20天前,，天鵝釀酒集團(tuán)董事長李衛(wèi)發(fā)表了2022年給客戶,、給員工的公開信,，再次提到“要積極融入中國經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)”,。

而今,，天鵝釀酒集團(tuán)“扎根中國”的關(guān)鍵舉措來了,。

4月8日，“一滴入魂”天鵝莊·靈魂水滴上市發(fā)布會暨天鵝嘉華釀酒有限公司揭幕儀式以線上直播的形式,，在煙臺拉開帷幕,。

靈魂水滴是一款怎樣的新品？它的上市將為中國葡萄酒市場帶來怎樣的變化,？

?

什么是“靈魂水滴”,？

“我們對它的定位是一款高性價(jià)比的、能真正打動(dòng)人心的,、革命性的葡萄酒,。”會上,，李衛(wèi)在提及靈魂水滴的時(shí)候如此說道,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，“讓餐酒喝出名莊酒的感覺”是天鵝釀酒集團(tuán)近幾年的研發(fā)方向之一,。新出的三款產(chǎn)品價(jià)格在80-150元之間,，但在酒體結(jié)構(gòu)與復(fù)雜度上,，卻足以與名莊酒所媲美。

靈魂水滴,，作為一款混釀的產(chǎn)品,，采用了澳大利亞三大明星產(chǎn)區(qū)巴羅薩、麥克拉倫與蘭好樂溪的五種特色葡萄品種,，加入了5%的“靈魂原液”,，即靈魂種植者酒莊選取稀有的巴羅薩老藤葡萄歷經(jīng)24個(gè)月緩釀而成的調(diào)味酒。

通過勾調(diào)與平衡,，使得靈魂水滴的復(fù)雜度,、口感、回味與香氣都有明顯地提升,。

也就是說,，靈魂水滴就是將靈魂種植者酒莊的調(diào)味酒，小量地加入到日常商業(yè)餐酒之中,，經(jīng)釀酒師技藝調(diào)配,，做出精品酒的感覺。

據(jù)天鵝釀酒集團(tuán)董事盧小龍介紹,，靈魂水滴歷經(jīng)8760個(gè)小時(shí),，供應(yīng)鏈投入遠(yuǎn)超1000萬元，是天鵝歷史最大膽的一次創(chuàng)新,。

?

為什么選擇煙臺,？

這個(gè)問題，百年前的張弼士也曾面對過,。

對于煙臺這個(gè)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高地,，好酒地理局曾撰稿《煙臺的另一面》進(jìn)行詳細(xì)剖析。自然環(huán)境上,，得天獨(dú)厚適宜種葡萄，地理位置與工商業(yè)環(huán)境則為葡萄酒文化的流行提供了土壤,。

1987年,，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的年會上，煙臺被正式命名為國際葡萄·葡萄酒城,，這是亞洲唯一一個(gè)國際葡萄酒城,。

作為起步最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，煙臺早已形成了完善的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈,。如今,，煙臺正在規(guī)劃一個(gè)升級版的產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)，讓“車間對著車間,，出口對著進(jìn)口”,，形成葡萄酒配套的小半徑服務(wù)平臺,。

而且最早的專業(yè)葡萄酒檢測中心、首個(gè)國家級葡萄學(xué)術(shù)組織都落戶在煙臺,。同時(shí),，煙臺地處東部沿海，相對較高的經(jīng)濟(jì)水平和頻繁的對外往來,，也讓葡萄酒消費(fèi)文化更容易在本地落地生根,。

▲李衛(wèi)

相較于張弼士的答案，李衛(wèi)的答案有了更加明確的指向性：第一,，煙臺是中國葡萄酒的搖籃,；第二，地理位置優(yōu)越,；第三,，配套產(chǎn)業(yè)齊全；第四,，人力資源豐富,。

而對于天鵝莊的落戶，龍口市市委常委,、宣傳部部長夏俊慶,，蘭高鎮(zhèn)黨委書記魏克義親臨現(xiàn)場表達(dá)了祝賀與支持。

在李衛(wèi)制定的戰(zhàn)略規(guī)劃里,，天鵝嘉華釀酒有限公司肩負(fù)著一個(gè)重要使命——打破消費(fèi)者對中國罐裝葡萄酒的不良印象,，塑造煙臺中國高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地的形象。

這應(yīng)該也是一種相互成就,。

?

