與醬酒強(qiáng)關(guān)聯(lián)的屬性是稀缺，而這兩個(gè)字的先導(dǎo)指向便是價(jià)格,。

在醬酒之心主題展·2021春糖期間舉行的“醬酒五人組”趨勢發(fā)布上,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員權(quán)圖、呂咸遜都曾對醬酒價(jià)格趨勢作出基本的預(yù)判,。

一方面,，對標(biāo)飛天茅臺(tái)品質(zhì),，以五年基酒+老酒的調(diào)制醬酒產(chǎn)品，會(huì)占到總銷量的50%,，利潤的60%以上,。一定要確保打造一款具有這種優(yōu)秀特質(zhì)的400元—800元價(jià)位大單品。

另一方面,，要看到醬酒全國化,、大眾化的趨勢。而100—300元價(jià)位區(qū)間,，很可能是下一輪競爭的最佳價(jià)格賽道,。

今年9月，椰島酒業(yè)甚至推出了定價(jià)59元和89元的醬酒產(chǎn)品,，加注光瓶醬酒新賽道,。

醬酒價(jià)格無可避免地開始分化，既上行打開更高的天花板,，也下探觸及醬酒少見的“光瓶”賽道,。未來，醬酒的價(jià)格趨勢究竟會(huì)怎么樣,？

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醬酒價(jià)格持續(xù)上探,？

若想精準(zhǔn)感知醬酒價(jià)格的變化，那茅臺(tái)便是權(quán)威的風(fēng)向標(biāo),。

醬酒發(fā)展的第一次熱潮,，即以茅臺(tái)批價(jià)的快速上漲為標(biāo)志。茅臺(tái)漸次拉開與其他高端白酒的價(jià)格差距,，行業(yè)定價(jià)權(quán)也開始發(fā)生轉(zhuǎn)移,。

21世紀(jì)初，茅臺(tái)的出廠價(jià)與五糧液呈交替上升,，但從2009年開始,，二者批價(jià)逐漸出現(xiàn)分水嶺。茅臺(tái)批價(jià)從2009年初的530元快速上漲至2010年底的980元,，而五糧液則從接近500元上漲至680元,。

2018年，茅臺(tái)批價(jià)的持續(xù)走高,，2020年由2000元上漲到2800元,，2021年更是進(jìn)一步提升至3800元，與1499元的零售指導(dǎo)價(jià)之間的價(jià)差高達(dá)1300元,。

10年過去,，茅臺(tái)的市場價(jià)值早已非其他品牌所能企及。自茅臺(tái)成功打開醬酒價(jià)格天花板,，市場上,，其他醬酒品牌價(jià)格也隨之抬升,。

信達(dá)證券研發(fā)中心渠道調(diào)研顯示，市面上主要醬香產(chǎn)品近一年半以來批價(jià)漲幅明顯,。其中,，遵義1935漲幅最高，溢價(jià)815元,，漲幅高達(dá)175%,，迎賓酒次之，漲幅達(dá)到155%,。

而在宏觀層面上,，中國經(jīng)濟(jì)趨勢也畫出了一條向上的拋物線。

今年,，根據(jù)中國宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測模型分析,，今年中國經(jīng)濟(jì)預(yù)計(jì)增長8.5%左右,，比之上年大幅回升6.2個(gè)百分點(diǎn),，繼續(xù)保持在中高速適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)增長區(qū)間。

模型還預(yù)測,，今年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額將達(dá)45.7萬億元,，名義增長16.7%，扣除價(jià)格因素,，實(shí)際增長15.1%,。從內(nèi)需結(jié)構(gòu)上看，最終消費(fèi)支出對國內(nèi)生產(chǎn)總值增長的貢獻(xiàn)率為65.4%,，達(dá)到近年來的最高水平,。

社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平高速發(fā)展，反映到消費(fèi)層面,，最直觀的表現(xiàn)是從生活解決溫飽到“新老三件”交替,，再從家電、小汽車消費(fèi)崛起,，到奢侈品暢銷,。其背后的消費(fèi)理念，更多遵循“貴的等同于好的”,。

醬酒的高價(jià)屬性與消費(fèi)者對“好”的認(rèn)知是基本一致的,，從這個(gè)維度來看，醬酒不斷上行的價(jià)格區(qū)間,，也與消費(fèi)升級的社會(huì)環(huán)境趨勢相呼應(yīng),。

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不同區(qū)間，不同競爭力,？

白酒消費(fèi)升級的底層邏輯是企業(yè)的品質(zhì)升級,，2018年以來的醬酒熱并非“突如其來”,，而是醬香酒品類的產(chǎn)品力和茅臺(tái)所代表的品牌力孵化多年的合力結(jié)果。

基于口感和價(jià)格,，醬酒逐漸積累了一批穩(wěn)定的忠實(shí)消費(fèi)者,。由他們掀起的醬酒消費(fèi)熱潮，開始逐漸向全國蔓延,，價(jià)格空間也由此逐漸擴(kuò)大并分化,。

如果按照“1499元茅臺(tái)”“500—600元”“300—400元”“200元及以下”來分類，消費(fèi)者畫像會(huì)更加清晰,。

信達(dá)證券研報(bào)指出,，在消費(fèi)水平較高的地區(qū)，200元價(jià)格帶白酒的主要消費(fèi)場景多為日常自飲或家庭宴席消費(fèi),。而在消費(fèi)水平較弱的地區(qū),，200元價(jià)格帶白酒多為婚宴類消費(fèi)的主力，歷來是區(qū)域濃香酒企的主戰(zhàn)場,，其渠道滲透力強(qiáng),，消費(fèi)者培育時(shí)間久，品牌知名度高,。

