9月4日,，“2020中國(guó)·懷來國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)”開幕,，“懷來葡萄酒旅游發(fā)展論壇暨《中國(guó)懷來與葡萄酒》新書發(fā)布會(huì)”在懷來世界葡萄酒之窗同期舉行。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬會(huì)勤,，東南大學(xué)人文學(xué)院教授顧秋實(shí),，廣州沐辰教育咨詢有限公司潘家佳,，南澳大學(xué)商學(xué)院教授Marianna SIGALA，香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院教授宋海巖等嘉賓,，分別分享了有關(guān)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣發(fā)展和葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游前沿探索的經(jīng)驗(yàn),。

立足中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合的新風(fēng)口，懷來發(fā)展旅游融合的決心堅(jiān)定不移,，要成為中國(guó)葡萄酒的扛旗者,。而作為世界葡萄酒之窗，緊鄰京津冀1億潛在消費(fèi)人群,，懷來又將如何推動(dòng)葡萄酒登上旅游這趟快車呢？

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30萬字“說”懷來

懷來在中國(guó)葡萄酒的發(fā)展歷史中有著怎么樣的地位,？懷來又該如何系統(tǒng)地對(duì)葡萄酒愛好者詳細(xì)地介紹自己,？

這兩個(gè)問題的答案都能在《中國(guó)懷來與葡萄酒》這本書中找到。

《中國(guó)懷來與葡萄酒》由北京農(nóng)學(xué)院教授,、世界十大最具影響力釀酒顧問李德美與國(guó)內(nèi)資深葡萄酒行業(yè)記者孫志軍共同主編,，并邀請(qǐng)了飛行釀酒師、葡萄酒顧問米歇爾·羅蘭,，布魯塞爾世界酒類大獎(jiǎng)賽（CMB）主席卜度安·哈佛,，葡萄酒大師（MW）安德魯·凱拉，酒評(píng)家史蒂芬·史普瑞爾,；葡萄酒大師（MW）莉斯·撒奇,，葡萄酒專欄作家莊布忠，以及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬會(huì)勤,、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉俊等撰文,，歷時(shí)六個(gè)月時(shí)間精心編撰而成。

▲李德美

這本書開創(chuàng)了產(chǎn)區(qū)完整詳盡介紹本產(chǎn)區(qū)歷史發(fā)展的先河,，是中國(guó)首部葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化建設(shè)的標(biāo)桿之作,。同時(shí)也是國(guó)際著名葡萄酒專家與資深葡萄酒記者的聯(lián)袂之作。國(guó)內(nèi)外專家的背書,，也讓這本書擁有了更加國(guó)際化的視角和肯定,。

全書中文版30余萬字,、英文版25萬字,，同時(shí)在國(guó)內(nèi)及海外出版發(fā)行，并得到了河北省委,、省政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視和指導(dǎo),，足見這本書的宏觀與全面,。

懷來的葡萄酒加工企業(yè)可以追溯到1917年，當(dāng)時(shí)王興文（時(shí)任宣化一中第四任監(jiān)督）與教育界同仁合資籌建了“裕華葡萄酒有限公司”,，廠址選于沙城,，其可以稱得上是懷來有史料記載的第一家葡萄酒廠,。

懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：

從1978年第一瓶干白誕生，之后中國(guó)第一瓶傳統(tǒng)法起泡酒,、第一瓶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地均誕生于懷來,，懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)走入了產(chǎn)業(yè)化時(shí)代；

1999年中法莊園落戶懷來,，標(biāo)志著懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了葡萄酒莊莊園化時(shí)代,；

2015年，懷來啟動(dòng)了葡萄酒莊集聚區(qū)的建設(shè),，標(biāo)志著懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了葡萄酒莊集聚區(qū)發(fā)展時(shí)代,。

正如卜度安·哈佛在書中撰文寫道，“懷來,，中國(guó)葡萄酒行業(yè)的扛旗者”,，這個(gè)有著悠久歷史和獨(dú)特風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，正在經(jīng)歷新的創(chuàng)變與升級(jí),。

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懷來為什么要緊抓旅游,？

懷來葡萄栽培歷史悠久，從史料記載和考古發(fā)現(xiàn)證明,，已有上千年歷史,。清康熙五十一年（1712年）成書的《懷來縣志》中，“物產(chǎn)志果類”一章記載,，懷來已種植有紅,、白兩種葡萄。說明300年前,，葡萄在懷來已有種植,，并頗具規(guī)模。

懷來縣葡萄種植面積達(dá)11萬畝,，其中釀酒葡萄6萬畝,、鮮食葡萄5萬畝。葡萄年產(chǎn)量10.6萬噸,，葡萄酒生產(chǎn)能力15萬噸,，葡萄酒年產(chǎn)銷量5萬噸，葡萄產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值15億元,。釀酒葡萄品種60余種,，主栽品種有赤霞珠、馬瑟蘭,、霞多麗,、小芒森等。

