活動當(dāng)天,，遵義市人大常委會副主任杜富川、遵義市政府副市長李旭等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，遵義市工業(yè)和能源局,、遵義市商務(wù)局等部門負(fù)責(zé)人，匯川區(qū),、習(xí)水縣,、赤水市等政府領(lǐng)導(dǎo)均出席現(xiàn)場。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會,、貴州省白酒企業(yè)商會,、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、遵義市酒業(yè)協(xié)會,、遵義市社會組織總會,、遵義市包裝協(xié)會,、赤水市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會等省,、市級協(xié)會代表也出席了活動,。

歷經(jīng)兩個多月的緊張籌備、裝修,，截至目前已經(jīng)有三十幾家企業(yè)入駐“醬酒小鎮(zhèn)”,，活動當(dāng)天，大小一百多家白酒企業(yè)也參加了此次活動,，更有7家企業(yè)品鑒館同時開業(yè),，與會領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓也對各開業(yè)品鑒館進(jìn)行了參觀指導(dǎo)，對醬九坊,、三渡酒業(yè),、父傳子酒業(yè)、極品酒廠,、天長帝酒廠相關(guān)企業(yè)品牌酒進(jìn)行品鑒?；顒咏Y(jié)束時還舉行了協(xié)會新址揭牌暨“醬酒小鎮(zhèn)”開街儀式,。

“今天，我們在遵義古城,，舉行遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展研討會,，暨遵義市酒業(yè)協(xié)會新址揭牌儀式。這對于遵義市酒業(yè)協(xié)會,、對于正處在回調(diào)期的醬酒產(chǎn)業(yè),，既是一件大事，也是一件喜事,！”

▲呂玉華

遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華表示,，遵義市酒業(yè)協(xié)會新址在遵義古城揭牌，標(biāo)志著協(xié)會在服務(wù)產(chǎn)區(qū),、融入產(chǎn)業(yè)等方面,，邁出了新的更堅實的步伐。在醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入回調(diào)期的關(guān)鍵時期,，協(xié)會新址揭牌,，必將為遵義產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，做出新的更大的貢獻(xiàn),！

研討會上,，政府、行業(yè)協(xié)會,、企業(yè),，分別從不同角度對遵義醬酒產(chǎn)區(qū)未來高質(zhì)量發(fā)展趨勢與方向進(jìn)行了研討,，在思維碰撞的火花中，產(chǎn)生了有助于許多遵義醬酒產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級的寶貴意見,，這些建議或?qū)⒊蔀橥苿幼窳x醬酒產(chǎn)區(qū)提速,、提質(zhì)的重要舉措，對遵義醬酒產(chǎn)區(qū)乃至整個白酒品類的發(fā)展都具有重要意義,。

活動上,，赤水市與中國食品發(fā)酵研究院簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。習(xí)水縣與全民資產(chǎn)釀酒公司,、中彩控股完成招商引資簽約儀式,。匯川區(qū)與董康釀酒、路德環(huán)境,、同誠包裝也簽訂了招商引資合作協(xié)議,。

在多方助力下，此次活動也取得了圓滿成功,，也給遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供了前進(jìn)的動力和思考的方向,。

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企業(yè)與專家出謀獻(xiàn)策

研討會階段，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師王德良,，貴州商學(xué)院副教授,、江南大學(xué)博士郭旭，企業(yè)代表貴州省白酒企業(yè)商會會長,、釣魚臺酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷,，國臺酒業(yè)總經(jīng)理助理、國臺酒業(yè)貴州分公司總經(jīng)理李浪,，貴州安酒副總裁,、總經(jīng)理黃進(jìn)等就遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)表了主題演講。

王德良以科技賦能醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為題,，圍繞醬酒技術(shù)科學(xué)發(fā)展,，科技助推品質(zhì)提升的核心展開了主題演講。

▲王德良

王德良表示,，品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ),，目前酒業(yè)“向優(yōu)勢產(chǎn)能、向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),、向優(yōu)勢品牌”的趨勢愈加明顯,。只有好的品質(zhì)、好的品牌,、渠道做得好,、模式好的企業(yè)才具有競爭力。

在王德良看來,，隨著消費者對醬酒認(rèn)知的不斷提高,，從喝酒到喝好酒,，再到健康飲酒的生活習(xí)慣調(diào)整，科學(xué)賦能品質(zhì),，品質(zhì)賦能品牌將成為產(chǎn)區(qū)升級的重要途徑,。

郭旭圍繞醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路為提出了十條具體措施。通過全方位深度剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，解讀行業(yè)發(fā)展所遇到的具體問題,，提出具體措施，為遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供寶貴意見,，且相關(guān)意見具備實際操作性,，對于產(chǎn)區(qū)整體提升具有重要意義。

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▲郭旭

一是土地要素保障工程,；二是完善人才隊伍建設(shè),；三是財政金融支持工程；四是數(shù)據(jù)要素賦能工程,；五是產(chǎn)品品質(zhì)提升工程,；六是品牌體系打造工程；七是文化傳播創(chuàng)新工程,；八是釀酒原料保障工程,；九是包材產(chǎn)業(yè)優(yōu)化工程；十是跨界融合發(fā)展工程,。

