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2024年2月1日,,中國商務(wù)部網(wǎng)站發(fā)布《商務(wù)部等5部門關(guān)于公布第三批中華老字號(hào)名單的通知》,,經(jīng)企業(yè)申報(bào),、地方推薦,、社會(huì)公示,商務(wù)部,、文化和旅游部,、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局五部委聯(lián)合評(píng)定,,山西杏花村汾酒廠股份有限公司“竹葉青”品牌榮獲“中華老字號(hào)”稱號(hào)。汾酒成為擁有兩個(gè)“中華老字號(hào)”品牌的酒類企業(yè),,千年民族品牌“竹葉青”熠熠生輝,汾酒活態(tài)文化取得新突破,。


竹葉青酒代表了中國保健酒的悠久歷史


竹葉青酒是中國幾千年保健酒中的民族瑰寶,在漫長(zhǎng)的中國酒發(fā)展史上,,竹葉青酒絕對(duì)算得上是奇珍。早在1500年前已盛名于世,,梁簡(jiǎn)文帝蕭綱贊曰“蘭羞薦俎,,竹酒澄芳”之美譽(yù),再有北周詩人庚信“三春竹葉酒,,一曲鹍雞弦”的名句盛贊,。竹葉青成為我國文字記載最古老的養(yǎng)生名酒,。

竹葉青酒在唐朝得到重大發(fā)展,名氣之大,,流傳之廣,一派繁榮景象,。中國歷史上唯一的女皇——武則天更是盛贊竹葉青酒曰:“酒中浮竹葉,杯上寫芙蓉”,。宋人朱肱在《北山酒經(jīng)》中,記錄了多種曲的制法,,其中就有“竹葉青曲法”,。

明清時(shí)期杏花村日益精湛的釀造技術(shù)和得天獨(dú)厚的釀造條件,竹葉青酒亦成為了皇室貴族喜愛的名酒佳釀,?!侗本┲尽ど虡I(yè)卷·副食品商業(yè)志》中記述,,明代宮廷設(shè)御酒坊和酒醋面局,,“酒醋面局約轄有酒戶330家”,“著名的御酒有竹葉青酒和長(zhǎng)春酒”,。


清代,,著名詩人,、書法家,、醫(yī)學(xué)家傅山先生對(duì)竹葉青酒配方進(jìn)行了調(diào)制、改進(jìn),、寓良藥于美酒,并題詞“得造花香”,,使得竹葉青酒終成香氣濃郁,、甘甜純正之珍品,,飄香宇內(nèi),,至今汾酒廠仍保留由傅山先生手書“得造花香”的碑刻,。與此同時(shí),也隨著晉商的腳步逐漸走向全國,。

民國時(shí)期,竹葉青酒就開始出口海外,。1948年,汾酒廠恢復(fù)竹葉青酒生產(chǎn),,并在1949年登上了新中國的“開國第一宴”,。1955年竹葉青酒成為我國的出口免檢產(chǎn)品和重要的創(chuàng)匯產(chǎn)品,20世紀(jì)80年代,,銷售區(qū)域遍及世界五大洲60多個(gè)國家和地區(qū),,更是蟬聯(lián)三屆“國家名酒”稱號(hào),是國家衛(wèi)生部認(rèn)定的唯一中國保健名酒,。


竹葉青酒代表了中華民族生生不息的工匠精神


竹葉青酒凝結(jié)了中華民族特有的哲學(xué)智慧與精神力量,。2009年竹葉青酒泡制技藝入選了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從1948年汾酒廠恢復(fù)竹葉青生產(chǎn)開始,,一代代竹葉青的傳承人始終堅(jiān)持“報(bào)國、誠信,、創(chuàng)新,、開放、堅(jiān)韌,、儒雅”的汾酒精神,,跟隨著中華民族偉大復(fù)興的勇毅征程。

竹葉青酒之精神信仰,亦是竹之風(fēng)骨,。自傅山先生定型工藝的的300多年來,,一直以口傳心授、師徒相教的方式代代傳承,。從民國時(shí)期義泉泳酒坊的一代宗師楊得齡,,到建國后竹葉青酒技藝的主要傳承法人——十大標(biāo)兵“嚴(yán)把關(guān)”郝承萬,再到現(xiàn)在的竹葉青酒泡制技藝傳承人,、國家級(jí)技能大師工作室負(fù)責(zé)人,、全國人大代表郝持勝,以干一行,、愛一行,、專一行、精一行的敬業(yè)精神,;以守專長(zhǎng),、制精品、創(chuàng)技術(shù),、建標(biāo)準(zhǔn)的工作態(tài)度,,不斷研究、完善形成現(xiàn)代竹葉青酒的配制工藝,,始終保持匠心和品質(zhì)追求,。

