一周創(chuàng)投動(dòng)態(tài)｜五糧液參投銀行IPO；汾酒/老窖中期分紅,；洋河/劍南春/金沙生肖酒上新
12月24日,，山西汾酒（600809.SH）發(fā)布2024年中期利潤(rùn)分配方案,，公司擬向全體股東每股派發(fā)現(xiàn)金紅利2.46元（含稅），截至2024年9月30日，公司總股本為12.20億股，合計(jì)擬派發(fā)現(xiàn)金紅利30.01億元（含稅）,。（上交所） 12月24日,，瀘州老窖（000568.SZ）發(fā)布公告，決議擬以現(xiàn)公司有總股本14.72億股為基數(shù),，向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利13.58元（含稅）,，合計(jì)派發(fā)現(xiàn)金紅利約20億元（含稅）,。 同意公司參股公司四川發(fā)展酒業(yè)投資有限公司（下稱“川酒投”）股東按各自持股比例將川酒投注冊(cè)資本由250000萬(wàn)元減少至5000萬(wàn)元。本次減資完成后,，公司對(duì)川酒投的認(rèn)繳出資額由105000萬(wàn)元減少至2100萬(wàn)元,，持股比例仍為42%。（深交所） 12月19日,，華潤(rùn)啤酒廈門喜力工廠出酒儀式開(kāi)啟,，喜力博物館亦同步亮相。在現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的矚目下,，首批啤酒順利產(chǎn)出,，象征著華潤(rùn)啤酒廈門喜力工廠正式踏上征程，也象征著華潤(rùn)啤酒的高端智造發(fā)展步入新的階段,。華潤(rùn)啤酒廈門喜力工廠位于廈門市同安區(qū)新民街道,，占地面積約220畝，投資總額12.8億元,，投產(chǎn)后年產(chǎn)能可達(dá)40萬(wàn)千升,。（同安區(qū)融媒體中心） █ 金徽酒調(diào)整股東增持計(jì)劃 12月25日，金徽酒（603919.SH）發(fā)布公告,，甘肅亞特投資集團(tuán)有限公司計(jì)劃自2024年11月22日起6個(gè)月內(nèi),，通過(guò)集中競(jìng)價(jià)交易或大宗交易方式增持金徽酒股份有限公司股份，擬增持資金總額不低于人民幣5000萬(wàn)元,，不超過(guò)人民幣1億元,。原增持計(jì)劃目的、增持方式和種類,、增持價(jià)格,、實(shí)施期限及承諾不變，將增持資金總額調(diào)整為不低于人民幣7800萬(wàn)元,，不超過(guò)人民幣1.56億元,。（上交所） 12月20日，王朝酒業(yè)（00828.HK）發(fā)布公告,，旗下全資附屬公司王朝釀酒與國(guó)威公司簽訂合資合作協(xié)議,，擬在仁懷市成立合資公司，并在全國(guó)范圍內(nèi)買賣醬香型白酒產(chǎn)品,。合資公司注冊(cè)資本為1000萬(wàn)元人民幣,，其中51%將由王朝釀酒出資，剩下的49%將由國(guó)威公司出資,。 公告顯示,，合資公司成立后的9個(gè)月內(nèi)，王朝釀酒促使第三方收購(gòu)期益（即由國(guó)威公司持有的合資公司39%權(quán)益），如未能成功,，則王朝釀酒應(yīng)自行收購(gòu)該等益（即認(rèn)沽期權(quán)）,。行使認(rèn)沽期權(quán)后；合資公司將由王朝釀酒持有90%權(quán)益及由國(guó)威公司持有10%權(quán)益,。 王朝酒業(yè)方面表示，成立合資公司能夠發(fā)揮本集團(tuán)與國(guó)威公司各自的專業(yè)優(yōu)勢(shì),。這一舉措將會(huì)推動(dòng)本集團(tuán)新酒精飲料的進(jìn)一步發(fā)展,，進(jìn)而使本集團(tuán)的收入來(lái)源更加多元化，提升其業(yè)務(wù)規(guī)模以及王朝品牌的影響力,。 另?yè)?jù)王朝酒業(yè)此前公告,，公司全資附屬公司王朝釀酒與酒中先簽署合資合作協(xié)議，計(jì)劃在中國(guó)江蘇省東臺(tái)市成立合資公司,，專注于生產(chǎn)及銷售黃酒和陳皮酒,。（港交所） 12月26日，云酒頭條自全國(guó)企業(yè)破產(chǎn)重整案件信息網(wǎng)獲悉,，河南省宋河酒業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱宋河酒業(yè)）與河南省宋河酒實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱宋河酒實(shí)業(yè)）合并重整方案已獲通過(guò),。