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年份原漿：“古井”迭代升級(jí)的爆款新品

2008年,，面對(duì)全新的白酒競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),，由時(shí)任古井銷售公司總經(jīng)理梁金輝主導(dǎo)創(chuàng)意,，“古井貢酒·年份原漿”瞬時(shí)點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，市場(chǎng)銷量呈現(xiàn)出井噴式的增長態(tài)勢(shì),。

年份原漿的成功是古井“萃集精華成一品”的結(jié)果,，產(chǎn)品融合了古井貢酒所獨(dú)有的桃花曲、無極水,，利用明代窖池以及被世界吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證為最古老蒸餾酒釀酒方法的九醞酒法等獨(dú)有資源,、工藝和技術(shù)，從原料,、生產(chǎn),、工藝、環(huán)境,、儲(chǔ)存到調(diào)制等一系列環(huán)節(jié),，共計(jì)120多道工序。

在感恩與傳承中,，古井貢依托年份原漿重新起航,，跑步前進(jìn)，努力抓住白酒行業(yè)黃金十年的尾巴,。

自 2008 年推出“年份原漿”系列以來，古井貢酒營業(yè)收入由 2008 年的 13.8 億元增長至 2019 年的 104.17億元,。

2009年之后,，古井貢的毛利率從40%暴漲到70%左右，凈利率也從個(gè)位數(shù)漲到了20%,，增長相當(dāng)迅猛,。可以說,，年份原漿不僅維護(hù)了古井貢酒這塊千年的招牌,，也創(chuàng)造了老名酒的一個(gè)嶄新形象。

這款讓古井重新崛起的爆品到底怎么樣呢,？沈怡方,、高景炎等白酒界泰斗對(duì)古井貢酒 年份原漿的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)給予了高度評(píng)價(jià)。他們認(rèn)為年份原漿不僅是古井貢酒對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承,，還是白酒科研上的突破和工藝技術(shù)上的創(chuàng)新,，具有“色清透明,，窖香幽雅，醇香怡人,，諧調(diào)豐滿,，余味悠長，濃香風(fēng)格突出”的特點(diǎn),。

業(yè)界普遍認(rèn)為,，古井貢酒最大的創(chuàng)新當(dāng)屬古井貢酒 年份原漿。

事實(shí)上,，年份原漿不僅是古井貢酒對(duì)白酒工藝的創(chuàng)新,，還是理念、風(fēng)格的創(chuàng)新,，這種創(chuàng)新所帶來的勢(shì)能,，甚至在一定程度上影響了消費(fèi)者對(duì)于好酒的定義。

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?“中國釀世界香”：提升中國白酒新高度

“秉承九醞酒法,，源自國保窖池,。中國釀，世界香,，年份原漿,。”

2019年國慶期間,，這一則全新的酒類廣告在央視等各大平臺(tái)集中上映,，引發(fā)廣泛關(guān)注。

從“中國龍,，中國酒”到“中國釀,，世界香”，是古井貢酒年份原漿新的品牌定位,。那么,，古井為什么能喊出“中國釀，世界香”,，又是什么力量支撐古井貢酒的“中國釀,，世界香”？

近年來,，古井貢酒深耕產(chǎn)品品質(zhì),，聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和北京工商大學(xué)建立了中國白酒健康研究院，同時(shí),，與江南大學(xué)等十多所高校和科研院所建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,，引進(jìn)價(jià)值數(shù)億元的高端精密研發(fā)設(shè)備，按照國家頂尖實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)研發(fā)中心，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的高效轉(zhuǎn)化,。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面,，去年10月，國家工業(yè)和信息化部公布第四批國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心名單,，安徽古井貢酒股份有限公司產(chǎn)品設(shè)計(jì)中心成功通過復(fù)核入選,。這標(biāo)志著古井的工業(yè)設(shè)計(jì)能力已邁入國家第一梯隊(duì)，證明了企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā),、新產(chǎn)品策劃,、包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)、產(chǎn)品試制,、工藝優(yōu)化等工業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)方面達(dá)到國內(nèi)較高水平,。

