當(dāng)今社會(huì),，越來越多消費(fèi)者將眼光投向“中華老字號(hào)”產(chǎn)品,，老字號(hào)作為誠信、品質(zhì)、信譽(yù)等代名詞的集合，給消費(fèi)者帶來安全感與滿足感。據(jù)天貓最新公布的一組數(shù)據(jù),，近一年時(shí)間，在天貓平臺(tái)老字號(hào)品牌被搜索的總次數(shù)超過10億次,，老字號(hào)消費(fèi)者超8600萬人,，其中90后消費(fèi)者僅有約320萬人。

面對(duì)紛雜的市場發(fā)展環(huán)境,，老字號(hào)發(fā)展逐漸兩極分化,，一部分蓬勃發(fā)展，一部分逐漸消亡,。老字號(hào)應(yīng)當(dāng)跟上市場發(fā)展趨勢,，固本培元，守正出新,，用創(chuàng)新思維打造新時(shí)代的文化精品,，挖掘老字號(hào)內(nèi)涵，讓年輕人也愛上老字號(hào),。

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老字號(hào),，正青春

8月31日，以“老字號(hào) 正青春”為主題的第二屆中華老字號(hào)（山東）博覽會(huì)暨品牌發(fā)展高峰論壇,，在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心舉行,。

本次活動(dòng)由山東省商務(wù)廳、山東省財(cái)政廳,、山東省文化廳,、山東省旅游發(fā)展委員會(huì)、山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局聯(lián)合主辦,，山東老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)承辦,。山東省人民政府副省長任愛榮、商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長尹虹,、故宮博物院院長單霽翔,、商務(wù)部駐青島特辦特派員孔令羽等嘉賓出席了本次活動(dòng),。

本次博覽會(huì)設(shè)置品牌企業(yè)展區(qū)、非遺技藝展區(qū),、省外組團(tuán)展區(qū)等內(nèi)容,，來自全國20個(gè)省區(qū)市的350家企業(yè)參展,，展示了省內(nèi)外老字號(hào)企業(yè)精品及非遺山東技藝,，充分呈現(xiàn)老字號(hào)敬業(yè)、匠心,、誠信,、博愛、創(chuàng)新等傳統(tǒng)商業(yè)文化精髓,。活動(dòng)旨在打造高層次的老字號(hào)展示交流合作平臺(tái),，推動(dòng)老字號(hào)蘊(yùn)含的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化更多、更好地融入現(xiàn)代生活,。

▲山東省人民政府副省長任愛榮

任愛榮在開幕式致辭時(shí)指出,，近年來山東省高度重視老字號(hào)保護(hù)傳承，先后出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》和《老字號(hào)認(rèn)定及保護(hù)促進(jìn)辦法》,，著力推動(dòng)老字號(hào)樹品牌提品質(zhì)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展,，取得顯著成效。任愛榮強(qiáng)調(diào),，老字號(hào)是中華民族千百年工商業(yè)發(fā)展大浪淘沙留下的珍品,，是優(yōu)秀民族品牌和商業(yè)文化的代表，是“活”文物,，其鮮明深厚的文化底蘊(yùn),、廣泛持久的社會(huì)認(rèn)同和良好的消費(fèi)者信譽(yù)，共同構(gòu)筑起品牌的黃金價(jià)值,。

德州扒雞,、狗不理、稻香村,、六味齋等眾多享譽(yù)全國的老字號(hào)企業(yè)紛紛前來參展,，在形式多樣的展區(qū)中，酒行業(yè)表現(xiàn)十分引人注目,，汾酒和蘭陵也一同前來展現(xiàn)風(fēng)采,。

汾酒將國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的古法釀造工藝搬到展館現(xiàn)場，舉行開釀儀式,，讓現(xiàn)場嘉賓親身參與,、親自感受，全方位了解汾酒魅力,，展現(xiàn)出汾酒最干凈,、最純正,、最健康、最文化的“四最”特質(zhì),。體現(xiàn)了汾酒骨子里的中國品質(zhì)的高度自信,，以及對(duì)傳統(tǒng)文化的價(jià)值回歸。

蘭陵集團(tuán)則在這場老字號(hào)企業(yè)云集的展會(huì)上,，進(jìn)行“匠心傳承 魯酒典范”為主題的中華老字號(hào)蘭陵酒新品全球首發(fā)會(huì),，推出“百年蘭陵王酒”和“蘭陵美酒（六年陳）”兩種新品。此外,，在展會(huì)現(xiàn)場,，蘭陵集團(tuán)還組織了豐富的現(xiàn)場推廣活動(dòng)，通過集贊送酒,、爆品秒殺,、關(guān)注送酒、微信抽獎(jiǎng)等與消費(fèi)者直接互動(dòng),，深受追捧,。

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蘭陵美酒，魯酒典范

蘭陵美酒有著3000多年的歷史,，唐朝時(shí)期便暢銷全國,，為裝璜門面、招徠顧客,，許多酒家紛紛掛起“蘭陵佳釀”的招牌,。詩人李白也因喜飲此酒，賦詩贊道：“蘭陵美酒郁金香,，玉碗盛來琥珀光,。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng),?！痹姙榫瓢l(fā)，酒因詩名,，此后,，蘭陵美酒更加馳名，香飄四海,。

1915年,，蘭陵美酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲得國際金牌，1954年,，周恩來總理率團(tuán)參加日內(nèi)瓦國際和平會(huì)議時(shí),，把蘭陵美酒作為“國酒”帶到宴會(huì)上招待與會(huì)各國首腦，不斷提高國際聲譽(yù),。

