12月7日，中國(guó)酒業(yè)十年·創(chuàng)新產(chǎn)品大獎(jiǎng)揭曉,，赤渡醬酒赤渡（藍(lán)）作為唯一的川派醬酒產(chǎn)品,，斬獲殊榮,，展現(xiàn)出黑馬姿態(tài)。

實(shí)際上,，盡管赤渡醬酒品牌創(chuàng)立時(shí)間并不算長(zhǎng),，但其釀造歷史卻可以追溯到1861年。

2007年，赤渡酒廠改制,，“赤渡”成品酒問(wèn)世,；2012年，赤渡酒廠進(jìn)入蟄伏期,；2018年,，川酒集團(tuán)投入資金參與赤渡酒廠混改，酒廠更名為川酒集團(tuán)醬酒公司（以下簡(jiǎn)稱“川醬公司”）,，并重新升級(jí)打造“赤渡”牌產(chǎn)品,；2019年，川酒集團(tuán)投入2.5億元人民幣,，參照醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，打造醬酒企業(yè)生產(chǎn)管理體系。

由此,，沉寂已久的赤渡回歸醬酒江湖。

此前,，川醬公司制定了“一三五”的未來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo),。其中“一”是指將2020年作為布局期，通過(guò)布點(diǎn)川內(nèi),，聚焦本土,、豫、冀,、魯?shù)仁袌?chǎng),，力爭(zhēng)單品銷量過(guò)1億。立足本土,、放眼全國(guó),，此次在河南亮相頒獎(jiǎng)儀式，也意味著川醬進(jìn)一步向河南市場(chǎng)挺進(jìn),。

2020年末將至,，川醬已達(dá)成哪些目標(biāo)？赤渡“逐鹿河南”,，又為川派醬酒發(fā)展帶來(lái)怎樣的想象空間,？

?

得中原者得天下

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）了解到，當(dāng)前,，川酒集團(tuán)赤渡醬酒在“一三五”戰(zhàn)略的指引下,，正在發(fā)力河南市場(chǎng)。

作為中國(guó)人口第一大省,，河南擁有龐大的白酒消費(fèi)群體,，市場(chǎng)容量與發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。數(shù)據(jù)顯示，河南省白酒主要品牌銷售額已突破600億,，諸多名酒企業(yè)都將河南視作第一大市場(chǎng),。

在醬酒熱潮下，河南較早形成了醬酒消費(fèi)氛圍,。云酒?中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、亮劍營(yíng)銷咨詢公司董事長(zhǎng)牛恩坤曾表示，河南市場(chǎng)的醬酒熱銷氛圍,，體現(xiàn)在酒商經(jīng)營(yíng)醬酒的最多,、醬酒銷量比較大、市場(chǎng)增長(zhǎng)速度快等三個(gè)方面,。

進(jìn)入2020年之后,，河南的醬酒氛圍又濃重了幾分。無(wú)論是機(jī)場(chǎng)還是高鐵站,，或是高速公路的大型廣告牌,，“醬酒”已成為其中的高頻詞匯。而在談及行業(yè)趨勢(shì)時(shí),，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的目光也大多都投向了醬酒,。

無(wú)論是消費(fèi)體量還是消費(fèi)氛圍，“得中原者得天下”在酒業(yè)已成為共識(shí),。赤渡醬酒選擇進(jìn)軍河南,，無(wú)疑是一次充滿戰(zhàn)略目光的布局。

?

打動(dòng)河南消費(fèi)者,，赤渡有何秘訣,？

提及醬酒，不少人首先想到的是赤水河右岸的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心醬酒產(chǎn)區(qū),。而今,，赤水河左岸，同樣優(yōu)越的自然環(huán)境下,，秉承傳統(tǒng)釀酒技藝的川派醬酒已然崛起,。

在2019年第101屆全國(guó)糖酒會(huì)上，赤渡斬獲大國(guó)醬香坐標(biāo)品牌獎(jiǎng),；2020年10月的第103屆全國(guó)糖酒會(huì)上,，赤渡醬酒斬獲2020年度最具代理價(jià)值醬香品牌獎(jiǎng)。此次再獲殊榮,，赤渡醬酒正以“川醬黑馬”之姿,，馳騁在醬酒大時(shí)代之中。

“夠年份,，更柔和”,，作為赤渡醬酒的品牌口號(hào),，這句話中蘊(yùn)含了“年份、柔和”兩大品質(zhì)密碼,，也道出了赤渡醬酒縱橫醬酒江湖,、打動(dòng)河南消費(fèi)者的秘訣。

早在1980年,，赤渡酒廠就制定了年份酒滾動(dòng)儲(chǔ)存管理機(jī)制,，40年來(lái)，公司儲(chǔ)酒基地規(guī)模已達(dá)3萬(wàn)噸,，儲(chǔ)存有大量?jī)?yōu)質(zhì)原酒,，保證了赤渡醬酒的“年份”優(yōu)勢(shì)，其大宗原酒以7年為最低年限,，超過(guò)普通醬酒5年大宗原酒的標(biāo)準(zhǔn),。

目前，赤渡醬酒力推赤醬·醬,、赤醬·紅,、赤醬·藍(lán)三款產(chǎn)品，其酒體分別由壇儲(chǔ)10年,、15年,、20年以上的老酒勾調(diào)而成。

而“柔和”的優(yōu)勢(shì)主要是來(lái)自傳統(tǒng)秘方制曲,，并參照醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理，由釀酒大師親自勾調(diào),。

傳統(tǒng)工藝制曲可保留對(duì)人體有益的微量元素,，使赤渡醬酒的醬韻更加柔潤(rùn)；參照醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)管理,，能夠保證每一滴酒都是優(yōu)質(zhì)的純糧固態(tài)好酒,；大師勾調(diào)，則是由中國(guó)白酒大師楊大金與國(guó)家白酒評(píng)委,、四川省釀酒研究所所長(zhǎng),、川酒集團(tuán)總工程師楊官榮合力打造，既有川派醬酒的典型特征,，又突出赤渡醬酒自身的特點(diǎn),。

?

川派醬酒迎來(lái)上升期？

從以往默默地儲(chǔ)備原酒,、提升品質(zhì),，到如今的重點(diǎn)布局市場(chǎng)，川派醬酒進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期,。

當(dāng)前,，受產(chǎn)區(qū)面積,、原料資源等方面的限制，赤水河右岸不少企業(yè)的產(chǎn)能已臨近最高點(diǎn),。與此同時(shí),，在政策扶持下不斷成長(zhǎng)的赤水河左岸，醬酒產(chǎn)業(yè)仍有很大空間,。

換言之,，川派醬酒的上升期來(lái)臨了。

一條赤水河分隔川黔兩地,，但生態(tài)環(huán)境卻十分相似,。兩岸同享大自然的饋贈(zèng)，都具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒的環(huán)境,。

此外,，四川省對(duì)醬酒的重視程度與日俱增。

從川黔兩省政府簽署“1+8”合作協(xié)議,，到瀘州市重點(diǎn)打造赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶,，再到建立茅溪鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)，川派醬酒的發(fā)展正在一步一個(gè)臺(tái)階地向前邁進(jìn),。

此次,，赤渡醬酒宣告“逐鹿河南”，是在品牌文化自信的支撐下,，通過(guò)“夠年份”的底氣,、“更柔和”的口感來(lái)征服中原消費(fèi)者的味蕾，展現(xiàn)川派醬酒的魅力,。隨著優(yōu)勢(shì)與特色的不斷傳播,，川派醬酒的或?qū)⒊蔀獒u酒版圖上的重要一極。