云酒早知道：白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究發(fā)布,；顧祥悅提今世緣發(fā)展“三關(guān)系”
2月10日 星期一 █ 白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究發(fā)布 近日,，江南大學(xué)徐巖教授團隊范文來課題組在國際期刊《LWT-Food Science and Technology》發(fā)表題為“醬香型白酒中的揮發(fā)性苦味化合物”的研究性論文,。這是白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究的第一篇英文文章,。 該研究以醬香型白酒為研究對象,，采用半制備反相高效液相色譜（RP-HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù),，通過活性引導(dǎo)分餾結(jié)合味覺稀釋分析方法（TDA）首次解析了醬香型白酒中的揮發(fā)性苦味物質(zhì),。研究結(jié)果強調(diào)了白酒苦味主要由揮發(fā)性化合物導(dǎo)致,。此次研究為鑒定白酒中的呈味化合物和減輕白酒苦味提供了重要的指導(dǎo)。（科學(xué)私享） █ 2025年是茅臺“強基固本年” 2月7日,，茅臺集團黨委書記,、董事長張德芹等集團及股份公司領(lǐng)導(dǎo)來到各基層單位走訪慰問干部職工,，張德芹表示，2025年是“十四五”規(guī)劃收官之年,，也是茅臺的“強基固本年”,，新的一年里要繼續(xù)振奮精神、主動擔(dān)當(dāng),，堅持以高質(zhì)量發(fā)展,、現(xiàn)代化建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，深入踐行“順天敬人 明理厚德”的核心價值觀,，團結(jié)一心,、奮發(fā)進取，全力打好“十四五”收官戰(zhàn),，奮力推動茅臺穩(wěn)定健康可持續(xù)發(fā)展,，為譜寫中國式現(xiàn)代化貴州篇章貢獻更大力量。（貴州茅臺） █ 五糧液新獲三項專利授權(quán) 近日,，五糧液新獲得三項專利,，一項外觀設(shè)計專利授權(quán)，專利名為“酒瓶（五糧液長江文化221）”,；一項發(fā)明專利授權(quán),，專利名為“從白酒副產(chǎn)物丟糟中提取神經(jīng)酰胺和鞘糖脂的方法”；一項外觀設(shè)計專利授權(quán),，專利名為“酒盒（五糧頭曲文創(chuàng)北斗系列北斗七星231）”,，三項授權(quán)日均為2025年2月7日。（天眼查） █ 盒馬開啟茅臺限量搶購活動 近日,，盒馬鮮生開啟了飛天53%vol 500ml貴州茅臺酒（帶杯）投放計劃,。從2月1日至2月28日，盒馬鮮生在全國計劃投放14448瓶飛天 53%vol500ml貴州茅臺酒（帶杯）,，活動期間每日11:30開始限時實名預(yù)約,，每日16:30開始搶購限量購買資格。（國酒時空） █ 顧祥悅：2025年需處理“三組關(guān)系” 2月7日,，今世緣酒業(yè)2025年工作大會召開,。會上，今世緣酒業(yè)黨委書記,、董事長,、總經(jīng)理顧祥悅表示，2025年,，公司要立足可持續(xù)發(fā)展要求,，堅持系統(tǒng)集成，以深化“四項改革”,、推進“六大管理體系”為統(tǒng)領(lǐng),，以實現(xiàn)中長期目標(biāo)為主線,，練好基本功，在重點領(lǐng)域營造更加充分的先行優(yōu)勢,。對標(biāo)對表,，做強做優(yōu)市場，堅持品牌制勝,，統(tǒng)籌區(qū)域發(fā)展,，提升運營質(zhì)效；完善機制,，推進改革攻堅，深化管理變革,，優(yōu)化績效管理,，推動服務(wù)升級；夯實基礎(chǔ),，厚積資源要素,，提升產(chǎn)能優(yōu)勢，提升人才質(zhì)量,，立足創(chuàng)新驅(qū)動,；以文化人，強化價值引領(lǐng),，黨建文化引領(lǐng)發(fā)展,，廉潔文化護航發(fā)展，企業(yè)文化驅(qū)動發(fā)展,，推動今世緣這艘戰(zhàn)艦始終沿著正確的方向劈波斬浪,、揚帆遠航。 顧祥悅表示,，在開展2025全年工作時,，尤其需要處理好數(shù)量和質(zhì)量、發(fā)展與安全,、效率與公平的關(guān)系,，這是一場需要耐心和策略的持久戰(zhàn)。他要求,，把握發(fā)展節(jié)奏,，注重數(shù)量與質(zhì)量；提升質(zhì)量,，要向改革要活力,，向創(chuàng)新要動力，向管理要效率,，追求長期,、可持續(xù)的業(yè)績增長,；統(tǒng)一發(fā)展步調(diào)，兼顧效率與公平,。（今世緣酒業(yè)） █ 叢臺“四聚焦”部署營銷 2月6日-7日,，叢臺酒業(yè)營銷一公司和二公司營銷工作啟航暨骨干賦能大會分召開。