本月,，由工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心副主任孫星,，中國文物交流中心總工程師陳昀，中創(chuàng)文保副總裁曾杰,、副總裁陸守東帶隊(duì),，“中國白酒聯(lián)合申遺”工作組深入李渡酒業(yè)，調(diào)研指導(dǎo)申遺相關(guān)工作,。不只李渡,，“白酒申遺”已成為今年行業(yè)熱詞。就在近日,，工業(yè)和信息化部產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)司發(fā)布《擬認(rèn)定的第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單》,，共有31個(gè)項(xiàng)目入圍，陜西西鳳酒股份有限公司申報(bào)的西鳳酒廠,、煙臺啤酒集團(tuán)有限公司申報(bào)的煙臺醴泉啤酒股份有限公司舊址入選,。酒類工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)入國家名單并非首次。2017年12月，工業(yè)和信息化部公布了第一批獲得認(rèn)定的國家工業(yè)遺產(chǎn)名單,，包括鞍山鋼鐵廠等13家單位11個(gè)工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目入圍,；2018年11月第二批42處工業(yè)遺產(chǎn)公布，李渡燒酒作坊遺址,、青島啤酒廠,、瀘州老窖窖池群及釀酒作坊、五糧液窖池群及釀酒作坊,、茅臺酒釀酒作坊5處入圍,。在名酒品牌集聚的國家工業(yè)遺產(chǎn)名單中，李渡酒業(yè)是怎樣的存在,，又有哪些看點(diǎn),？李渡元代燒酒作坊遺址位于江西省南昌市進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn),，遺址內(nèi)包含了元,、明、清至近,、現(xiàn)代五個(gè)時(shí)期的釀酒遺跡,。內(nèi)部遺存除釀酒相關(guān)設(shè)施外，還有大量的陶器碎片,，其中以酒具最為豐富,。李渡元代燒酒作坊遺址，作為中國年代最早,、遺跡最全,、遺物最多、時(shí)間跨度最長,，富有鮮明地方特色的大型古代白酒作坊遺址,，憑借元、明,、清至近現(xiàn)代不斷代的古窖池群和167個(gè)活著的OTU（遠(yuǎn)古時(shí)代的古菌群落）,，于2002年被評為中國十大考古發(fā)現(xiàn)。2006年5月,，李渡元代燒酒作坊遺址被國務(wù)院核定為第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，同年11月被中國國家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單；2018年11月列入第二批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單,。
國內(nèi)文物和釀酒專家表示,，李渡元代燒酒作坊遺址年代最早、遺跡最全,、遺物最多,，解答了中國白酒源于何時(shí),，成為真正的中國白酒類博物館。2021年6月,，工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心聯(lián)合中國文物交流中心,，在北京召開了中國白酒聯(lián)合申遺籌備會，茅臺,、五糧液,、瀘州老窖、汾酒,、洋河,、古井及李渡等七家名酒企聯(lián)合申遺,。與會代表共同簽署《中國白酒聯(lián)合申遺共識》,，攜手踏上申遺之路，李渡酒業(yè)也成為中國白酒申遺的代表企業(yè)之一,。2018年,，李渡酒業(yè)進(jìn)入第二批國家工業(yè)遺產(chǎn)名錄，成為江西唯一的白酒企業(yè),。在名錄中,，工業(yè)和信息化部將李渡酒業(yè)老廠區(qū)辦公室、酒倉庫,、機(jī)修車間,、窖房、發(fā)電房等15棟,，元代酒窖16個(gè),、明代酒窖12個(gè)、清代酒窖32個(gè),，明代晾堂1個(gè),、清代晾堂1個(gè)，明代蒸餾設(shè)施1個(gè),、清代蒸餾設(shè)施1個(gè),，明清代爐灶1個(gè)，明代水井1個(gè),，明代水溝1條,，陶瓷器、酒醅,、石臼,、青銅用具、鐵具,、銘文磚,、木具,、竹簽共350余件，認(rèn)定為國家工業(yè)遺產(chǎn),。