▲蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理史景明

蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理史景明表示,，“中華老字號(hào)企業(yè)擁有著悠久的歷史,，同時(shí)老字號(hào)企業(yè)也具備匠心傳承的產(chǎn)品技藝，可以說老字號(hào)在當(dāng)今復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中,，已經(jīng)成為消費(fèi)者的信任符號(hào),。”蘭陵集團(tuán)一直在積極發(fā)展老字號(hào)的品牌文化,，不斷傳承創(chuàng)新匠心工藝,。

蘭陵酒與大部分老字號(hào)企業(yè)一樣，具有異曲同工之妙,。老字號(hào)在具有悠久歷史外,，一般還擁有特殊工藝,，堅(jiān)守質(zhì)量信念,，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制辦法，在質(zhì)量,、誠信,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面都具有較大優(yōu)勢，形成巨大的市場競爭優(yōu)勢,，市場含金量價(jià)值較高,。

▲蘭陵集團(tuán)營銷總監(jiān)賈爽

如今，蘭陵酒廠在保持原風(fēng)味基礎(chǔ)上不斷提高質(zhì)量,，生產(chǎn)數(shù)量也大大增加,，成為一家擁有70年建廠歷史的生產(chǎn)型企業(yè)。蘭陵集團(tuán)營銷總監(jiān)賈爽表示,，目前蘭陵酒廠已經(jīng)擁有濃香,、醬香、芝麻香,、黃酒型蘭陵美酒和露酒郁金香五種生產(chǎn)工藝為主體的工藝技術(shù)體系,。

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魯酒如何打好老字號(hào)這張市場牌

目前，中華老字號(hào)發(fā)展喜憂參半,，部分老字號(hào)經(jīng)受住了市場競爭的洗禮,，涅槃重生，實(shí)現(xiàn)了向現(xiàn)代品牌的轉(zhuǎn)換,，但是整體情況不容樂觀,，魯酒老字號(hào)市場發(fā)展亦是如此。蘭陵作為魯酒老字號(hào),，自1948年建廠以來,，實(shí)現(xiàn)了從品質(zhì)、管理到市場的全面跨越,，給其他魯酒的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

始終堅(jiān)守質(zhì)量本質(zhì)

老字號(hào)酒企在質(zhì)量上占有一定的優(yōu)勢,，若故步自封、滿于現(xiàn)狀,，只能被市場所淘汰,，所以要在原來品質(zhì)的基礎(chǔ)上不斷提升，形成自己的產(chǎn)品優(yōu)勢,，認(rèn)認(rèn)真真釀酒實(shí),、踏踏實(shí)賣酒、輕輕松松喝酒,。

為不斷提升酒品質(zhì)量,，蘭陵集團(tuán)于2012年投資上億元人民幣建造建筑面積22000平方米、可儲(chǔ)存各類優(yōu)質(zhì)酒1.8萬噸的天醁山洞藏基地,。這是目前國內(nèi)規(guī)模最大,、技術(shù)一流的專業(yè)洞藏酒工程，其高儲(chǔ)酒能力和適宜高品質(zhì)儲(chǔ)藏的環(huán)境保證了蘭陵品牌長遠(yuǎn)發(fā)展,。

具有創(chuàng)新意識(shí),，走出固有消費(fèi)群

對(duì)于謀求長遠(yuǎn)發(fā)展的“老字號(hào)們”而言，老一輩人已不再是主流消費(fèi)群體,，在如今消費(fèi)群體偏向年輕化和全國化的市場中,，老字號(hào)的競爭優(yōu)勢逐漸削弱，只有不斷進(jìn)行創(chuàng)新,，通過創(chuàng)新性的品牌塑造策略迎合年輕消費(fèi)者,，才能提升產(chǎn)品價(jià)值，在市場中不斷發(fā)展,。2018年,，蘭陵將重新出發(fā)，通過蘭陵美酒與蘭陵王酒實(shí)行“一文一武戰(zhàn)略”,，想要在魯酒和全國白酒中打響蘭陵品牌,。

打造精英人才隊(duì)伍

企業(yè)的競爭力不僅僅體現(xiàn)在資源的競爭和市場份額的競爭，更深層次的還是人才的競爭,。老字號(hào)酒企一般存在人才短缺問題,，缺乏創(chuàng)新型人才、應(yīng)用型人才等,，應(yīng)不斷培養(yǎng)優(yōu)秀人才,，組建具有較強(qiáng)競爭力的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍成為企業(yè)發(fā)展的迫切需要。

蘭陵擁有專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍600多人,，其中有國家級(jí)白酒評(píng)委3名,，黃酒評(píng)委1名，露酒評(píng)委1名,，擁有強(qiáng)大的科技和人才隊(duì)伍后盾,，蘭陵的遠(yuǎn)景規(guī)劃與目標(biāo)正在逐步實(shí)現(xiàn),。

“中華老字號(hào)”的價(jià)值在于“老”，出路卻在于“新”,，魯酒應(yīng)在弘揚(yáng)品牌歷史文化的基礎(chǔ)上,，堅(jiān)持以匠心傳承和技術(shù)革新為支撐，迎合消費(fèi)者消費(fèi)需求,，努力提升產(chǎn)品品質(zhì),。相信魯酒定會(huì)走向全國，實(shí)現(xiàn)王者歸來,。