10月30日,，由廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心共同完成的“白酒飲用品質(zhì)關(guān)鍵評(píng)價(jià)技術(shù)的建立及對(duì)‘清雅型玉冰燒’的剖析”項(xiàng)目技術(shù)成果通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在廣東佛山組織的專家鑒定,。

這是中國(guó)白酒首次建立飲用品質(zhì)關(guān)鍵評(píng)價(jià)技術(shù),，也是石灣酒廠集團(tuán)以國(guó)際領(lǐng)先科學(xué)鑒定探索行業(yè)發(fā)展的又一舉措。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才

據(jù)悉,，為了高標(biāo)準(zhǔn)完成此次項(xiàng)目成果的鑒定工作,，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)邀請(qǐng)多名專家組成鑒定委員會(huì)，并由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才任主任委員,，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主任霍軍生擔(dān)任副主任委員。

▲中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所主任霍軍生

參與成果鑒定的還有著名白酒專家,、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)技術(shù)委員會(huì)副主任梁邦昌,，中輕食品工業(yè)管理中心處長(zhǎng)王鴻，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪,，廣東省食品工業(yè)研究所（國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站）副站長(zhǎng)馮志強(qiáng),，華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授周世水、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授徐學(xué)鋒等,。

▲著名白酒專家,、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)技術(shù)委員會(huì)副主任梁邦昌

此外，項(xiàng)目完成單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九,，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良,，廣東石灣酒廠集團(tuán)董事長(zhǎng)范紹輝,、總工程師郭波等完成單位主要參與人員參加了會(huì)議。

會(huì)上,，郭波進(jìn)行專項(xiàng)成果工作報(bào)告及應(yīng)用報(bào)告,；中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良作項(xiàng)目技術(shù)報(bào)告。

據(jù)悉,，此次專項(xiàng)成果創(chuàng)建了基于肝損傷生物標(biāo)記物表達(dá)水平,、肝臟組織病理影響差異的中國(guó)白酒理性飲酒范圍評(píng)價(jià)模型，評(píng)估“清雅型石灣玉冰燒”的理性飲用范圍,；創(chuàng)建了基于注意力網(wǎng)絡(luò)測(cè)試任務(wù)（ANT）,、腦電/事件相關(guān)電位（EEG/ ERPs）關(guān)鍵技術(shù)的白酒飲后注意功能評(píng)價(jià)指數(shù)與飲用品質(zhì)評(píng)價(jià)模型；首次將所建立的白酒飲用品質(zhì)評(píng)價(jià)模型及關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用于“清雅型石灣玉冰燒”酒的飲用品質(zhì)剖析,，以理論與數(shù)據(jù)基礎(chǔ)驗(yàn)證了清雅型石灣玉冰燒的高品質(zhì),。

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▲廣東石灣酒廠集團(tuán)董事長(zhǎng)范紹輝

在聽(tīng)取報(bào)告及審閱相關(guān)鑒定資料后，評(píng)審組經(jīng)質(zhì)詢和討論,，一致同意該項(xiàng)目通過(guò)科技成果鑒定,，形成了最終的鑒定意見(jiàn)。

鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為,，白酒飲用品質(zhì)關(guān)鍵評(píng)價(jià)技術(shù)專項(xiàng)成果為“清雅型石灣玉冰燒”酒和全國(guó)白酒品質(zhì)提升與科學(xué)發(fā)展提供了理論,、評(píng)價(jià)技術(shù)與數(shù)據(jù)支撐，成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,?！啊逖判褪癁秤癖鶡a(chǎn)品‘眾香成韻’的品評(píng)結(jié)果在全國(guó)獨(dú)一無(wú)二，具有重要領(lǐng)先意義”,，張五九表示,。

著名白酒專家梁邦昌在會(huì)上指出，在中國(guó)消費(fèi)升級(jí)大背景下,，對(duì)“清雅型石灣玉冰燒”進(jìn)行科學(xué)研究并推廣應(yīng)用,，對(duì)廣東省地產(chǎn)白酒產(chǎn)品品質(zhì)提升有重要作用。不僅改變了廣東地產(chǎn)酒以往相對(duì)低端的形象,，對(duì)整個(gè)粵酒及白酒行業(yè)在產(chǎn)品升級(jí),、技術(shù)進(jìn)步、更好地滿足消費(fèi)者需求方面都有重要的引領(lǐng)和示范作用,。

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