12月25日，《宋河酒業(yè)與宋河酒實(shí)業(yè)實(shí)質(zhì)合并重整案第二次債權(quán)人會(huì)議及出資人組會(huì)議表決結(jié)果公告》發(fā)布,。公告顯示,，宋河酒業(yè)與宋河酒實(shí)業(yè)合并重整的債權(quán)人，分為有財(cái)產(chǎn)擔(dān)保債權(quán)組和普通債權(quán)組兩部分,?！吨卣?jì)劃（草案）》已分別獲得上述兩債權(quán)組表決通過(guò)。 據(jù)2023年8月河南省鹿邑縣人民法院發(fā)布的重整投資人招募公告顯示,，宋河酒業(yè),、宋河酒實(shí)業(yè)分別于1999年8月27日、1999年10月10日在鹿邑縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記成立,，前者經(jīng)營(yíng)范圍為白酒釀造,、銷售；中國(guó)老子養(yǎng)生酒,、蟲(chóng)草酒釀造銷售,；后者則為白酒及非酒精飲料的銷售。資料顯示,，河南鍋圈實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司托管宋河酒業(yè)已有一年,，賦能宋河酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、渠道,、智能化等領(lǐng)域重塑,。此次重整方案落地，也意味著，鍋圈實(shí)業(yè)距離參與宋河酒業(yè)重整更近了一步,。（全國(guó)企業(yè)破產(chǎn)重整案件信息網(wǎng)） █ 貴酒三期擴(kuò)建預(yù)計(jì)明年5月投用 12月22日,，由貴州貴酒集團(tuán)有限公司投資建設(shè)的貴酒三期擴(kuò)建項(xiàng)目，預(yù)計(jì)2025年5月建成投用,。項(xiàng)目總投資20億元,，總建筑面積約43萬(wàn)平方米。三期項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)5棟傳統(tǒng)釀酒廠房,、2棟半機(jī)械化釀酒廠房,、1個(gè)智能釀酒車間、2個(gè)制曲車間,、10棟陶壇庫(kù),、不銹鋼酒罐區(qū)、包裝物流中心及附屬配套建筑,。 據(jù)了解,，貴酒三期擴(kuò)建項(xiàng)目全部建成后，貴酒總體（1-3期+茅臺(tái)基地）可實(shí)現(xiàn)年釀酒產(chǎn)能2萬(wàn)噸,、儲(chǔ)酒能力11.85萬(wàn)噸,、制曲產(chǎn)能4.1萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到“十四五”末,，實(shí)現(xiàn)銷售額40-50億元,。（貴陽(yáng)網(wǎng)） 近日，位于新疆伊力霍爾果斯經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)伊寧園區(qū)的伊犁10萬(wàn)噸精釀啤酒,、果汁加工項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示,，目前工廠的基礎(chǔ)建設(shè)已全部完成，正加快裝修進(jìn)度,，設(shè)備也正在安裝,，計(jì)劃明年5月份進(jìn)入投產(chǎn)。 資料顯示,，該項(xiàng)目由伊犁伊森有限公司投資建設(shè),，總投資5億元，占地面積127畝,，建設(shè)生產(chǎn)廠房及倉(cāng)庫(kù),、辦公和展示體驗(yàn)中心等配套設(shè)施，主要產(chǎn)品為果汁飲料,、精釀啤酒等,。項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)精釀啤酒,、果汁10萬(wàn)噸,，提供100余個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)果品種植、加工,、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，成為推動(dòng)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。（霍爾果斯市零距離） 繼去年6月,、今年3月和11月三次向港交所遞交上市申請(qǐng)后,，宜賓市商業(yè)銀行日前已通過(guò)港交所聆訊。資料顯示,，該行成立于2006年,，是宜賓市最大的城商銀行、四川省第二大城商銀行,。