中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙禹，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃衛(wèi)泉,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)呂玉華，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊必剛,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)到場(chǎng),。

仁懷市慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃福德,、仁懷市老區(qū)建設(shè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喻啟相,、仁懷市青年商會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐暉等企業(yè)代表也一一列席。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)宣布開幕

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重溫黨的歷史,、感悟延安精神

在“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”延安站開幕前一天,，仁懷產(chǎn)區(qū)百家酒企、300多位企業(yè)代表,，赴延安進(jìn)行了革命歷史教育,。

在革命時(shí)期的領(lǐng)航燈寶塔山，聆聽《寶塔山連著天安門》的激情教學(xué),，并一起深情朗誦作家賀敬之著名的散文詩《回延安》,，合唱《保衛(wèi)黃河》；在楊家?guī)X革命舊址,，學(xué)習(xí)《延安時(shí)期水乳交融的黨群與干群關(guān)系》,；在棗園革命舊址，研究窯洞里的馬列主義,，并通過集體誦讀名篇《為人民服務(wù)》,，學(xué)習(xí)了中國(guó)共產(chǎn)黨堅(jiān)守人民立場(chǎng)，致力于不斷增進(jìn)人民福祉,、實(shí)現(xiàn)人民幸福的初心。

最后,，在棗園革命舊址,，王新國(guó)還帶領(lǐng)到場(chǎng)所有共產(chǎn)黨員重溫了入黨誓詞。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員

“延安是精神文化之城，是尋訪初心的地方”,，劉員表示,，這是一次酒業(yè)銘記光輝歷史，弘揚(yáng)延安精神,，傳承紅色基因,，汲取奮進(jìn)力量的正能量活動(dòng)。

▲遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)呂玉華

呂玉華也認(rèn)為,，延安精神是中國(guó)共產(chǎn)黨在帶領(lǐng)廣大人民追求民族獨(dú)立、人民解放的革命道路上形成的寶貴精神財(cái)富,。直至今天,，延安精神仍然是指引我們敢于創(chuàng)造、勇于奮斗并為爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)的強(qiáng)大動(dòng)力,。

在此基礎(chǔ)上,，呂玉華提出，此次革命傳統(tǒng)教育,，增強(qiáng)了仁懷產(chǎn)區(qū)民營(yíng)企業(yè)家的理想,、信念、宗旨教育和責(zé)任擔(dān)當(dāng),，也堅(jiān)定了仁懷酒業(yè)跟黨走的信念,。

▲貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷

貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷在開幕式上分享了他在延安游學(xué)的感悟心得。

延安的十三年,，是中國(guó)共產(chǎn)黨由弱變強(qiáng),、轉(zhuǎn)敗為勝的十三年；是毛澤東思想日益成熟,、豐富發(fā)展的十三年,；是延安精神孕育形成、發(fā)揚(yáng)光大的十三年,。丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為,，“正是因?yàn)檫@十三年，才有21世紀(jì)繁榮昌盛的新中國(guó)”,，“如今中國(guó)人可以有尊嚴(yán)的,、驕傲的行走在全世界，都要感謝黨中央在延安的十三年”,。

在此基礎(chǔ)上,，丁遠(yuǎn)懷提出，仁懷甚至全國(guó)的企業(yè)家,，都應(yīng)該時(shí)時(shí)重溫延安精神,，不忘初心,、牢記使命，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興做出力所能及的貢獻(xiàn),。

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以酒為媒,，兩座歷史名城交流共鑒

遵義和延安，歷史上就緊緊聯(lián)系在一起,。革命紅軍從瑞金出發(fā),，經(jīng)過轉(zhuǎn)折之城遵義來到了革命圣地延安，經(jīng)過兩萬五千里長(zhǎng)征,，創(chuàng)造了“人類軍事史上的偉大奇跡”,，取得了偉大革命事業(yè)的重大勝利。

▲貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃衛(wèi)泉

在黃衛(wèi)泉看來,，偉大的長(zhǎng)征精神,，體現(xiàn)的就是“行走的力量”。而今天,，遵義和仁懷名優(yōu)酒跨越一千多公里的路程,，以另外一種形式“行走”至延安，這是遵義和延安這兩座歷史文化名城,，在新時(shí)代的一次交流,，是遵義和仁懷名優(yōu)酒與延安父老鄉(xiāng)親們的一次對(duì)話。

劉員也認(rèn)為,，正值中國(guó)共產(chǎn)黨慶賀百年之際,，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安活動(dòng)的舉辦恰逢其時(shí)。

一方面,，遵義市和仁懷市酒業(yè),，在歷屆貴州省委、省政府,，遵義市委,、市政府，仁懷市委,、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，深入貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展要求，堅(jiān)持“視質(zhì)量為生命”,，大力弘揚(yáng)精益求精,、追求極致的工匠精神，堅(jiān)持品質(zhì),、文化與市場(chǎng)守正,，成為了中國(guó)高品質(zhì)白酒的代表，可以滿足延安消費(fèi)者“喝好酒,，喝名優(yōu)酒”的健康飲酒需求,，實(shí)現(xiàn)酒業(yè)新時(shí)代發(fā)展的初心和使命,。

另一方面，在國(guó)務(wù)院出臺(tái)了新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展意見的背景下,，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安，也將為延安酒類流通企業(yè)創(chuàng)造更多市場(chǎng)價(jià)值,，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于服務(wù),、體驗(yàn)、文化等層面的更多需求,，反過來助推遵義和仁懷酒業(yè)的更高質(zhì)量發(fā)展,。

劉員表示，遵義市和仁懷市名優(yōu)酒企走進(jìn)延安,，為延安酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，將助力延安酒類市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。遵義,、仁懷酒業(yè),，將和延安酒業(yè)，實(shí)現(xiàn)更深層次,、更廣領(lǐng)域的融合發(fā)展與互惠共贏,。