而這個(gè)價(jià)位帶的消費(fèi)者“幾乎沒有喝過醬酒”,，對醬酒的需求不明顯，且沒有成熟的消費(fèi)人群,，對于缺乏品牌力的醬酒來說,，推廣極為困難。

反觀500—600元價(jià)位帶的消費(fèi)者,，一部分是由300—400元價(jià)格帶升級而來,，另一部分則是本身就位于500—600元價(jià)位帶的消費(fèi)者，其消費(fèi)水平與醬酒價(jià)格匹配,。

醬酒的品質(zhì)優(yōu)勢更容易抓住這個(gè)價(jià)位帶消費(fèi)者“喝好酒”的心理訴求,，消費(fèi)者成熟速度較快，然后再進(jìn)一步向下滲透,。

因此,，300—400元價(jià)格段消費(fèi)者對品質(zhì)有追求，是醬酒消費(fèi)的潛力股,，500—600元價(jià)格帶消費(fèi)者本身消費(fèi)實(shí)力較強(qiáng),，容易成熟；茅臺(tái)消費(fèi)氛圍濃厚,，但由于價(jià)格過貴,，需求溢出，次高端醬酒出現(xiàn)缺位，也促使更多品牌發(fā)力次高端價(jià)位帶,，享受到品類缺位的紅利,。

長期來看，醬酒以高品質(zhì)為切入口,，通過長時(shí)間的品類教育和品質(zhì)表達(dá),，最終實(shí)現(xiàn)品牌與產(chǎn)品互通，快速打開市場,。如今,，醬酒通過價(jià)格帶下沉來迎接消費(fèi)升級，繼續(xù)拓寬消費(fèi)群體的深度和廣度,。面對醬酒全國化,、大眾化的趨勢，“低價(jià)”醬酒或許也能迎來新一輪發(fā)展紅利,。

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如何“把脈”趨勢,？

不同價(jià)格區(qū)間的醬酒市場規(guī)模分別有多大？千元醬酒和百元醬酒,，誰有更大的發(fā)展機(jī)遇,？價(jià)格趨勢又將如何引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展？

對醬酒價(jià)格趨勢的研判,，是解開上述問題的第一把鑰匙,。但這些微觀變化，都需要立足宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行探索,。

今年9月，商務(wù)部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步做好當(dāng)前商務(wù)領(lǐng)域促消費(fèi)重點(diǎn)工作的通知》,，提出14項(xiàng)促消費(fèi)措施,，包括促進(jìn)新車消費(fèi)、鼓勵(lì)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+回收”等新型業(yè)態(tài)模式,、推動(dòng)建設(shè)改造一批鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)中心等內(nèi)容,，其中，“提振餐飲消費(fèi)”赫然在列,。

北京師范大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清分析,，我國將通過建立市場機(jī)制來有效調(diào)節(jié)影響價(jià)格的主要要素和資源，促進(jìn)各類商品和服務(wù)價(jià)格,、供求關(guān)系和競爭狀態(tài)等既互相聯(lián)系,，又互相制約，既各自獨(dú)立發(fā)揮功能,，又共同聯(lián)合放大效能,，建立一個(gè)要素有機(jī)聯(lián)合、程序有序推進(jìn)、效果有度釋放的價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制,。

顯然,，把脈國家經(jīng)濟(jì)政策和行業(yè)形勢，結(jié)合自身優(yōu)勢,，才有可能打開更大的發(fā)展空間,。“與其預(yù)測 不如進(jìn)化”——首屆中國酒業(yè)趨勢發(fā)布大會(huì)便是觸達(dá)前沿趨勢的一扇大門。

這是糖酒會(huì)發(fā)展至今,，第一次出現(xiàn)集中發(fā)布整個(gè)中國酒業(yè)最新趨勢的大會(huì),。

中國價(jià)格協(xié)會(huì)高端品牌與奢侈品專業(yè)委員會(huì)主任、上海交通大學(xué)奢侈品研究中心主任李杰將從價(jià)格角度,，解讀白酒行業(yè)發(fā)展的新趨勢,、新看點(diǎn)；

里斯戰(zhàn)略定位咨詢中國區(qū)合伙人肖瑤,，將分享中國烈酒市場品類機(jī)會(huì),；

有贊資深運(yùn)營專家、同城新零售體系高級咨詢顧問錢晨星將結(jié)合案例,，探討私域進(jìn)化如何推動(dòng)零售變革新趨勢,；

傳統(tǒng)品牌和新銳品牌、酒企與營銷機(jī)構(gòu)之間,，將就最新觀點(diǎn)和趨勢切磋碰撞,，分享酒業(yè)新紅利，以真正的干貨為與會(huì)聽眾提供研判指導(dǎo),。

從嘉賓陣容和主題來看,，這是最靠近把脈醬酒趨勢的一次機(jī)會(huì)。10月16日,，來2021秋季醬酒之心主題展,，聚焦首屆中國酒業(yè)趨勢發(fā)展大會(huì)，更多重磅趨勢觀點(diǎn)等你解鎖,。