日前，夜郎古酒業(yè)董事長(zhǎng)余方強(qiáng)在公司經(jīng)銷商大會(huì)上表示,，“未來3-5年,，夜郎古要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)上市，成為中國(guó)醬酒行業(yè)的佼佼者,?！?/span>
據(jù)悉，2021年公司計(jì)劃實(shí)現(xiàn)10億銷售目標(biāo),；2022-2023年,，實(shí)現(xiàn)30億銷售目標(biāo)；2024-2025年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)50億元銷售目標(biāo),，進(jìn)入中國(guó)高端醬酒第二陣營(yíng),。
站上10億，瞄準(zhǔn)50億,，夜郎古為沖刺做了怎樣的準(zhǔn)備,，又將如何影響行業(yè)格局？
▲余方強(qiáng)
?消費(fèi)市場(chǎng)火熱,，醬酒長(zhǎng)期發(fā)展利好
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,，2020年,，醬酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入約1550億元，利潤(rùn)約630億元,，僅以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能貢獻(xiàn)了全行業(yè)近30%的銷售收入,，創(chuàng)造了近40%的利潤(rùn)。隨著以茅臺(tái)為代表的一批名酒醬酒企業(yè)加速拓展市場(chǎng),，無論是產(chǎn)量,、銷售利潤(rùn)，還是稅收,，仁懷醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)地位都愈發(fā)凸顯,。醬酒稀缺已然成為共識(shí)，在仁懷,，優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能緊張的情況更加突出,，這也為夜郎古等優(yōu)質(zhì)品牌提供了非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。有業(yè)內(nèi)人士表示,，高端醬酒的核心消費(fèi)是政,、商務(wù)消費(fèi)，是從KOL,、KOC著手的“味覺革命”,，前期運(yùn)營(yíng)成本較高，不僅要有成熟的模式,，同時(shí),，還要有與模式相匹配的政策支持，這樣才能夠確保模式落地,、運(yùn)營(yíng)高效,。夜郎古精準(zhǔn)面向KOL、KOC及B,、C端,、團(tuán)購(gòu)決策者，以中國(guó)醬香藝術(shù)體驗(yàn)空間為核心建立起“345工程”——通過“三駕馬車”對(duì)用戶進(jìn)行深度運(yùn)營(yíng),，并圍繞核心決策者分類管理打造“四號(hào)工程”，和推動(dòng)消費(fèi)圈層擴(kuò)展的“五部羅盤”,，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展,。余方強(qiáng)表示，夜郎古酒業(yè),，不僅有成熟的運(yùn)營(yíng)模式,，更有配套的政策，讓經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)無顧慮,，快速實(shí)現(xiàn)盈利,。這樣的市場(chǎng)模式非常契合目前醬香型白酒市場(chǎng)的趨勢(shì),，也是夜郎古目標(biāo)能夠如此明確的關(guān)鍵。目前醬酒市場(chǎng)稀缺,，老酒價(jià)格更是持續(xù)走高，醬酒市場(chǎng)品質(zhì)為先,、數(shù)量為本的發(fā)展理念已經(jīng)開始逐步形成,，“誰的質(zhì)量好，誰就能擁有市場(chǎng),，誰的數(shù)量多,，誰就能抓住市場(chǎng)發(fā)展紅利”。夜郎古酒業(yè)前身為余家燒坊,，成立于清朝道光年間,，至今已有200余年歷史。1999年4月,，夜郎古酒業(yè)公司成立,，并于2015年改制為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份公司，是一家集研發(fā),、生產(chǎn)與銷售為一體的醬香型白酒釀造企業(yè),。公司坐落于仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)，占地300余畝,，年產(chǎn)量5千噸,，儲(chǔ)酒3萬噸，并擁有5萬噸的儲(chǔ)酒能力,。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)量與豐富的老酒儲(chǔ)備量為夜郎古酒高品質(zhì)發(fā)展提供了豐富物質(zhì)基礎(chǔ),，酒體質(zhì)量更是夜郎古立身之本。醬酒釀造,，第一離不開好的原材料,，第二離不開好的釀造工藝。