作為國際化的先行者，古井貢酒也已在全球市場(chǎng)耕耘多年,。從開啟中國酒文化全球巡禮到助力法國干邑,、中國亳州兩座世界酒城結(jié)成友好城市；從上海合作組織秘書處指定用酒到成為聯(lián)合國地理信息大會(huì)指定用酒,；從登陸紐約時(shí)代廣場(chǎng),、聯(lián)合國總部，到四屆世博會(huì)中國館指定用酒,。以及自2016年開始,，連續(xù)5年特約央視春晚，向全球華人拜年……

在“中國釀 世界香”這一全新文化IP中,，不僅可以看出古井貢酒日益堅(jiān)定的產(chǎn)品和品類自信,，還可一窺古井貢酒錨定國際化之路、力推中國白酒出海的戰(zhàn)略布局,。

行業(yè)媒體認(rèn)為,，無論是在中國，還是國際層面,，古井都有底氣喊出“中國釀,，世界香”。而這份底氣正是基于科研技術(shù),、產(chǎn)業(yè)格局和行動(dòng)力凝聚而成的“古井力量”。

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桃花春曲節(jié)：打造酒文化旅游個(gè)性IP

《九醞酒法》載：“桃花開時(shí)制曲,，花凋曲成,。制酒，味幽香,?！奔椿ㄩ_時(shí)開始制造酒曲，到桃花凋謝，酒曲制成,，用這種桃花酒曲造酒,，味道幽香。

“曲為酒之骨”,，好曲才能出好酒,。釀制古井貢酒年份原漿所采用的桃花春曲，只在桃花盛開的20天左右時(shí)間制作,。此時(shí)空氣溫濕,、微生物活動(dòng)旺盛，“千年曲根”里的有益菌群最活躍,，可制作出最好的酒曲——桃花春曲脂玉心,。做好的曲塊切開以后，中間的曲芯呈桃花瓣?duì)?，所以久而久之,，人們就將其稱為桃花春曲。用桃花春曲制酒,，酒味幽香,、經(jīng)久不息。

古井在大力發(fā)展白酒主業(yè)的同時(shí),，還不斷探索“白酒+文化旅游”模式,。從2018年開始，古井在桃花盛開,、曲香幽浮的三四月份,，創(chuàng)新舉辦桃花春曲節(jié)，已連續(xù)舉辦了三屆,。釀酒工藝展示,、桃花春曲介紹、桃花仙子游園,、風(fēng)箏踏青,、美食品鑒、民俗表演等,，吸引了無數(shù)游客,。2020年第三屆桃花春曲節(jié)于3月28-31日如期舉行，受疫情影響,，活動(dòng)采用線上直播模式,，共在11個(gè)平臺(tái)開展了40場(chǎng)直播，共有近千萬人“云體驗(yàn)”了古井傳統(tǒng)制曲技藝的獨(dú)特魅力,。

桃花春曲節(jié)是古井貢酒依托“酒產(chǎn)業(yè),、酒文化,、酒生態(tài)”發(fā)力“酒旅游”的一次嘗試,。通過這幾年的運(yùn)作,，“桃花春曲節(jié)”儼然已成為古井獨(dú)具特色的品牌活動(dòng)和文化IP。

諸如桃花春曲節(jié)之類的古井創(chuàng)新,，鏈接著制曲,、釀造、飲酒,、文化,、產(chǎn)品等環(huán)節(jié)，最終成就了一瓶積淀著豐富歷史文化但充滿青春活力的古井貢酒,。

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步步高升酒具：致敬中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

說到亳州,，不得不提到道家鼻祖老子，老子正是安徽亳州人,。2010年,，古井集團(tuán)董事長梁金輝取道于老子《道德經(jīng)》中“道生一，一生二,，二生三,，三生萬物”的哲學(xué)思想，創(chuàng)造出“步步高升”酒具專利產(chǎn)品,，吸引了行業(yè)和眾多酒文化愛好者的目光,。該酒具也在2013年榮獲國家專利（專利號(hào)：ZL 2012 3 0371562.9）。