丁遠(yuǎn)懷表示，沒有品質(zhì)保障無法形成品牌,，只要良好的口碑,，良好的認(rèn)知度認(rèn)同度 ，才能形成品牌,。企業(yè)要講求實事求是,，要科學(xué)正確地對醬酒進(jìn)行宣傳，避免消費者對醬酒產(chǎn)生錯誤認(rèn)知,，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻,。

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▲丁遠(yuǎn)懷

圍繞品質(zhì)建設(shè)，丁遠(yuǎn)懷提出了許多典型案例,，尤其是環(huán)境保護(hù)與長期主義發(fā)展的質(zhì)量理念,，對醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)性。在丁遠(yuǎn)懷看來,，只有用長期主義發(fā)展的眼光做品牌和做產(chǎn)區(qū)建設(shè),，產(chǎn)區(qū)才能高質(zhì)量發(fā)展，行業(yè)才能和美與共,。

在李浪看來,，如今是遵義產(chǎn)區(qū)乃至中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要,，在新的形勢下，深刻把握經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)律和行業(yè)本質(zhì),，堅定行業(yè)自信,、品類自信、產(chǎn)區(qū)自信和企業(yè)自信,，堅定高質(zhì)量發(fā)展的歷史主動和行動自覺,。

▲李浪

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關(guān)于遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，李浪也從企業(yè)角度提出了自己的十條建議,。

一是順勢而為,，對內(nèi)苦練內(nèi)功、蓄勢積勢,，對外因勢利導(dǎo),、尋勢借勢。

二是積極穩(wěn)健,夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ),，穩(wěn)中求進(jìn),、行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

三是強(qiáng)基固本,，用好這兩三年的調(diào)整期,，堅持問題導(dǎo)向、底線思維,、攻堅克難,、強(qiáng)長補(bǔ)短、系統(tǒng)提升,，夯實高質(zhì)量發(fā)展的根基,。

四是以消費者為中心，用好產(chǎn)品,、好服務(wù)和好體驗不斷擴(kuò)大品牌的群眾基礎(chǔ),。

五是品質(zhì)至上，讓品質(zhì)成為品牌營銷的最大權(quán)重,。

六是堅守長期主義和戰(zhàn)略定力,，投糧不減、員工不裁,、薪酬不降,、擴(kuò)產(chǎn)不停。

七是堅定不移走新型工業(yè)化道路,。圍繞“四新”主攻“四化”,，秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗,，用現(xiàn)代數(shù)智技術(shù)破解傳統(tǒng)釀造工藝,，用數(shù)智工匠完美再現(xiàn)人工工匠,，生產(chǎn)出同傳統(tǒng)釀造一樣的好酒，而且是標(biāo)準(zhǔn)更清晰,、風(fēng)格更穩(wěn)定,、質(zhì)量更恒定的好酒。

八是推動營銷創(chuàng)新和數(shù)智營銷,，守好深化常規(guī)營銷的正,，創(chuàng)好第二營銷曲線的新。

九是持續(xù)嚴(yán)格保護(hù)好生態(tài)環(huán)境,。

十是持續(xù)推動競合發(fā)展,。

活動現(xiàn)場，黃進(jìn)也以貴州安酒之安為核心對醬酒品牌文化打造進(jìn)行延展,，通過對恪守品質(zhì)之“安”,、塑造品牌之“安”、夯實產(chǎn)能之“安”,、提升服務(wù)之“安”,、打造合作共贏之“安”的深度講解，讓更多的企業(yè)了解多維度打造品牌文化的重要性,。

▲黃進(jìn)

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黃進(jìn)表示,，在醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新周期下，醬酒產(chǎn)業(yè)依然迸發(fā)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢能,，市場形勢持續(xù)發(fā)展向好,。伴隨“醬酒熱”逐步回歸理性，在行業(yè)協(xié)會,、地方政府,、領(lǐng)袖企業(yè)的主導(dǎo)推動下，行業(yè)正在走向競合,、有序、健康的新發(fā)展軌道,。貴州安酒始終將堅守與創(chuàng)新相結(jié)合,，不斷求新求變，共同擔(dān)起醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之責(zé),，努力在新時代綻放出創(chuàng)新發(fā)展的新榮光,，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量！

在企業(yè)與專家的共同助力下,，此次研討會取得圓滿成功,，很多建設(shè)性意見也為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了重要方向，對遵義產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級意義非凡,。

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行業(yè)專家的精彩演講

會議上,，遵義市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會常務(wù)副會長程三知等長期扎根白酒行業(yè)的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)就遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展也進(jìn)行了主題演講,。

“雖然中國白酒具有產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,，但全國白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)還存在“小而散”、缺乏系統(tǒng)理念,、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)文化挖掘不深入等問題。遵義作為中國白酒六大產(chǎn)區(qū)之一,，相對而言,，在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃建設(shè)上走在了前面；醬酒在產(chǎn)區(qū)認(rèn)知,、研究上,，在行業(yè)也算領(lǐng)先一步?！?/span>

