中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員,，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹,，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃衛(wèi)泉,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會副秘書長周山榮等協(xié)會領(lǐng)導悉數(shù)到場,。

仁懷市慈善總會會長黃福德,、仁懷市老區(qū)建設(shè)促進會副會長喻啟相、仁懷市青年商會會長唐暉等企業(yè)代表也一一列席,。

▲中國酒類流通協(xié)會會長王新國宣布開幕

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重溫黨的歷史,、感悟延安精神

在“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行”延安站開幕前一天,，仁懷產(chǎn)區(qū)百家酒企、300多位企業(yè)代表,，赴延安進行了革命歷史教育,。

在革命時期的領(lǐng)航燈寶塔山，聆聽《寶塔山連著天安門》的激情教學,，并一起深情朗誦作家賀敬之著名的散文詩《回延安》,，合唱《保衛(wèi)黃河》；在楊家?guī)X革命舊址,，學習《延安時期水乳交融的黨群與干群關(guān)系》,；在棗園革命舊址，研究窯洞里的馬列主義,，并通過集體誦讀名篇《為人民服務(wù)》,，學習了中國共產(chǎn)黨堅守人民立場，致力于不斷增進人民福祉,、實現(xiàn)人民幸福的初心,。

最后，在棗園革命舊址,，王新國還帶領(lǐng)到場所有共產(chǎn)黨員重溫了入黨誓詞,。

▲中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員

“延安是精神文化之城，是尋訪初心的地方”,，劉員表示,，這是一次酒業(yè)銘記光輝歷史，弘揚延安精神,，傳承紅色基因,，汲取奮進力量的正能量活動。

▲遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長呂玉華

呂玉華也認為,，延安精神是中國共產(chǎn)黨在帶領(lǐng)廣大人民追求民族獨立、人民解放的革命道路上形成的寶貴精神財富,。直至今天,，延安精神仍然是指引我們敢于創(chuàng)造、勇于奮斗并為爭取早日實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢的強大動力,。

在此基礎(chǔ)上,，呂玉華提出，此次革命傳統(tǒng)教育,，增強了仁懷產(chǎn)區(qū)民營企業(yè)家的理想,、信念、宗旨教育和責任擔當，也堅定了仁懷酒業(yè)跟黨走的信念,。

▲貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠懷

貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠懷在開幕式上分享了他在延安游學的感悟心得,。

延安的十三年，是中國共產(chǎn)黨由弱變強,、轉(zhuǎn)敗為勝的十三年,；是毛澤東思想日益成熟、豐富發(fā)展的十三年,；是延安精神孕育形成,、發(fā)揚光大的十三年。丁遠懷認為,，“正是因為這十三年,，才有21世紀繁榮昌盛的新中國”，“如今中國人可以有尊嚴的,、驕傲的行走在全世界,，都要感謝黨中央在延安的十三年”。

在此基礎(chǔ)上,，丁遠懷提出,，仁懷甚至全國的企業(yè)家，都應(yīng)該時時重溫延安精神,，不忘初心,、牢記使命，為實現(xiàn)中華民族偉大復興做出力所能及的貢獻,。

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以酒為媒,，兩座歷史名城交流共鑒

遵義和延安，歷史上就緊緊聯(lián)系在一起,。革命紅軍從瑞金出發(fā),，經(jīng)過轉(zhuǎn)折之城遵義來到了革命圣地延安，經(jīng)過兩萬五千里長征,，創(chuàng)造了“人類軍事史上的偉大奇跡”,，取得了偉大革命事業(yè)的重大勝利。

▲貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副秘書長黃衛(wèi)泉

在黃衛(wèi)泉看來,，偉大的長征精神,，體現(xiàn)的就是“行走的力量”。而今天,，遵義和仁懷名優(yōu)酒跨越一千多公里的路程,，以另外一種形式“行走”至延安，這是遵義和延安這兩座歷史文化名城,，在新時代的一次交流,，是遵義和仁懷名優(yōu)酒與延安父老鄉(xiāng)親們的一次對話,。

劉員也認為，正值中國共產(chǎn)黨慶賀百年之際,，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進延安活動的舉辦恰逢其時。

一方面,，遵義市和仁懷市酒業(yè),，在歷屆貴州省委、省政府,，遵義市委,、市政府，仁懷市委,、市政府的領(lǐng)導下,，深入貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展要求，堅持“視質(zhì)量為生命”,，大力弘揚精益求精,、追求極致的工匠精神，堅持品質(zhì),、文化與市場守正,，成為了中國高品質(zhì)白酒的代表，可以滿足延安消費者“喝好酒,，喝名優(yōu)酒”的健康飲酒需求,，實現(xiàn)酒業(yè)新時代發(fā)展的初心和使命。

另一方面,，在國務(wù)院出臺了新時代支持革命老區(qū)振興發(fā)展意見的背景下,，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進延安，也將為延安酒類流通企業(yè)創(chuàng)造更多市場價值,，發(fā)現(xiàn)消費者對于服務(wù),、體驗、文化等層面的更多需求,，反過來助推遵義和仁懷酒業(yè)的更高質(zhì)量發(fā)展,。

