中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉,，紹興市政府副市長(zhǎng),、上虞區(qū)委書記魯霞光,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)，中國(guó)工程院院士吳豐昌,，故宮博物院原副院長(zhǎng),、北京魯迅博物館館長(zhǎng) 李文儒，科技部農(nóng)村科技司原副司長(zhǎng)王喆,，中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院副院長(zhǎng)席北斗，國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任,、江南大學(xué)教授毛健,，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)毛健衛(wèi)，陜西師范大學(xué)教授,、百家講壇主講人于賡哲,，南陽(yáng)市人大常委會(huì)一級(jí)巡視員劉榮閣，江蘇張家港釀酒有限公司董事長(zhǎng)黃庭明,，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理徐東良,，恒力集團(tuán)副總、蘇州同里紅公司總經(jīng)理樂(lè)軍以及來(lái)自全國(guó)各黃酒產(chǎn)區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo),、全國(guó)各地黃酒企業(yè)代表,、經(jīng)銷商代表、媒體代表等出席會(huì)議,，論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇主持,。

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共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇

紹興市副市長(zhǎng)魯霞光在致辭中指出，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí),，酒類消費(fèi)品逐漸向健康化,、高端化、年輕化方向發(fā)展,，黃酒產(chǎn)業(yè)憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)正迎來(lái)千載難逢的發(fā)展機(jī)遇,。今天各位業(yè)內(nèi)專家共聚一堂，在黃酒文化,、品牌培育,、酒旅融合等方面共商對(duì)策、共謀未來(lái),，助力黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展,。紹興市將以本次大會(huì)為新的起點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化振興黃酒產(chǎn)業(yè)的緊迫感與使命感更好發(fā)揮原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì),，秉持工匠精神,、傳承千年工藝，講好黃酒故事,、做好黃酒產(chǎn)品,，讓更多的人認(rèn)識(shí)黃酒,、了解黃酒、愛(ài)上黃酒,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉以“求索行不止 超越向未來(lái)”為主題進(jìn)行主題演講,。他指出，近年來(lái),，乘借著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快與中國(guó)“一帶一路”倡議開(kāi)花結(jié)果的東風(fēng),，古老的絲路正在不斷煥發(fā)新的生機(jī)與活力。全世界人民對(duì)東方文化,、華夏文明的向往,。獨(dú)特的釀造技藝，獨(dú)特的風(fēng)味特色,，特有的文化符號(hào)正是黃酒的春光無(wú)限,。我們可喜的看到在龍頭企業(yè)古越龍山、會(huì)稽山,、女兒紅的引領(lǐng)帶動(dòng)下,，鑒湖醞佳釀，越酒行天下,。東浦黃酒小鎮(zhèn)的修繕,、中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇與紹興黃酒節(jié)的相伴而行、黃酒衍生品的不斷研發(fā)……千年古酒正在不斷醞釀出新的芳香,。

紹興酒的明天就是中國(guó)黃酒的未來(lái),，文化興產(chǎn)業(yè)興、品牌興產(chǎn)業(yè)興,、產(chǎn)區(qū)興產(chǎn)業(yè)興,、黃酒是中國(guó)的，更是世界的,。中國(guó)黃酒之都,，傳承國(guó)粹經(jīng)典。今天黃酒產(chǎn)業(yè)已踏上復(fù)興之路,，古老的黃酒正在譜寫新的傳奇,。我們期待中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)以此次大會(huì)為新起點(diǎn)，引領(lǐng)和推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)創(chuàng)絢爛多彩,、九州飄香的發(fā)展新篇,。

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點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)發(fā)展引擎

黃酒正以其香醞、味甜,、柔和,、醇厚、幽雅,、豐滿的風(fēng)格驚艷著整個(gè)世界,，讓全球共品中國(guó)黃酒,、共享中國(guó)黃酒、共愛(ài)中國(guó)黃酒,。論壇主題演講環(huán)節(jié),，權(quán)威專家學(xué)者們的智慧思維，為黃酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了別樣的產(chǎn)業(yè)觀察視點(diǎn),。

會(huì)上,，中國(guó)工程院院士吳豐昌就《雙碳時(shí)代—我國(guó)釀酒行業(yè)清潔生產(chǎn)與綠色產(chǎn)區(qū)構(gòu)建》進(jìn)行主題演講。他指出,，黨的十八大以來(lái),，國(guó)家全面加強(qiáng)對(duì)生態(tài)文明建設(shè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)展了一系列根本性,、開(kāi)創(chuàng)性、長(zhǎng)遠(yuǎn)性工作,。完成了污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)階段性目標(biāo)任務(wù),，使得生態(tài)環(huán)境明顯改善，人民群眾的獲得感顯著增強(qiáng),，但我國(guó)生態(tài)環(huán)境保護(hù)結(jié)構(gòu)性,、根源性、趨勢(shì)性壓力總體上尚未根本緩解,，重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)行業(yè)污染問(wèn)題仍然突出，實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰,、碳中和任務(wù)艱巨,，生態(tài)環(huán)境保護(hù)任重道遠(yuǎn)。

