20天前,，天鵝釀酒集團董事長李衛(wèi)發(fā)表了2022年給客戶、給員工的公開信,，再次提到“要積極融入中國經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)”,。

而今，天鵝釀酒集團“扎根中國”的關(guān)鍵舉措來了,。

4月8日,，“一滴入魂”天鵝莊·靈魂水滴上市發(fā)布會暨天鵝嘉華釀酒有限公司揭幕儀式以線上直播的形式,，在煙臺拉開帷幕。

靈魂水滴是一款怎樣的新品,？它的上市將為中國葡萄酒市場帶來怎樣的變化,？

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什么是“靈魂水滴”？

“我們對它的定位是一款高性價比的,、能真正打動人心的,、革命性的葡萄酒?！睍?，李衛(wèi)在提及靈魂水滴的時候如此說道。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到,，“讓餐酒喝出名莊酒的感覺”是天鵝釀酒集團近幾年的研發(fā)方向之一,。新出的三款產(chǎn)品價格在80-150元之間，但在酒體結(jié)構(gòu)與復雜度上,，卻足以與名莊酒所媲美,。

靈魂水滴，作為一款混釀的產(chǎn)品,，采用了澳大利亞三大明星產(chǎn)區(qū)巴羅薩,、麥克拉倫與蘭好樂溪的五種特色葡萄品種，加入了5%的“靈魂原液”,，即靈魂種植者酒莊選取稀有的巴羅薩老藤葡萄歷經(jīng)24個月緩釀而成的調(diào)味酒,。

通過勾調(diào)與平衡，使得靈魂水滴的復雜度,、口感,、回味與香氣都有明顯地提升。

也就是說,，靈魂水滴就是將靈魂種植者酒莊的調(diào)味酒,，小量地加入到日常商業(yè)餐酒之中，經(jīng)釀酒師技藝調(diào)配,，做出精品酒的感覺,。

據(jù)天鵝釀酒集團董事盧小龍介紹，靈魂水滴歷經(jīng)8760個小時,，供應(yīng)鏈投入遠超1000萬元,，是天鵝歷史最大膽的一次創(chuàng)新。

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為什么選擇煙臺,？

這個問題,，百年前的張弼士也曾面對過。

對于煙臺這個中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高地,，好酒地理局曾撰稿《煙臺的另一面》進行詳細剖析,。自然環(huán)境上,，得天獨厚適宜種葡萄，地理位置與工商業(yè)環(huán)境則為葡萄酒文化的流行提供了土壤,。

1987年,，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的年會上，煙臺被正式命名為國際葡萄·葡萄酒城,，這是亞洲唯一一個國際葡萄酒城,。

作為起步最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，煙臺早已形成了完善的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈,。如今,，煙臺正在規(guī)劃一個升級版的產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)，讓“車間對著車間,，出口對著進口”,，形成葡萄酒配套的小半徑服務(wù)平臺。

而且最早的專業(yè)葡萄酒檢測中心、首個國家級葡萄學術(shù)組織都落戶在煙臺。同時,，煙臺地處東部沿海，相對較高的經(jīng)濟水平和頻繁的對外往來,，也讓葡萄酒消費文化更容易在本地落地生根。

▲李衛(wèi)

相較于張弼士的答案,，李衛(wèi)的答案有了更加明確的指向性：第一,，煙臺是中國葡萄酒的搖籃；第二,，地理位置優(yōu)越,；第三,，配套產(chǎn)業(yè)齊全,；第四，人力資源豐富,。

而對于天鵝莊的落戶,，龍口市市委常委、宣傳部部長夏俊慶,，蘭高鎮(zhèn)黨委書記魏克義親臨現(xiàn)場表達了祝賀與支持,。

在李衛(wèi)制定的戰(zhàn)略規(guī)劃里，天鵝嘉華釀酒有限公司肩負著一個重要使命——打破消費者對中國罐裝葡萄酒的不良印象,，塑造煙臺中國高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地的形象,。

這應(yīng)該也是一種相互成就。

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入門級葡萄酒市場的革命

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國葡萄酒消費量將有所上升,，可達86.7萬千升,。但我國葡萄酒人均消費量距離世界平均水平，仍然有很大的差距,，消費潛力巨大,。