截至今年6月末，該行總資產(chǎn)為1001.93億元,。其前四大股東分別為五糧液集團(tuán),、宜賓市財(cái)政局、宜賓市翠屏區(qū)財(cái)政局,、宜賓市南溪區(qū)財(cái)政局,，持股比例分別為19.99%、19.987%,、19.98%,、16.94%。（綜合自港交所,、天眼查） 近日，保定市裕泉涌酒業(yè)有限公司成立,，法定代表人為盧占軍,，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣。經(jīng)營(yíng)范圍含許可項(xiàng)目包含酒類經(jīng)營(yíng),、食品銷售,、預(yù)制菜銷售、食品進(jìn)出口等,。 近日,，天眼查顯示，江蘇久真柔酒業(yè)有限公司成立,，法定代表人為耿志芹,，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍含許可項(xiàng)目：酒類經(jīng)營(yíng),，食品銷售等,。 近日，西江酒業(yè)電子商務(wù)（浙江）有限公司成立，法定代表人為任佳,，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣,，由西江酒業(yè)發(fā)展（江西）有限公司全資持股。經(jīng)營(yíng)范圍含許可項(xiàng)目包含酒類經(jīng)營(yíng),、食品銷售,、藥品零售、互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）等,。 近日,，福建省莆田市海宇啤酒有限公司成立，法定代表人為袁黎明,，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣,，由莆田北岸豫鵬酒業(yè)有限公司、中山市風(fēng)飛科技投資有限公司,、河南洲川建材有限公司持股,。經(jīng)營(yíng)范圍含許可項(xiàng)目：酒制品生產(chǎn)；飲料生產(chǎn),；食品生產(chǎn),；食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）等。（天眼查） 12月21日,，宿遷市人大常委會(huì)副主任,、洋河新區(qū)黨工委書記馮如意帶隊(duì)到洋河新區(qū)在建項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。在建項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng),，馮如意鼓勵(lì)企業(yè)堅(jiān)定信心,、鼓足干勁，在保證質(zhì)量和安全的前提下,，加大投入力度,、加快建設(shè)進(jìn)度，爭(zhēng)取快出形象,、快出效益,。 目前，禾璽酒業(yè)項(xiàng)目已基本封頂,，明年3月份建成投產(chǎn),；金樽酒業(yè)項(xiàng)目6棟廠房基礎(chǔ)已全部出正負(fù)零，目前正在進(jìn)行鋼結(jié)構(gòu)施工,，預(yù)計(jì)明年6月份建成投產(chǎn),；洋河包裝制品福利廠擴(kuò)建工程3號(hào)廠房鋼結(jié)構(gòu)工程已完成近70%,，預(yù)計(jì)2025年1月10日左右完成主體工程，春節(jié)前完成部分設(shè)備安裝調(diào)試,。（洋河新區(qū)） 近日,，怡園酒業(yè)與其控股股東陳芳簽訂協(xié)議，出售公司旗下Pacific Surplus和Epic Wealth兩家公司的股權(quán),，其中Pacific Surplus主要是涉及威士忌之類的蒸餾酒廠業(yè)務(wù),。由此，怡園酒業(yè)正式將威士忌業(yè)務(wù)從上市公司剝離,。（怡園酒業(yè)） 近日,，可口可樂(lè)公司已同意收購(gòu)澳大利亞烈酒即飲（RTD）品牌Billson's。該公司于1865年在維多利亞州比奇沃思成立,，其所有者Nathan和Felicity Cowan于2024年7月底宣布進(jìn)入自愿管理階段,。除了RTD之外，該公司還生產(chǎn)啤酒,、烈酒,、蘇打水和甜酒。該收購(gòu)計(jì)劃預(yù)計(jì)將于2025年1月31日完成,。（THE SPIRITS BUSINESS） 繼去年12月收購(gòu)后，韓國(guó)烈酒進(jìn)口商Trans Beverages現(xiàn)已成為金巴利集團(tuán)的全資子公司,，并已正式更名為金巴利韓國(guó)有限公司,，此次收購(gòu)旨在挖掘市場(chǎng)的“長(zhǎng)期增長(zhǎng)潛力”。