青海,，全省592.4萬常住人口,，酒類消費以青稞酒等大清香品類為主,，在酒業(yè)并不是一個特別熱的市場。近年來,，在西北市場醬酒氛圍整體提升背景下,，青海醬酒市場也在不斷升溫，越來越多醬酒的品牌瞅準了這個機會市場,，進行深耕,。

“青海酒類市場規(guī)模只有約28個億，醬酒市場氛圍正逐年提升,，尤其是高端市場優(yōu)勢明顯,，目前整體市場占比已經(jīng)達到約10%左右，預計到2025年可能達到15%-18%左右”,，青海省酒類行業(yè)協(xié)會會長陳文博表示,。

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熱潮漸起

說起青海，地產(chǎn)的醇美青稞酒深受當?shù)叵M者的喜愛,。

“青海傳統(tǒng)以地產(chǎn)青稞酒品類消費為主,，近年來白酒消費呈現(xiàn)清香向濃香過渡的趨勢，加之汾酒加大了市場開拓力度,，青海地產(chǎn)酒市場份額已經(jīng)從80%下滑到55%左右,，但仍占大眾消費主流”，陳文博表示,。

消費潮流由清香向濃香轉(zhuǎn)變的過程中,，全國大熱、口味更具“侵略性”的醬酒在青海也開始熱起來,?！?018年以前,，青海銷售的醬酒,，主要是茅臺及系列酒，如今習酒,、國臺等名優(yōu)醬酒品牌都已經(jīng)進入青海,，消費氛圍和銷售增長勢頭明顯”，陳文博表示,。

陳文博已經(jīng)數(shù)不清自己多少次受邀參加醬酒品牌在青海的推介會,，據(jù)他觀察,，青海經(jīng)銷商對醬酒的熱情越來越高，“全行業(yè)都在說醬酒熱,，名優(yōu)醬酒品牌也在加大青海市場開發(fā)力度,，醬酒利潤率比較可觀，對經(jīng)銷商吸引力很大”,。

在西寧新鴻商貿(mào)有限公司董事長陳立看來,，青海醬酒市場呈現(xiàn)“冷熱不均”的情況，在省會西寧,、格爾木市以及德令哈市等消費水平較高的城市,，醬酒消費熱度較高。

雖然名優(yōu)醬酒品牌齊聚,，但受制于整體市場規(guī)模以及傳統(tǒng)飲酒習慣影響等因素,，青海的“醬酒熱”熱度并不及河南、山東等省市,，甚至不及同樣位于西北的陜西,。在陳文博看來，青海市場醬酒終端可見率仍不高,。

“青海大眾消費主要是100-300元價格帶,，200元以下以青稞酒等清香型白酒為主，濃香型主銷價位段則為100-300元,，醬酒品類整體定位和價格則相對高,，不適合大眾消費者，所以普通的煙酒店終端,，醬酒可見率并不高”,，陳文博在調(diào)研市場中發(fā)現(xiàn)，一個區(qū)縣市場平均只有十幾家規(guī)模較大的終端有醬酒陳列,。

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名優(yōu)醬酒為主

與很多省市中小醬酒品牌扎堆的情況不同,，青海醬酒市場以名優(yōu)醬酒為主。

陳立表示,，青海市場以前主銷的醬酒品牌主要是茅臺,、郎酒，如今習酒,、國臺,、摘要、釣魚臺等醬酒也越發(fā)受到市場歡迎,，“不管怎么樣,，都是名優(yōu)醬酒，中小醬酒品牌市場接受度不高”,。

青海八坊青稞酒酒業(yè)總經(jīng)理魏學輝也表示,，青海酒類市場更看重品牌,，茅臺、習酒,、國臺等名優(yōu)醬酒品牌受渠道商和消費者關注,，而其他來自仁懷的中小醬酒品牌銷售則不溫不火。

名優(yōu)醬酒火爆,、中小品牌遇冷的背后,，是青海醬酒經(jīng)銷商出現(xiàn)明顯“分化”。

陳文博表示,，業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商主要經(jīng)銷商名優(yōu)醬酒,，而跨界經(jīng)銷商則以二線以及中小醬酒品牌為主。在陳文博看來,，青?？缃玑u酒經(jīng)銷商比較多，主要以地產(chǎn),、能源行業(yè)為主,。

“一個地產(chǎn)企業(yè)，每年自用酒水都超過百萬,，代理幾百萬的醬酒,，自己消費一部分，剩下的慢慢賣,，既解決了自用酒問題,，又能在自己的供應鏈中解決一部分”，陳文博表示,。

相較之下,，業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商則堅持深耕名優(yōu)醬酒。

新鴻商貿(mào)是國臺酒青海省的總經(jīng)銷,，過去主要做名酒的商超專供,，2018年即敏銳地感受到“醬酒熱”起勢，遂與國臺酒達成了戰(zhàn)略合作,。2020年,，新鴻商貿(mào)銷售的國臺酒達到2500萬，今年預計銷售超過3000萬,。

青海八坊青稞酒酒業(yè)在經(jīng)銷青稞酒之外,，旗下子公司也是茅臺醬香系列酒和習酒的經(jīng)銷商，2018年即開始布局醬酒,，當年茅臺醬香系列酒年銷售就超過500萬元,，2019年代理的醬酒銷售達到1000萬元,，2020年銷售則達到約3000萬元,，旗下1000多家合作終端中,，約有20%布局了醬酒。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，青海這個過去被視為醬酒薄弱之地的市場,，在品牌、品質(zhì)和實力占優(yōu)勢的名優(yōu)醬酒引領下,，醬酒熱潮將進一步深化,。

