活動(dòng)當(dāng)天，遵義市人大常委會(huì)副主任杜富川,、遵義市政府副市長(zhǎng)李旭等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，遵義市工業(yè)和能源局、遵義市商務(wù)局等部門(mén)負(fù)責(zé)人,，匯川區(qū),、習(xí)水縣、赤水市等政府領(lǐng)導(dǎo)均出席現(xiàn)場(chǎng),。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì),、貴州省白酒企業(yè)商會(huì)、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì),、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì),、遵義市社會(huì)組織總會(huì)、遵義市包裝協(xié)會(huì),、赤水市酒業(yè)協(xié)會(huì),、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)等省、市級(jí)協(xié)會(huì)代表也出席了活動(dòng),。

歷經(jīng)兩個(gè)多月的緊張籌備,、裝修，截至目前已經(jīng)有三十幾家企業(yè)入駐“醬酒小鎮(zhèn)”,，活動(dòng)當(dāng)天,，大小一百多家白酒企業(yè)也參加了此次活動(dòng),，更有7家企業(yè)品鑒館同時(shí)開(kāi)業(yè)，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓也對(duì)各開(kāi)業(yè)品鑒館進(jìn)行了參觀指導(dǎo),，對(duì)醬九坊,、三渡酒業(yè)、父?jìng)髯泳茦I(yè),、極品酒廠,、天長(zhǎng)帝酒廠相關(guān)企業(yè)品牌酒進(jìn)行品鑒?；顒?dòng)結(jié)束時(shí)還舉行了協(xié)會(huì)新址揭牌暨“醬酒小鎮(zhèn)”開(kāi)街儀式,。

“今天，我們?cè)谧窳x古城,，舉行遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì),，暨遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)新址揭牌儀式。這對(duì)于遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì),、對(duì)于正處在回調(diào)期的醬酒產(chǎn)業(yè),，既是一件大事，也是一件喜事,！”

▲呂玉華

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華表示,，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)新址在遵義古城揭牌，標(biāo)志著協(xié)會(huì)在服務(wù)產(chǎn)區(qū),、融入產(chǎn)業(yè)等方面,，邁出了新的更堅(jiān)實(shí)的步伐。在醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入回調(diào)期的關(guān)鍵時(shí)期,，協(xié)會(huì)新址揭牌,，必將為遵義產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，做出新的更大的貢獻(xiàn),！

研討會(huì)上，政府,、行業(yè)協(xié)會(huì),、企業(yè)，分別從不同角度對(duì)遵義醬酒產(chǎn)區(qū)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)與方向進(jìn)行了研討,，在思維碰撞的火花中,，產(chǎn)生了有助于許多遵義醬酒產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)的寶貴意見(jiàn)，這些建議或?qū)⒊蔀橥苿?dòng)遵義醬酒產(chǎn)區(qū)提速,、提質(zhì)的重要舉措,，對(duì)遵義醬酒產(chǎn)區(qū)乃至整個(gè)白酒品類的發(fā)展都具有重要意義。

活動(dòng)上,，赤水市與中國(guó)食品發(fā)酵研究院簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,。習(xí)水縣與全民資產(chǎn)釀酒公司,、中彩控股完成招商引資簽約儀式。匯川區(qū)與董康釀酒,、路德環(huán)境,、同誠(chéng)包裝也簽訂了招商引資合作協(xié)議。

在多方助力下,，此次活動(dòng)也取得了圓滿成功,，也給遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供了前進(jìn)的動(dòng)力和思考的方向。

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企業(yè)與專家出謀獻(xiàn)策

研討會(huì)階段,，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師王德良,，貴州商學(xué)院副教授、江南大學(xué)博士郭旭,，企業(yè)代表貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng),、釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷，國(guó)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理助理,、國(guó)臺(tái)酒業(yè)貴州分公司總經(jīng)理李浪,，貴州安酒副總裁、總經(jīng)理黃進(jìn)等就遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)表了主題演講,。

王德良以科技賦能醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為題,，圍繞醬酒技術(shù)科學(xué)發(fā)展，科技助推品質(zhì)提升的核心展開(kāi)了主題演講,。

