2020年濟(jì)南秋季糖酒會已經(jīng)落下帷幕,，諸多活動卻值得回味,。

10月13日，華都酒業(yè)在濟(jì)南舉行了“融合創(chuàng)變,，進(jìn)無止境”——2020華都酒業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布會暨經(jīng)銷商答謝會,。

北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長,、總經(jīng)理,，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司董事長、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長,、北京酒類流通協(xié)會會長王暉,，中國酒類流通協(xié)會原副會長、北京酒類流通協(xié)會創(chuàng)始會長,、北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司原董事長張德春,，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委副書記,、副總經(jīng)理,，中國酒類流通協(xié)會副會長皮偉平,，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委委員、北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理,、北京酒類流通協(xié)會副會長,、北京釀酒協(xié)會副理事長、國家級白酒評委朱華,，全球有毒生物創(chuàng)始人,、全球尖端生物科技專家、聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)社會特別公益組織中國機(jī)構(gòu)總干事,、中國發(fā)展戰(zhàn)略研究會高級研究員,、北京靈丹有毒生物工程研究院院長李滋星,，廣源金泰（北京）國際實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長盧月軍，北京靈丹有毒生物工程研究院副院長武學(xué)華,，北京靈丹有毒生物工程研究院副院長汲雪俠,，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司工藝技術(shù)研發(fā)資深顧問郝忠出席會議，助力華都酒業(yè)謀劃新局,。

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醬酒熱潮下,，多元化是大勢所趨？

回顧秋糖的熱鬧景象,，醬酒貢獻(xiàn)的熱度不容小覷,。從醬酒方興未艾的發(fā)展趨勢來看，醬酒已經(jīng)成為了白酒行業(yè)發(fā)展的黃金窗口,，市場也正式進(jìn)入了井噴期,。

但在云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理張權(quán)圖看來,，醬酒的崛起是長周期行為,。

在長周期中，醬酒的整體發(fā)展已經(jīng)步入了新的階段,，表現(xiàn)出了越來越多的可能性。其中一個典型特征,，就是醬酒的多元化。

在相當(dāng)長的一段時間里,，“醬酒熱”的本質(zhì)實(shí)際上是“茅臺熱”,，堪稱一枝獨(dú)秀。其后，在茅臺的帶動下,，仁懷產(chǎn)區(qū)乃至整個醬酒有了一定的發(fā)展,，并陸續(xù)出現(xiàn)了諸多備受市場與消費(fèi)者認(rèn)可的醬酒品牌。

而今,，隨著醬酒規(guī)模日益壯大,，北方醬酒品牌逐漸崛起，成為醬酒領(lǐng)域中發(fā)展勢頭良好的第二波“醬酒潮”,。

10月11日,，北方醬酒發(fā)出了自己的聲音——首屆“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會在濟(jì)南亮相，成立了“北方醬酒聯(lián)盟”,。著名白酒專家季克良表達(dá)了自己對醬酒趨勢的看法,，他認(rèn)為，未來醬酒在白酒中的占比還會持續(xù)上升一段時間,，競爭會越來越激烈,。

▲北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委委員、北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理,、北京酒類流通協(xié)會副會長,、北京釀酒協(xié)會副理事長、國家級白酒評委朱華

朱華在講話中提到,，北方醬酒的核心價值在于三個方面：一為釀酒傳統(tǒng)和技藝傳承的歷史價值,，二為基于北方的獨(dú)特生態(tài)與水土所形成的品味價值，三為基于前面兩個要素而塑造培養(yǎng)的品牌價值,。

當(dāng)下,，正在崛起的北方醬酒品牌中，華都酒業(yè)以其深厚的底蘊(yùn),、茅臺基因得到市場廣泛關(guān)注和業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)可,。

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華都酒業(yè)，北方醬酒的一面旗幟,？

有挑戰(zhàn)就有機(jī)遇,，有危機(jī)就會有轉(zhuǎn)機(jī)。艱難的2020年,，華都酒業(yè)依然交出了滿意的答卷,，全年預(yù)計營收超過3億元。

華都酒業(yè)前身可追溯至始建于1949年的昌平縣釀酒廠,，是北京本土歷史悠久的白酒企業(yè)之一,。作為北方醬酒聯(lián)盟的核心成員，華都酒業(yè)以醬酒領(lǐng)域?qū)嵙隈R的姿態(tài),，正在成長為北方醬酒的一面旗幟,。