工業(yè)遺產(chǎn)是工業(yè)文化的重要載體,，記錄了我國工業(yè)發(fā)展不同階段的重要信息，見證了國家和工業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程,，具有重要的歷史價(jià)值,、科技價(jià)值、社會文化價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值,。國家工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目所屬單位要采取有效措施,，加強(qiáng)對遺產(chǎn)項(xiàng)目的保護(hù)、管理,。同時(shí),，在中國白酒企業(yè)中，李渡酒業(yè)也是為數(shù)不多同時(shí)擁有博物館,、燒酒作坊遺址,、國家工業(yè)遺產(chǎn)的酒企。工業(yè)遺產(chǎn)賦予了品牌與消費(fèi)者溝通的載體,，李渡元代燒酒作坊遺址是白酒文化珍貴的遺產(chǎn),，是白酒行業(yè)真正的“國寶”。2010年,，為保護(hù)和傳承李渡鎮(zhèn)的歷史和人文,，李渡鎮(zhèn)啟動(dòng)了李渡博物館工程。其中,，李渡博物館是以《魅力李渡》為主題,，分為“昔日榮耀”“今日明珠”“美好藍(lán)圖”三大部分。而李渡燒酒作坊遺址2002年被評為中國十大考古發(fā)現(xiàn),，2006年5月被國務(wù)院核定為第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，同年11月被中國國家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。多位專家表示,，在李渡元代燒酒作坊遺址中,，出土了大量酒類文物，酒具以陶,、瓷盛酒器和飲酒器最為豐富,。在350余件完整和復(fù)原遺物中，有73件不同時(shí)代的飲酒器,，這些飲酒器包括盞,、盅、靶杯,、壓手杯等,，上述酒具的出土,，成為研究元、宋時(shí)期釀酒文化重要依據(jù),，屬于行業(yè)瑰寶,。從這一角度看，李渡酒業(yè)具備“博物館+燒酒作坊遺址+國家工業(yè)遺產(chǎn)”三者合一的特點(diǎn),，在酒業(yè)可謂彌足珍貴,。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒，非古法也,，自元時(shí)始創(chuàng)其法”,，但是對于中國白酒的起源，并未有實(shí)物認(rèn)證,。2002年,，李渡元代燒酒作坊遺址中發(fā)掘出蒸餾器，成為“燒酒非古法也,，自元始創(chuàng)之”的重要佐證,。2015年,，江西南昌?；韬畲竽怪幸苍鐾燎嚆~蒸餾器。江西省文物考古研究院研究員,、李渡元代燒酒作坊遺址考古及?；韬钅箍脊蓬I(lǐng)隊(duì)楊軍表示，二者之間有無關(guān)系,，白酒釀造時(shí)間是否可以提前至西漢,，考古界需要進(jìn)一步研究。有文物專家分析,，李渡元代燒酒作坊遺址目前只進(jìn)行了部分發(fā)掘,，繼續(xù)發(fā)掘如有新的文物出土，可能對中國釀酒史產(chǎn)生重大影響,。李渡元代燒酒作坊遺址的研究和發(fā)掘,，對研究中國白酒的起源和發(fā)展史，將起到重要作用,。從這個(gè)角度看,，李渡酒業(yè)申請世界文化遺產(chǎn)，對中國白酒起源和走向世界意義重大,。另一方面,，“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn),、書寫在古籍里的文字都活起來”正在被提倡,，李渡酒業(yè)申報(bào)世界文化遺產(chǎn),，可以讓消費(fèi)者體會“穿越文化新周期”的品質(zhì)新表達(dá)，在工業(yè)旅游,、自由勾調(diào)酒品中體味消費(fèi)新場景,，契合新時(shí)代的多元化消費(fèi)訴求。對于如何不斷挖掘中國白酒企業(yè)的文化價(jià)值,、工藝價(jià)值,、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，具有重要意義,。由此看來,，李渡酒業(yè)被工信部納入國家工業(yè)遺產(chǎn)并申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，不僅對李渡酒業(yè)自身意義重大,，對中國白酒的起源和價(jià)值挖掘也有積極意義,。通過對李渡燒坊遺址的研究及工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)，中國白酒如何起源和發(fā)展的路徑一步步清晰,，李渡酒業(yè)將在其中扮演關(guān)鍵角色,，并作出重要貢獻(xiàn)。