劉員表示，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進延安,，為延安酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗,，將助力延安酒類市場與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。遵義,、仁懷酒業(yè),，將和延安酒業(yè)，實現(xiàn)更深層次,、更廣領(lǐng)域的融合發(fā)展與互惠共贏,。

同時,，遵義、仁懷市名優(yōu)酒企,，也得到了來自延安的歡迎和支持,，原延安市政協(xié)副主席、延安市老年書畫會長馬曄,，延安市書法學院院長,、延安市書法協(xié)會副主席劉小民，延安市紅十字會會長宋雙印,，陜西省書協(xié)會員程軍亭等為到來的醬酒軍團送上了四幅書法墨寶,。

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“醬酒熱”席卷西北，專家詳解遵義美酒密碼

延安站已經(jīng)是“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行”的第三站,，在此之前,，該活動已經(jīng)走過西安、銀川,，整個西北都因此掀起了“醬酒熱”,。

在黃衛(wèi)泉看來，遵義,、仁懷“醬酒熱”,，其背后最重要的原因是品質(zhì)、文化以及市場的守正創(chuàng)新,。在立足歷史悠久、文化豐厚,、環(huán)境獨特的產(chǎn)區(qū),，崇本守道、嚴循天時,、端午踩曲,、重陽下沙，堅守傳承“12987”傳統(tǒng)工藝,，釀造高品質(zhì)美酒的同時,，遵義和仁懷名優(yōu)酒，還會時時關(guān)注消費者需求變化,，不斷創(chuàng)新品質(zhì),、品牌表達，并積極探索新的商業(yè)模式,，全方位滿足消費者需求,。

而為了向消費者傳達遵義、仁懷美酒的匠心品質(zhì),，“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行”每一場活動都邀請多位白酒專家現(xiàn)場解讀其中密碼,。

本次延安站活動,，專家陣容更是再創(chuàng)新高。

釀造高級工程師,、中國酒都·醬香酒匠曹大明,，國家白酒評委、釀造高級工程師陳興希,，釀造高級工程師,、國家一級釀造師、國家一級品酒師,、中國酒都·醬香酒匠曾佐益,，白酒釀造高級技師蘇光輝,，國家一級品酒師、高級勾兌釀造工程師,、中國酒都·醬香酒匠付宇豪,，國家勾調(diào)品評,、釀造工程師、貴州省評委馮小寧,，四川省評委,、一級評酒師、調(diào)酒師,、釀酒師陳佐林,，國家一級品酒師、高級勾調(diào)師,、高級釀酒師、貴州省白酒評委羅吉洪,，高級工程師,、省白酒評委、國家級品酒師李明金,，國家一級品酒師,、釀酒師、貴州省白酒評委胡永才等10位專家重磅出席,。

▲國家白酒評委、釀造高級工程師陳興希

陳興希介紹,，以茅臺鎮(zhèn)為核心的赤水河谷“冬暖,、夏熱、少雨”的獨特小氣候,，造就了釀造優(yōu)質(zhì)白酒的微生物環(huán)境,，千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜,，漸漸創(chuàng)造出不同一般的精湛釀造工藝——“端午制曲,、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期,、2次投料,、9次蒸煮、8次發(fā)酵,、7次取酒”的12987工藝,，從而釀造出優(yōu)雅細膩、酒體醇厚,、回味悠長,、空杯留香的遵義醬香白酒。

“正是這些得天獨厚的地理條件和一批敬業(yè)執(zhí)著的傳統(tǒng)工匠,，以及獨特的釀造工藝,，支撐起遵義白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展”，陳興希表示,。

付宇豪、馮小寧,、陳佐林,、羅吉洪、李明金,、胡永才等六位專家還在現(xiàn)場為延安的消費者展示了以七個輪次基酒勾調(diào)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的技藝,。

醬香型酒勾兌調(diào)味是一個非常復雜的過程，必須要處理好各輪次基酒和調(diào)味酒的量比關(guān)系,，傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同輪次,、不同調(diào)味酒（醬香、醇甜,、窖底,、老酒等）、不同酒齡的基酒按不同的比例進行組合調(diào)味,、使酒體中香味成分更加協(xié)調(diào)平和,，達到聞香愉悅、口感醇和,、后味悠長,、留香持久的獨特風格,。

6位專家現(xiàn)場勾調(diào)的酒體，受到了現(xiàn)場消費者的踴躍參與和高度肯定,，“第一次見這么多專家來,，機會難得，一定得品嘗一下”“專家不愧是專家,，勾調(diào)的酒果然醇厚細膩,，真是好酒”。

值得一提的是,，據(jù)呂玉華介紹,，當前，在遵義市委,、市政府和仁懷市委,、市政府的領(lǐng)導下，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會認真履行職責,，正加大力度治理,，嚴厲打擊市場存在的低質(zhì)酒,、假冒偽劣醬酒,，從根源上拔除醬酒毒瘤,，規(guī)范和引導醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

也就是說,，不僅是延安,，未來“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行”所到之處,，當?shù)叵M者都將能夠品鑒到高品質(zhì)的遵義和仁懷的名優(yōu)美酒,。