在“融合創(chuàng)變，進(jìn)無止境”論壇上，王暉表示,，華都酒業(yè)的發(fā)展順應(yīng)了醬酒浪潮的“天時”,，地處首都北京的“地利”，以及上級平臺支持,、茅臺幫扶的“人和”,。

▲北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委書記,、董事長,、總經(jīng)理，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司董事長,、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長,、北京酒類流通協(xié)會會長王暉

天時不如地利，地利不如人和,。

1975年,，在“八大名酒進(jìn)北京”的浪潮下，華都酒業(yè)承擔(dān)起研制茅臺大曲醬香型白酒的重任,。季克良曾帶隊20余次北上傳授技術(shù),，歷時5年，成功研制出沿襲茅臺經(jīng)典工藝,、釀制于北京的華都醬酒,。2017年，茅臺集團(tuán)再啟三年幫扶計劃,，每月接收華都技術(shù)員工到茅臺酒廠學(xué)習(xí),，為華都醬酒品質(zhì)的提升奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。

如果說茅臺幫扶為華都酒業(yè)插上了騰飛的翅膀,，那么首農(nóng)食品集團(tuán),、北京糖酒集團(tuán)便為其全力奔跑提供了持久的動力。

首農(nóng)食品集團(tuán),，定位為“首都食品供應(yīng)保障服務(wù)的重要載體,，代表著首都形象，是具有國際競爭力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”,，以其主業(yè)板塊資源,、廣泛的市場網(wǎng)絡(luò)布局，支持華都酒業(yè)開發(fā)醬酒優(yōu)質(zhì)資源,。

作為一家縱貫新中國酒類商業(yè)發(fā)展史的國有企業(yè),，北京糖酒集團(tuán)以龐大的現(xiàn)代分銷網(wǎng)絡(luò)與強(qiáng)大的經(jīng)營實(shí)力，為華都酒業(yè)品牌運(yùn)營,、營銷網(wǎng)絡(luò)建立提供全方位,、多層次的保障。

北京糖酒集團(tuán)、首農(nóng)食品集團(tuán)強(qiáng)大的平臺背景與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,，為華都酒業(yè)帶來了歷史性發(fā)展的全新機(jī)遇,。未來，華都將持續(xù)提升醬酒品質(zhì),，持續(xù)挖掘品牌資源,，做好針對高凈值人群健康需求的產(chǎn)品，進(jìn)一步做強(qiáng),、做優(yōu),、做大。

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產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布,，華都酒業(yè)下一程怎么走,？

“不謀萬世者，不足謀一時,；不謀全局者,，不足謀一隅?！睂τ谄髽I(yè)的發(fā)展來說,，戰(zhàn)略是高層次的謀劃與決策，至關(guān)重要,。

目標(biāo)有賴于戰(zhàn)略,，戰(zhàn)略服務(wù)于目標(biāo)。企業(yè)戰(zhàn)略是否科學(xué),、合理,，決定了企業(yè)發(fā)展的成敗。

擁有70多年發(fā)展歷史的華都酒業(yè),，有過輝煌,、也有過低谷。2015年,，華都酒業(yè)被北京糖酒集團(tuán)收購,，朱華率領(lǐng)銷售團(tuán)隊入駐，由此開啟了“二次創(chuàng)業(yè)”,。

從面臨虧損到艱難時期仍能實(shí)現(xiàn)超3億元的營收,，華都酒業(yè)這五年發(fā)展，實(shí)際上正是得益于發(fā)展戰(zhàn)略的科學(xué)與合理,。

此次論壇上,，朱華提出，“要把華都打造成百年基業(yè)長青的中國白酒著名品牌”,，并系統(tǒng),、全面地闡述了華都酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略,。

首先是文化引領(lǐng)。

2020年,，華都酒業(yè)首次全面梳理并確立了企業(yè)文化體系,。朱華表示，“如果說華為靠一部《華為基本法》成長為全球科技企業(yè),，那華都也將依靠這部華都基本法,，開啟萬里之行，打造‘文化華都’和文化營銷,?！?/span>

而在華都酒業(yè)長期以來的實(shí)踐過程中，文化引領(lǐng)已集中體現(xiàn)在文化營銷方面,。據(jù)悉,，包括品鑒會,、返廠游,、酒道館在內(nèi)，華都已全面形成醬酒營銷“三駕馬車”,，并在全國范圍建成了60多家醬酒專賣店,，全面覆蓋了一二線重要城市。于今年6月開業(yè)的華都酒道館,，更是集文化傳播,、醬酒品鑒、商務(wù)洽談,、調(diào)酒體驗等于一身的醬酒體驗中心,，把華都酒業(yè)的文化引領(lǐng)推至行業(yè)領(lǐng)先水平。