金巴利亞太區(qū)董事總經(jīng)理Matthijs Kramer評(píng)論道：“我們對(duì)韓國(guó)的未來(lái)感到樂(lè)觀,。收購(gòu)剩余股份反映了我們對(duì)韓國(guó)市場(chǎng)對(duì)我們品牌的長(zhǎng)期增長(zhǎng)潛力的堅(jiān)定信念,。”（THE SPIRITS BUSINESS） 近日,，有報(bào)道稱,，干邑白蘭地制造商卡慕（Camus）已開(kāi)始在其投資3000萬(wàn)美元（約合人民幣2.19億元）的古岐酒廠生產(chǎn)威士忌。資料顯示,，該威士忌酒廠與古井貢酒合作建設(shè),，位于我國(guó)亳州，將專注于兩種類型的威士忌：具有“濃郁芳香特征”的優(yōu)質(zhì)單一麥芽威士忌和注入傳統(tǒng)中草藥的草藥威士忌,。（THE SPIRITS BUSINESS） 美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月16-21日,，洋河夢(mèng)之藍(lán)USOPEN全美乒乓球公開(kāi)賽 在拉斯維加斯舉行，超1500名中美選手參賽,?；顒?dòng)期間，洋河·夢(mèng)之藍(lán)M6+禮盒作為友誼象征,，被贈(zèng)送給國(guó)際乒聯(lián)主席Ms. Petra Sorling和美國(guó)奧委會(huì)主席Mr.Gene Sykes,。（夢(mèng)之藍(lán)社區(qū)） 12月19日,，青島啤酒韓國(guó)經(jīng)銷商BEARKY公司宣布，將參加在首爾COEX會(huì)展中心舉辦的“首爾插畫博覽會(huì)”,。該博覽會(huì)自12月26日至12月29日,，為期四天。青島啤酒將在本次展會(huì)上設(shè)立以“TAO超級(jí)幸運(yùn)”為主題的展位,?！癟AO（大熊貓的名字）”是青島啤酒品牌的官方卡通形象。（中國(guó)國(guó)際啤酒網(wǎng)） 12月18日,，2024品牌星球·古井貢酒品牌貢創(chuàng)大賽決賽路演在上海古井假日酒店落幕,。作為“貢創(chuàng)、貢獻(xiàn),、貢享”首屆古井貢酒·年份原漿“三貢節(jié)”大賽的三大賽事之一,，本次品牌貢創(chuàng)大賽由古井貢酒攜手品牌星球共同發(fā)起，旨在以“貢創(chuàng)潮飲好品牌”為目標(biāo),，激發(fā)全民創(chuàng)意探索中國(guó)白酒新可能,。 大賽設(shè)置低度類飲品、酵素類飲品,、露酒類飲品三大主題賽道,，共收到來(lái)自高等院校的師生和創(chuàng)意機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)師創(chuàng)作的112份精彩作品。大賽最終在社會(huì)專業(yè)組和高校學(xué)生組兩個(gè)組別,，分別評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名,、二等獎(jiǎng)3名、三等獎(jiǎng)8名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)20名,。（古井貢酒年份原漿） 12月23日,，紅花郎微博話題互動(dòng)贏獎(jiǎng)活動(dòng)正式上線。據(jù)悉,，今日起至2025年1月13日08:00,，參與話題#紅花郎紅紅火火過(guò)春節(jié)#并分享春節(jié)期間家鄉(xiāng)的特色年俗和年俗背后的故事，前4000名成功參與用戶,，只要投稿便可獲得紅包獎(jiǎng)勵(lì),。（紅花郎） 近日，洋河股份七款乙巳蛇年生肖系列產(chǎn)品發(fā)布,，其中包括洋河·金蛇獻(xiàn)瑞蛇年生肖酒,。其他產(chǎn)品還有小龍行大運(yùn)·乙巳蛇年新年禮盒、蘇酒乙巳蛇年紀(jì)念酒,、雙溝乙巳蛇年紀(jì)念酒,、貴酒乙巳蛇年紀(jì)念酒等。（夢(mèng)之藍(lán)社區(qū)） 近日,，劍南春（乙巳蛇年）上市,，產(chǎn)品價(jià)格1299元/瓶,，全渠道限量發(fā)售28888瓶，實(shí)力彰顯名酒價(jià)值和稀缺屬性,，持續(xù)滿足愛(ài)酒人士的商務(wù)宴請(qǐng),、年節(jié)禮贈(zèng)和收藏紀(jì)念等多樣化需求。