入門級葡萄酒市場的革命

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國葡萄酒消費(fèi)量將有所上升，可達(dá)86.7萬千升,。但我國葡萄酒人均消費(fèi)量距離世界平均水平,，仍然有很大的差距，消費(fèi)潛力巨大,。

然而,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管中國葡萄酒消費(fèi)市場有較大的發(fā)展空間,，市場競爭卻存在著“存量爭奪”的態(tài)勢,。之所以會有此現(xiàn)象，一定程度上是因?yàn)槠咸丫葡M(fèi)的普及性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。而要推動(dòng)普通消費(fèi)者對葡萄酒的興趣與嘗試,，入門級葡萄酒是很關(guān)鍵的一個(gè)品類。

▲盧小龍

盧小龍認(rèn)為,，目前市面上的入門級葡萄酒,，大多在香氣,、口感等方面口碑一般。

香氣上,，以簡單的花果香氣為主,，缺乏復(fù)雜的香氣變化與深度；口感上,，入口整體平衡,，單寧成熟，酸度適中,，缺乏風(fēng)味的復(fù)雜度與變化性,，余味通常較短。而且,，通常不具備陳年潛力與陳年價(jià)值,，無法適配送禮場景。

為此,，他提出,，靈魂水滴要引發(fā)中國入門級葡萄酒市場的變革。

據(jù)介紹,，靈魂水滴的香氣有不錯(cuò)的表現(xiàn)張力,，桶類風(fēng)味自然多變；入口之后平衡優(yōu)雅,，單寧成熟,，酸甜表現(xiàn)極佳，結(jié)構(gòu)平衡,，極具風(fēng)味復(fù)雜性與圓潤感,，余味持久，回味綿長,；具有一定的陳年潛力,，適合在購買之后1-3年飲用，同時(shí)也可以存放3-5年,，其風(fēng)味多變的特性也適用于送禮宴請,。

此次，天鵝莊·靈魂水滴推出的三款新品分別是P3,、P6、P9,，其中P6會是這一系列的代表作,。在與其暢銷單品天鵝莊1838對比品鑒中，P6得到了如下結(jié)論：顏色更新鮮,，香氣上花果味更濃郁,，入口要更加飽滿,，口感更復(fù)雜、更厚重,。

李衛(wèi)介紹,，天鵝莊·靈魂水滴P6在價(jià)格上要比天鵝莊1838便宜20%，但質(zhì)量毫不遜色,，甚至某些方面表現(xiàn)更優(yōu)異,。照此而言，靈魂水滴系列作為入門級葡萄酒選擇,，或許更能引發(fā)普通消費(fèi)者對葡萄酒的興趣,。

?

顛覆者的使命

作為天鵝釀酒集團(tuán)旗下的一個(gè)酒莊與品牌，天鵝莊已經(jīng)在中國占據(jù)了一定的市場份額,，也獲得了一批較為忠實(shí)的擁躉,，為什么靈魂水滴不延續(xù)之前的系列名稱呢？

李衛(wèi)說：“因?yàn)槲覀円黄谱约??！?/span>

靈魂水滴的上市，不是簡單的續(xù)命,，而是顛覆自己,。事實(shí)上，天鵝釀酒集團(tuán)從進(jìn)入酒類賽道開始,，就是一個(gè)顛覆者的形象,。

比如，天鵝莊藍(lán)龍蝦作為一款白葡萄酒,，突破了葡萄酒傳統(tǒng)消費(fèi)場景,，切割啤酒市場；創(chuàng)新性地推出生肖大酒,，切割禮品市場,；進(jìn)入醬酒賽道，推出收藏級醬酒的同時(shí),，還推出了藏酒館以及“聞,、含、咽,、品”的產(chǎn)品表達(dá)價(jià)值體系,，等等。

此次推出的靈魂水滴,，是又一層面的顛覆,，即供應(yīng)鏈的顛覆——酒莊前置。

天鵝嘉華釀酒有限公司便是酒莊前置的落地，因其承擔(dān)的是酒莊罐裝功能與酒莊文化體驗(yàn)功能,，是酒莊完整服務(wù)體系的一環(huán),。

自進(jìn)入中國市場，天鵝釀酒集團(tuán)就樹立了“做大中國葡萄酒市場”的目標(biāo),。在李衛(wèi)看來,，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的途徑，唯有顛覆與重構(gòu),。

顛覆已不必多說,，重構(gòu)又應(yīng)如何？其實(shí),，重構(gòu)是跳出固有的邏輯思維和經(jīng)驗(yàn)判斷所進(jìn)行的思考與實(shí)踐,。中國葡萄酒市場發(fā)展至今，需求在不斷地發(fā)生變化,，而需求的變化使得重構(gòu)變得必要,。

李衛(wèi)表示，下一步要做行業(yè)的重構(gòu),，請大家拭目以待,。或許,，這正是一個(gè)顛覆者的使命,。