夜郎古自建萬畝高粱地,，精選貴州優(yōu)異釀酒高粱品種“紅纓子”,，只為從原材料上保證酒體質(zhì)量，保證酒企長(zhǎng)期發(fā)展的立身之本,。釀造工藝方面,，作為中國(guó)醬香酒釀酒大師、醬香酒專家?guī)斐蓡T的余方強(qiáng),，入行30多年來,，一直秉承“一生釀一壇好酒”的工匠精神釀酒。在他看來,，夜郎古始終堅(jiān)持傳統(tǒng)醬酒釀造“12987”工藝,，對(duì)每一道工藝的每一個(gè)細(xì)微操作都進(jìn)行嚴(yán)格把控,，保證每一輪次的酒體都符合高品質(zhì)要求。幾十年來,，余方強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)將每一瓶夜郎古酒當(dāng)成藝術(shù)品打磨,，以保證其具有獨(dú)特的醬酒風(fēng)格與專屬口感，而這也正是夜郎古能發(fā)展至今的底氣,。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)成為市場(chǎng)發(fā)展主流趨勢(shì)，消費(fèi)者在消費(fèi)過程中也更加注重體驗(yàn)與感受,，更多關(guān)注健康需求,。夜郎古很早便在消費(fèi)者需求推出了培育消費(fèi)者的“三駕馬車”——醬香之旅：消費(fèi)者可以通過夜郎古醬香之旅項(xiàng)目，走進(jìn)企業(yè)實(shí)地考察,，感受夜郎古傳統(tǒng)文化與釀造工藝的結(jié)合,。酒道館：在酒道館，中不僅能夠聽到管理人員講解醬酒發(fā)展的悠久歷史,，還能品嘗到夜郎古風(fēng)味獨(dú)特的醬酒,，更能和來自全國(guó)各地的醬酒愛好者進(jìn)行酒文化交流，形成多元化的醬酒消費(fèi)體驗(yàn),。在夜郎古銷售公司總經(jīng)理王東看來,，酒文化非常獨(dú)特，完全不相識(shí)的兩個(gè)人,，只要坐下來,，喝上兩三杯美酒，就能夠天南地北聊很多,，而酒道館就是為所有醬酒愛好者提供交流和品酒的的平臺(tái),。品鑒會(huì)：將醬酒愛好者邀請(qǐng)到一起，對(duì)醬酒進(jìn)行品鑒,、欣賞,，共同交流其中的韻味。在品鑒會(huì)與酒道館中,，讓消費(fèi)者去感受夜郎古醬香型白酒的特點(diǎn)與味道,，而醬香之旅則是深入了解醬酒文化，醬酒傳統(tǒng),，更好地去感受傳統(tǒng)工藝在舌尖停留的多維度空間體驗(yàn),。當(dāng)然，這也是一種非常巧妙的營(yíng)銷模式,，消費(fèi)者在品鑒、交流,、旅游過程中,，逐漸加深對(duì)醬酒的理解,，自然也會(huì)增加客戶黏性。四號(hào)工程+五部羅盤：從客戶分類運(yùn)營(yíng)到圈層擴(kuò)展據(jù)了解,，為提升圈層運(yùn)營(yíng)效率,，在業(yè)務(wù)分類上，夜郎古酒業(yè)通過“一,、二,、三、四”號(hào)工程,，并進(jìn)行分類運(yùn)營(yíng),。數(shù)據(jù)顯示，2012-2015年間,，高端白酒的政務(wù)消費(fèi)比例由40%降至5%以內(nèi),，商務(wù)消費(fèi)占比則從42%提升至50%。從數(shù)據(jù)上看,，消費(fèi)市場(chǎng)目前更多的是商務(wù)消費(fèi),，在商務(wù)消費(fèi)中又中高端、高端為主要消費(fèi)形式,，而這也正是夜郎古優(yōu)勢(shì)所在,。據(jù)了解，夜郎古核心大單品“大金獎(jiǎng)”“神秘”兩款產(chǎn)品,，不僅聚焦中高端千元價(jià)位段,，更進(jìn)入了3000元價(jià)位的超高端市場(chǎng)。其豐富的老酒儲(chǔ)量與市場(chǎng)品牌定位,，能夠很好地滿足市場(chǎng)對(duì)高端醬酒的需求,。在此基礎(chǔ)上。夜郎古利用“五部羅盤”策略,，將品牌及產(chǎn)品引入各大主流消費(fèi)圈層,，從而實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的快速突破。從內(nèi)容上來看,，五部羅盤與四號(hào)工程在理念上可謂一脈相承,，通過五部羅盤，夜郎古得以為消費(fèi)者及客戶提供精準(zhǔn)服務(wù),，抓住消費(fèi)者動(dòng)向,，實(shí)現(xiàn)品牌營(yíng)銷。同時(shí),，通過三駕馬車進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)感受,，最終達(dá)到消費(fèi)者愛上夜郎古酒、認(rèn)同夜郎古酒文化的目的。不難得出,，消費(fèi)市場(chǎng)火熱是夜郎古前進(jìn)的動(dòng)力,，產(chǎn)品品質(zhì)是其發(fā)展的根本，獨(dú)特的營(yíng)銷模式則是其訂立發(fā)展目標(biāo)的底氣所在,。
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