“步步高升”酒具分上下兩部分組成,，在外型上綜合了古代酒器“尊”（古同“樽”）和“觚”的造型,。上部分以商代酒具“觚”（gū）為基礎(chǔ)，下部分以古井貢酒釀造遺址公園的“千年古井”為造型,，寓意“飲水思源”,。上部分酒盅為圓形，下部分托盤為六方形,，融匯了中國傳統(tǒng)文化中“天圓地方”的文化理念,。

步步高升酒具融合了中國古代傳統(tǒng)智慧。使用“步步高升”酒具飲酒,，要從最小的一杯依次喝起,。第一次用小杯飲酒，細(xì)品淺嘗,，表示心有謙卑,。第二次翻過小杯，改用大杯飲酒,，寓意酒滿心誠,。第三次用托盤即酒盞飲酒，寓意有容乃大,。三次飲酒,，從小到大、由淺入深,、漸入佳境,，暗含著“一生二，二生三,，三生萬物”的哲學(xué)思想,。飲酒過程中，酒杯越來越大,，寓意著“步步高升”,，萬事順達(dá)。飲完酒后,，將紅色的酒杯倒過來傾于頭頂,，寓意“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。還原是飲酒的一個(gè)輪回,，三杯飲盡后,，飲酒者要“由大到小”再飲三杯，這個(gè)由大到小的過程也寓意著飲酒者自我檢視,，還原本心,。

2017年12月，《收獲》雜志60周年慶典儀式上,，茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者金宇澄用古井特制的“步步高升”酒具飲酒,，表示“這是文化的體現(xiàn)！”

山西作家協(xié)會(huì)副主席,、著名作家王祥夫用古井貢酒“步步高升”酒具飲酒后,，評(píng)價(jià)“步步高升”酒具“是酒文化史上又一次對(duì)酒文化的致敬”“注定會(huì)在酒文化的流變之中變成有趣味的名品!”。

廣告之父奧格威有一個(gè)著名的觀點(diǎn),，“最終決定品牌地位的,，是品牌文化上的個(gè)性，而不是產(chǎn)品之間微乎其微的差異,?！睆漠a(chǎn)品輸出，到體驗(yàn)輸出,、文化輸出,，古井貢酒自帶文化屬性的形象也得以不斷豐滿。

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品牌體驗(yàn)中心：把酒文化搬到消費(fèi)者面前

產(chǎn)品即體驗(yàn),，服務(wù)即體驗(yàn),，品牌即體驗(yàn),。每個(gè)企業(yè)，不管處在哪個(gè)發(fā)展階段,，都是圍繞一個(gè)共同的目標(biāo),，即為客戶提供更好、更全面的體驗(yàn),。未來,，品牌就是各種體驗(yàn)的聚合，眾多體驗(yàn)即品牌化,。

2014年以來,，古井集團(tuán)先后在北京、深圳,、上海,、鄭州、合肥等近20個(gè)城市設(shè)立品牌體驗(yàn)中心和古井酒道館,，開創(chuàng)行業(yè)品牌體驗(yàn)的先河,，擴(kuò)大了古井貢酒的品牌傳播深度和覆蓋范圍。

古井貢酒品牌體驗(yàn)中心以“古井酒文化”為主線,，全面展示了古井貢酒的歷史文化,、白酒的釀造過程、健康因子與微生物群落,、品鑒技巧等科普知識(shí),；古井貢酒獨(dú)有的菌群、先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備,；古井貢酒嚴(yán)格的質(zhì)量控制,；公司近年來的大型推廣活動(dòng)與獲得的榮譽(yù)等。用戶通過參觀和互動(dòng)體驗(yàn),，不僅加深了對(duì)酒知識(shí),、酒文化的了解，也從愉悅體驗(yàn)氛圍中加深了對(duì)古井貢酒品牌文化的認(rèn)知和贊同,。