吳豐昌從人與自然,、保護(hù)與發(fā)展的辯證關(guān)系,，世界和中國(guó)環(huán)境保護(hù)發(fā)展的歷程，新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)的新要求和面臨的挑戰(zhàn),，黃酒的主要廢棄物,，國(guó)內(nèi)外典型案例實(shí)踐分析與思考五方面進(jìn)行了全面闡釋，對(duì)新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)提供智力支持,。

論壇上,，故宮博物院原副院長(zhǎng)、北京魯迅博物館館長(zhǎng)李文儒在現(xiàn)場(chǎng)展示了故宮博物院的館藏黃酒圖片,，暢游酒與文化的歷史長(zhǎng)河,，仿佛穿越了時(shí)空。

千年以來(lái),，黃酒的香醇早已融入紹興文脈,，與紹興歷史和文化相輔相成,，在無(wú)數(shù)紹興孕育的文人雅士中，最閃耀的必然是魯迅先生了,。李文儒還帶領(lǐng)大家從《魯迅先生與黃酒文化》的故事中,，領(lǐng)略酒與文化的魅力。

他指出,，魯迅散文集《朝花夕拾》里的《范愛(ài)農(nóng)》,、小說(shuō)集《吶喊》里的《孔乙己》，小說(shuō)集《彷徨》里的《在酒樓上》,、雜文《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系》都提到了黃酒,。在紹興，精神文化莫過(guò)于魯迅,，物質(zhì)文化莫過(guò)于黃酒,，魯迅文化 + 黃酒文化、黃酒文化 + 魯迅文化,，兩大品牌融合互動(dòng)綜合效應(yīng)空間無(wú)限,。

黃酒素來(lái)被文人雅客所愛(ài)，把酒言歡,、舉杯對(duì)詩(shī)是優(yōu)雅且浪漫的代名詞,，陜西師范大學(xué)教授、百家講壇主講人于賡哲以《與優(yōu)雅相伴——中國(guó)歷史上的黃酒文化》為題,，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓在涓涓歷史長(zhǎng)流中感受黃酒的風(fēng)雅,。

于賡哲指出，中國(guó)黃酒釀造歷史悠久,，釀制技術(shù)獨(dú)特,，釀造方法與世界其他釀造酒有明顯的不同。他從河姆渡與黃酒,、河北省平山縣三汲村中山王墓出土戰(zhàn)國(guó)酒,、西安西咸新區(qū)空港新城出土秦國(guó)酒等方面進(jìn)行了系統(tǒng)闡釋，并就冰鎮(zhèn)酒器,、祭祀之酒,、蘭亭曲水流觴、李白與酒,、李清照與酒,、愛(ài)情與酒、藥之與酒進(jìn)行了解讀,。

越酒行天下,，元代以后，北方燒酒逐漸占據(jù)主流,，而黃酒依舊在江南盛行,，以紹興為核心的江南黃酒產(chǎn)地逐漸成為天下黃酒的支柱,。東漢會(huì)稽太守馬臻圍堤筑成鑒湖，為紹興酒釀造提供了優(yōu)質(zhì)水源,。宋代紹興釀酒行業(yè)蔚為壯觀,。陸游在《上元雨》中就介紹了紹興酒業(yè)盛況。明清之際,，紹興黃酒半天下,，達(dá)到鼎盛。紹興黃酒行銷范圍已遍及全國(guó)各地,，有“越酒行天下”之說(shuō),。

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黃酒與民族文化自信

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，東方文化逐步被世界關(guān)注,、喜愛(ài),。黃酒作為中國(guó)文化最好的獨(dú)特載體，獨(dú)特的風(fēng)味與技藝深深地吸引著大眾的目光,。黃酒自有歷史以來(lái)也有藥食同源的獨(dú)特屬性,，也是備受中國(guó)人民喜愛(ài)的產(chǎn)品。

北京厚樸中醫(yī)學(xué)堂堂主,、厚樸中醫(yī)創(chuàng)始人徐文兵在論壇上解讀了黃酒與民族文化的密碼。徐文兵指出,，自古以來(lái),，以酒入藥，作為藥引黃酒治療脾胃,、筋骨寒濕,，黃酒還可溶解植物、動(dòng)物物蛋白質(zhì),，泡制藥酒,，在消費(fèi)方面，要不斷擴(kuò)大以酒入膳,、以酒入藥,、以酒入生活的消費(fèi)理念，推進(jìn)黃酒的高質(zhì)量發(fā)展,。

▲會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇主持

天下黃酒匯紹興,，紹興是中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的核心產(chǎn)區(qū)、國(guó)內(nèi)唯一的“黃酒之都”,，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)方面起到了重要的引領(lǐng)作用，對(duì)黃酒行業(yè)的復(fù)興和高質(zhì)量發(fā)展起到了至關(guān)重要的示范作用,。中國(guó)黃酒發(fā)展論壇就是要發(fā)掘黃酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的無(wú)限可能,，聚行業(yè)之力,，擎華夏文化之旗，攜手同行,，共迎黃酒產(chǎn)業(yè)新開(kāi)局,，共譜黃酒文化新篇章。