5月27日，以“守正創(chuàng)新共護(hù)貴州白酒品牌，凝智聚力壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群”為主題的2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在茅臺(tái)國(guó)際大酒店舉行,，貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌出席。

他說(shuō)到,，貴州堅(jiān)定綠色發(fā)展理念，這是貴州相對(duì)于其它地區(qū)獨(dú)有的自然優(yōu)勢(shì)，也因此造就了茅臺(tái)、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái),、珍酒,、金沙,、釣魚(yú)臺(tái)等百花齊放的貴州白酒品牌矩陣。

白酒本質(zhì)上就是大自然和時(shí)間的作品,，鞏固貴州白酒品牌,，始終要堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路,，更主要的是要加強(qiáng)整體生態(tài)保護(hù)力度,，同時(shí)更需抓緊對(duì)重點(diǎn)白酒企業(yè)周邊的環(huán)境的治理的保護(hù)。白酒企業(yè)要身體力行的提高環(huán)境保護(hù)的自覺(jué)性,，共同保護(hù)好貴州白酒發(fā)展的生態(tài)環(huán)境,。

此外，縱觀(guān)貴州白酒千百年的發(fā)展史,，離不開(kāi)中原釀酒文化和西南少數(shù)民族釀酒文化相互交融,，最終形成了獨(dú)特的貴州白酒釀造技藝，具有生產(chǎn)工序最復(fù)雜,，發(fā)展周期長(zhǎng)等特點(diǎn),，演化形成的各有其美的多彩貴州白酒產(chǎn)區(qū)。

好酒是特定時(shí)空釀造出來(lái)的,，是一代代釀酒人對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承守護(hù),，是新時(shí)代貴州人上下凝心聚力，一次次的培育壯大的。

貴州白酒企業(yè)要堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝,，以匠心鑄造品質(zhì),，自覺(jué)維護(hù)貴州白酒品牌形象和聲譽(yù)，增強(qiáng)市場(chǎng)對(duì)貴州白酒的忠誠(chéng)度和美譽(yù)度,。

因此,，所以白酒企業(yè)在堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，要扛起貴州白酒品牌發(fā)展的重任,，推動(dòng)其走實(shí)走深走遠(yuǎn),，

在打造貴州白酒品牌的同時(shí)，要倡導(dǎo)白酒健康文化,。

取藥發(fā)酵是中國(guó)傳統(tǒng)白酒典型特征,，這也是中國(guó)白酒和國(guó)外烈性酒最大的區(qū)別。藥食同源是中華民族浩瀚5000年健康文化中的精髓,，在酒曲中加入本草是千百年前先賢們的智慧結(jié)晶,，是中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)文化和傳統(tǒng)白酒釀造文化結(jié)合的生動(dòng)實(shí)踐。中國(guó)白酒釀造技藝演變中,，傳統(tǒng)白酒在制曲時(shí)常添加藥草,。隨著工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)進(jìn)程，大部分傳統(tǒng)白酒逐步的弱化或取消這一做法,，而董酒始終堅(jiān)守本草目前的古法技藝,，在守正的基礎(chǔ)上，行業(yè)不斷歸納總結(jié),，最終創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的釀造技藝,，造就至今中國(guó)傳統(tǒng)白酒中獨(dú)樹(shù)一幟的董香。

在人們?cè)桨l(fā)追求美好生活的當(dāng)下,，白酒作為生活中必不可少的消費(fèi)品,，健康已成為重要的文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)白酒健康文化不僅是產(chǎn)品健康,，還體現(xiàn)在釀造經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以及經(jīng)營(yíng)理念上,。

因此白酒行業(yè)應(yīng)積極引導(dǎo)白酒企業(yè)整合研究主體，建立和健全基礎(chǔ)研究機(jī)制,，進(jìn)一步的挖掘貴州白酒的健康價(jià)值,，滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求。同時(shí)倡導(dǎo)更健康理念,，充分發(fā)揮傳統(tǒng)白酒健康文化,，不斷提升貴州白酒品牌價(jià)值。

在蔡少韌看來(lái),，貴州白酒的地域概念是貴州白酒有別于其它產(chǎn)區(qū)最大的比較優(yōu)勢(shì),，中國(guó)傳統(tǒng)白酒不是一個(gè)急功近利的行業(yè)，好酒需要特別的熏陶，貴州白酒人要堅(jiān)決捍衛(wèi)貴州白酒的地域概念,，不斷地鞏固貴州白酒品牌護(hù)城河,。