“做醬酒,，要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,。”

這是在醬酒熱度正酣時(shí),，多位行業(yè)專家所堅(jiān)持的觀點(diǎn),。“醬酒熱是一個(gè)長(zhǎng)周期的行為”已成為共識(shí),。

言猶在耳,，2021下半年卻已傳來(lái)“醬酒遇冷”的聲音，尤其是在天津秋糖之后,，醬酒降溫的言論更是屢屢出現(xiàn),。

事實(shí)真的如此嗎，做醬酒還需要繼續(xù)堅(jiān)持嗎,？莊藏醬酒以三天四場(chǎng)品鑒會(huì)的動(dòng)作,，給出了一個(gè)有力回答。

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醬酒進(jìn)入“冷靜期”？

醬酒真的遇冷了嗎,？

從渠道端來(lái)看,，2021下半年確實(shí)不及去年下半年與今年上半年那樣熱度驚人，表面上也確實(shí)有著“降溫”之勢(shì),。

但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，所謂的降溫，不過(guò)是渠道正在逐漸回歸理性,，不再是“沾醬則上”的狀態(tài),。事實(shí)上，在消費(fèi)端,，醬酒仍保持著擴(kuò)張狀態(tài),。醬酒的消費(fèi)者還是在增多，尤其是在圈層消費(fèi)的影響下,。

回歸理性的渠道,，對(duì)于醬酒的整體發(fā)展來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是有利的,。只是對(duì)于盲目入局,，沒(méi)有做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的酒商而言，確實(shí)是一種比較沉重的打擊,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光表示，醬酒熱持續(xù)升溫是確定性話題,，不確定的是增長(zhǎng)空間到底有多大,。在他看來(lái)，醬酒熱是“疾風(fēng)未?！?，短暫的冷靜期有利于更長(zhǎng)期的確定性發(fā)展。

從發(fā)展階段而言,，醬酒已經(jīng)脫離了野蠻生長(zhǎng)階段,，在未來(lái)的發(fā)展中，行業(yè)會(huì)選擇那些抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)的主流品牌,。

抗風(fēng)險(xiǎn)的能力如何體現(xiàn),？其中的一個(gè)重要指標(biāo)，或許就是在所謂的“冷靜期”,，品牌會(huì)選擇怎么做——堅(jiān)持舉辦中型品鑒會(huì),，持續(xù)地深層次培育消費(fèi)者，是莊藏醬酒的選擇,。

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“酒是用來(lái)喝的”

這是莊藏醬酒入局以來(lái)從未改變的堅(jiān)持,，在他們看來(lái),，酒好才是硬道理。

因此,，“品質(zhì)”便成為莊藏醬酒的重要標(biāo)簽,。

莊藏醬酒產(chǎn)于仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)能資源豐富,，具有持續(xù)提供穩(wěn)定酒質(zhì)的能力,，同時(shí)還具有一定的老酒屬性。其生產(chǎn)廠家仁懷醬香酒酒業(yè)有限公司,，在品牌塑造,、把控傳統(tǒng)工藝等方面獨(dú)具特色，有著一定的品牌背書作用,。

在此基礎(chǔ)上,，莊藏醬酒在24日、25日,、26日,，接連在濮陽(yáng)、濟(jì)南,、聊城,、東莞舉辦了四場(chǎng)中型品鑒會(huì)，成效顯著,。

數(shù)據(jù)顯示,，濮陽(yáng)品鑒會(huì)，到場(chǎng)65人,、現(xiàn)場(chǎng)銷售206箱；濟(jì)南品鑒會(huì),，到場(chǎng)23人,、現(xiàn)場(chǎng)銷售24箱；聊城品鑒會(huì),，到場(chǎng)65人,、現(xiàn)場(chǎng)銷售300箱；東莞品鑒會(huì),，到場(chǎng)85人,、現(xiàn)場(chǎng)銷售130箱……實(shí)打?qū)嵉膽?zhàn)績(jī)，展示了莊藏醬酒良好的市場(chǎng)動(dòng)銷能力,。

行業(yè)觀察人士認(rèn)為,，這充分證明了品鑒會(huì)在培育消費(fèi)者方面的實(shí)力。在當(dāng)前的白酒市場(chǎng)中,，傳統(tǒng)的傳播方式很難將品牌價(jià)值,、品質(zhì)特點(diǎn)闡釋清楚,，品牌需要與消費(fèi)者進(jìn)行深度溝通。而品鑒會(huì),，正是可以深度觸達(dá)消費(fèi)者的方式,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在《一家醬酒企業(yè)一年要做多少場(chǎng)品鑒會(huì),？》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）中提到,，白酒營(yíng)銷的結(jié)構(gòu)是少數(shù)人影響多數(shù)人，有一個(gè)法則是“1990”,，即1%的人影響9%的人,，再影響90%的人。

莊藏醬酒遍地開(kāi)花的品鑒會(huì),，便以此影響了更多的人,，讓“酒是用來(lái)喝的”這一理念深深地植入到了消費(fèi)者心智之中。

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精耕細(xì)作,，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)的變化,，新的消費(fèi)品牌的崛起速度越來(lái)越快。近年來(lái),，銷售額一飛沖天的新品牌比比皆是,，莊藏醬酒便是白酒領(lǐng)域中的一個(gè)典型的例子。

莊藏醬酒自2020年5月6日面市以來(lái),，僅用一年銷量就突破了200萬(wàn)瓶,，好評(píng)率、店鋪動(dòng)銷率都達(dá)到了99%,。

分析其高速增長(zhǎng)的內(nèi)在原因,，最關(guān)鍵的便是對(duì)消費(fèi)者的精心培育、與消費(fèi)者的深度鏈接,。

與多地點(diǎn),、多頻次舉辦品鑒會(huì)相配套的，是莊藏醬酒全方位的廣告投入,。這可以看作是企業(yè)在宏觀層面進(jìn)行的用戶教育的“鋪排”,，針對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行品牌、產(chǎn)品名稱的基本輸出,，以保障消費(fèi)者對(duì)其有一個(gè)基本的印象,。

而瞄準(zhǔn)精準(zhǔn)用戶的品鑒會(huì)，便是在微觀層面,，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行的品質(zhì)輸出,。二者的結(jié)合，構(gòu)成了一套完整的用戶教育方法論,，讓莊藏醬酒能夠踏實(shí)地走在做長(zhǎng)期醬酒品牌的道路上,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、北京君度卓越咨詢有限公司董事長(zhǎng)林楓曾表示，只有穿越中國(guó)白酒周期性路徑,，酒企才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。而要穿越行業(yè)的周期性，必須要做用戶教育,。

當(dāng)下這個(gè)所謂的醬酒冷靜期,，其實(shí)就是醬酒發(fā)展的周期性地顯現(xiàn)。莊藏醬酒一如既往的以品鑒會(huì)南下北上,、東拓西進(jìn),，不就是在理性地穿越這一周期嗎？

已經(jīng)拿下實(shí)打?qū)崙?zhàn)績(jī)的莊藏醬酒,，下一步又將走向何方,，值得拭目以待。