11月24日，北京人民大會(huì)堂，2020年全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者齊聚一堂。

當(dāng)天上午10點(diǎn),，表彰大會(huì)正式召開。1689人獲得全國(guó)勞動(dòng)模范稱號(hào),，804人獲得全國(guó)先進(jìn)工作者稱號(hào),。

長(zhǎng)長(zhǎng)的名單里，有20位勞模來(lái)自酒業(yè),，其中安徽省僅有兩名,，金種子酒業(yè)總工程師、高級(jí)工程師,、高級(jí)技師楊紅文,，便是其中之一。

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含金量：全國(guó)的1/20,，安徽的1/2

上世紀(jì)90年代以來(lái),，全國(guó)勞模表彰大會(huì)每五年召開一次，旨在推選出社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)中成績(jī)卓著的勞動(dòng)者,。與此榮譽(yù)同級(jí)的,，還有“全國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)者”“全國(guó)先進(jìn)工作者”稱號(hào)。

在24日召開的全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)上,，共表彰2493名人選,，其中全國(guó)勞動(dòng)模范1689名、全國(guó)先進(jìn)工作者804名,。

勞模評(píng)選的過(guò)程極其嚴(yán)肅復(fù)雜,。以本次評(píng)選工作為例，早在今年1月,，國(guó)家有關(guān)部門即發(fā)布通知,，對(duì)相關(guān)工作作出部署，專門成立2020年表彰全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者大會(huì)籌備委員會(huì),。

經(jīng)過(guò)指導(dǎo)單位人員推薦、上報(bào)推薦材料及初審,、省級(jí)公示,、復(fù)審等諸多嚴(yán)苛的審核工作之后，還要在人民日?qǐng)?bào)上進(jìn)行為期5天的公示,，確保毫無(wú)異議,。

在那之后,，表彰人選名單還需要通過(guò)籌備會(huì)全體會(huì)議，經(jīng)過(guò)最終審定后方才出爐,。

據(jù)2020年表彰全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者大會(huì)籌委會(huì)辦公室主任,、全國(guó)總工會(huì)黨組書記、書記處第一書記李玉賦介紹,，“愛崗敬業(yè),、爭(zhēng)創(chuàng)一流，艱苦奮斗,、勇于創(chuàng)新,，淡泊名利、甘于奉獻(xiàn)”,，是勞模精神,，也是成為勞模的必備條件。如今,，我國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段,，需要更多知識(shí)型、技能型,、創(chuàng)新型勞動(dòng)者,。

身為安徽金種子酒業(yè)總工程師，能夠獲得“全國(guó)勞動(dòng)模范”的至高榮譽(yù),，楊紅文便是這種“勞模精神”的典范,。

▲楊紅文

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“用心釀造每一滴酒”

楊紅文是個(gè)“癡迷”于酒的匠人。

在他的辦公桌上,，整整齊齊地?cái)[放著許多大小不一的瓶瓶罐罐,，里面分門別類地裝置著成品酒和半成品酒，其中不僅有金種子酒業(yè)的產(chǎn)品,，更涵蓋了同行甚至國(guó)外的產(chǎn)品,。

情系白酒的他只要輕輕一品，便可知道產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣,、產(chǎn)自何處,，連酒精度數(shù)都能說(shuō)得相差無(wú)幾。

這種對(duì)酒的精準(zhǔn)認(rèn)知,，來(lái)自于他20余年的累積,。1992年，剛從安徽大學(xué)生物工程專業(yè)畢業(yè)的楊紅文,，被分配到金種子酒業(yè),，進(jìn)入曲酒車間工作。

為了盡快掌握釀酒技巧,，他早出晚歸,，勤學(xué)苦練,，一門心思扎根到車間一線，跟著師傅耐心學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒方法,，從數(shù)千年中華酒文化結(jié)晶中,，汲取營(yíng)養(yǎng)。僅用一年時(shí)間入門,，楊紅文就在1993年全廠技術(shù)考核中被評(píng)為第一名,。

后來(lái)，他不再滿足于單一領(lǐng)域,，而是深入生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié),，掌握技法，在釀酒,、質(zhì)量檢驗(yàn),、品酒等領(lǐng)域鉆研，從公司技術(shù)管理骨干成長(zhǎng)為全國(guó)白酒界的大師級(jí)人物,。

作為立足于崗位成長(zhǎng)起來(lái)的高技能人才,，在釀造技術(shù)上，楊紅文大膽創(chuàng)新,，將生物工程技術(shù)和傳統(tǒng)工藝技術(shù)有機(jī)結(jié)合,，曲酒出酒率提高20%。2003年,，他引入綠色釀造工藝,，主持研發(fā)的金種子、種子酒,、醉三秋白酒,，同時(shí)通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的“綠色食品”認(rèn)證，成為當(dāng)時(shí)安徽同行業(yè)第一家,。

2013年,，楊紅文迎來(lái)人生的又一高光時(shí)刻——榮獲國(guó)務(wù)院特殊津貼。

“一個(gè)人的成功不是成功,，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的成功才是成功,。”楊紅文團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng),，在取得成績(jī)的同時(shí),，也注重團(tuán)體的創(chuàng)新與成長(zhǎng)。在他的帶動(dòng)下,，一大批技術(shù)人才脫穎而出,。如今，在金種子品酒員隊(duì)伍中,，有3人被授予省級(jí)白酒評(píng)委,，4人被授予省級(jí)白酒品酒師，9人被評(píng)為“全國(guó)高級(jí)釀酒技工”,，20人被評(píng)為“安全工程師”和“質(zhì)量工程師”,。

