瑞雪兆豐年,。

12月2日，初雪過后的淄博,，迎來了百糧春第二屆老酒節(jié)封壇盛典暨榮耀新品上市發(fā)布會,。

中國白酒業(yè)泰斗、中國白酒技術委員會副主任,、中國白酒專家委員會高級顧問白希智,，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，山東省白酒協(xié)會秘書長蔣彬,，山東省食品工業(yè)協(xié)會秘書長李琴,，陜西龍窩酒業(yè)高級工程師、高級品酒師仇新印,、江南大學教授毛健等領導及行業(yè)專家蒞臨活動現(xiàn)場,，百糧春酒業(yè)核心經銷商及眾多媒體代表也出席了本次活動。

老酒節(jié)的舉辦歷史雖然不長,，但從釀造底蘊,、活動現(xiàn)場等方面，卻能夠看到企業(yè)對于老酒戰(zhàn)略的堅定信心,。

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走自己的路

濕潤的空氣里,，百糧春酒業(yè)置身于霧氣繚繞之中。令地下酒窖,、產品展廳,、包裝車間、釀酒車間多了些許“探秘”之感,。

熟悉這一品牌的人的都知道,，“無斷代傳承”是其極具競爭力的賣點。

史料顯示,，“高陽郡（今淄博地區(qū)）境地釀酒業(yè)興旺”,。正因如此，北魏時期的著名農學家賈思勰在擔任高陽郡太守時,，常常出入釀酒作坊，將收集,、研究的釀酒技藝與經驗總結到了《齊民要術》之中,。

根據(jù)《齊民要術》中釀酒工藝的記載，隸屬于高陽郡的傅山村廣開酒坊,，連綿不絕,。

1985年，百糧春酒業(yè)成立后,，深度挖掘《齊民要術》記載的釀酒古法,，堅持100%純糧原漿釀酒理念。貫通古今的釀造工藝不僅被列入淄博市非物質文化遺產名錄,，也極大地保障了產品品質,。

如薛劍銳所說，百糧春酒業(yè)秉承工匠精神,，堅持35年用好糧釀好酒,，嚴把產品質量關，每一瓶老酒都經過了幾十年時光的打磨,。正因如此,，公司才能夠在發(fā)展中創(chuàng)造機遇、在進取中破解難題,。

百糧春酒業(yè)總經理尹婷婷在致辭中介紹,，公司始終秉持質量為企業(yè)第一生命力的發(fā)展理念，堅定了走純糧真釀,、老酒窖藏,、全力生產高端濃香型白酒的品牌創(chuàng)新之路。

當下,，魯酒企業(yè)正處于嚴峻的生存考驗與艱難的發(fā)展境遇之中,。作為魯酒的腰部力量，百糧春所踐行的這條路,，或許正是助力魯酒走向突圍的重要途徑,。

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為什么選擇老酒？

目前,，酒業(yè)最熱的趨勢是醬酒,，而在醬酒之外，老酒的熱度也在持續(xù)地增溫,。

近年來,，我國老酒市場的規(guī)模一直保持高增長。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會預測，2021年中國老酒市場規(guī)模將達到1000億元,。

就市場表現(xiàn)而言,，越來越多的消費者對老酒有了更加清晰的品質認知，認同感也日漸提升,。而老酒市場也逐漸地走向了規(guī)范化,、專業(yè)化運作,，成為了白酒行業(yè)中的一個重要的細分領域,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，品質支撐著老酒與名酒當下和未來的價值,。酒業(yè)要堅持“唯有時間方能陳釀出時間的味道,，唯有時間方能陳釀出美酒的品質，唯有老酒方能超越美酒的品質”的理念,。

百糧春第二屆老酒節(jié)上發(fā)布的榮耀新品,，正是源自20年老酒窖藏。尹婷婷表示,，把20年窖藏呈現(xiàn)給世人,，源于公司努力為消費者提供上乘白酒的使命。

現(xiàn)場,，白希智宣讀了對榮耀新品的品鑒意見,，“無色清亮透明、窖香優(yōu)雅,、陳香突出,、豐滿醇厚、甜潤細膩,、協(xié)調凈爽,、余味悠長，具有高端魯酒靜雅的風格”,。

事實上,，百糧春選擇以老酒為突破口，并非一味追趕趨勢,，而是有深厚的釀造實力作為基礎,。

在無間斷傳承的釀造工藝的基礎上，公司于2013年通過了HACCP體系認證,，保障了生產流程的標準化,、規(guī)范化、程序化,、制度化,，并嚴格落實“嚴把材料入廠關，嚴把半成品生產關，嚴把成品出廠關”的“三關”制度,。

此外,，嚴格的原酒分級和儲存制度，也進一步保證了產品品質,。百糧春酒業(yè)進行原酒分級時,，采用了品評與色譜檢測相結合的方式，提高了入庫標準,，并在原酒儲存過程中嚴格分級儲存,，嚴格設限原酒使用。

由此,，百糧春酒獲得了諸多榮譽,，比如山東省綜合實力500強企業(yè)、3A級信用企業(yè),、布魯塞爾國際質量金獎等,。

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打造老酒節(jié)IP，探索魯酒新增長極,？

近年來,，中國酒業(yè)刮起了一股“品牌節(jié)日”風，封壇,、儲酒,、祭水等各類節(jié)日層出不窮。但從酒業(yè)不缺品牌造節(jié),，缺的是品牌節(jié)日IP,。

品牌節(jié)日IP的打造，就是通過不斷豐富活動內涵,、傳遞文化觀點,，最終與消費者達成共有價值和文化認同。只有實現(xiàn)了這一點,，才能夠真正讓消費者進化為品牌的“粉絲”,。

淄博市陶琉輕紡發(fā)展中心主任趙鵬表示，對于一個行業(yè)來說,，有活動才有活力,，有活力才有魅力，有魅力才有影響力,。白酒的風口在調整,，名酒之后是醬酒，醬酒之后是老酒,，老酒的風口已經形成,，百糧春選擇加碼老酒,，迎合了市場喝好酒的理念。

他同時認為,，沒有一定的規(guī)模就沒有影響力,，做老酒就要多存酒。老酒節(jié)的舉辦,，就是實實在在擴大影響力,，讓大家見證封裝老酒，見證過硬的產品品質,。

由此來看,，百糧春酒業(yè)通過持續(xù)舉辦老酒節(jié)，不斷打造屬于自己的IP,，以此來豐富品牌文化,，與消費者進行心智溝通,。未來,，隨著老酒節(jié)IP內容不斷豐富，有針對性地影響核心消費者,，并通過不斷地豐富內容來影響更多的消費者,，將進一步形成百糧春品牌的自有消費人群。

在此基礎上,，薛劍銳對百糧春酒業(yè)的未來發(fā)展提出了四點建議,，分別是繼續(xù)發(fā)展高端產品，保持自己的特色優(yōu)勢,，加強營銷隊伍建設以及進一步夯實產品質量,。可以預見，百糧春酒業(yè)或將以此構建起魯酒新的增長極,。