當(dāng)今社會,，越來越多消費(fèi)者將眼光投向“中華老字號”產(chǎn)品,，老字號作為誠信、品質(zhì),、信譽(yù)等代名詞的集合,，給消費(fèi)者帶來安全感與滿足感。據(jù)天貓最新公布的一組數(shù)據(jù),，近一年時(shí)間,，在天貓平臺老字號品牌被搜索的總次數(shù)超過10億次，老字號消費(fèi)者超8600萬人,，其中90后消費(fèi)者僅有約320萬人,。

面對紛雜的市場發(fā)展環(huán)境，老字號發(fā)展逐漸兩極分化,，一部分蓬勃發(fā)展,，一部分逐漸消亡。老字號應(yīng)當(dāng)跟上市場發(fā)展趨勢，固本培元,，守正出新,，用創(chuàng)新思維打造新時(shí)代的文化精品，挖掘老字號內(nèi)涵,，讓年輕人也愛上老字號,。

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老字號，正青春

8月31日,，以“老字號 正青春”為主題的第二屆中華老字號（山東）博覽會暨品牌發(fā)展高峰論壇,，在濟(jì)南舜耕國際會展中心舉行。

本次活動(dòng)由山東省商務(wù)廳,、山東省財(cái)政廳,、山東省文化廳、山東省旅游發(fā)展委員會,、山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局聯(lián)合主辦,，山東老字號企業(yè)協(xié)會承辦。山東省人民政府副省長任愛榮,、商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長尹虹,、故宮博物院院長單霽翔、商務(wù)部駐青島特辦特派員孔令羽等嘉賓出席了本次活動(dòng),。

本次博覽會設(shè)置品牌企業(yè)展區(qū),、非遺技藝展區(qū)、省外組團(tuán)展區(qū)等內(nèi)容,，來自全國20個(gè)省區(qū)市的350家企業(yè)參展,，展示了省內(nèi)外老字號企業(yè)精品及非遺山東技藝，充分呈現(xiàn)老字號敬業(yè),、匠心,、誠信、博愛,、創(chuàng)新等傳統(tǒng)商業(yè)文化精髓,。活動(dòng)旨在打造高層次的老字號展示交流合作平臺，推動(dòng)老字號蘊(yùn)含的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更多,、更好地融入現(xiàn)代生活,。

▲山東省人民政府副省長任愛榮

任愛榮在開幕式致辭時(shí)指出，近年來山東省高度重視老字號保護(hù)傳承,，先后出臺了《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》和《老字號認(rèn)定及保護(hù)促進(jìn)辦法》,，著力推動(dòng)老字號樹品牌提品質(zhì)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，取得顯著成效,。任愛榮強(qiáng)調(diào),，老字號是中華民族千百年工商業(yè)發(fā)展大浪淘沙留下的珍品,，是優(yōu)秀民族品牌和商業(yè)文化的代表,，是“活”文物,，其鮮明深厚的文化底蘊(yùn)、廣泛持久的社會認(rèn)同和良好的消費(fèi)者信譽(yù),，共同構(gòu)筑起品牌的黃金價(jià)值,。

德州扒雞、狗不理,、稻香村,、六味齋等眾多享譽(yù)全國的老字號企業(yè)紛紛前來參展，在形式多樣的展區(qū)中,，酒行業(yè)表現(xiàn)十分引人注目,，汾酒和蘭陵也一同前來展現(xiàn)風(fēng)采。

汾酒將國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古法釀造工藝搬到展館現(xiàn)場,，舉行開釀儀式,，讓現(xiàn)場嘉賓親身參與、親自感受,，全方位了解汾酒魅力,，展現(xiàn)出汾酒最干凈、最純正,、最健康,、最文化的“四最”特質(zhì)。體現(xiàn)了汾酒骨子里的中國品質(zhì)的高度自信,，以及對傳統(tǒng)文化的價(jià)值回歸,。

蘭陵集團(tuán)則在這場老字號企業(yè)云集的展會上，進(jìn)行“匠心傳承 魯酒典范”為主題的中華老字號蘭陵酒新品全球首發(fā)會,，推出“百年蘭陵王酒”和“蘭陵美酒（六年陳）”兩種新品,。此外，在展會現(xiàn)場,，蘭陵集團(tuán)還組織了豐富的現(xiàn)場推廣活動(dòng),，通過集贊送酒、爆品秒殺,、關(guān)注送酒,、微信抽獎(jiǎng)等與消費(fèi)者直接互動(dòng)，深受追捧,。

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蘭陵美酒,，魯酒典范

蘭陵美酒有著3000多年的歷史，唐朝時(shí)期便暢銷全國,，為裝璜門面,、招徠顧客，許多酒家紛紛掛起“蘭陵佳釀”的招牌。詩人李白也因喜飲此酒,，賦詩贊道：“蘭陵美酒郁金香,，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客,，不知何處是他鄉(xiāng),。”詩為酒發(fā),，酒因詩名,，此后，蘭陵美酒更加馳名,，香飄四海,。

1915年，蘭陵美酒在巴拿馬萬國博覽會上獲得國際金牌,，1954年,，周恩來總理率團(tuán)參加日內(nèi)瓦國際和平會議時(shí)，把蘭陵美酒作為“國酒”帶到宴會上招待與會各國首腦,，不斷提高國際聲譽(yù),。

