對于麥農(nóng)來說,，芒種之后便到了豐收的季節(jié),，也意味著一輪耕耘的結(jié)束。

而對于醬酒企業(yè)來說,，緊接而至的端午制曲,，則標(biāo)志著新一輪生產(chǎn)周期的開始。

在這起始交接的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，6月6日,，貴州國臺酒業(yè)在河南周口舉行2021年“國臺酒·致敬河南麥農(nóng)”首屆祭麥儀式暨國臺優(yōu)質(zhì)小麥基地揭牌典禮。這是國臺首次舉辦該主題活動,，也將成為國臺以后的年度常規(guī)活動,。

從貴州茅臺鎮(zhèn)到河南周口市，不遠(yuǎn)千里,、跨越山河,，國臺這一次為何而來？

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每杯國臺酒,，一半來自河南

眾所周知,，河南不僅是全國白酒消費(fèi)大省，也是醬酒普及率僅次于貴州的省份,，更是醬酒釀造主要原料“優(yōu)質(zhì)小麥”的核心產(chǎn)區(qū),。

▲雷振生

中國小麥看河南。據(jù)河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所所長雷振生介紹,，2020年全國小麥種植面積3.4億畝,，總產(chǎn)1.32億噸，總產(chǎn)量遠(yuǎn)超其他國家,，位居世界首位,。

而河南的小麥種植面積、總產(chǎn)量以及商品麥調(diào)出量均列全國第一位,，去年河南小麥總產(chǎn)量達(dá)到750.63億斤,，是國內(nèi)唯一小麥年產(chǎn)量超700億的省份。

河南小麥不僅解決了廣大人民群眾的吃飯問題,，也對我國名優(yōu)酒的產(chǎn)生和發(fā)展作出了重要的貢獻(xiàn),。河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼總工程師趙書民對此表示由衷認(rèn)同,，“甚至可以說，沒有河南的小麥,，就沒有中國名優(yōu)白酒的現(xiàn)在,，更沒有將來名優(yōu)白酒發(fā)展的底氣?！?/span>

▲張春新

在醬香酒工藝中,，制曲小麥參與于全部釀造過程，與糯高粱配比上,，占據(jù)一半甚至超半的比例,。可以說，國臺酒里有一半是河南小麥的貢獻(xiàn),?！皣_酒里有一半是河南小麥的貢獻(xiàn)，國臺制曲用的小麥,，就是河南的優(yōu)質(zhì)小麥,。所以要特別感謝河南這片熱土，感謝廣大麥農(nóng),?！眹_酒業(yè)黨委書記、總經(jīng)理張春新表示,，“國臺酒業(yè)懷著感恩的心,，懷著對信仰的崇拜到河南來，要看看我們的小麥,，要看看我們占了一半以上原料的基地”,。

據(jù)其介紹，目前國臺在河南的西華,、扶溝,、唐河、葉縣,、淮濱等地建立了6個國臺優(yōu)質(zhì)小麥基地,，共計10萬畝，其中有機(jī)小麥3萬畝,。

為什么國臺不用貴州本地的小麥,，而選擇了千里之外的河南小麥？

張春新對此作了解答,，一是茅臺產(chǎn)能破萬噸之后,，本地小麥遠(yuǎn)不夠用，加上交通改善之后，現(xiàn)在都基本用河南等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)小麥,；二是釀造工藝對小麥的要求,，不像高粱對產(chǎn)地有那么嚴(yán)苛的限定。研究表明,，小麥之于醬酒不屬于產(chǎn)地與產(chǎn)品的聯(lián)結(jié),，是小麥的一般組織結(jié)構(gòu)與醬酒的特殊生產(chǎn)工藝之間的內(nèi)在關(guān)系。

▲宋根川

云酒頭條（微信號：云酒頭條）注意到,，此次活動舉辦地特地設(shè)在了素有“中原明珠”之稱的河南黃泛區(qū)農(nóng)場,。據(jù)農(nóng)場黨委書記宋根川介紹，黃泛區(qū)農(nóng)場是河南省最大的省屬現(xiàn)代化農(nóng)場,，目前已經(jīng)建立了15萬畝穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、綠色化、有機(jī)化生產(chǎn)基地,。

活動現(xiàn)場還進(jìn)行了優(yōu)質(zhì)小麥基地揭牌儀式,，這標(biāo)志著國臺與黃泛區(qū)農(nóng)場共建釀酒專用小麥基地的合作踏上了新的征程。

宋根川表示,，與國臺的合作能夠促進(jìn)周口市地區(qū)小麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，產(chǎn)業(yè)鏈延伸，增加農(nóng)民收益,，打造周口市特色專用小麥產(chǎn)業(yè)基地,，為周口市農(nóng)業(yè)增光添彩。

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夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ),，抓好“第一車間”

在河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮的印象中,，外地白酒企業(yè)到河南舉行“致敬麥農(nóng)”等如此具有紀(jì)念意義的活動，國臺應(yīng)該是第一家,?！?/span>這充分顯示了國臺對消費(fèi)者、全價值鏈參與者發(fā)自內(nèi)心的尊敬,，體現(xiàn)了一家企業(yè)的責(zé)任和品牌溫度,。”