▲王德良

王德良表示,，品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)，目前酒業(yè)“向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能,、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),、向優(yōu)勢(shì)品牌”的趨勢(shì)愈加明顯。只有好的品質(zhì),、好的品牌,、渠道做得好、模式好的企業(yè)才具有競(jìng)爭(zhēng)力,。

在王德良看來(lái),，隨著消費(fèi)者對(duì)醬酒認(rèn)知的不斷提高，從喝酒到喝好酒,，再到健康飲酒的生活習(xí)慣調(diào)整,，科學(xué)賦能品質(zhì)，品質(zhì)賦能品牌將成為產(chǎn)區(qū)升級(jí)的重要途徑,。

郭旭圍繞醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路為提出了十條具體措施,。通過(guò)全方位深度剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，解讀行業(yè)發(fā)展所遇到的具體問(wèn)題，提出具體措施,，為遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供寶貴意見(jiàn),，且相關(guān)意見(jiàn)具備實(shí)際操作性，對(duì)于產(chǎn)區(qū)整體提升具有重要意義,。

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▲郭旭

一是土地要素保障工程,；二是完善人才隊(duì)伍建設(shè)；三是財(cái)政金融支持工程,；四是數(shù)據(jù)要素賦能工程,；五是產(chǎn)品品質(zhì)提升工程；六是品牌體系打造工程,；七是文化傳播創(chuàng)新工程,；八是釀酒原料保障工程；九是包材產(chǎn)業(yè)優(yōu)化工程,；十是跨界融合發(fā)展工程,。

丁遠(yuǎn)懷表示，沒(méi)有品質(zhì)保障無(wú)法形成品牌,，只要良好的口碑,，良好的認(rèn)知度認(rèn)同度 ，才能形成品牌,。企業(yè)要講求實(shí)事求是,，要科學(xué)正確地對(duì)醬酒進(jìn)行宣傳，避免消費(fèi)者對(duì)醬酒產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知,，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻,。

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▲丁遠(yuǎn)懷

圍繞品質(zhì)建設(shè)，丁遠(yuǎn)懷提出了許多典型案例,，尤其是環(huán)境保護(hù)與長(zhǎng)期主義發(fā)展的質(zhì)量理念,，對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)性。在丁遠(yuǎn)懷看來(lái),，只有用長(zhǎng)期主義發(fā)展的眼光做品牌和做產(chǎn)區(qū)建設(shè),，產(chǎn)區(qū)才能高質(zhì)量發(fā)展，行業(yè)才能和美與共,。

在李浪看來(lái),，如今是遵義產(chǎn)區(qū)乃至中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要，在新的形勢(shì)下,，深刻把握經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)律和行業(yè)本質(zhì)，堅(jiān)定行業(yè)自信,、品類自信,、產(chǎn)區(qū)自信和企業(yè)自信，堅(jiān)定高質(zhì)量發(fā)展的歷史主動(dòng)和行動(dòng)自覺(jué),。

▲李浪

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關(guān)于遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展,，李浪也從企業(yè)角度提出了自己的十條建議,。

一是順勢(shì)而為，對(duì)內(nèi)苦練內(nèi)功,、蓄勢(shì)積勢(shì),，對(duì)外因勢(shì)利導(dǎo)、尋勢(shì)借勢(shì),。

二是積極穩(wěn)健,夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場(chǎng)基礎(chǔ),，穩(wěn)中求進(jìn)、行穩(wěn)致遠(yuǎn),。

三是強(qiáng)基固本,，用好這兩三年的調(diào)整期，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,、底線思維,、攻堅(jiān)克難、強(qiáng)長(zhǎng)補(bǔ)短,、系統(tǒng)提升,，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的根基。

四是以消費(fèi)者為中心,，用好產(chǎn)品,、好服務(wù)和好體驗(yàn)不斷擴(kuò)大品牌的群眾基礎(chǔ)。

五是品質(zhì)至上,，讓品質(zhì)成為品牌營(yíng)銷的最大權(quán)重,。

六是堅(jiān)守長(zhǎng)期主義和戰(zhàn)略定力，投糧不減,、員工不裁,、薪酬不降,、擴(kuò)產(chǎn)不停。

七是堅(jiān)定不移走新型工業(yè)化道路,。圍繞“四新”主攻“四化”,，秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗,，用現(xiàn)代數(shù)智技術(shù)破解傳統(tǒng)釀造工藝,，用數(shù)智工匠完美再現(xiàn)人工工匠,，生產(chǎn)出同傳統(tǒng)釀造一樣的好酒,，而且是標(biāo)準(zhǔn)更清晰、風(fēng)格更穩(wěn)定,、質(zhì)量更恒定的好酒。