▲呂云懷

呂云懷從技術(shù)的角度分析道：白酒是開放式自然發(fā)酵,，每個地方微生物生態(tài)不同，釀出的酒也不一樣,。一瓶好酒,，一定是堅持長期不間斷釀造，形成獨有的釀酒微生態(tài)的結(jié)果——這是遵義產(chǎn)區(qū)“走在前面”“領(lǐng)先一步”的根本,。

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呂云懷表示,，希望遵義能率先建立健全中國白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。政府,、行業(yè)協(xié)會以及有關(guān)酒企,，三方形成合力，圍繞產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)等級標(biāo)準(zhǔn)、文化體驗標(biāo)準(zhǔn)等方面,，將遵義醬酒產(chǎn)區(qū)打造成為中國白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的標(biāo)桿,。同時推動產(chǎn)區(qū)一、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，全面提升產(chǎn)區(qū)價值,。

黃平就遵義產(chǎn)區(qū)醬酒高質(zhì)量發(fā)展提出了四條建議,。

?▲黃平

一是醬香為主，多香并舉。遵義市擁有兩大香型的國家名酒茅臺和董酒,，而且都是代表性產(chǎn)品,，是遵義產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)資源，此外,，還有國家優(yōu)質(zhì)酒品牌,。建議遵義產(chǎn)區(qū)揚長避短，白酒發(fā)展醬香為主,，多香并舉,，繼續(xù)做強(qiáng)做大白酒產(chǎn)業(yè)。

二是保證品質(zhì),，多品種發(fā)展,。在醬酒領(lǐng)域，可以考慮保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，以大曲醬香為主,，堅守底線，堅持傳統(tǒng)工藝,，生產(chǎn)高端醬酒,，滿足商務(wù)人群和高消費群體的消費需求；同時,，傳承創(chuàng)新,，適量發(fā)展碎沙酒（改良后的麩曲醬香酒），滿足中等收入人群的消費需求,。

三是樹立綠色發(fā)展理念,。加快推動綠色發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會全面綠色轉(zhuǎn)型,，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變,。全面加強(qiáng)污染防治工作，嚴(yán)守生態(tài)保護(hù)紅線,、環(huán)境質(zhì)量底線,、資源利用上線。

四是堅持醬酒發(fā)展不動搖,。隨著居民收入穩(wěn)步增加,、中產(chǎn)階級持續(xù)擴(kuò)容、消費者消費能力持續(xù)提升,，需求旺盛,。消費者對美好生活的追求不斷深化,，更講究喝酒的過程和體驗,，“少喝點、喝好點”的健康飲酒理念逐步被消費者接受，喝醬酒成為消費者普遍追求,。應(yīng)堅定發(fā)展醬酒的信心,，堅持發(fā)展醬酒不動搖。

與呂云懷一樣,，程三知認(rèn)為,，貴州白酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新階段，企業(yè)規(guī)模,、企業(yè)管理能力水平,、企業(yè)品質(zhì)、企業(yè)品牌都有了很大的進(jìn)步,，在地方和國家的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率持續(xù)提高,，競合發(fā)展的氛圍正在形成。

面對新的時代發(fā)展機(jī)遇,，程三知建議遵義產(chǎn)區(qū)要立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,、政策支持優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢,、文化優(yōu)勢,、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、資源稟賦優(yōu)勢,，加快構(gòu)建特色最鮮明,、鏈條最完整、業(yè)態(tài)最豐富,、優(yōu)勢最突出的醬香白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局,。

?▲程三知

關(guān)于遵義醬酒未來的發(fā)展，程三知也提出了三條建議,。

一是聯(lián)合加強(qiáng)“原產(chǎn)地”和“主產(chǎn)區(qū)”品牌的宣傳,，讓貴州“世界醬香品牌核心產(chǎn)區(qū)”以及“全國白酒重要的生產(chǎn)基地”概念深入人心；二是共同打造更有公共性的服務(wù)平臺,，為貴州白酒發(fā)展找方向,、定路徑、抓市場,、抓機(jī)遇破解思維瓶頸,；三是持續(xù)聚焦品質(zhì),，以品質(zhì)認(rèn)同作為產(chǎn)區(qū)最大的共識，鞏固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，突出產(chǎn)業(yè)地位,。

遵義市副市長李旭表示，在貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的時代浪潮中,，需要的是敢于突破,、敢于創(chuàng)新的企業(yè),，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展更離不開多方支持,，與會嘉賓精彩的演講給遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供了許多值得借鑒的思考方向,，政府部門將與協(xié)會,、企業(yè)一起，共同完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的搭建,，為產(chǎn)區(qū)提速,、提質(zhì)奠定堅實的基礎(chǔ)。

從數(shù)據(jù)來看,，盡管外部環(huán)境復(fù)雜多變,，白酒在酒業(yè)中的核心地位依舊明顯,，白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性繁榮的特征,，醬酒的發(fā)展更受行業(yè)的關(guān)注,。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局看,，目前醬酒品類快速發(fā)展,，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)醬酒市場占有率高,，為進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢,，還需包裝物流,、原料種植等其他方面的共榮共舉，在政府、行業(yè),、企業(yè)的多方合作之下,，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。