據(jù)悉,，劍南春（乙巳蛇年）生肖酒將于12月24日在劍南春天貓,、京東等官方旗艦店陸續(xù)上線發(fā)售，搶購(gòu)價(jià)1099元,；同時(shí),，消費(fèi)者在官方旗艦店每購(gòu)買2瓶生肖酒即可獲贈(zèng)劍南春（乙巳蛇年）生肖酒具一套，禮盒限量發(fā)售,，售完即止,。（云酒頭條） █ 郎酒莊園書法文創(chuàng)新品上市 12月25日消息，郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列酒限量上市,，該系列共有5款產(chǎn)品,，分別是“郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列（篆書）”“郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列（隸書）”“郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列（楷書）”“郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列（行書）”“郎酒莊園·中華經(jīng)典書法系列（草書）”。 五款產(chǎn)品瓶身選取五大書體,，在延續(xù)郎酒風(fēng)格特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,，通過(guò)現(xiàn)代極簡(jiǎn)表達(dá)方式，彰顯簡(jiǎn)潔大氣的品質(zhì)感受,。酒體精選貯存17年優(yōu)質(zhì)基酒勾調(diào)而成,，一次性生產(chǎn)，每款限量880瓶,，建議零售價(jià)19000元/瓶（1L），極具收藏及藝術(shù)價(jià)值,。（郎酒股份） 12月21日,，金沙回沙官方發(fā)布消息稱，將推出金沙回沙·乙巳蛇年生肖酒,，以商銅蛇禮器為瓶身,，限量生產(chǎn)發(fā)售2025件。據(jù)悉,，此產(chǎn)品是金沙酒業(yè)首次將金沙回沙酒以蛇年節(jié)慶為載體開(kāi)發(fā)的文創(chuàng)紀(jì)念酒,。（金沙回沙酒） 12月20日，小糊涂仙心悠然·共盈雨林發(fā)布會(huì)在云南西雙版納收官,。據(jù)悉,，心悠然·共盈是小糊涂仙打造超高端價(jià)值標(biāo)桿的重要產(chǎn)品，建議零售價(jià)3988元/瓶,，限量發(fā)售2025瓶,。（云酒頭條） 12月11日,，雙合盛五星啤酒有限公司與永輝超市股份有限公司在懷柔啤酒生產(chǎn)基地舉辦了戰(zhàn)略合作簽約儀式。雙方將聯(lián)合推出詠悅匯小酌德式小麥啤酒,，原麥汁濃度達(dá)到12°P,。（雙合盛公司） 12月20日，慶祝澳門回歸祖國(guó)25周年大會(huì)暨澳門特別行政區(qū)第六屆政府就職典禮在澳門舉行,。古越龍山和南光集團(tuán)聯(lián)合開(kāi)發(fā)酒齡25年的“只此青玉”紀(jì)念酒,，共同慶賀澳門回歸祖國(guó)25周年。（古越龍山） 12月20日,，貴州省仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司主辦的新品在貴州仁懷溫泉大酒店舉行,。仁懷醬香酒（蛇年生肖紀(jì)念酒）正式發(fā)布。與會(huì)專家對(duì)仁懷醬香蛇年生肖酒進(jìn)行品鑒及給予了高度的評(píng)價(jià),，并見(jiàn)證仁懷醬香酒首款生肖紀(jì)念酒的誕生,。（仁懷醬香酒） 近日，獨(dú)立龍舌蘭酒品牌Nosotros與科技公司特斯拉合作,，重新推出限量版龍舌蘭酒——特斯拉梅斯卡爾酒（Tesla Mezcal）,。酒瓶采用手工吹制，造型酷似閃電,，酒精度為43%,，750毫升裝，12月12日以450美元（約合人民幣3277元）的價(jià)格在美國(guó)特斯拉官網(wǎng)上發(fā)售,。（威士忌情報(bào)君） 12月16日,，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)食品安全大會(huì)暨2024全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)在北京舉行，茅臺(tái)酒股份公司《醬香型白酒酵母菌資源高質(zhì)挖掘,、功能解析及應(yīng)用研究》項(xiàng)目榮獲科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),。 