本月,，由工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心副主任孫星,，中國(guó)文物交流中心總工程師陳昀，中創(chuàng)文保副總裁曾杰,、副總裁陸守東帶隊(duì)，“中國(guó)白酒聯(lián)合申遺”工作組深入李渡酒業(yè)，調(diào)研指導(dǎo)申遺相關(guān)工作,。不只李渡，“白酒申遺”已成為今年行業(yè)熱詞,。就在近日,，工業(yè)和信息化部產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)司發(fā)布《擬認(rèn)定的第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單》，共有31個(gè)項(xiàng)目入圍，陜西西鳳酒股份有限公司申報(bào)的西鳳酒廠,、煙臺(tái)啤酒集團(tuán)有限公司申報(bào)的煙臺(tái)醴泉啤酒股份有限公司舊址入選,。酒類工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)入國(guó)家名單并非首次。2017年12月,，工業(yè)和信息化部公布了第一批獲得認(rèn)定的國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單,，包括鞍山鋼鐵廠等13家單位11個(gè)工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目入圍；2018年11月第二批42處工業(yè)遺產(chǎn)公布,，李渡燒酒作坊遺址,、青島啤酒廠、瀘州老窖窖池群及釀酒作坊,、五糧液窖池群及釀酒作坊,、茅臺(tái)酒釀酒作坊5處入圍。在名酒品牌集聚的國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單中,，李渡酒業(yè)是怎樣的存在,，又有哪些看點(diǎn)？李渡元代燒酒作坊遺址位于江西省南昌市進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn),，遺址內(nèi)包含了元、明,、清至近,、現(xiàn)代五個(gè)時(shí)期的釀酒遺跡。內(nèi)部遺存除釀酒相關(guān)設(shè)施外,，還有大量的陶器碎片,，其中以酒具最為豐富。李渡元代燒酒作坊遺址,，作為中國(guó)年代最早,、遺跡最全、遺物最多,、時(shí)間跨度最長(zhǎng),，富有鮮明地方特色的大型古代白酒作坊遺址，憑借元,、明,、清至近現(xiàn)代不斷代的古窖池群和167個(gè)活著的OTU（遠(yuǎn)古時(shí)代的古菌群落），于2002年被評(píng)為中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn),。2006年5月,，李渡元代燒酒作坊遺址被國(guó)務(wù)院核定為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，同年11月被中國(guó)國(guó)家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單,；2018年11月列入第二批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單,。
國(guó)內(nèi)文物和釀酒專家表示,，李渡元代燒酒作坊遺址年代最早,、遺跡最全,、遺物最多，解答了中國(guó)白酒源于何時(shí),，成為真正的中國(guó)白酒類博物館,。2021年6月，工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心聯(lián)合中國(guó)文物交流中心,，在北京召開了中國(guó)白酒聯(lián)合申遺籌備會(huì),，茅臺(tái)、五糧液,、瀘州老窖,、汾酒、洋河,、古井及李渡等七家名酒企聯(lián)合申遺,。與會(huì)代表共同簽署《中國(guó)白酒聯(lián)合申遺共識(shí)》，攜手踏上申遺之路,，李渡酒業(yè)也成為中國(guó)白酒申遺的代表企業(yè)之一,。2018年，李渡酒業(yè)進(jìn)入第二批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄,，成為江西唯一的白酒企業(yè),。在名錄中，工業(yè)和信息化部將李渡酒業(yè)老廠區(qū)辦公室,、酒倉(cāng)庫(kù),、機(jī)修車間、窖房,、發(fā)電房等15棟,，元代酒窖16個(gè)、明代酒窖12個(gè),、清代酒窖32個(gè),，明代晾堂1個(gè)、清代晾堂1個(gè),，明代蒸餾設(shè)施1個(gè),、清代蒸餾設(shè)施1個(gè)，明清代爐灶1個(gè),，明代水井1個(gè),，明代水溝1條，陶瓷器,、酒醅,、石臼、青銅用具、鐵具,、銘文磚,、木具、竹簽共350余件,，認(rèn)定為國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn),。