其次是品類創(chuàng)新,。

品牌競爭基于品類,，品類即購買需求。醬酒熱度不減,，競爭必然會越來越激烈,。為了走出一條差異化創(chuàng)新之路，華都酒業(yè)發(fā)布了一款添加了蝮蛇提取液的養(yǎng)生醬酒——華都天養(yǎng)酒,。

據(jù)了解,，這款酒以三十年醬香基酒與天然蝮蛇提取液為賣點(diǎn)，可以有效形成競品區(qū)隔,，鏈接高層次客戶群體,。同時，也能給市場運(yùn)作留下一定的利潤空間,。

再次是品牌煥新,。

針對承天門品牌,，華都酒業(yè)調(diào)整了其品牌戰(zhàn)略，基于故宮文化,、運(yùn)勢文化和北京文化等內(nèi)涵,，提出要將其打造成華都醬酒品牌全國化的旗艦品牌的目標(biāo)，并發(fā)布了大市場,、大品牌,、大傳播、大流通,、大渠道的營銷策略,。

最后是品質(zhì)升級。

朱華表示,，“任何品牌,，拼到最后還是拼品質(zhì)?！睘榇?，華都酒業(yè)不間斷地派技術(shù)人員前往茅臺第十二車間跟班學(xué)習(xí)，恪守茅臺工藝,，對標(biāo)茅臺品質(zhì),。而今，又通過貴州醬酒基地的建設(shè),、與孫寶國院士團(tuán)隊合作的科研項目推進(jìn),，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的進(jìn)一步提升。

如此一來,，華都酒業(yè)將更加客觀,、科學(xué)地分析外部環(huán)境的危機(jī)與機(jī)遇，明確核心優(yōu)勢,、制定有效發(fā)展策略,，形成自己的核心競爭優(yōu)勢。

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北方醬酒擎旗者,，背后有何深意,？

旗幟既可以指在某一領(lǐng)域中具有先鋒模范作用的人或事物，也可以指一種精神與信仰,?；仡櫲A都酒業(yè)的快速崛起，確實(shí)能夠在一定程度上承擔(dān)得起北方醬酒旗幟的重任,。

對于這一點(diǎn),，可以從三個層面來理解。

第一個層面是市場,。北方醬酒的發(fā)展,，是對醬酒市場的豐富與完善,。

如今，全國大部分的省市地區(qū)已經(jīng)形成了醬酒的消費(fèi)氛圍,，越來越多的消費(fèi)者進(jìn)入了醬酒消費(fèi)大潮,。著名白酒專家季克良表示，醬酒就像佛跳墻,，內(nèi)容很豐富,，但是很協(xié)調(diào)、豐滿,、細(xì)膩,、醇厚、舒服,。而北方醬酒,，或許就是為消費(fèi)者提供了另一種口味的“佛跳墻”。

作為北方醬酒旗幟品牌,，華都酒業(yè)或?qū)⒃诋a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的指引下,，助力北方醬酒乃至整個醬酒的發(fā)展。

第二個層面是行業(yè),。全國醬酒市場消費(fèi)氛圍南方好于北方,，擴(kuò)大到整個酒水行業(yè)來說,，北方也相對比較弱勢,。如此形勢下，華都酒業(yè)扛起北方醬酒發(fā)展的旗幟,，無疑可以助力北方酒水行業(yè)的發(fā)展,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉，隨著北京糖酒集團(tuán)改制重組舉措不斷落地,，酒類業(yè)務(wù)板塊也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇,。未來，華都酒業(yè)將進(jìn)一步提升品牌和企業(yè)形象,、有效開拓市場,，從而帶動北方醬酒以及北方酒水行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

第三個層面是榜樣,。旗幟的樹立,，有時候就是“榜樣”的樹立。

針對北方醬香的發(fā)展,，季克良鼓勵其在傳承茅臺工藝的基礎(chǔ)上,，通過科研來創(chuàng)新。而著名白酒專家高景炎則建議北派醬香發(fā)揮自身優(yōu)勢,，走出一條以消費(fèi)者為核心的品質(zhì)驅(qū)動之路,。

兩位酒業(yè)泰斗的建議,，實(shí)際上正是華都酒業(yè)所踐行的道路?？梢哉f,，這從實(shí)踐意義上為北方酒水的發(fā)展提供了一定的借鑒意義。