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主攻商務市場

青海大眾酒類消費集中在100-300元，而名優(yōu)醬酒主銷價格段則錯開了這一價位段,，這也造成了青海醬酒市場以商務市場為主,。

據(jù)了解，青海市場商務用酒,，過去以茅臺,、五糧液、國窖1573,、青花郎,、劍南春等一線名酒為主，如今伴隨著醬酒熱的深入,，國臺,、摘要、釣魚臺等品牌也加入競爭,。

陳立表示,，青海市場醬酒在商務用酒場景表現(xiàn)突出，“醬酒銷售價格較高,，超出青海大眾消費水平,，反而契合商務用酒市場需求，市場表現(xiàn)出越高端,、市場接受度越高的情況,，但從商超渠道的反饋來看，大眾消費對于醬酒的關注與認可也正快速提升”,。

在陳立看來,，商務用酒市場強勢品牌較多，其中包括多個強勢的非醬酒品牌,，醬酒品牌如果定價500元以上,、1000元以下，受到老名酒的直接競爭,，反而在1000元以上價格優(yōu)勢更加明顯,。

魏學輝在市場調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)，當?shù)刂懈叨思耙陨厢u酒市場動銷更好,。在他看來,，在青海300元左右,、500元-700元、1000元以上價位段的醬酒銷售潛力大,，后兩者主攻商務市場,，而300元左右價位段，則是因為大眾消費對醬酒關注逐漸升溫,，開始釋放潛力,。

對于醬酒企業(yè)開發(fā)青海市場，陳文博建議企業(yè)做高品質(zhì),、做優(yōu)價格,、做好服務?！?/span>酒質(zhì)一定要好,，以團購渠道為主的商務用酒市場潛力最大，500元左右價位段大有可為,。此外,，由于青海醬酒市場剛剛熱起來，企業(yè)一定要注意培育市場和消費者”,。

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理性看待“醬酒熱”

作為青稞酒為代表的清香型白酒大本營,，青海市場“醬酒熱”相對理性。

從醬酒定價來看,，陳文博認為,，醬酒品牌在深耕商務市場的同時，也要關注大眾醬酒的開發(fā)與營銷,，“以青海為例,，本地飲酒氛圍比較濃厚，十個人喝一箱白酒的情況很普遍,，醬酒當前主銷價格帶,，明顯超出了大眾消費的承受力”。

從渠道熱度來看,，對于部分省市出現(xiàn)的“經(jīng)銷商囤醬酒”的情況,，陳立表示這種情況青海市場并不普遍，“市場總體規(guī)模和人口數(shù)量總體較小,，多數(shù)經(jīng)銷商為了周轉(zhuǎn)資金更愿意出貨,，而非囤積等待漲價，開瓶率比較良性”,。

魏學輝也表示認同,。在他看來，青海多數(shù)醬酒經(jīng)銷商規(guī)模并不大，沒有囤貨的能力,，囤貨意愿也不強,。“我們更關注動銷,，在廠家的指導和要求下，開展品鑒會,、回廠游,、進名企等消費培育工作，追求市場的高質(zhì)量增長”,。

“我們也不希望看到經(jīng)銷商盲目追逐‘醬酒熱’”,，在幾次全國性質(zhì)的酒類招商會上，陳文博看到了有些經(jīng)銷商非常盲目,，一次招商會下來,，抱著“做做試試”的態(tài)度就選擇醬酒。

在他看來,，在產(chǎn)品,、渠道、經(jīng)營等方面不匹配的情況下,，經(jīng)銷商盲目布局醬酒,，很容易出現(xiàn)市場問題，“從酒類市場趨勢來看,，總體向名優(yōu)白酒企業(yè)和強勢的地方品牌集中,，考驗的是企業(yè)和經(jīng)銷商等各方的經(jīng)營管理能力，經(jīng)銷商做醬酒,，還是要先想好了怎么做,，選好了產(chǎn)品，建好了團隊,，在腳踏實地去做”,，陳文博強調(diào)。

青海醬酒市場的發(fā)展,，充分印證了醬酒之心主題展·2021春糖期間,，“醬酒下半場：品牌為王——2021醬酒五人組趨勢發(fā)布”論壇上，嘉賓與營銷專家對于醬酒市場的判斷：“醬酒已經(jīng)進入品牌化競爭階段,，不能再只依靠品類打天下,，品牌才是最好的護城河”。

進入下半年,，醬酒市場正呈現(xiàn)更多新發(fā)展趨勢,。作為酒類行業(yè)“風向標”、食品行業(yè)“晴雨表”，第105屆全國糖酒會商品交易會無疑成為研判醬酒品類發(fā)展的重要平臺,。

醬酒之心主題展·2021秋糖,，將于10月15日-18日在天津·津衛(wèi)大酒店舉辦，期間將舉行2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)圓桌會議,、首屆中國酒業(yè)趨勢發(fā)布大會,、百商聯(lián)盟2021秋季論壇等重磅活動，行業(yè)協(xié)會領導,、企業(yè)高管,、營銷專家、知名大商共聚一堂,，為“醬酒熱”下半場建言獻策,。