從藥材的選擇、除雜及清洗,、到原料粉碎,、溶媒及提取,再到浸泡,、儲(chǔ)存及勾調(diào),,每一個(gè)環(huán)節(jié)都是傳承人親力親為,力求做到極致,、完美,。郝持勝大師曾說到:“配制竹葉青酒的秘方,,從古到今都在不斷改良與創(chuàng)新,以適應(yīng)人體的需求,,隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,,新的微生物種不斷發(fā)現(xiàn),人體的免疫力也是在抗?fàn)幹胁粩嘧兓?,中國的中醫(yī)學(xué)太博大精深了,,需要一代代人來傳承創(chuàng)新、專注研究,,才能使竹葉青酒這一民族瑰寶,,更加具有不可替代的稀貴價(jià)值?!?/span>


2004年竹葉青酒生產(chǎn)工藝曾榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)”,,成為中國釀酒業(yè)的惟一。竹葉青酒的配制工藝在人類千余年的歷史動(dòng)蕩中,,傳承有序,,不斷改良,經(jīng)久不衰,。


竹葉青酒代表了中華優(yōu)秀文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

詩酒千年,,文以載道,文人與酒總是難舍難分,。在竹葉青酒1500多年的傳承史,,無數(shù)文人墨客留下了眾多燦爛的詩篇。在唐代,,飲用汾州竹葉青酒大約已經(jīng)相當(dāng)普遍,。初唐詩人王績(jī)?cè)凇哆^酒家三首》中寫道:“竹葉連糟翠,葡萄帶曲紅”,;徐銳有詩句云:漫思竹葉傾鸚鵡(指酒杯)”,;李嶠也有詩句曰:“臨風(fēng)竹葉滿,湛月桂香浮,。著名詩人白居易也為飲竹葉青酒而作詩:“傾如竹葉盈樽綠,,飲作桃花上面紅?!?/span>

金代元好問《續(xù)陽平十愛》詩有云:“色笑榴花重,,香兼竹葉醇?!痹娙速澷p陽平酒兼有竹葉青酒的香味,。他的好友倪文仲在中秋節(jié)以家釀“蓮花白”招待他和另一好友李仁卿,同賦詩詞,。李仁卿在《鷓鴣天》詞中寫道:“知情天上蓮花白,,壓盡人間竹葉青,?!崩钊是浯祰u倪文仲家釀的“蓮花白”是用天上“酒星”的秘訣所釀,因此壓過了竹葉青。

到明代,有劉少白等三位友人于重陽節(jié)游歷距杏花村也很近的鶴鳴古洞長(zhǎng)春觀,登高賦詩,,其中南陽人惠迪吉(字和甫)的詩中,有“獨(dú)憐華表千年陰,竹葉清樽樂與同”兩句,,其中的“竹葉清”,即今之竹葉青酒,。清代李汝珍《鏡花緣》,、袁枚的《隨園食單》中均有竹葉青酒的贊譽(yù)。

竹葉青酒更是經(jīng)常出現(xiàn)在了現(xiàn)代武俠巨著當(dāng)中,。一代文豪金庸先生在他十四部小說里多次提到山西汾酒,、竹葉青酒,字里行間無不透露出偏愛,。其中《笑傲江湖》是金庸描寫酒文化最多的一部,。一開篇金庸先生便讓福威鏢局鄭鏢頭吼了一聲:“先打三斤竹葉青上來”;《入獄》一章中更是寫到:“風(fēng)兄弟,,我有半瓶百年以上的竹葉青,,你若不嘗一嘗,甚是可惜,?!痹诮鹩瓜壬挠∠罄铮褐袢~青就是中國最好的酒,還曾為之賦詩一首:“好酒當(dāng)歌竹葉青,,河汾玉翠釀晶瑩,,一壺好酒走天下,何處江山不醉情”,。再有創(chuàng)造出大俠楚留香,、謝曉峰的古龍先生,這位一日不可無酒,,無酒就不歡武俠大師,,筆墨里出現(xiàn)酒名最多的酒也是竹葉青。

守正,,知所來,;創(chuàng)新,明所往,。正是竹葉青酒悠久的歷史底蘊(yùn),,世代傳承泡制技藝,,鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化,得到了無數(shù)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同,,形成了自身獨(dú)特的文化內(nèi)涵和歷史價(jià)值,。未來汾酒將以黨的二十大精神為指引,踐行汾酒復(fù)興綱領(lǐng),,以“實(shí)事求是,、少說多做、大局為重,、以果為本”十六字為要求,,高舉“中國酒魂活態(tài)文化”大旗,深挖歷史傳承,,活化文化內(nèi)涵,,擦亮千年民族瑰寶“竹葉青”的這一中華老字號(hào)招牌,推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展跨上新臺(tái)階,。

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