值得一提的是,，懷來還是馬瑟蘭第一次在中國(guó)“落戶生根”的家,，由赤霞珠,、歌海娜雜交而成的馬瑟蘭不僅是懷來的明日之星，更是中國(guó)的明日之星,。

▲懷來產(chǎn)區(qū)部分代表產(chǎn)品（左右滑動(dòng)查看更多）

目前懷來產(chǎn)區(qū)共有長(zhǎng)城葡萄酒公司,、長(zhǎng)城桑干酒莊、中法莊園,、艾倫酒莊,、馬丁酒莊，紫晶莊園,、貴族莊園等39家葡萄酒加工企業(yè),，先后打造了長(zhǎng)城、中法,、紫晶,、坤爵、馬丁等名優(yōu)品牌30個(gè),，懷谷、家和等厚積薄發(fā)的酒莊也不斷在品質(zhì)上獲得突破,，全縣酒莊累計(jì)獲得600多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng),。

懷來以長(zhǎng)城葡萄酒公司為龍頭，吸引了來自美,、英,、法、比利時(shí),、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)的企業(yè)投資懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè),，實(shí)現(xiàn)了與世界的對(duì)標(biāo)接軌，形成了多元融合的葡萄酒文化,。

2020年,，國(guó)產(chǎn)葡萄酒迎來了向上發(fā)展的新機(jī)遇，在這一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，抓住機(jī)會(huì),、登上旅游這列經(jīng)濟(jì)快車，是懷來作為世界葡萄酒之窗,，為中國(guó)葡萄酒發(fā)聲的第一步,。

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“葡萄酒+旅游”深度融合，懷來要怎么做,？

懷來地處交通要塞,，擁有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、地理風(fēng)土優(yōu)勢(shì),、人文歷史優(yōu)勢(shì),，未來又將如何推葡萄酒+旅游深度融合,？

馬會(huì)勤在會(huì)上坦言，葡萄酒旅游是旅游產(chǎn)業(yè)的一部分,，但現(xiàn)階段葡萄酒旅游還停留在參觀階段,，消費(fèi)者黏性低；同時(shí),，葡萄酒不是中國(guó)人生活的必需品,，葡萄酒旅游也不是旅游產(chǎn)業(yè)中的“強(qiáng)目標(biāo)”旅游。

▲馬會(huì)勤

“推廣懷來時(shí),，消費(fèi)者能記住的懷來是有限的”,，馬會(huì)勤認(rèn)為，消費(fèi)者參加酒莊游,，是想去了解葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)景和配餐,，但現(xiàn)階段酒莊游都落在配餐上，而忽視了消費(fèi)場(chǎng)景,，“消費(fèi)者返回到家后會(huì)逐漸忘記該在什么場(chǎng)景下去喝酒”,。

據(jù)此，馬會(huì)勤建議,，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)消費(fèi)場(chǎng)景,，讓消費(fèi)者對(duì)酒莊旅游更有記憶點(diǎn)，這樣消費(fèi)者記住的就是“懷來葡萄酒”這一產(chǎn)區(qū)概念,，而不是“懷來的葡萄酒”,。

▲顧秋實(shí)

顧秋實(shí)提出，葡萄酒產(chǎn)區(qū)想要吸引欣賞當(dāng)?shù)匚幕⑶規(guī)斫?jīng)濟(jì)收益的葡萄酒游客,，需要從政府,、酒莊、傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)以及傳播等4個(gè)維度來進(jìn)行打造：

地方政府必須整合本土旅游資源,、加強(qiáng)營(yíng)銷運(yùn)作,，打造產(chǎn)區(qū)形象，提高知名度,；

酒莊需要加強(qiáng)跨行業(yè)合作,，并與鄰近景點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷；

傳統(tǒng)旅游業(yè)如旅行社,、酒店可以將酒莊游納入包價(jià)旅游中,，聯(lián)合培育葡萄酒文化；

通過社交媒體鼓勵(lì)大眾交流飲酒知識(shí),、品嘗葡萄酒,。

實(shí)際上，懷來產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,，也曾得到河北省委領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，并對(duì)懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出“十點(diǎn)意見”：

懷來縣要充分發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，圍繞做大做強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)和葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)；著力推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展,；按照國(guó)際一流標(biāo)準(zhǔn)編制規(guī)劃,，廣泛開展招商引資；探索設(shè)立葡萄酒研發(fā),、展示,、交易中心和國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)、葡萄酒學(xué)院,、葡萄酒協(xié)會(huì)等,；著力構(gòu)建吃、住,、行,、游、購,、娛一體化旅游服務(wù)體系,；真正將產(chǎn)區(qū)打造成“中國(guó)的懷來、世界的懷來”,。

作為距北京最近的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，近年來，懷來產(chǎn)區(qū)在政府的指導(dǎo)下推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合,，聘請(qǐng)國(guó)際咨詢公司對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局進(jìn)行調(diào)整完善，明確了以葡萄特色小鎮(zhèn)為核心,，與懷來高鐵新城,、恒大葡萄酒交易中心共同構(gòu)成3點(diǎn)支撐，著力提升葡萄種植面積和品質(zhì),，強(qiáng)化特色酒莊驅(qū)動(dòng),，打造葡萄三產(chǎn)深度融合發(fā)展示范區(qū)。

全面挖掘風(fēng)土,、氣候,、葡萄品種、釀造等優(yōu)勢(shì)和潛力,，懷來葡萄酒正行駛在中國(guó)葡萄酒發(fā)展的大道上,。而旅游就像是那一腳油門，加速推動(dòng)懷來葡萄酒向前發(fā)展,。