然而，業(yè)內(nèi)人士認為,，盡管中國葡萄酒消費市場有較大的發(fā)展空間,，市場競爭卻存在著“存量爭奪”的態(tài)勢。之所以會有此現(xiàn)象,，一定程度上是因為葡萄酒消費的普及性遠遠不夠,。而要推動普通消費者對葡萄酒的興趣與嘗試，入門級葡萄酒是很關(guān)鍵的一個品類,。

▲盧小龍

盧小龍認為,，目前市面上的入門級葡萄酒，大多在香氣,、口感等方面口碑一般,。

香氣上，以簡單的花果香氣為主,，缺乏復雜的香氣變化與深度,；口感上，入口整體平衡,，單寧成熟,，酸度適中，缺乏風味的復雜度與變化性,，余味通常較短,。而且，通常不具備陳年潛力與陳年價值,，無法適配送禮場景,。

為此，他提出,，靈魂水滴要引發(fā)中國入門級葡萄酒市場的變革,。

據(jù)介紹，靈魂水滴的香氣有不錯的表現(xiàn)張力,，桶類風味自然多變,；入口之后平衡優(yōu)雅，單寧成熟,，酸甜表現(xiàn)極佳,，結(jié)構(gòu)平衡，極具風味復雜性與圓潤感,，余味持久,，回味綿長,；具有一定的陳年潛力，適合在購買之后1-3年飲用,，同時也可以存放3-5年,，其風味多變的特性也適用于送禮宴請。

此次,，天鵝莊·靈魂水滴推出的三款新品分別是P3,、P6、P9,，其中P6會是這一系列的代表作,。在與其暢銷單品天鵝莊1838對比品鑒中，P6得到了如下結(jié)論：顏色更新鮮,，香氣上花果味更濃郁,，入口要更加飽滿，口感更復雜,、更厚重,。

李衛(wèi)介紹，天鵝莊·靈魂水滴P6在價格上要比天鵝莊1838便宜20%,，但質(zhì)量毫不遜色,，甚至某些方面表現(xiàn)更優(yōu)異。照此而言,，靈魂水滴系列作為入門級葡萄酒選擇,，或許更能引發(fā)普通消費者對葡萄酒的興趣。

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顛覆者的使命

作為天鵝釀酒集團旗下的一個酒莊與品牌,，天鵝莊已經(jīng)在中國占據(jù)了一定的市場份額,，也獲得了一批較為忠實的擁躉，為什么靈魂水滴不延續(xù)之前的系列名稱呢,？

李衛(wèi)說：“因為我們要突破自己,。”

靈魂水滴的上市,，不是簡單的續(xù)命,，而是顛覆自己,。事實上,，天鵝釀酒集團從進入酒類賽道開始，就是一個顛覆者的形象,。

比如,，天鵝莊藍龍蝦作為一款白葡萄酒，突破了葡萄酒傳統(tǒng)消費場景,，切割啤酒市場,；創(chuàng)新性地推出生肖大酒,，切割禮品市場；進入醬酒賽道,，推出收藏級醬酒的同時,，還推出了藏酒館以及“聞、含,、咽,、品”的產(chǎn)品表達價值體系，等等,。

此次推出的靈魂水滴,，是又一層面的顛覆，即供應(yīng)鏈的顛覆——酒莊前置,。

天鵝嘉華釀酒有限公司便是酒莊前置的落地,，因其承擔的是酒莊罐裝功能與酒莊文化體驗功能，是酒莊完整服務(wù)體系的一環(huán),。

自進入中國市場,，天鵝釀酒集團就樹立了“做大中國葡萄酒市場”的目標。在李衛(wèi)看來,，實現(xiàn)這一目標的途徑,，唯有顛覆與重構(gòu)。

顛覆已不必多說,，重構(gòu)又應(yīng)如何,？其實，重構(gòu)是跳出固有的邏輯思維和經(jīng)驗判斷所進行的思考與實踐,。中國葡萄酒市場發(fā)展至今,，需求在不斷地發(fā)生變化，而需求的變化使得重構(gòu)變得必要,。

李衛(wèi)表示,，下一步要做行業(yè)的重構(gòu)，請大家拭目以待,?；蛟S，這正是一個顛覆者的使命,。