云酒早知道：白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究發(fā)布,；顧祥悅提今世緣發(fā)展“三關(guān)系”
2月10日 星期一 █ 白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究發(fā)布 近日,，江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)范文來課題組在國際期刊《LWT-Food Science and Technology》發(fā)表題為“醬香型白酒中的揮發(fā)性苦味化合物”的研究性論文。這是白酒揮發(fā)性苦味物質(zhì)研究的第一篇英文文章。 該研究以醬香型白酒為研究對(duì)象,，采用半制備反相高效液相色譜（RP-HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù),，通過活性引導(dǎo)分餾結(jié)合味覺稀釋分析方法（TDA）首次解析了醬香型白酒中的揮發(fā)性苦味物質(zhì)。研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了白酒苦味主要由揮發(fā)性化合物導(dǎo)致,。此次研究為鑒定白酒中的呈味化合物和減輕白酒苦味提供了重要的指導(dǎo),。（科學(xué)私享） █ 2025年是茅臺(tái)“強(qiáng)基固本年” 2月7日，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記,、董事長張德芹等集團(tuán)及股份公司領(lǐng)導(dǎo)來到各基層單位走訪慰問干部職工,，張德芹表示，2025年是“十四五”規(guī)劃收官之年,，也是茅臺(tái)的“強(qiáng)基固本年”,，新的一年里要繼續(xù)振奮精神、主動(dòng)擔(dān)當(dāng),，堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展,、現(xiàn)代化建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，深入踐行“順天敬人 明理厚德”的核心價(jià)值觀,，團(tuán)結(jié)一心,、奮發(fā)進(jìn)取，全力打好“十四五”收官戰(zhàn),，奮力推動(dòng)茅臺(tái)穩(wěn)定健康可持續(xù)發(fā)展,，為譜寫中國式現(xiàn)代化貴州篇章貢獻(xiàn)更大力量。（貴州茅臺(tái)） █ 五糧液新獲三項(xiàng)專利授權(quán) 近日,，五糧液新獲得三項(xiàng)專利,，一項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利授權(quán)，專利名為“酒瓶（五糧液長江文化221）”,；一項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán),，專利名為“從白酒副產(chǎn)物丟糟中提取神經(jīng)酰胺和鞘糖脂的方法”；一項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利授權(quán),，專利名為“酒盒（五糧頭曲文創(chuàng)北斗系列北斗七星231）”,，三項(xiàng)授權(quán)日均為2025年2月7日。（天眼查） █ 盒馬開啟茅臺(tái)限量搶購活動(dòng) 近日，盒馬鮮生開啟了飛天53%vol 500ml貴州茅臺(tái)酒（帶杯）投放計(jì)劃,。從2月1日至2月28日,，盒馬鮮生在全國計(jì)劃投放14448瓶飛天 53%vol500ml貴州茅臺(tái)酒（帶杯），活動(dòng)期間每日11:30開始限時(shí)實(shí)名預(yù)約,，每日16:30開始搶購限量購買資格,。（國酒時(shí)空） █ 顧祥悅：2025年需處理“三組關(guān)系” 2月7日，今世緣酒業(yè)2025年工作大會(huì)召開,。