再過不久，到了端午時(shí)節(jié),，日夜奔涌的赤水河將漸漸恢復(fù)其“赤紅”本色,。

這條綿延近千里的河流,，孕育的美酒占據(jù)了中國名酒的半壁江山，其中尤以醬香型白酒為著,，它們大多集中于赤水河沿岸的茅臺(tái)鎮(zhèn),、二郎鎮(zhèn)和土城鎮(zhèn)三大核心釀酒名鎮(zhèn)。

以往,，茅臺(tái)鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)因酒而盛名遠(yuǎn)播,，如明星一般存在。而與之相比,，土城鎮(zhèn)卻相對(duì)低調(diào),。但是如今，在白酒產(chǎn)區(qū)表達(dá)日漸成為主流的當(dāng)下,，赤水河畔的習(xí)水縣土城鎮(zhèn),，則是一座不容小覷的“金礦”。

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低調(diào)的土城古鎮(zhèn)

土城,，位于赤水河中游,，遵義市習(xí)水縣西部，是赤水河畔最古老的城鎮(zhèn)之一,，歷史上曾是川鹽入黔的碼頭和集散地,。至今保存完好的宋酒窯、古船幫、古鹽號(hào)與石板街,，無一不在講述著古鎮(zhèn)土城曾經(jīng)的繁華,。

史載，公元前111年,，即西漢元鼎六年,，政府在此設(shè)置平麥縣。北宋大觀三年,，設(shè)立滋州,，領(lǐng)仁懷、承流二縣（即今仁懷市,、赤水市,、習(xí)水縣地域）。

也就是說,，土城作為赤水河流域一帶的行政中心,，曾管轄著包括今天茅臺(tái)鎮(zhèn)在內(nèi)的區(qū)域，因此民間也一直流傳著“先有土城鎮(zhèn),，后有茅臺(tái)村”的說法,。

這是屬于土城鎮(zhèn)“古”的一面。而在當(dāng)?shù)厝诵哪恐校?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;color: #4352a3;">除了厚重的歷史,，這座古鎮(zhèn)還具有“紅,、綠、白”三種顏色,。

說紅,，是因?yàn)橥脸鞘桥e世聞名的紅軍渡口，被譽(yù)為長征路上的紅寶石,，燦爛的長征文化和不朽的紅軍精神,，形成了土城鮮明的紅色產(chǎn)業(yè)文化,。每年前往土城鎮(zhèn)參觀四渡赤水紀(jì)念館等紅色基地的游人絡(luò)繹不絕,。

而綠，體現(xiàn)在土城獨(dú)特的自然生態(tài),。資料顯示,，土城境內(nèi)的小壩景區(qū)是習(xí)水國家級(jí)中亞熱帶常綠闊葉林自然保護(hù)區(qū),，生態(tài)系統(tǒng)保存完好，物種資源豐富,。且空氣中活躍著大量的微生物,，它們?cè)诒就涟拙频娘L(fēng)味釀造中發(fā)揮著微妙的作用。

至于白,，則無疑是當(dāng)?shù)匦佬老驑s的白酒產(chǎn)業(yè),。

如前文所述，相較于其他白酒名鎮(zhèn),，土城鎮(zhèn)仿佛一個(gè)隱居者,，一直低調(diào)潛行，這種氣質(zhì)也浸染了本地的白酒企業(yè),。但屬于土城鎮(zhèn)的白酒歷史文化不可小覷,，這里是中國白酒版圖的重要組成部分。

根據(jù)史料,，依托赤水河豐富的自然資源及川黔鎖鑰的交通地位,，土城釀酒業(yè)曾興盛一時(shí),，至今遺存的兩處宋代釀酒作坊中，有一處持續(xù)使用至今,，堪稱中國白酒的活化石,。

此外，土城鎮(zhèn)還曾誕生了“鳳曲法酒”釀造工藝,，北宋的張能臣在其《名酒記》中曾有記載“滋州,，出鳳曲法酒”，被視為今天貴州一帶醬酒的工藝源頭,。

悠久的釀酒歷史,、絕佳的生態(tài)環(huán)境，造就了今天土城鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮,。如今,，白酒成為土城鎮(zhèn)的重要特色產(chǎn)業(yè)，在307平方公里的行政區(qū)域里,，已經(jīng)形成了多家規(guī)模性白酒企業(yè),。

這當(dāng)中，實(shí)力最強(qiáng)的便是貴州安酒,。

位于土城古鎮(zhèn)正南方向的貴州安酒,，占地1500畝，總投資100億元,，目前已擁有萬噸基酒儲(chǔ)備,，以及年產(chǎn)超萬噸的優(yōu)質(zhì)高溫大曲能力。而根據(jù)規(guī)劃,，貴州安酒將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫制曲和18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量，進(jìn)入中國高端醬酒行業(yè)前列,。

在白酒產(chǎn)業(yè)迎來高質(zhì)量發(fā)展的新階段,，扎根于土城鎮(zhèn)上的白酒企業(yè)蓬勃向上，極大推動(dòng)了土城鎮(zhèn)的“出圈”,，成為習(xí)水產(chǎn)區(qū)起勢的重要力量,。

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競走的習(xí)水產(chǎn)區(qū)

習(xí)水產(chǎn)區(qū)的勢起，有跡可循,。

看數(shù)字——目前習(xí)水白酒產(chǎn)能為11萬千升,，產(chǎn)量9.04萬千升，工業(yè)總產(chǎn)值133.66億元,，銷售131.12億元,。到“十四五”期末，習(xí)水縣將力爭實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值500億,、白酒銷售收入300億,、稅收100億,。

