限責(zé)任公司總工程師黃志瑜等專家組成。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長陳大智,、專家技術(shù)委員會(huì)總工程師兼協(xié)會(huì)副秘書長吳亞東,、副秘書長周愛萍出席會(huì)議。宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)中心高級主管彭志云,、高級主管盧彥坪,，瀘州老窖股份有限公司總工辦高級科技項(xiàng)目管理雷翔云，四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司生產(chǎn)管理部部長莫?jiǎng)P,、檢測中心部長李冰川,，舍得酒業(yè)股份有限公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)理牟兵，四川水井坊股份有限公司傳統(tǒng)技藝總監(jiān)林東、質(zhì)量部經(jīng)理張紅蓮等牽頭單位領(lǐng)導(dǎo)和四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理助理范昌明,、四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理,、生產(chǎn)總監(jiān)周瑞平、宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司總工程師郭鵬,、四川江口醇隆鼎酒業(yè)有限公司總工程師李彥中,、四川省古川酒業(yè)有限公司總工程師桑其明、四川省東圣酒業(yè)股份有限公司酒體中心主任石遠(yuǎn)波,、瀘州瀘南酒業(yè)有限公司技術(shù)質(zhì)量中心經(jīng)理周帥,、江油市李白故里酒廠有限公司生產(chǎn)中心總經(jīng)理坤世輝等起草單位領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議。

吳亞東主持會(huì)議并詳細(xì)介紹了老窖池認(rèn)定和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制情況,。他指出,，自今年常態(tài)化開展老窖池認(rèn)定工作以來，協(xié)會(huì)已完成瀘州,、宜賓,、德陽、成都,、川東北等五大產(chǎn)區(qū)40余家老窖池認(rèn)定的現(xiàn)場核查工作,。他表示，四川擁有龐大的老窖池群,，但行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、管理體系建設(shè)相對匱乏，為更加科學(xué),、規(guī)范地管理和保護(hù)老窖池,，提升老窖池品質(zhì)價(jià)值和川酒品牌影響力，協(xié)會(huì)前期已組織五糧液,、瀘州老窖,、劍南春、舍得,、水井坊等5家牽頭單位完成老窖池團(tuán)標(biāo)初稿編制,，通過召開技術(shù)審查會(huì)，汲取專家,、企業(yè)的優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn),，進(jìn)一步修改、補(bǔ)充和完善相關(guān)內(nèi)容,，提高標(biāo)準(zhǔn)的適用性,、前瞻性和創(chuàng)新性，更好地彰顯濃香型白酒的極致價(jià)值,。

會(huì)上,，彭志云對《老窖池》標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行解讀,，雷翔云對《老窖池價(jià)值評估規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行解讀，莫?jiǎng)P對《老窖池原酒》標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行解讀,，牟兵對《老窖池原酒價(jià)值評估指南》標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行解讀,，林東對《老窖池管理及生態(tài)保護(hù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行解讀。與會(huì)人員圍繞標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行交流討論,，專家對5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容做了認(rèn)真細(xì)致的審查,，并提出修改意見。

黃志瑜提出,，標(biāo)準(zhǔn)既要簡潔明了便于理解和執(zhí)行,，也要考慮技術(shù)革新和市場需求，確保長期適用,；劉念提出,，系列標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注重系統(tǒng)性、科學(xué)性,、描述準(zhǔn)確性和可操作性,；張文學(xué)提出,，各標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語,、指標(biāo)的選擇和描述上要有一致性、合理性和遞進(jìn)性,；趙金松提出,，要專門搭建編寫組，對老窖池,、名優(yōu)老窖池進(jìn)行遞進(jìn)性描述,，統(tǒng)一規(guī)范提法，注重新技術(shù),、新理念,、新規(guī)范；羅惠波指出,，老窖池及原酒標(biāo)準(zhǔn)要做到“兩寬兩嚴(yán)”,，評估規(guī)范要體現(xiàn)差異性，對各指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行全面綜合考慮,，通過制定標(biāo)準(zhǔn)講清楚優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的本質(zhì),，他還結(jié)合與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)負(fù)責(zé)人和專家們的意見,，代表專家組做了技術(shù)總結(jié),。

陳大智在會(huì)議總結(jié)時(shí)，首先代表組織方對與會(huì)專家和標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位,、起草單位領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨和對編制工作的大力支持表示熱烈歡迎和誠摯感謝,。他指出，四川是濃香白酒的發(fā)源地與主產(chǎn)地，在優(yōu)質(zhì)白酒日益稀缺的行業(yè)環(huán)境下,，老窖池已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)濃香白酒的核心資產(chǎn)與品質(zhì)密碼,，從源頭上挖掘濃香型白酒的核心價(jià)值，實(shí)現(xiàn)品味,、品質(zhì),、品牌價(jià)值的全面提升，科學(xué)規(guī)范保護(hù)老窖池的資源已成為當(dāng)務(wù)之急,。

要科學(xué)規(guī)范管理,、保護(hù)老窖池資源是夯實(shí)川酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展根基的有力舉措。老窖池是川酒不可復(fù)制,、不可再生的優(yōu)質(zhì)資源,，加強(qiáng)老窖池保護(hù)，提升川酒核心優(yōu)勢,，幫助川酒獲得更好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值,。

要建立健全老窖池標(biāo)準(zhǔn)體系，是講好老窖池故事的有益探索,。四川擁有全世界規(guī)模最大,、數(shù)量最多、持續(xù)不間斷使用時(shí)間最長的活態(tài)老窖池群,，向全國白酒消費(fèi)者宣傳好濃香型白酒釀造“天人合一”的科學(xué),、健康、綠色過程,，是四川白酒行業(yè)人的責(zé)任和擔(dān)當(dāng),。

要標(biāo)準(zhǔn)是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展、參與國際競爭的重要標(biāo)志,。團(tuán)標(biāo)的制定既要具備科學(xué)性,、規(guī)范性和前瞻性，又要滿足適用性,、可操作性,，通過優(yōu)化濃香型白酒名優(yōu)老窖池系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，推動(dòng)川酒創(chuàng)造性傳承,、創(chuàng)新性表達(dá)和國際化拓展,。

他最后強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)是川酒行業(yè)發(fā)展的基石,，特別是老窖池相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，目前整個(gè)中國白酒行業(yè)都處于空白狀態(tài)，協(xié)會(huì)愿與兄弟單位,、科研院所,、會(huì)員企業(yè)共同努力,，填補(bǔ)行業(yè)空白，提升川酒產(chǎn)品質(zhì)量,、規(guī)范市場秩序,，鞏固濃香型白酒的優(yōu)勢地位，助力川酒整體價(jià)值表達(dá),，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、國際化的跨越式發(fā)展，為川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。