會(huì)上,，今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長,、總經(jīng)理顧祥悅表示,，2025年，公司要立足可持續(xù)發(fā)展要求,，堅(jiān)持系統(tǒng)集成,，以深化“四項(xiàng)改革”、推進(jìn)“六大管理體系”為統(tǒng)領(lǐng),，以實(shí)現(xiàn)中長期目標(biāo)為主線,，練好基本功，在重點(diǎn)領(lǐng)域營造更加充分的先行優(yōu)勢(shì),。對(duì)標(biāo)對(duì)表,，做強(qiáng)做優(yōu)市場(chǎng)，堅(jiān)持品牌制勝,，統(tǒng)籌區(qū)域發(fā)展,，提升運(yùn)營質(zhì)效；完善機(jī)制,，推進(jìn)改革攻堅(jiān),，深化管理變革，優(yōu)化績(jī)效管理,，推動(dòng)服務(wù)升級(jí),；夯實(shí)基礎(chǔ)，厚積資源要素,，提升產(chǎn)能優(yōu)勢(shì),，提升人才質(zhì)量，立足創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),；以文化人,，強(qiáng)化價(jià)值引領(lǐng)，黨建文化引領(lǐng)發(fā)展,，廉潔文化護(hù)航發(fā)展,，企業(yè)文化驅(qū)動(dòng)發(fā)展,，推動(dòng)今世緣這艘戰(zhàn)艦始終沿著正確的方向劈波斬浪、揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,。 顧祥悅表示，在開展2025全年工作時(shí),，尤其需要處理好數(shù)量和質(zhì)量,、發(fā)展與安全、效率與公平的關(guān)系,，這是一場(chǎng)需要耐心和策略的持久戰(zhàn),。他要求，把握發(fā)展節(jié)奏,，注重?cái)?shù)量與質(zhì)量,；提升質(zhì)量，要向改革要活力,，向創(chuàng)新要?jiǎng)恿?，向管理要效率，追求長期,、可持續(xù)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L,；統(tǒng)一發(fā)展步調(diào)，兼顧效率與公平,。（今世緣酒業(yè)） █ 叢臺(tái)“四聚焦”部署營銷 2月6日-7日,，叢臺(tái)酒業(yè)營銷一公司和二公司營銷工作啟航暨骨干賦能大會(huì)分召開。會(huì)議提出,，企業(yè)要按照“四個(gè)一”方向統(tǒng)籌好營銷方案和各項(xiàng)資源匹配,，搶跑2025春季營銷。一個(gè)總體目標(biāo)：要在“十四五”收官之年,，再創(chuàng)銷售歷史新高度,，獻(xiàn)禮叢臺(tái)酒業(yè)80周年大慶；一個(gè)總體綱領(lǐng)：要在行業(yè)調(diào)整期中,，保持戰(zhàn)略定力,，主動(dòng)積極思考外部環(huán)境變化對(duì)營銷策略有效性影響；一個(gè)工作中心：明確以市場(chǎng)建設(shè)和消費(fèi)者培育為中心,；一個(gè)基本調(diào)性：在產(chǎn)品,、團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營方面保持市場(chǎng)進(jìn)攻性,，彰顯叢臺(tái)勢(shì)能,。 叢臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理李鵬亮表示，下一步,，公司要從“四個(gè)聚焦”維度,，細(xì)化工作安排,，強(qiáng)化落地執(zhí)行：一是要通過多種方式，聚焦消費(fèi)培育工作,；二是聚焦核心大單品打造,，培育企業(yè)強(qiáng)勢(shì)能驅(qū)動(dòng)力；三是聚焦渠道動(dòng)銷,，提振商家信心,；四是通過提結(jié)構(gòu)、補(bǔ)短板,，聚焦高質(zhì)量增長,。（叢臺(tái)酒微服務(wù)） █ 景芝白酒部署廠商命運(yùn)共同體 2月7日，景芝白酒群英會(huì)2025年第一季度會(huì)議召開,。會(huì)上,，景芝白酒黨委書記、總經(jīng)理干曉峰表示,，面對(duì)春節(jié)“開門紅”和全年任務(wù)目標(biāo),，希望各位合作伙伴全面消化會(huì)議內(nèi)容，深化落實(shí)各項(xiàng)市場(chǎng)策略動(dòng)作,，廠商攜手共推市場(chǎng)發(fā)展,，為2025年及未來三年目標(biāo)任務(wù)筑牢根基，廠商與時(shí)偕行,，共謀發(fā)展,。 