八是推動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)新和數(shù)智營(yíng)銷,，守好深化常規(guī)營(yíng)銷的正,，創(chuàng)好第二營(yíng)銷曲線的新,。

九是持續(xù)嚴(yán)格保護(hù)好生態(tài)環(huán)境,。

十是持續(xù)推動(dòng)競(jìng)合發(fā)展,。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，黃進(jìn)也以貴州安酒之安為核心對(duì)醬酒品牌文化打造進(jìn)行延展,，通過(guò)對(duì)恪守品質(zhì)之“安”,、塑造品牌之“安”、夯實(shí)產(chǎn)能之“安”,、提升服務(wù)之“安”、打造合作共贏之“安”的深度講解,，讓更多的企業(yè)了解多維度打造品牌文化的重要性,。

▲黃進(jìn)

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黃進(jìn)表示,，在醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新周期下，醬酒產(chǎn)業(yè)依然迸發(fā)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)能,，市場(chǎng)形勢(shì)持續(xù)發(fā)展向好。伴隨“醬酒熱”逐步回歸理性,，在行業(yè)協(xié)會(huì),、地方政府、領(lǐng)袖企業(yè)的主導(dǎo)推動(dòng)下,，行業(yè)正在走向競(jìng)合、有序,、健康的新發(fā)展軌道,。貴州安酒始終將堅(jiān)守與創(chuàng)新相結(jié)合,，不斷求新求變，共同擔(dān)起醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之責(zé),，努力在新時(shí)代綻放出創(chuàng)新發(fā)展的新榮光,，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量！

在企業(yè)與專家的共同助力下,，此次研討會(huì)取得圓滿成功,，很多建設(shè)性意見(jiàn)也為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了重要方向,，對(duì)遵義產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)意義非凡,。

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行業(yè)專家的精彩演講

會(huì)議上，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)程三知等長(zhǎng)期扎根白酒行業(yè)的協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)就遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展也進(jìn)行了主題演講,。

“雖然中國(guó)白酒具有產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，但全國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)還存在“小而散”,、缺乏系統(tǒng)理念,、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)文化挖掘不深入等問(wèn)題,。遵義作為中國(guó)白酒六大產(chǎn)區(qū)之一,，相對(duì)而言，在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃建設(shè)上走在了前面,；醬酒在產(chǎn)區(qū)認(rèn)知、研究上,，在行業(yè)也算領(lǐng)先一步?！?/span>

▲呂云懷

呂云懷從技術(shù)的角度分析道：白酒是開(kāi)放式自然發(fā)酵，每個(gè)地方微生物生態(tài)不同,，釀出的酒也不一樣,。一瓶好酒，一定是堅(jiān)持長(zhǎng)期不間斷釀造,，形成獨(dú)有的釀酒微生態(tài)的結(jié)果——這是遵義產(chǎn)區(qū)“走在前面”“領(lǐng)先一步”的根本,。

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呂云懷表示，希望遵義能率先建立健全中國(guó)白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),。政府,、行業(yè)協(xié)會(huì)以及有關(guān)酒企，三方形成合力,，圍繞產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、文化體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等方面,，將遵義醬酒產(chǎn)區(qū)打造成為中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的標(biāo)桿。同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)區(qū)一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),，全面提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值,。

黃平就遵義產(chǎn)區(qū)醬酒高質(zhì)量發(fā)展提出了四條建議。

?▲黃平

一是醬香為主,，多香并舉,。遵義市擁有兩大香型的國(guó)家名酒茅臺(tái)和董酒,，而且都是代表性產(chǎn)品，是遵義產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)資源,，此外,，還有國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒品牌。建議遵義產(chǎn)區(qū)揚(yáng)長(zhǎng)避短,，白酒發(fā)展醬香為主,，多香并舉，繼續(xù)做強(qiáng)做大白酒產(chǎn)業(yè),。

