11月24日,，北京人民大會堂,，2020年全國勞動模范和先進(jìn)工作者齊聚一堂。

當(dāng)天上午10點(diǎn),，表彰大會正式召開,。1689人獲得全國勞動模范稱號，804人獲得全國先進(jìn)工作者稱號,。

長長的名單里,，有20位勞模來自酒業(yè),，其中安徽省僅有兩名，金種子酒業(yè)總工程師,、高級工程師,、高級技師楊紅文，便是其中之一,。

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含金量：全國的1/20,，安徽的1/2

上世紀(jì)90年代以來，全國勞模表彰大會每五年召開一次,，旨在推選出社會主義建設(shè)事業(yè)中成績卓著的勞動者,。與此榮譽(yù)同級的，還有“全國先進(jìn)生產(chǎn)者”“全國先進(jìn)工作者”稱號,。

在24日召開的全國勞動模范和先進(jìn)工作者表彰大會上,，共表彰2493名人選，其中全國勞動模范1689名,、全國先進(jìn)工作者804名,。

勞模評選的過程極其嚴(yán)肅復(fù)雜。以本次評選工作為例,，早在今年1月,，國家有關(guān)部門即發(fā)布通知，對相關(guān)工作作出部署,，專門成立2020年表彰全國勞動模范和先進(jìn)工作者大會籌備委員會,。

經(jīng)過指導(dǎo)單位人員推薦、上報(bào)推薦材料及初審,、省級公示,、復(fù)審等諸多嚴(yán)苛的審核工作之后，還要在人民日報(bào)上進(jìn)行為期5天的公示,，確保毫無異議,。

在那之后，表彰人選名單還需要通過籌備會全體會議,，經(jīng)過最終審定后方才出爐,。

據(jù)2020年表彰全國勞動模范和先進(jìn)工作者大會籌委會辦公室主任、全國總工會黨組書記,、書記處第一書記李玉賦介紹,，“愛崗敬業(yè)、爭創(chuàng)一流,，艱苦奮斗,、勇于創(chuàng)新，淡泊名利、甘于奉獻(xiàn)”,，是勞模精神,，也是成為勞模的必備條件。如今,，我國經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段,，需要更多知識型、技能型,、創(chuàng)新型勞動者,。

身為安徽金種子酒業(yè)總工程師，能夠獲得“全國勞動模范”的至高榮譽(yù),，楊紅文便是這種“勞模精神”的典范,。

▲楊紅文

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“用心釀造每一滴酒”

楊紅文是個“癡迷”于酒的匠人。

在他的辦公桌上,，整整齊齊地?cái)[放著許多大小不一的瓶瓶罐罐,，里面分門別類地裝置著成品酒和半成品酒，其中不僅有金種子酒業(yè)的產(chǎn)品,，更涵蓋了同行甚至國外的產(chǎn)品,。

情系白酒的他只要輕輕一品，便可知道產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣,、產(chǎn)自何處,，連酒精度數(shù)都能說得相差無幾。

這種對酒的精準(zhǔn)認(rèn)知,，來自于他20余年的累積,。1992年，剛從安徽大學(xué)生物工程專業(yè)畢業(yè)的楊紅文,，被分配到金種子酒業(yè)，進(jìn)入曲酒車間工作,。

為了盡快掌握釀酒技巧,，他早出晚歸，勤學(xué)苦練,，一門心思扎根到車間一線,，跟著師傅耐心學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的釀酒方法，從數(shù)千年中華酒文化結(jié)晶中,，汲取營養(yǎng),。僅用一年時(shí)間入門，楊紅文就在1993年全廠技術(shù)考核中被評為第一名,。

后來,，他不再滿足于單一領(lǐng)域，而是深入生產(chǎn)工藝的各個環(huán)節(jié)，掌握技法,，在釀酒,、質(zhì)量檢驗(yàn)、品酒等領(lǐng)域鉆研,，從公司技術(shù)管理骨干成長為全國白酒界的大師級人物,。

作為立足于崗位成長起來的高技能人才，在釀造技術(shù)上,，楊紅文大膽創(chuàng)新,，將生物工程技術(shù)和傳統(tǒng)工藝技術(shù)有機(jī)結(jié)合，曲酒出酒率提高20%,。2003年,，他引入綠色釀造工藝，主持研發(fā)的金種子,、種子酒,、醉三秋白酒，同時(shí)通過中國綠色食品發(fā)展中心的“綠色食品”認(rèn)證,，成為當(dāng)時(shí)安徽同行業(yè)第一家,。

2013年，楊紅文迎來人生的又一高光時(shí)刻——榮獲國務(wù)院特殊津貼,。

“一個人的成功不是成功,，一個團(tuán)隊(duì)的成功才是成功?！睏罴t文團(tuán)隊(duì)意識強(qiáng),，在取得成績的同時(shí)，也注重團(tuán)體的創(chuàng)新與成長,。在他的帶動下,，一大批技術(shù)人才脫穎而出。如今,，在金種子品酒員隊(duì)伍中,，有3人被授予省級白酒評委，4人被授予省級白酒品酒師,，9人被評為“全國高級釀酒技工”,，20人被評為“安全工程師”和“質(zhì)量工程師”。