近年來,，古井集團(tuán)還精心組織各種豐富多樣的參觀體驗(yàn)活動(dòng)，致力于推進(jìn)體驗(yàn)式營銷,，如“原酒探秘之旅”“品鑒會(huì)”以及各種體驗(yàn)中心參觀活動(dòng),，平均每年參觀體驗(yàn)項(xiàng)目接待人數(shù)在10萬人以上。這不僅對(duì)增進(jìn)品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度,，實(shí)現(xiàn)品牌提升發(fā)揮著重要作用,，也為大數(shù)據(jù)分析、用戶分級(jí)管理與精準(zhǔn)營銷打下了良好基礎(chǔ),。

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全球讀亳：桑梓情懷催生創(chuàng)新謀劃

很多人知道老八大名酒古井貢酒,，卻不知道古井貢酒的產(chǎn)地安徽亳州,。古井貢酒是亳州的一張名片，同樣,，亳州也應(yīng)該是中華文化的一張名片,。但是“亳”也是最易讀錯(cuò)的地名之一。

亳州城擁有3700年歷史,，先賢名流輩出，是老子,、莊子,、曹操、華佗的故鄉(xiāng),，被譽(yù)為天下道源,、藥都酒城，是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一,。

為了讓更多人認(rèn)識(shí)亳州并了解亳州文化,，從2016年的春晚開始，古井集團(tuán)為家鄉(xiāng)代言,，向全國觀眾科普了亳（bó）州的正確讀法,，隨后又同步推出了“全民讀亳（bó）”“讀亳（bó）有獎(jiǎng)”大型互動(dòng)活動(dòng)，引發(fā)了線上與線下廣泛互動(dòng),。這場(chǎng)由桑梓情懷激發(fā)的創(chuàng)新謀劃,，把產(chǎn)品品牌傳播與地域文化傳播結(jié)合在一起，開創(chuàng)了國內(nèi)白酒行業(yè)品牌傳播先河,。目前,，“全民讀亳”已升級(jí)為“全球讀亳”，吸引超300萬人次參與,，一度掀起讀“亳”旋風(fēng),。

在2019年上海酒博會(huì)期間，古井貢酒全面升級(jí)的“全球讀亳”首次亮相,，以“一個(gè)字,、一座城、一群人,、一瓶酒,、一首歌”五大場(chǎng)景，全方位加深全球友人對(duì)“亳”字和世界烈酒產(chǎn)區(qū)亳州的了解,。

2020年9月,，古井貢酒攜手黃山讀書會(huì)，在古井貢酒年份原漿主展館,，全球讀亳同步全球首發(fā),，沖擊吉尼斯世界紀(jì)錄,，挑戰(zhàn)“全球參與人數(shù)最多的讀漢字線上游戲”。

2020年8月,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在調(diào)研古井集團(tuán)時(shí)表示,，“前幾年，古井創(chuàng)造了白酒行業(yè)“逆行”調(diào)整的奇跡,，今天來到古井,，仍然感到驚喜連連，深刻地感受到古井未來發(fā)展有著源源不斷的原生動(dòng)力,。在創(chuàng)新發(fā)展上,，古井貢酒為整個(gè)產(chǎn)業(yè)樹立了典范，老名酒煥發(fā)著青春,?！?/span>

創(chuàng)新為古井集團(tuán)的發(fā)展之旅帶來了巨大的價(jià)值。2019年度,，古井實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入104.17億元,。2020年，古井貢品牌價(jià)值再創(chuàng)新高,，達(dá)1971.36億元,。在2020 全球烈酒品牌價(jià)值50強(qiáng)榜單中，古井貢酒位列第9名,，這也是古井貢酒自2018年起連續(xù)三年入選此榜單前十名,。未來，古井還將發(fā)揮持續(xù)創(chuàng)新精神,，向著“數(shù)字化,、國際化、法治化的新古井”和“中華第一貢”的愿景不斷邁進(jìn),。