▲熊玉亮

據(jù)熊玉亮介紹,，河南目前全省規(guī)模以上白酒企業(yè)133家,，白酒產(chǎn)量超過120萬千升，整體白酒市場容量超過600億元,。2020年,，醬酒在河南市場的銷售額突破200億元，未來5年內(nèi),，醬酒市場規(guī)?；?qū)⑼黄?000億元,，占比將從目前的15%左右增長到30%以上。

“在整個醬酒熱潮的持續(xù)涌動下,，中原的這把‘醬酒火’會燒得越來越旺,，而河南作為國臺酒的第二大重點(diǎn)市場，也將助推國臺在市場中更火”,，熊玉亮說,。

張春新則再次表達(dá)了對國臺河南小麥生產(chǎn)基地的重視：“這是我們國臺酒的‘第一車間’，今天的活動只是一個開始,?！?/span>

而面對深具潛力的河南市場，張春新表示,，對本地消費(fèi)者來說,，最好的禮物，就是持續(xù)提升品質(zhì),，將更好的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給他們,。“舉辦祭麥典禮和品質(zhì)論壇,，就是要傳達(dá)國臺從原料抓起,，堅守品質(zhì)、品質(zhì)至上的理念,，就是要把最好的品質(zhì)奉獻(xiàn)給消費(fèi)者,。”

為此,，國臺要做的,，就是不斷夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)，抓好“第一車間”,。同時,，張春新就未來高質(zhì)量發(fā)展，表達(dá)了國臺的幾點(diǎn)思考,。

一是以向全面高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級為統(tǒng)領(lǐng),，以持續(xù)提升品質(zhì)為核心抓手，持續(xù)打造一瓶內(nèi)外兼修的國臺美酒,，讓品質(zhì)成為國臺的最大底氣,；

二是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，除了品質(zhì)的高質(zhì)量,，內(nèi)在地必然地要求市場,、品牌、文化、品類,、行業(yè)要系統(tǒng)同步的邁向高質(zhì)量,，才能實(shí)現(xiàn)全面的高質(zhì)量發(fā)展；

三是系統(tǒng)打造廠商消費(fèi)者,、全價值鏈“共創(chuàng)共享,、合作共贏”的新生態(tài)，并培育成為國臺重要的競爭優(yōu)勢,。

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三大年度行動,，深化國臺品質(zhì)觀

多年以來，國臺始終以“視質(zhì)量為生命”為全員信仰和行動,，知行合一,，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

問渠那得清如許,，唯有源頭活水來,。可以說,，原糧供給線是一家酒企的生命線，國臺從原糧源頭抓起,，不斷擴(kuò)大釀酒專用小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,、制定國臺制曲原料小麥的標(biāo)準(zhǔn)體系，是國臺對品質(zhì)承諾的深刻踐行,。

其實(shí),，國臺一直從戰(zhàn)略高度抓好糧食體系，對糧食生產(chǎn),、收儲做好科學(xué)安排,，保障年度投產(chǎn)計劃所需的原料。

實(shí)際上,，國臺追求的并不止于保障企業(yè)生產(chǎn)需求,，張春新表示，國臺既要基于品質(zhì)的思考,，從源頭上抓好原料,，保證國臺酒的質(zhì)量，更要反哺感恩推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈種麥子的農(nóng)民,、農(nóng)場,、合作單位，實(shí)現(xiàn)共創(chuàng)共享,?！?/span>既要把酒做好，又要在鄉(xiāng)村振興的偉大戰(zhàn)略中，做出國臺對河南人民應(yīng)該擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任和貢獻(xiàn),?！?/span>

他同時表示，本次舉辦的主題活動國臺以后每年都要進(jìn)行,，將作為品牌行動長期開展下去,，向消費(fèi)者宣示國臺對品質(zhì)的堅守，傳遞國臺是有品質(zhì)信仰的企業(yè),。

在此之前,，每年“3·15”，國臺都會進(jìn)行新品發(fā)布并舉辦“真實(shí)年份酒趨勢論壇”,，強(qiáng)化“真實(shí)年份·品質(zhì)誠信”的踐諾,；到了農(nóng)歷九月初九重陽下沙之日，國臺又舉行莊嚴(yán)的年度生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會,，持續(xù)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的全員信仰和行動,，由慣例變成鐵律。

加上今年致敬麥農(nóng)活動的落地和常規(guī)化,，國臺“年度三大品質(zhì)行動”成行,，既彰顯了國臺的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)和責(zé)任，也將成為國臺的標(biāo)志性IP,。

扎根茅臺鎮(zhèn)20年來,，在“學(xué)習(xí)茅臺，做好國臺”的發(fā)展理念下,，今天的國臺已成長為茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)第二大品牌,、貴州白酒第三大品牌、中國醬酒第四大品牌,。

對高品質(zhì)的堅守,，無疑是國臺順利取得上述行業(yè)地位的核心因素。而隨著國臺“年度三大品質(zhì)行動”的成型,，國臺的質(zhì)量觀,、品質(zhì)觀將更加深化于消費(fèi)者的認(rèn)知中。