此項(xiàng)目以醬香型白酒釀造全過(guò)程為研究對(duì)象，集成應(yīng)用宏基因組學(xué),、轉(zhuǎn)錄組學(xué)等多組學(xué)技術(shù)及原位仿生培養(yǎng)技術(shù),，首次從醬香型白酒釀造過(guò)程全面獲得41種酵母菌，從菌群結(jié)構(gòu)－功能－代謝等多層次揭示了醬香型白酒多輪次產(chǎn)醇發(fā)酵機(jī)制及高溫,、高酸下酵母耐受機(jī)制,，通過(guò)功能酵母選育及復(fù)配，實(shí)現(xiàn)了功能酵母在發(fā)酵調(diào)控,、果酒釀造,、丟糟資源化等多方應(yīng)用，為全面認(rèn)識(shí)白酒發(fā)酵過(guò)程,、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐,。（貴州茅臺(tái)） █ 五糧液科創(chuàng)成果獲一等獎(jiǎng) 近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)了2023年度中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng),。五糧液股份公司“風(fēng)味導(dǎo)向提升濃香型白酒品質(zhì)的關(guān)鍵調(diào)控技術(shù)與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲“2023中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”,。 該項(xiàng)目利用現(xiàn)代風(fēng)味組學(xué)與宏基因組學(xué)技術(shù)系統(tǒng)解析了多糧濃香型白酒釀造過(guò)程特征風(fēng)味與關(guān)鍵微生物菌群,，揭示了傳統(tǒng)釀造工藝“以窖養(yǎng)糟、以糟養(yǎng)窖”的科學(xué)內(nèi)涵,，奠定了解決生產(chǎn)過(guò)程微生物風(fēng)味代謝調(diào)控的理論基礎(chǔ),。（五糧液集團(tuán)） █ 孫寶國(guó)團(tuán)隊(duì)測(cè)定白酒味覺(jué)閾值 2024年9月，北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士領(lǐng)銜的國(guó)酒研究院在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)期刊《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》發(fā)表了題為“白酒中風(fēng)味物質(zhì)味覺(jué)閾值的測(cè)定”的研究型文章,。本研究以46%乙醇-水溶液為基質(zhì),，測(cè)定白酒中48個(gè)重要風(fēng)味物質(zhì)的味覺(jué)閾值，并從酸,、甜,、苦、澀等多個(gè)味覺(jué)角度探究每個(gè)風(fēng)味物質(zhì)的單個(gè)味覺(jué)特征閾值,，為白酒滋味研究提供了較為準(zhǔn)確的閾值參考,，對(duì)白酒行業(yè)的感官品評(píng)、風(fēng)味化學(xué)研究和產(chǎn)品質(zhì)量提升具有重大意義,。（科學(xué)私享） 近日,，貴州大學(xué)黃永光教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際食品Top期刊《Trendsin Food Science & Technology》發(fā)表題為“Spatio-temporal scales of the Chinese Daqu microbiome: Heterogeneity, niche differentiation, and assembly mechanisms”的綜述性論文。該成果合作單位有江蘇洋河酒廠股份有限公司,、貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司,。 該項(xiàng)研究開(kāi)發(fā)了一個(gè)框架模型來(lái)解釋大曲微生物組組裝機(jī)制，這將有益于破解大曲發(fā)酵機(jī)理,，標(biāo)準(zhǔn)化管理大曲生產(chǎn),，以及通過(guò)優(yōu)化大曲生態(tài)位進(jìn)而提升大曲的風(fēng)味與品質(zhì)。在未來(lái),，保持大曲發(fā)酵過(guò)程中的微生態(tài)穩(wěn)定及其功能優(yōu)化,，以及增加在大曲智能釀造方面的應(yīng)用，將有助于大曲制造的創(chuàng)新發(fā)展,。（科學(xué)私享）