這樣的人才儲備和創(chuàng)新機(jī)制,，也是金種子酒取得創(chuàng)新成就的關(guān)鍵之一,。

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以“馥合香”重新定義好酒

金種子一直引領(lǐng)著白酒消費(fèi)的“口感時(shí)代”。

早在2005年,，楊紅文在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)物理“恒溫窖藏”工藝,，被視為白酒窖藏工藝中的重大技術(shù)革命,。

簡單來說，“恒溫窖藏”新工藝實(shí)現(xiàn)了白酒品質(zhì)的三大突破：一是克服了溫度對酯化水解反應(yīng)的可逆性的影響,，使酒體品質(zhì)更加穩(wěn)定,；二是更有利于酒體氫鍵結(jié)合，作用力明顯,，使酒體品質(zhì)更為綿柔,；三是更有利于祛除酒體中的雜味，使酒體更加純凈,。

楊紅文將這種“健康適口”的理念融入到白酒研發(fā)和生產(chǎn)過程中,，開創(chuàng)了以“柔和型”種子酒為代表的新品類。

時(shí)隔15年,，金種子再度開發(fā)新創(chuàng)新品類“馥合香”,。對于企業(yè)未來的發(fā)展，金種子酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長賈光明曾表示,，“金種子將立足消費(fèi)者多元化需求，致力于白酒口感,、酒體研發(fā)創(chuàng)新”,。而“馥合香”的推出，無疑是金種子又一次在口感領(lǐng)域的“首款”和“獨(dú)創(chuàng)”,。

從原料上來看,，金種子馥合香精選高粱、大麥,、小麥,、大米、糯米,、豌豆等六種糧食作為原料,，取地下470多米深層礦泉釀造，融“中溫大曲,、高溫大曲,、強(qiáng)化復(fù)合曲”三曲一步發(fā)酵，其釀造原料的馥合性,、深層礦泉的純凈性、曲類菌種的多樣性,，從源頭保證了馥合香酒品的純糧,、純凈和多香共生。

酒界泰斗梁邦昌曾在品鑒過后給予金種子馥合香高度評價(jià)：“香氣是馥合幽雅的,，酒體是豐盈有層次的,，回味更是無窮的,。”

▲賈光明與江南大學(xué)博士生導(dǎo)師,、教授徐巖為中國馥香白酒研究院揭牌

2019年,，由金種子酒業(yè)、江南大學(xué),、安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院等聯(lián)合起草的《馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《馥合香型白酒》,，通過安徽省食品行業(yè)協(xié)會專家組評審并發(fā)布。這兩份標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,，填補(bǔ)了安徽省馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的空白,。

從“創(chuàng)新品類”到“建立標(biāo)準(zhǔn)”，金種子馥合香在重新定義新時(shí)代的好酒,。

從技藝層面看,，馥合香酒的釀造從糧食精選、制曲釀造到分級摘酒,，30多道復(fù)雜工序,，都是由楊紅文領(lǐng)銜的12位工匠大師團(tuán)隊(duì)，全程手工釀制而成,，細(xì)節(jié),、火候拿捏精準(zhǔn)。

▲楊紅文在車間指導(dǎo)生產(chǎn)

從消費(fèi)層面看,，消費(fèi)者對于白酒品飲體驗(yàn)的需求不僅在向“更飽滿更醇厚轉(zhuǎn)變”,，也在向“喝少一點(diǎn)、喝好一點(diǎn)”轉(zhuǎn)變,。金種子馥合香“濃,、醬、芝,，一口三香,，更柔更香”的口感特點(diǎn)，恰好迎合了廣大消費(fèi)者新型的品飲需求,。

從市場層面看,，金種子圍繞“馫+”戰(zhàn)略體系落地，采取“深打井”的市場實(shí)操策略,，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢及“長板理論”效應(yīng),，快速構(gòu)建金種子馥合香獨(dú)有的品牌及市場競爭優(yōu)勢。

從行業(yè)消費(fèi)大環(huán)境看,，酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)由量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)變,，間接體現(xiàn)出的是消費(fèi)者“喝少一點(diǎn)兒，喝好一點(diǎn)兒”的消費(fèi)訴求,，而疫情帶來的另一個影響,，是消費(fèi)者飲用健康酒的意識進(jìn)一步提高,。

無疑，在渠道,、終端等營銷模式之外,，品質(zhì)層面金種子也找到了新的消費(fèi)痛點(diǎn)。從15年前的“柔和風(fēng)暴”到當(dāng)前的“馥合香”風(fēng)潮,，金種子一直著力打造“中國白酒新品類”,。從品牌戰(zhàn)略來看，這無疑是另一種“換道”超車,。不僅從工藝上實(shí)現(xiàn)白酒香型融合,，滿足消費(fèi)者的個性化、健康化的需求,，也對推動傳統(tǒng)釀造技術(shù)的進(jìn)步,，具有重要意義。

跳出傳統(tǒng)濃香風(fēng)格,，以新品類“馥合香”為發(fā)展方向,，金種子酒業(yè)有望構(gòu)建新的產(chǎn)品標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)品牌驅(qū)動與市場擴(kuò)容的雙升級,，開啟新的“口感競爭”時(shí)代,。