二是保證品質(zhì),，多品種發(fā)展。在醬酒領(lǐng)域,，可以考慮保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，以大曲醬香為主，堅(jiān)守底線,，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)高端醬酒,，滿足商務(wù)人群和高消費(fèi)群體的消費(fèi)需求,；同時(shí)，傳承創(chuàng)新,，適量發(fā)展碎沙酒（改良后的麩曲醬香酒）,，滿足中等收入人群的消費(fèi)需求。

三是樹(shù)立綠色發(fā)展理念,。加快推動(dòng)綠色發(fā)展,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面綠色轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變,。全面加強(qiáng)污染防治工作,，嚴(yán)守生態(tài)保護(hù)紅線、環(huán)境質(zhì)量底線,、資源利用上線,。

四是堅(jiān)持醬酒發(fā)展不動(dòng)搖。隨著居民收入穩(wěn)步增加,、中產(chǎn)階級(jí)持續(xù)擴(kuò)容,、消費(fèi)者消費(fèi)能力持續(xù)提升，需求旺盛,。消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求不斷深化,，更講究喝酒的過(guò)程和體驗(yàn)，“少喝點(diǎn),、喝好點(diǎn)”的健康飲酒理念逐步被消費(fèi)者接受,，喝醬酒成為消費(fèi)者普遍追求,。應(yīng)堅(jiān)定發(fā)展醬酒的信心，堅(jiān)持發(fā)展醬酒不動(dòng)搖,。

與呂云懷一樣,，程三知認(rèn)為，貴州白酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新階段,，企業(yè)規(guī)模,、企業(yè)管理能力水平、企業(yè)品質(zhì),、企業(yè)品牌都有了很大的進(jìn)步,，在地方和國(guó)家的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率持續(xù)提高，競(jìng)合發(fā)展的氛圍正在形成,。

面對(duì)新的時(shí)代發(fā)展機(jī)遇,，程三知建議遵義產(chǎn)區(qū)要立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、政策支持優(yōu)勢(shì),、品牌優(yōu)勢(shì),、文化優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),、資源稟賦優(yōu)勢(shì),，加快構(gòu)建特色最鮮明、鏈條最完整,、業(yè)態(tài)最豐富,、優(yōu)勢(shì)最突出的醬香白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

?▲程三知

關(guān)于遵義醬酒未來(lái)的發(fā)展,，程三知也提出了三條建議,。

一是聯(lián)合加強(qiáng)“原產(chǎn)地”和“主產(chǎn)區(qū)”品牌的宣傳，讓貴州“世界醬香品牌核心產(chǎn)區(qū)”以及“全國(guó)白酒重要的生產(chǎn)基地”概念深入人心,；二是共同打造更有公共性的服務(wù)平臺(tái),，為貴州白酒發(fā)展找方向、定路徑,、抓市場(chǎng),、抓機(jī)遇破解思維瓶頸；三是持續(xù)聚焦品質(zhì),，以品質(zhì)認(rèn)同作為產(chǎn)區(qū)最大的共識(shí),，鞏固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，突出產(chǎn)業(yè)地位,。

遵義市副市長(zhǎng)李旭表示,，在貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代浪潮中，需要的是敢于突破、敢于創(chuàng)新的企業(yè),，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展更離不開(kāi)多方支持,，與會(huì)嘉賓精彩的演講給遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展提供了許多值得借鑒的思考方向，政府部門(mén)將與協(xié)會(huì),、企業(yè)一起,，共同完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的搭建，為產(chǎn)區(qū)提速,、提質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，盡管外部環(huán)境復(fù)雜多變,，白酒在酒業(yè)中的核心地位依舊明顯,，白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性繁榮的特征，醬酒的發(fā)展更受行業(yè)的關(guān)注,。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局看,，目前醬酒品類快速發(fā)展，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)醬酒市場(chǎng)占有率高,，為進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢(shì),，還需包裝物流、原料種植等其他方面的共榮共舉,，在政府,、行業(yè)、企業(yè)的多方合作之下,，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。