同時(shí)，遵義,、仁懷市名優(yōu)酒企,，也得到了來自延安的歡迎和支持，原延安市政協(xié)副主席,、延安市老年書畫會(huì)長(zhǎng)馬曄,，延安市書法學(xué)院院長(zhǎng)、延安市書法協(xié)會(huì)副主席劉小民,，延安市紅十字會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋雙印,，陜西省書協(xié)會(huì)員程軍亭等為到來的醬酒軍團(tuán)送上了四幅書法墨寶。

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“醬酒熱”席卷西北,，專家詳解遵義美酒密碼

延安站已經(jīng)是“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”的第三站,，在此之前，該活動(dòng)已經(jīng)走過西安,、銀川,，整個(gè)西北都因此掀起了“醬酒熱”。

在黃衛(wèi)泉看來,，遵義,、仁懷“醬酒熱”，其背后最重要的原因是品質(zhì),、文化以及市場(chǎng)的守正創(chuàng)新,。在立足歷史悠久,、文化豐厚、環(huán)境獨(dú)特的產(chǎn)區(qū),，崇本守道,、嚴(yán)循天時(shí)、端午踩曲,、重陽下沙,，堅(jiān)守傳承“12987”傳統(tǒng)工藝，釀造高品質(zhì)美酒的同時(shí),，遵義和仁懷名優(yōu)酒,，還會(huì)時(shí)時(shí)關(guān)注消費(fèi)者需求變化，不斷創(chuàng)新品質(zhì),、品牌表達(dá),，并積極探索新的商業(yè)模式，全方位滿足消費(fèi)者需求,。

而為了向消費(fèi)者傳達(dá)遵義,、仁懷美酒的匠心品質(zhì)，“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”每一場(chǎng)活動(dòng)都邀請(qǐng)多位白酒專家現(xiàn)場(chǎng)解讀其中密碼,。

本次延安站活動(dòng),，專家陣容更是再創(chuàng)新高。

釀造高級(jí)工程師,、中國(guó)酒都·醬香酒匠曹大明,，國(guó)家白酒評(píng)委、釀造高級(jí)工程師陳興希,，釀造高級(jí)工程師,、國(guó)家一級(jí)釀造師、國(guó)家一級(jí)品酒師,、中國(guó)酒都·醬香酒匠曾佐益,，白酒釀造高級(jí)技師蘇光輝，國(guó)家一級(jí)品酒師,、高級(jí)勾兌釀造工程師,、中國(guó)酒都·醬香酒匠付宇豪，國(guó)家勾調(diào)品評(píng),、釀造工程師,、貴州省評(píng)委馮小寧，四川省評(píng)委,、一級(jí)評(píng)酒師,、調(diào)酒師、釀酒師陳佐林,，國(guó)家一級(jí)品酒師,、高級(jí)勾調(diào)師,、高級(jí)釀酒師、貴州省白酒評(píng)委羅吉洪,，高級(jí)工程師,、省白酒評(píng)委、國(guó)家級(jí)品酒師李明金,，國(guó)家一級(jí)品酒師,、釀酒師、貴州省白酒評(píng)委胡永才等10位專家重磅出席,。

▲國(guó)家白酒評(píng)委、釀造高級(jí)工程師陳興希

陳興希介紹,，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的赤水河谷“冬暖,、夏熱、少雨”的獨(dú)特小氣候,，造就了釀造優(yōu)質(zhì)白酒的微生物環(huán)境,，千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜,，漸漸創(chuàng)造出不同一般的精湛釀造工藝——“端午制曲,、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期,、2次投料,、9次蒸煮、8次發(fā)酵,、7次取酒”的12987工藝,，從而釀造出優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng),、空杯留香的遵義醬香白酒。

“正是這些得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和一批敬業(yè)執(zhí)著的傳統(tǒng)工匠,，以及獨(dú)特的釀造工藝,，支撐起遵義白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展”，陳興希表示,。

付宇豪,、馮小寧、陳佐林,、羅吉洪,、李明金、胡永才等六位專家還在現(xiàn)場(chǎng)為延安的消費(fèi)者展示了以七個(gè)輪次基酒勾調(diào)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的技藝,。

醬香型酒勾兌調(diào)味是一個(gè)非常復(fù)雜的過程,，必須要處理好各輪次基酒和調(diào)味酒的量比關(guān)系,，傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同輪次、不同調(diào)味酒（醬香,、醇甜,、窖底、老酒等）,、不同酒齡的基酒按不同的比例進(jìn)行組合調(diào)味,、使酒體中香味成分更加協(xié)調(diào)平和，達(dá)到聞香愉悅,、口感醇和,、后味悠長(zhǎng)、留香持久的獨(dú)特風(fēng)格,。

6位專家現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)的酒體,，受到了現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的踴躍參與和高度肯定，“第一次見這么多專家來,，機(jī)會(huì)難得,，一定得品嘗一下”“專家不愧是專家，勾調(diào)的酒果然醇厚細(xì)膩,，真是好酒”,。

值得一提的是，據(jù)呂玉華介紹,，當(dāng)前,，在遵義市委、市政府和仁懷市委,、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)真履行職責(zé)，正加大力度治理,，嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)存在的低質(zhì)酒,、假冒偽劣醬酒，從根源上拔除醬酒毒瘤,，規(guī)范和引導(dǎo)醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

也就是說，不僅是延安,，未來“2021遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)·名優(yōu)酒企神州行”所到之處,，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者都將能夠品鑒到高品質(zhì)的遵義和仁懷的名優(yōu)美酒。