10月30日,，由廣東石灣酒廠集團有限公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心共同完成的“白酒飲用品質(zhì)關(guān)鍵評價技術(shù)的建立及對‘清雅型玉冰燒’的剖析”項目技術(shù)成果通過了中國輕工業(yè)聯(lián)合會在廣東佛山組織的專家鑒定,。

這是中國白酒首次建立飲用品質(zhì)關(guān)鍵評價技術(shù),，也是石灣酒廠集團以國際領(lǐng)先科學(xué)鑒定探索行業(yè)發(fā)展的又一舉措。

▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才

據(jù)悉,，為了高標(biāo)準(zhǔn)完成此次項目成果的鑒定工作,，中國輕工業(yè)聯(lián)合會邀請多名專家組成鑒定委員會，并由中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才任主任委員,，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主任霍軍生擔(dān)任副主任委員,。

▲中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所主任霍軍生

參與成果鑒定的還有著名白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會專業(yè)技術(shù)委員會副主任梁邦昌,，中輕食品工業(yè)管理中心處長王鴻,，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪，廣東省食品工業(yè)研究所（國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站）副站長馮志強,，華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授周世水,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授徐學(xué)鋒等,。

▲著名白酒專家,、中國酒業(yè)協(xié)會專業(yè)技術(shù)委員會副主任梁邦昌

此外，項目完成單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良,，廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝、總工程師郭波等完成單位主要參與人員參加了會議,。

會上,，郭波進行專項成果工作報告及應(yīng)用報告,；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良作項目技術(shù)報告。

據(jù)悉,，此次專項成果創(chuàng)建了基于肝損傷生物標(biāo)記物表達(dá)水平,、肝臟組織病理影響差異的中國白酒理性飲酒范圍評價模型，評估“清雅型石灣玉冰燒”的理性飲用范圍,；創(chuàng)建了基于注意力網(wǎng)絡(luò)測試任務(wù)（ANT）,、腦電/事件相關(guān)電位（EEG/ ERPs）關(guān)鍵技術(shù)的白酒飲后注意功能評價指數(shù)與飲用品質(zhì)評價模型；首次將所建立的白酒飲用品質(zhì)評價模型及關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用于“清雅型石灣玉冰燒”酒的飲用品質(zhì)剖析,，以理論與數(shù)據(jù)基礎(chǔ)驗證了清雅型石灣玉冰燒的高品質(zhì),。

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▲廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝

在聽取報告及審閱相關(guān)鑒定資料后，評審組經(jīng)質(zhì)詢和討論,，一致同意該項目通過科技成果鑒定,，形成了最終的鑒定意見。

鑒定委員會一致認(rèn)為,，白酒飲用品質(zhì)關(guān)鍵評價技術(shù)專項成果為“清雅型石灣玉冰燒”酒和全國白酒品質(zhì)提升與科學(xué)發(fā)展提供了理論,、評價技術(shù)與數(shù)據(jù)支撐，成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平,?！啊逖判褪癁秤癖鶡a(chǎn)品‘眾香成韻’的品評結(jié)果在全國獨一無二，具有重要領(lǐng)先意義”,，張五九表示,。

著名白酒專家梁邦昌在會上指出，在中國消費升級大背景下,，對“清雅型石灣玉冰燒”進行科學(xué)研究并推廣應(yīng)用,，對廣東省地產(chǎn)白酒產(chǎn)品品質(zhì)提升有重要作用。不僅改變了廣東地產(chǎn)酒以往相對低端的形象,，對整個粵酒及白酒行業(yè)在產(chǎn)品升級,、技術(shù)進步、更好地滿足消費者需求方面都有重要的引領(lǐng)和示范作用,。

石灣玉冰燒品質(zhì)再獲認(rèn)可,，你怎么看？文末留言等你分享,！