日前,，由香格里拉酒業(yè)股份有限公司牽頭起草的《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）正式發(fā)布，標(biāo)志中國建立了首個(gè)單一葡萄園標(biāo)準(zhǔn),，意味著中國葡萄酒行業(yè)正式與國外高水平,、高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)接軌，在行業(yè)發(fā)展中邁出了堅(jiān)實(shí)的一大步,。

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）封面

單一葡萄園指釀造該酒的葡萄全部來自同一個(gè)特定的葡萄園,。早在中世紀(jì)的勃艮第，修士們就依據(jù)不同風(fēng)土而劃分葡萄園,，將各具風(fēng)土特色的葡萄園用圍墻分割開來,，這樣可以確保不同葡萄園的葡萄酒能夠充分發(fā)揮葡萄園的風(fēng)土特色。在某種層面上來講,，單一園葡萄酒要比同等級(jí)的葡萄酒品質(zhì)更佳,，也更能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征。以勃艮第為例,，最有代表性的單一園當(dāng)屬世界最貴的葡萄酒——羅曼尼康帝,；而西班牙里奧哈某些酒莊的單一園價(jià)格也往往是非單一園的兩倍甚至更多。

香格里拉產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚,，土壤類型多樣,，氣候適宜，海拔的落差形成了眾多的小氣候,，每塊葡萄園都表現(xiàn)出了高度的一致性和純粹性,，使得香格里拉酒莊具備了國內(nèi)極少的單一葡萄園特征。

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）前言

香格里拉酒業(yè)因地制宜做了很多的研究和嘗試,，根據(jù)小氣候的不同而選擇不同品種,，每個(gè)地塊的單一園都是一個(gè)獨(dú)立的王國，與鄰近的地塊都不一樣，而村與村之間的差異也很明顯,，不同品種或同一品種在不同小氣候下的表現(xiàn)也很有差異。在香格里拉人不斷的嘗試和研究下,，歷時(shí)多年,，中國首個(gè)單一園標(biāo)準(zhǔn)《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）火熱出爐。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海拔,、風(fēng)土,、生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn)都做了相應(yīng)規(guī)定，尤其是對(duì)單一園面積,、品種比例,、空氣PM2.5以及產(chǎn)量、采收葡萄糖度,、采摘方式都做了要求和限定,。

海拔1700～3000米

迪慶州范圍內(nèi)的、風(fēng)土條件相對(duì)一致,、海拔高度不超過200米

按照生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn),，園內(nèi)同一品種比例大于95%的葡萄園。

空氣質(zhì)量年平均PM2.5≤40

單一園面積≤40公頃

單一園葡萄產(chǎn)量≤8000公斤/公頃

采收時(shí)葡萄糖度≥220g/L

100%手工采摘

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）關(guān)于單一園標(biāo)準(zhǔn)描述

▲《迪慶高原釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)程》（DB5334/T 2—2018）關(guān)于單一園部分內(nèi)容截圖

越來越欣喜地看到,，中國葡萄酒在健康發(fā)展上取得了越來越多的突破,。近些年中國葡萄酒在各類國際葡萄酒大賽上屢獲大獎(jiǎng)，品質(zhì)出現(xiàn)了飛躍,。這與中國酒莊酒近幾年的努力奮進(jìn)密不可分,。在國內(nèi)消費(fèi)升級(jí)和進(jìn)口葡萄酒的沖擊下，中國酒莊酒相繼在云南,、山東,、河北、北京,、寧夏,、吉林、新疆等地發(fā)展起來,。酒莊酒作為國產(chǎn)葡萄酒的中高端部分,，以其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和后發(fā)優(yōu)勢(shì)肩負(fù)起與進(jìn)口葡萄酒相抗衡的重任，光榮綻放國際舞臺(tái),。

如今,，國內(nèi)首個(gè)單一園標(biāo)準(zhǔn)的頒布，為國內(nèi)高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)奠定了基礎(chǔ),，同時(shí)也意味著樹立了高品質(zhì)標(biāo)桿,，這為中國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展堅(jiān)定了信心。

香格里拉單一園，是一個(gè)創(chuàng)新的起點(diǎn),，也是一個(gè)故事的開始……