看投資——近兩年醬酒熱之下，已經(jīng)有不少投資者到習(xí)水考察尋求投資,，茅臺(tái),、步長、北京京糖……越來越多的企業(yè)正把目光鎖定在習(xí)水,。

去年,，茅臺(tái)集團(tuán)在與習(xí)水縣委、縣政府座談時(shí)透露,，廠縣雙方將把習(xí)水打造成為茅臺(tái)“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的重要落腳點(diǎn)和增長極,。此前，總投資達(dá)83.84億元的茅臺(tái)醬香系列酒3萬噸技改工程項(xiàng)目已在習(xí)酒鎮(zhèn)動(dòng)工,，而習(xí)酒公司1.9萬噸醬香酒技改項(xiàng)目也已落戶習(xí)水,。

今年4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議首次離開仁懷,，將舉辦地設(shè)在習(xí)水,，除了考慮到兩家主辦方——習(xí)酒、貴州安酒均是習(xí)水的企業(yè)外,，還有一個(gè)重要原因就是要助力加快打造習(xí)水產(chǎn)區(qū),。

毫無疑問，伴隨這次會(huì)議的圓滿舉行,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的知名度，進(jìn)一步得以提升,。

土城在助推習(xí)水產(chǎn)區(qū),，同樣的，習(xí)水產(chǎn)區(qū)也在反哺土城,。在習(xí)水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展帶動(dòng)下,，更多對(duì)土城鎮(zhèn)的利好政策也在不斷釋放。

在習(xí)水縣2020年5月發(fā)布的一份擬征地公告中,，數(shù)據(jù)顯示,，習(xí)水已經(jīng)形成習(xí)酒鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)兩大產(chǎn)業(yè)聚集區(qū),，酒類生產(chǎn)與相關(guān)土地資源仍有較大開發(fā)空間,。

而遵義市今年初也提出，“十四五”期間,，貴州將以茅臺(tái)酒為引領(lǐng),，加快培育一批百億產(chǎn)值、千億市值的白酒企業(yè),；做強(qiáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū),、土城產(chǎn)區(qū)等。

習(xí)酒產(chǎn)區(qū)最大的企業(yè),，毫無疑問是習(xí)酒,；而土城產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大的酒企，則是貴州安酒,。實(shí)際上,，貴州安酒也已成為土城的一張名片。

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奔跑的貴州安酒

貴州安酒能成為土城的一張名片,，不僅得益于貴州安酒當(dāng)前的實(shí)力和未來前景,，更與貴州安酒在百年發(fā)展歷程中的耀眼光芒，有很大聯(lián)系,。

1930年,，遵義人周紹成釀就出聞名一方的“安茅”。1951年,，“安茅”與利民酒廠合并,，二者共同促成了當(dāng)?shù)氐谝患覈鵂I企業(yè)的誕生。同年,，貴州省仁懷縣人民政府陸續(xù)通過購買等方式,，將茅臺(tái)鎮(zhèn)名氣最大、規(guī)模最大的三家私營酒坊合并,，開啟茅臺(tái)的國營之路,。

也因此，貴州安酒與茅臺(tái)成為了貴州本地最早一批國營酒廠,。2021年,，兩家酒廠都迎來了建廠70周年的重要節(jié)點(diǎn)。

成為國營酒廠后,，1955年,，全國第一屆釀酒會(huì)議在北京召開。全國各省的36種樣酒一一上桌,，酒香撲鼻,。在這36種樣酒中，就有貴州安酒的2種酒,。

作為解放后第一次全國性白酒評(píng)比,，大會(huì)評(píng)比規(guī)則嚴(yán)格，參與評(píng)比的白酒名稱嚴(yán)格保密,。評(píng)委在既不知道品牌,，也不知道產(chǎn)地的情況下進(jìn)行盲評(píng)。

最終結(jié)果揭曉,，貴州安酒的兩款產(chǎn)品評(píng)分80分以上,，入選“甲級(jí)酒”,，分別排在甲等第八名和第十七名。此次評(píng)選,，另一款來自貴州的“甲級(jí)酒”則是茅臺(tái),。

行業(yè)普遍認(rèn)為，此次會(huì)議奠定了茅臺(tái)與貴州安酒“貴州兩大歷史名酒”的地位,。

1988年,，安酒集團(tuán)成立，這是中國第一家白酒集團(tuán),。這一時(shí)期的貴州安酒,，不僅產(chǎn)量全國領(lǐng)先，其在市場上的受歡迎程度可謂“一瓶難求”,。1990年5月7日,，《人民日?qǐng)?bào)》在一篇報(bào)道中這樣寫道：“安酒在北方市場全面脫銷，全年2.2萬噸的產(chǎn)量已在年初被預(yù)訂一空,?！?/span>

進(jìn)入新世紀(jì)以來，貴州安酒匠心潛行,，并乘風(fēng)而起,，在土城鎮(zhèn)建設(shè)醬香生產(chǎn)基地,，產(chǎn)能護(hù)航之下，老名酒正在加速奔跑（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,。

2020年,，貴州安酒下沙1.2萬噸，并且實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高溫大曲的能力突破萬噸,，實(shí)現(xiàn)制酒用曲100％的自給自足，貴州安酒全面邁入“醬酒萬噸俱樂部”,；而今年重陽時(shí)節(jié),，貴州安酒的投糧數(shù)量，更加讓人期待,。

而業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,，待貴州安酒全部價(jià)值動(dòng)能，也就是3萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫制曲和18萬噸陶壇儲(chǔ)酒全部釋放后,，貴州安酒步入“醬酒百億營收俱樂部”梯隊(duì)的目標(biāo)也就近在眼前了。