華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)表示,，廠商命運(yùn)共同體建設(shè)最核心的是溝通機(jī)制和賦能機(jī)制,，希望廠商進(jìn)一步強(qiáng)化溝通，從產(chǎn)品,、市場(chǎng),、渠道等多方面實(shí)現(xiàn)協(xié)同，通過廠商攜手,、資源整合,、模式創(chuàng)新等舉措，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)大商賦能升級(jí),，構(gòu)建廠商命運(yùn)共同體,，共創(chuàng)更美好酒業(yè)新世界。 景芝白酒銷售公司副總經(jīng)理兼銷售管理部總監(jiān)徐成勇表示,，2025年,，銷售公司核心業(yè)務(wù)動(dòng)作將圍繞“聚焦、精細(xì),、精益”三個(gè)關(guān)鍵詞,，重點(diǎn)推進(jìn)打造大單品,、夯實(shí)底盤產(chǎn)品、打造核心樣板市場(chǎng),、構(gòu)建廠商命運(yùn)共同體,、強(qiáng)化品牌推廣等核心動(dòng)作，聚焦重點(diǎn)業(yè)務(wù)動(dòng)作做精,、做細(xì),、做透，向著全年任務(wù)目標(biāo)拼搏奮進(jìn),。（山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)） █ 西鴿推出罐裝系列新品 2月8日消息,，西鴿酒莊推出罐裝系列葡萄酒,，該產(chǎn)品采用易拉罐包裝,，環(huán)保便攜，外箱還采用了獨(dú)特的再生紙張,。這種紙張是用葡萄釀造過程中廢棄的皮渣和枝條制成的,，體現(xiàn)了酒莊對(duì)環(huán)保的貢獻(xiàn)，同時(shí)也為產(chǎn)品增添了獨(dú)特的質(zhì)感,。該系列葡萄酒共有四種不同風(fēng)格的酒款,，包括半干型瓊瑤漿、干型霞多麗,、加氣桃紅和干紅赤霞珠幾乎滿足所有消費(fèi)者的飲用習(xí)慣,。讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和場(chǎng)合，輕松挑選心儀的酒款,。（寧夏新聞網(wǎng)） █ 帝亞吉?dú)W出售子公司超80%股份 近日,，全球烈酒和啤酒巨頭帝亞吉?dú)W表示，已同意以8100萬美元的價(jià)格將其在健力士加納公司的80.4%股份出售給卡斯特集團(tuán),，以繼續(xù)完善其在非洲的運(yùn)營模式,。這次轉(zhuǎn)讓意味著帝亞吉?dú)W在肯尼亞、坦桑尼亞和烏干達(dá)開展業(yè)務(wù)的東非啤酒有限公司是目前帝亞吉?dú)W在非洲僅存的釀酒業(yè)務(wù),。 非洲被認(rèn)為是全球增長最快的啤酒市場(chǎng),，年增長率預(yù)計(jì)為5%。百威英博,、卡斯特集團(tuán),、喜力和帝亞吉?dú)W四大巨頭主導(dǎo)著非洲啤酒行業(yè)。此外,，IBL和Unibra等也是東非啤酒市場(chǎng)的重要參與者,。據(jù)Statista數(shù)據(jù)預(yù)估，2025年,，非洲非現(xiàn)飲啤酒市場(chǎng)收入（如超市和便利店產(chǎn)生的收入）將達(dá)到289億美元,，而現(xiàn)飲市場(chǎng)收入（如餐廳和酒吧產(chǎn)生的收入）將達(dá)到35億美元,。（中非貿(mào)易研究中心） █ 5萬噸精釀項(xiàng)目年中海南投產(chǎn) 2月9日消息，陽春啤酒（海南）精釀工廠項(xiàng)目將于2025年中旬完工并進(jìn)入試運(yùn)行,，項(xiàng)目投產(chǎn)后,，年產(chǎn)能可達(dá)5萬噸，年產(chǎn)值約1.5億元,，將有力帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展,。據(jù)了解，該項(xiàng)目在春節(jié)前期,，就已完成包裝車間主體的基本澆筑,，并順利落實(shí)釀造車間的工程規(guī)劃變更與施工許可。（南海網(wǎng)）