工業(yè)遺產(chǎn)是工業(yè)文化的重要載體，記錄了我國(guó)工業(yè)發(fā)展不同階段的重要信息,，見證了國(guó)家和工業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程,，具有重要的歷史價(jià)值、科技價(jià)值,、社會(huì)文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值,。國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目所屬單位要采取有效措施，加強(qiáng)對(duì)遺產(chǎn)項(xiàng)目的保護(hù),、管理,。同時(shí)，在中國(guó)白酒企業(yè)中,，李渡酒業(yè)也是為數(shù)不多同時(shí)擁有博物館,、燒酒作坊遺址、國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的酒企,。工業(yè)遺產(chǎn)賦予了品牌與消費(fèi)者溝通的載體,，李渡元代燒酒作坊遺址是白酒文化珍貴的遺產(chǎn)，是白酒行業(yè)真正的“國(guó)寶”,。2010年,，為保護(hù)和傳承李渡鎮(zhèn)的歷史和人文，李渡鎮(zhèn)啟動(dòng)了李渡博物館工程,。其中,，李渡博物館是以《魅力李渡》為主題，分為“昔日榮耀”“今日明珠”“美好藍(lán)圖”三大部分,。而李渡燒酒作坊遺址2002年被評(píng)為中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn),，2006年5月被國(guó)務(wù)院核定為第六批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，同年11月被中國(guó)國(guó)家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單,。多位專家表示,，在李渡元代燒酒作坊遺址中，出土了大量酒類文物,，酒具以陶,、瓷盛酒器和飲酒器最為豐富。在350余件完整和復(fù)原遺物中,，有73件不同時(shí)代的飲酒器,，這些飲酒器包括盞,、盅、靶杯,、壓手杯等,，上述酒具的出土，成為研究元,、宋時(shí)期釀酒文化重要依據(jù),，屬于行業(yè)瑰寶,。從這一角度看,，李渡酒業(yè)具備“博物館+燒酒作坊遺址+國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)”三者合一的特點(diǎn)，在酒業(yè)可謂彌足珍貴,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒,，非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”,，但是對(duì)于中國(guó)白酒的起源,，并未有實(shí)物認(rèn)證。2002年,，李渡元代燒酒作坊遺址中發(fā)掘出蒸餾器,，成為“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之”的重要佐證,。2015年,，江西南昌海昏侯大墓中也曾出土青銅蒸餾器,。江西省文物考古研究院研究員,、李渡元代燒酒作坊遺址考古及海昏侯墓考古領(lǐng)隊(duì)楊軍表示,，二者之間有無(wú)關(guān)系,，白酒釀造時(shí)間是否可以提前至西漢，考古界需要進(jìn)一步研究,。有文物專家分析,，李渡元代燒酒作坊遺址目前只進(jìn)行了部分發(fā)掘，繼續(xù)發(fā)掘如有新的文物出土,，可能對(duì)中國(guó)釀酒史產(chǎn)生重大影響,。李渡元代燒酒作坊遺址的研究和發(fā)掘，對(duì)研究中國(guó)白酒的起源和發(fā)展史,，將起到重要作用,。從這個(gè)角度看，李渡酒業(yè)申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn),，對(duì)中國(guó)白酒起源和走向世界意義重大,。另一方面,，“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn),、書寫在古籍里的文字都活起來”正在被提倡,，李渡酒業(yè)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，可以讓消費(fèi)者體會(huì)“穿越文化新周期”的品質(zhì)新表達(dá),，在工業(yè)旅游,、自由勾調(diào)酒品中體味消費(fèi)新場(chǎng)景，契合新時(shí)代的多元化消費(fèi)訴求,。對(duì)于如何不斷挖掘中國(guó)白酒企業(yè)的文化價(jià)值,、工藝價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，具有重要意義,。由此看來，李渡酒業(yè)被工信部納入國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)并申報(bào)世界文化遺產(chǎn),，不僅對(duì)李渡酒業(yè)自身意義重大,，對(duì)中國(guó)白酒的起源和價(jià)值挖掘也有積極意義。通過對(duì)李渡燒坊遺址的研究及工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù),，中國(guó)白酒如何起源和發(fā)展的路徑一步步清晰,，李渡酒業(yè)將在其中扮演關(guān)鍵角色，并作出重要貢獻(xiàn),。
