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瑞雪兆豐年,。


12月2日,初雪過后的淄博,,迎來了百糧春第二屆老酒節(jié)封壇盛典暨榮耀新品上市發(fā)布會,。


中國白酒業(yè)泰斗、中國白酒技術委員會副主任,、中國白酒專家委員會高級顧問白希智,,山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳,山東省白酒協(xié)會秘書長蔣彬,,山東省食品工業(yè)協(xié)會秘書長李琴,,陜西龍窩酒業(yè)高級工程師、高級品酒師仇新印,、江南大學教授毛健等領導及行業(yè)專家蒞臨活動現(xiàn)場,,百糧春酒業(yè)核心經銷商及眾多媒體代表也出席了本次活動。


老酒節(jié)的舉辦歷史雖然不長,,但從釀造底蘊,、活動現(xiàn)場等方面,卻能夠看到企業(yè)對于老酒戰(zhàn)略的堅定信心,。



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走自己的路


濕潤的空氣里,,百糧春酒業(yè)置身于霧氣繚繞之中。令地下酒窖、產品展廳,、包裝車間,、釀酒車間多了些許“探秘”之感。


熟悉這一品牌的人的都知道,,“無斷代傳承”是其極具競爭力的賣點,。


史料顯示,“高陽郡(今淄博地區(qū))境地釀酒業(yè)興旺”,。正因如此,,北魏時期的著名農學家賈思勰在擔任高陽郡太守時,常常出入釀酒作坊,,將收集,、研究的釀酒技藝與經驗總結到了《齊民要術》之中。


根據《齊民要術》中釀酒工藝的記載,,隸屬于高陽郡的傅山村廣開酒坊,,連綿不絕。



1985年,,百糧春酒業(yè)成立后,,深度挖掘《齊民要術》記載的釀酒古法,堅持100%純糧原漿釀酒理念,。貫通古今的釀造工藝不僅被列入淄博市非物質文化遺產名錄,,也極大地保障了產品品質


如薛劍銳所說,,百糧春酒業(yè)秉承工匠精神,,堅持35年用好糧釀好酒,嚴把產品質量關,,每一瓶老酒都經過了幾十年時光的打磨,。正因如此,公司才能夠在發(fā)展中創(chuàng)造機遇,、在進取中破解難題,。


百糧春酒業(yè)總經理尹婷婷在致辭中介紹,公司始終秉持質量為企業(yè)第一生命力的發(fā)展理念,,堅定了走純糧真釀,、老酒窖藏、全力生產高端濃香型白酒的品牌創(chuàng)新之路,。


當下,魯酒企業(yè)正處于嚴峻的生存考驗與艱難的發(fā)展境遇之中,。作為魯酒的腰部力量,,百糧春所踐行的這條路,或許正是助力魯酒走向突圍的重要途徑。



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為什么選擇老酒,?


目前,,酒業(yè)最熱的趨勢是醬酒,而在醬酒之外,,老酒的熱度也在持續(xù)地增溫,。


近年來,我國老酒市場的規(guī)模一直保持高增長,。根據中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會預測,,2021年中國老酒市場規(guī)模將達到1000億元。


就市場表現(xiàn)而言,,越來越多的消費者對老酒有了更加清晰的品質認知,,認同感也日漸提升。而老酒市場也逐漸地走向了規(guī)范化,、專業(yè)化運作,,成為了白酒行業(yè)中的一個重要的細分領域。


中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示,,品質支撐著老酒與名酒當下和未來的價值,。酒業(yè)要堅持“唯有時間方能陳釀出時間的味道,唯有時間方能陳釀出美酒的品質,,唯有老酒方能超越美酒的品質”的理念,。


百糧春第二屆老酒節(jié)上發(fā)布的榮耀新品,正是源自20年老酒窖藏,。尹婷婷表示,,把20年窖藏呈現(xiàn)給世人,源于公司努力為消費者提供上乘白酒的使命,。


現(xiàn)場,,白希智宣讀了對榮耀新品的品鑒意見,“無色清亮透明,、窖香優(yōu)雅,、陳香突出、豐滿醇厚,、甜潤細膩,、協(xié)調凈爽、余味悠長,,具有高端魯酒靜雅的風格”,。



事實上,百糧春選擇以老酒為突破口,,并非一味追趕趨勢,,而是有深厚的釀造實力作為基礎


在無間斷傳承的釀造工藝的基礎上,公司于2013年通過了HACCP體系認證,,保障了生產流程的標準化,、規(guī)范化、程序化,、制度化,,并嚴格落實“嚴把材料入廠關,嚴把半成品生產關,,嚴把成品出廠關”的“三關”制度,。


此外,嚴格的原酒分級和儲存制度,,也進一步保證了產品品質,。百糧春酒業(yè)進行原酒分級時,采用了品評與色譜檢測相結合的方式,,提高了入庫標準,,并在原酒儲存過程中嚴格分級儲存,嚴格設限原酒使用,。


由此,,百糧春酒獲得了諸多榮譽,比如山東省綜合實力500強企業(yè),、3A級信用企業(yè),、布魯塞爾國際質量金獎等。



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打造老酒節(jié)IP,,探索魯酒新增長極,?


近年來,中國酒業(yè)刮起了一股“品牌節(jié)日”風,,封壇,、儲酒、祭水等各類節(jié)日層出不窮,。但從酒業(yè)不缺品牌造節(jié),,缺的是品牌節(jié)日IP。


品牌節(jié)日IP的打造,,就是通過不斷豐富活動內涵,、傳遞文化觀點,最終與消費者達成共有價值和文化認同,。只有實現(xiàn)了這一點,,才能夠真正讓消費者進化為品牌的“粉絲”。


淄博市陶琉輕紡發(fā)展中心主任趙鵬表示,,對于一個行業(yè)來說,,有活動才有活力,,有活力才有魅力,有魅力才有影響力,。白酒的風口在調整,名酒之后是醬酒,,醬酒之后是老酒,,老酒的風口已經形成,百糧春選擇加碼老酒,,迎合了市場喝好酒的理念,。


他同時認為,沒有一定的規(guī)模就沒有影響力,,做老酒就要多存酒,。老酒節(jié)的舉辦,就是實實在在擴大影響力,,讓大家見證封裝老酒,,見證過硬的產品品質。


由此來看,,百糧春酒業(yè)通過持續(xù)舉辦老酒節(jié),,不斷打造屬于自己的IP,以此來豐富品牌文化,,與消費者進行心智溝通,。未來,隨著老酒節(jié)IP內容不斷豐富,,有針對性地影響核心消費者,,并通過不斷地豐富內容來影響更多的消費者,將進一步形成百糧春品牌的自有消費人群,。


在此基礎上,,薛劍銳對百糧春酒業(yè)的未來發(fā)展提出了四點建議,分別是繼續(xù)發(fā)展高端產品,,保持自己的特色優(yōu)勢,,加強營銷隊伍建設以及進一步夯實產品質量。可以預見,,百糧春酒業(yè)或將以此構建起魯酒新的增長極,。


你怎么看百糧春酒業(yè)打造老酒節(jié)IP?文末留言等你分享,!


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