張頤武：醬香的境界可以用一個“深”字概括
4月5日，“醬心不變 煥新經(jīng)典 ——金沙酒業(yè)第二代摘要酒上市發(fā)布會”在2021醬酒之心主題展期間正式舉行,。著名文化學(xué)者,、百家講壇講師、北京大學(xué)教授張頤武出席發(fā)布會并發(fā)表致辭,。 傳承百年原生古窖,，秉承高端醬香回沙工藝，摘要酒作為金沙酒業(yè)醬香高端白酒,，自有其文化底蘊(yùn)與名酒基因,。 物質(zhì)文化如何在精神文化中體現(xiàn)？ 張頤武認(rèn)為,，酒是物質(zhì)文化和精神文化的交匯,。既有 “以酒解憂”的生命體驗(yàn)，又有以酒會友的情感認(rèn)同,。酒最重要的功能在社交中,，在祭祀祖先，象征禮儀和文化中有非常重大的意義,。酒是天和人共同創(chuàng)造的東西,。酒是天地人的融合，這是中國人對酒的文化的體會,。 在張頤武看來,，醬香的境界可以用一個字概括——“深”。這個深包含了深邃,，品格的深,，不張揚(yáng)；品味的深,，耐回味,；品質(zhì)的深，妙釀造,。醬酒釀造不斷強(qiáng)調(diào)“12987”,，這就是深厚品質(zhì)的體現(xiàn)。 “這種深沉的香味,，正好契合中國人對中國文化的追求和認(rèn)同，這個契合是醬酒大行其道的內(nèi)在動力,?！睆堫U武認(rèn)為，金沙今天上市的第二代摘要，將文明與文化沉淀其中,，告別豪飲成為美飲,，告別俗飲成為雅飲，知音,、知味,，醬香的時刻已經(jīng)到來。
