日前,，由香格里拉酒業(yè)股份有限公司牽頭起草的《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）正式發(fā)布，標志中國建立了首個單一葡萄園標準,，意味著中國葡萄酒行業(yè)正式與國外高水平,、高品質(zhì)標準接軌，在行業(yè)發(fā)展中邁出了堅實的一大步,。

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）封面

單一葡萄園指釀造該酒的葡萄全部來自同一個特定的葡萄園,。早在中世紀的勃艮第，修士們就依據(jù)不同風土而劃分葡萄園,，將各具風土特色的葡萄園用圍墻分割開來,，這樣可以確保不同葡萄園的葡萄酒能夠充分發(fā)揮葡萄園的風土特色。在某種層面上來講,，單一園葡萄酒要比同等級的葡萄酒品質(zhì)更佳,，也更能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風土特征。以勃艮第為例,，最有代表性的單一園當屬世界最貴的葡萄酒——羅曼尼康帝,；而西班牙里奧哈某些酒莊的單一園價格也往往是非單一園的兩倍甚至更多。

香格里拉產(chǎn)區(qū)得天獨厚,，土壤類型多樣,，氣候適宜，海拔的落差形成了眾多的小氣候,，每塊葡萄園都表現(xiàn)出了高度的一致性和純粹性,，使得香格里拉酒莊具備了國內(nèi)極少的單一葡萄園特征,。

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）前言

香格里拉酒業(yè)因地制宜做了很多的研究和嘗試，根據(jù)小氣候的不同而選擇不同品種,，每個地塊的單一園都是一個獨立的王國,，與鄰近的地塊都不一樣，而村與村之間的差異也很明顯,，不同品種或同一品種在不同小氣候下的表現(xiàn)也很有差異,。在香格里拉人不斷的嘗試和研究下，歷時多年,，中國首個單一園標準《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）火熱出爐,。該標準對海拔、風土,、生態(tài)種植標準都做了相應規(guī)定,，尤其是對單一園面積、品種比例,、空氣PM2.5以及產(chǎn)量,、采收葡萄糖度、采摘方式都做了要求和限定,。

海拔1700～3000米

迪慶州范圍內(nèi)的,、風土條件相對一致、海拔高度不超過200米

按照生態(tài)種植標準,，園內(nèi)同一品種比例大于95%的葡萄園,。

空氣質(zhì)量年平均PM2.5≤40

單一園面積≤40公頃

單一園葡萄產(chǎn)量≤8000公斤/公頃

采收時葡萄糖度≥220g/L

100%手工采摘

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）關于單一園標準描述

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）關于單一園部分內(nèi)容截圖

越來越欣喜地看到，中國葡萄酒在健康發(fā)展上取得了越來越多的突破,。近些年中國葡萄酒在各類國際葡萄酒大賽上屢獲大獎,，品質(zhì)出現(xiàn)了飛躍。這與中國酒莊酒近幾年的努力奮進密不可分,。在國內(nèi)消費升級和進口葡萄酒的沖擊下,，中國酒莊酒相繼在云南、山東,、河北,、北京、寧夏,、吉林、新疆等地發(fā)展起來,。酒莊酒作為國產(chǎn)葡萄酒的中高端部分,，以其嚴格的標準和后發(fā)優(yōu)勢肩負起與進口葡萄酒相抗衡的重任，光榮綻放國際舞臺,。

如今,，國內(nèi)首個單一園標準的頒布,，為國內(nèi)高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)奠定了基礎，同時也意味著樹立了高品質(zhì)標桿,，這為中國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展堅定了信心,。

香格里拉單一園，是一個創(chuàng)新的起點,，也是一個故事的開始……