這樣的人才儲(chǔ)備和創(chuàng)新機(jī)制，也是金種子酒取得創(chuàng)新成就的關(guān)鍵之一,。

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以“馥合香”重新定義好酒

金種子一直引領(lǐng)著白酒消費(fèi)的“口感時(shí)代”,。

早在2005年，楊紅文在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)物理“恒溫窖藏”工藝,，被視為白酒窖藏工藝中的重大技術(shù)革命,。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“恒溫窖藏”新工藝實(shí)現(xiàn)了白酒品質(zhì)的三大突破：一是克服了溫度對(duì)酯化水解反應(yīng)的可逆性的影響,，使酒體品質(zhì)更加穩(wěn)定,；二是更有利于酒體氫鍵結(jié)合，作用力明顯,，使酒體品質(zhì)更為綿柔,；三是更有利于祛除酒體中的雜味，使酒體更加純凈,。

楊紅文將這種“健康適口”的理念融入到白酒研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程中,，開創(chuàng)了以“柔和型”種子酒為代表的新品類。

時(shí)隔15年,，金種子再度開發(fā)新創(chuàng)新品類“馥合香”,。對(duì)于企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，金種子酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)賈光明曾表示,，“金種子將立足消費(fèi)者多元化需求，致力于白酒口感,、酒體研發(fā)創(chuàng)新”,。而“馥合香”的推出，無(wú)疑是金種子又一次在口感領(lǐng)域的“首款”和“獨(dú)創(chuàng)”,。

從原料上來(lái)看,，金種子馥合香精選高粱、大麥,、小麥,、大米、糯米,、豌豆等六種糧食作為原料,，取地下470多米深層礦泉釀造，融“中溫大曲、高溫大曲,、強(qiáng)化復(fù)合曲”三曲一步發(fā)酵,，其釀造原料的馥合性、深層礦泉的純凈性,、曲類菌種的多樣性,，從源頭保證了馥合香酒品的純糧、純凈和多香共生,。

酒界泰斗梁邦昌曾在品鑒過(guò)后給予金種子馥合香高度評(píng)價(jià)：“香氣是馥合幽雅的,，酒體是豐盈有層次的，回味更是無(wú)窮的,?！?/span>

▲賈光明與江南大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授徐巖為中國(guó)馥香白酒研究院揭牌

2019年,，由金種子酒業(yè),、江南大學(xué)、安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院等聯(lián)合起草的《馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《馥合香型白酒》,，通過(guò)安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家組評(píng)審并發(fā)布,。這兩份標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，填補(bǔ)了安徽省馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的空白,。

從“創(chuàng)新品類”到“建立標(biāo)準(zhǔn)”,，金種子馥合香在重新定義新時(shí)代的好酒。

從技藝層面看,，馥合香酒的釀造從糧食精選,、制曲釀造到分級(jí)摘酒，30多道復(fù)雜工序,，都是由楊紅文領(lǐng)銜的12位工匠大師團(tuán)隊(duì),，全程手工釀制而成，細(xì)節(jié),、火候拿捏精準(zhǔn),。

▲楊紅文在車間指導(dǎo)生產(chǎn)

從消費(fèi)層面看，消費(fèi)者對(duì)于白酒品飲體驗(yàn)的需求不僅在向“更飽滿更醇厚轉(zhuǎn)變”,，也在向“喝少一點(diǎn),、喝好一點(diǎn)”轉(zhuǎn)變。金種子馥合香“濃,、醬,、芝，一口三香,，更柔更香”的口感特點(diǎn),，恰好迎合了廣大消費(fèi)者新型的品飲需求。

從市場(chǎng)層面看，金種子圍繞“馫+”戰(zhàn)略體系落地,，采取“深打井”的市場(chǎng)實(shí)操策略,，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)及“長(zhǎng)板理論”效應(yīng)，快速構(gòu)建金種子馥合香獨(dú)有的品牌及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

從行業(yè)消費(fèi)大環(huán)境看,，酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)由量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)變，間接體現(xiàn)出的是消費(fèi)者“喝少一點(diǎn)兒,，喝好一點(diǎn)兒”的消費(fèi)訴求，而疫情帶來(lái)的另一個(gè)影響,，是消費(fèi)者飲用健康酒的意識(shí)進(jìn)一步提高,。

無(wú)疑，在渠道,、終端等營(yíng)銷模式之外,，品質(zhì)層面金種子也找到了新的消費(fèi)痛點(diǎn)。從15年前的“柔和風(fēng)暴”到當(dāng)前的“馥合香”風(fēng)潮,，金種子一直著力打造“中國(guó)白酒新品類”,。從品牌戰(zhàn)略來(lái)看，這無(wú)疑是另一種“換道”超車,。不僅從工藝上實(shí)現(xiàn)白酒香型融合,，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化、健康化的需求,，也對(duì)推動(dòng)傳統(tǒng)釀造技術(shù)的進(jìn)步,，具有重要意義。

跳出傳統(tǒng)濃香風(fēng)格,，以新品類“馥合香”為發(fā)展方向,，金種子酒業(yè)有望構(gòu)建新的產(chǎn)品標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)品牌驅(qū)動(dòng)與市場(chǎng)擴(kuò)容的雙升級(jí),，開啟新的“口感競(jìng)爭(zhēng)”時(shí)代,。