5月27日,，以“守正創(chuàng)新共護(hù)貴州白酒品牌,，凝智聚力壯大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群”為主題的2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在茅臺國際大酒店舉行，貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌出席,。

他說到,，貴州堅(jiān)定綠色發(fā)展理念,，這是貴州相對于其它地區(qū)獨(dú)有的自然優(yōu)勢,，也因此造就了茅臺、習(xí)酒、國臺,、珍酒,、金沙、釣魚臺等百花齊放的貴州白酒品牌矩陣,。

白酒本質(zhì)上就是大自然和時(shí)間的作品,，鞏固貴州白酒品牌，始終要堅(jiān)持走生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展之路,，更主要的是要加強(qiáng)整體生態(tài)保護(hù)力度，同時(shí)更需抓緊對重點(diǎn)白酒企業(yè)周邊的環(huán)境的治理的保護(hù),。白酒企業(yè)要身體力行的提高環(huán)境保護(hù)的自覺性,，共同保護(hù)好貴州白酒發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。

此外,，縱觀貴州白酒千百年的發(fā)展史,，離不開中原釀酒文化和西南少數(shù)民族釀酒文化相互交融，最終形成了獨(dú)特的貴州白酒釀造技藝,，具有生產(chǎn)工序最復(fù)雜,，發(fā)展周期長等特點(diǎn)，演化形成的各有其美的多彩貴州白酒產(chǎn)區(qū),。

好酒是特定時(shí)空釀造出來的,，是一代代釀酒人對傳統(tǒng)技藝的傳承守護(hù)，是新時(shí)代貴州人上下凝心聚力,，一次次的培育壯大的,。

貴州白酒企業(yè)要堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝，以匠心鑄造品質(zhì),，自覺維護(hù)貴州白酒品牌形象和聲譽(yù),，增強(qiáng)市場對貴州白酒的忠誠度和美譽(yù)度。

因此,，所以白酒企業(yè)在堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，要扛起貴州白酒品牌發(fā)展的重任，推動(dòng)其走實(shí)走深走遠(yuǎn),，

在打造貴州白酒品牌的同時(shí),，要倡導(dǎo)白酒健康文化。

取藥發(fā)酵是中國傳統(tǒng)白酒典型特征,，這也是中國白酒和國外烈性酒最大的區(qū)別,。藥食同源是中華民族浩瀚5000年健康文化中的精髓，在酒曲中加入本草是千百年前先賢們的智慧結(jié)晶,，是中國傳統(tǒng)中醫(yī)文化和傳統(tǒng)白酒釀造文化結(jié)合的生動(dòng)實(shí)踐,。中國白酒釀造技藝演變中，傳統(tǒng)白酒在制曲時(shí)常添加藥草。隨著工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)進(jìn)程,，大部分傳統(tǒng)白酒逐步的弱化或取消這一做法,，而董酒始終堅(jiān)守本草目前的古法技藝，在守正的基礎(chǔ)上,，行業(yè)不斷歸納總結(jié),，最終創(chuàng)造出獨(dú)一無二的釀造技藝，造就至今中國傳統(tǒng)白酒中獨(dú)樹一幟的董香,。

在人們越發(fā)追求美好生活的當(dāng)下,，白酒作為生活中必不可少的消費(fèi)品，健康已成為重要的文化內(nèi)涵,。傳統(tǒng)白酒健康文化不僅是產(chǎn)品健康,，還體現(xiàn)在釀造經(jīng)營團(tuán)隊(duì)以及經(jīng)營理念上。

因此白酒行業(yè)應(yīng)積極引導(dǎo)白酒企業(yè)整合研究主體,，建立和健全基礎(chǔ)研究機(jī)制,，進(jìn)一步的挖掘貴州白酒的健康價(jià)值，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求,。同時(shí)倡導(dǎo)更健康理念,，充分發(fā)揮傳統(tǒng)白酒健康文化，不斷提升貴州白酒品牌價(jià)值,。

在蔡少韌看來,，貴州白酒的地域概念是貴州白酒有別于其它產(chǎn)區(qū)最大的比較優(yōu)勢，中國傳統(tǒng)白酒不是一個(gè)急功近利的行業(yè),，好酒需要特別的熏陶,，貴州白酒人要堅(jiān)決捍衛(wèi)貴州白酒的地域概念，不斷地鞏固貴州白酒品牌護(hù)城河,。