▲蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理史景明

蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理史景明表示，“中華老字號企業(yè)擁有著悠久的歷史,，同時(shí)老字號企業(yè)也具備匠心傳承的產(chǎn)品技藝,，可以說老字號在當(dāng)今復(fù)雜的社會環(huán)境中，已經(jīng)成為消費(fèi)者的信任符號,?！?/span>蘭陵集團(tuán)一直在積極發(fā)展老字號的品牌文化，不斷傳承創(chuàng)新匠心工藝,。

蘭陵酒與大部分老字號企業(yè)一樣,，具有異曲同工之妙。老字號在具有悠久歷史外,，一般還擁有特殊工藝,，堅(jiān)守質(zhì)量信念，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制辦法,，在質(zhì)量,、誠信、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面都具有較大優(yōu)勢,，形成巨大的市場競爭優(yōu)勢,，市場含金量價(jià)值較高。

▲蘭陵集團(tuán)營銷總監(jiān)賈爽

如今,，蘭陵酒廠在保持原風(fēng)味基礎(chǔ)上不斷提高質(zhì)量,，生產(chǎn)數(shù)量也大大增加,，成為一家擁有70年建廠歷史的生產(chǎn)型企業(yè)。蘭陵集團(tuán)營銷總監(jiān)賈爽表示,，目前蘭陵酒廠已經(jīng)擁有濃香,、醬香、芝麻香,、黃酒型蘭陵美酒和露酒郁金香五種生產(chǎn)工藝為主體的工藝技術(shù)體系,。

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魯酒如何打好老字號這張市場牌

目前,，中華老字號發(fā)展喜憂參半,，部分老字號經(jīng)受住了市場競爭的洗禮，涅槃重生,，實(shí)現(xiàn)了向現(xiàn)代品牌的轉(zhuǎn)換,，但是整體情況不容樂觀，魯酒老字號市場發(fā)展亦是如此,。蘭陵作為魯酒老字號,，自1948年建廠以來，實(shí)現(xiàn)了從品質(zhì),、管理到市場的全面跨越,，給其他魯酒的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

始終堅(jiān)守質(zhì)量本質(zhì)

老字號酒企在質(zhì)量上占有一定的優(yōu)勢,，若故步自封,、滿于現(xiàn)狀，只能被市場所淘汰,，所以要在原來品質(zhì)的基礎(chǔ)上不斷提升,，形成自己的產(chǎn)品優(yōu)勢，認(rèn)認(rèn)真真釀酒實(shí),、踏踏實(shí)賣酒,、輕輕松松喝酒。

為不斷提升酒品質(zhì)量,，蘭陵集團(tuán)于2012年投資上億元人民幣建造建筑面積22000平方米,、可儲存各類優(yōu)質(zhì)酒1.8萬噸的天醁山洞藏基地。這是目前國內(nèi)規(guī)模最大,、技術(shù)一流的專業(yè)洞藏酒工程,，其高儲酒能力和適宜高品質(zhì)儲藏的環(huán)境保證了蘭陵品牌長遠(yuǎn)發(fā)展。

具有創(chuàng)新意識,，走出固有消費(fèi)群

對于謀求長遠(yuǎn)發(fā)展的“老字號們”而言,，老一輩人已不再是主流消費(fèi)群體，在如今消費(fèi)群體偏向年輕化和全國化的市場中,，老字號的競爭優(yōu)勢逐漸削弱,，只有不斷進(jìn)行創(chuàng)新,，通過創(chuàng)新性的品牌塑造策略迎合年輕消費(fèi)者，才能提升產(chǎn)品價(jià)值,，在市場中不斷發(fā)展,。2018年，蘭陵將重新出發(fā),，通過蘭陵美酒與蘭陵王酒實(shí)行“一文一武戰(zhàn)略”,，想要在魯酒和全國白酒中打響蘭陵品牌。

打造精英人才隊(duì)伍

企業(yè)的競爭力不僅僅體現(xiàn)在資源的競爭和市場份額的競爭,，更深層次的還是人才的競爭,。老字號酒企一般存在人才短缺問題，缺乏創(chuàng)新型人才,、應(yīng)用型人才等,，應(yīng)不斷培養(yǎng)優(yōu)秀人才，組建具有較強(qiáng)競爭力的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍成為企業(yè)發(fā)展的迫切需要,。

蘭陵擁有專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍600多人,，其中有國家級白酒評委3名，黃酒評委1名,，露酒評委1名,，擁有強(qiáng)大的科技和人才隊(duì)伍后盾，蘭陵的遠(yuǎn)景規(guī)劃與目標(biāo)正在逐步實(shí)現(xiàn),。

“中華老字號”的價(jià)值在于“老”,，出路卻在于“新”，魯酒應(yīng)在弘揚(yáng)品牌歷史文化的基礎(chǔ)上,，堅(jiān)持以匠心傳承和技術(shù)革新為支撐,，迎合消費(fèi)者消費(fèi)需求,，努力提升產(chǎn)品品質(zhì),。相信魯酒定會走向全國,，實(shí)現(xiàn)王者歸來,。