會議提出,，企業(yè)要按照“四個一”方向統(tǒng)籌好營銷方案和各項資源匹配,，搶跑2025春季營銷。一個總體目標(biāo)：要在“十四五”收官之年,，再創(chuàng)銷售歷史新高度,，獻禮叢臺酒業(yè)80周年大慶；一個總體綱領(lǐng)：要在行業(yè)調(diào)整期中,，保持戰(zhàn)略定力,，主動積極思考外部環(huán)境變化對營銷策略有效性影響；一個工作中心：明確以市場建設(shè)和消費者培育為中心,；一個基本調(diào)性：在產(chǎn)品,、團隊、運營方面保持市場進攻性,，彰顯叢臺勢能,。 叢臺酒業(yè)集團總經(jīng)理李鵬亮表示，下一步,，公司要從“四個聚焦”維度,，細化工作安排，強化落地執(zhí)行：一是要通過多種方式,，聚焦消費培育工作,；二是聚焦核心大單品打造，培育企業(yè)強勢能驅(qū)動力,；三是聚焦渠道動銷,，提振商家信心；四是通過提結(jié)構(gòu),、補短板,，聚焦高質(zhì)量增長。（叢臺酒微服務(wù)） █ 景芝白酒部署廠商命運共同體 2月7日,，景芝白酒群英會2025年第一季度會議召開,。會上，景芝白酒黨委書記,、總經(jīng)理干曉峰表示,，面對春節(jié)“開門紅”和全年任務(wù)目標(biāo)，希望各位合作伙伴全面消化會議內(nèi)容,，深化落實各項市場策略動作,，廠商攜手共推市場發(fā)展,，為2025年及未來三年目標(biāo)任務(wù)筑牢根基，廠商與時偕行,，共謀發(fā)展,。 華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強表示,，廠商命運共同體建設(shè)最核心的是溝通機制和賦能機制,，希望廠商進一步強化溝通，從產(chǎn)品,、市場,、渠道等多方面實現(xiàn)協(xié)同，通過廠商攜手,、資源整合,、模式創(chuàng)新等舉措，進一步實現(xiàn)大商賦能升級,，構(gòu)建廠商命運共同體，共創(chuàng)更美好酒業(yè)新世界,。 景芝白酒銷售公司副總經(jīng)理兼銷售管理部總監(jiān)徐成勇表示,，2025年，銷售公司核心業(yè)務(wù)動作將圍繞“聚焦,、精細,、精益”三個關(guān)鍵詞，重點推進打造大單品,、夯實底盤產(chǎn)品,、打造核心樣板市場、構(gòu)建廠商命運共同體,、強化品牌推廣等核心動作,，聚焦重點業(yè)務(wù)動作做精、做細,、做透,，向著全年任務(wù)目標(biāo)拼搏奮進。（山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會） █ 西鴿推出罐裝系列新品 2月8日消息,，西鴿酒莊推出罐裝系列葡萄酒，該產(chǎn)品采用易拉罐包裝,，環(huán)保便攜，外箱還采用了獨特的再生紙張,。這種紙張是用葡萄釀造過程中廢棄的皮渣和枝條制成的,，體現(xiàn)了酒莊對環(huán)保的貢獻，同時也為產(chǎn)品增添了獨特的質(zhì)感,。該系列葡萄酒共有四種不同風(fēng)格的酒款，包括半干型瓊瑤漿,、干型霞多麗,、加氣桃紅和干紅赤霞珠幾乎滿足所有消費者的飲用習(xí)慣,。讓消費者可以根據(jù)自己的口味和場合,，輕松挑選心儀的酒款。（寧夏新聞網(wǎng)） █ 帝亞吉歐出售子公司超80%股份 近日,，全球烈酒和啤酒巨頭帝亞吉歐表示,，已同意以8100萬美元的價格將其在健力士加納公司的80.4%股份出售給卡斯特集團，以繼續(xù)完善其在非洲的運營模式,。這次轉(zhuǎn)讓意味著帝亞吉歐在肯尼亞,、坦桑尼亞和烏干達開展業(yè)務(wù)的東非啤酒有限公司是目前帝亞吉歐在非洲僅存的釀酒業(yè)務(wù),。 非洲被認為是全球增長最快的啤酒市場,，年增長率預(yù)計為5%。百威英博,、卡斯特集團、喜力和帝亞吉歐四大巨頭主導(dǎo)著非洲啤酒行業(yè),。此外，IBL和Unibra等也是東非啤酒市場的重要參與者,。據(jù)Statista數(shù)據(jù)預(yù)估,，2025年，非洲非現(xiàn)飲啤酒市場收入（如超市和便利店產(chǎn)生的收入）將達到289億美元,，而現(xiàn)飲市場收入（如餐廳和酒吧產(chǎn)生的收入）將達到35億美元,。（中非貿(mào)易研究中心） █ 5萬噸精釀項目年中海南投產(chǎn) 2月9日消息，陽春啤酒（海南）精釀工廠項目將于2025年中旬完工并進入試運行，項目投產(chǎn)后,，年產(chǎn)能可達5萬噸,，年產(chǎn)值約1.5億元，將有力帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展,。據(jù)了解,，該項目在春節(jié)前期，就已完成包裝車間主體的基本澆筑,，并順利落實釀造車間的工程規(guī)劃變更與施工許可,。（南海網(wǎng)）
