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酒文化的本質是生活方式

美國開國元勛杰斐遜總統(tǒng)形容葡萄酒是“人類文明的一部分,，是一種文化的象征,。”從古希臘時期,、文藝復興到第三次科技革命的漫長時間里,，葡萄酒逐漸從上層階級鐘愛的飲品演變?yōu)橐环N藝術形式，不僅有了嚴謹?shù)牡燃壷贫群托蕾p技巧,，更涌現(xiàn)出赤霞珠,、梅洛、黑皮諾,、雷司令等不同的品種流派,，精品酒莊劃分版圖，每家都有自己的堅實擁躉,，品鑒的過程好似流動的盛宴,，是一次關乎藝術,、哲學的情感體驗,。

美酒與珍饈相輔相成,，作為餐飲界美食圣經(jīng)的米其林深諳其中哲學,，要設計出令人印象深刻的優(yōu)秀酒單，除了要求涵蓋足夠的深度和廣度，并且要能夠展現(xiàn)主廚料理風格的和諧性,。長期占據(jù)推薦首位的波爾多和勃艮第葡萄酒,，憑借其悠久的歷史和特有的法式莊園文化聞名于世，將法國葡萄酒佐餐的文化變成了高雅生活的典范,，制定出一套以歐洲大陸為中心的行為準則,。日本威士忌則是米其林影響力的另一個范式，烈酒雖不是貫穿菜式的主要線索,，但隨著近些年米其林對其認可程度的提高,，認為煙熏質感能夠很好地平衡菜肴的多樣性，照顧到更多食客的喜好,，威士忌的品飲地位和收藏價值也跳躍式上升,。

其實若要論酒文化的歷史淵源與復雜程度，很少有國家能與中國相比,。從幾千年前的商周時期起，飲酒就被視為一種重要的社交活動和文化儀式,，被賦予深厚的文化內涵,。自漢朝開通絲綢之路，葡萄酒從西域傳入中國,，就一直是貴族宴席與祭祀專用的高檔飲品,。到了唐朝，葡萄酒的飲用和生產逐漸普及,，“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催”描繪出葡萄酒風靡大唐盛世的壯觀景象。到了近現(xiàn)代,，有“中國的洛克菲勒”美譽的張弼士創(chuàng)立了中國第一家葡萄酒企業(yè)——張裕,，拉開了中國葡萄酒產業(yè)化的序幕，葡萄酒成為上流社會的主流之選：康有為,、孫中山,、張學良、胡適等名流曾為張裕題詞,；上海灘的時髦女郎們也端起了高腳杯,，“東方嘉寶”談瑛成為張裕白蘭地代言人，中國第一首流行歌曲的演唱者“小妹妹”黎明暉被比作張裕葡萄酒……時至今日,，葡萄酒在中國早已有了更多元豐富的表達,，著名小提琴演奏家呂思清品嘗龍諭后，認為中國葡萄酒“真正地開始把酒作為一種藝術來對待”,；世界殿堂級鋼琴家趙胤胤品鑒過世界好酒,，卻驚喜于龍諭的品質，稱它是“寶藏般的存在”。

▲龍諭葡萄酒

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米其林餐廳里,，遇見龍諭

位于巴黎克勒貝爾大道（Avenue Kléber）19號的巴黎半島酒店,，在普魯斯特和喬伊斯共同“追憶似水年華”的LiLi中餐廳里，香港主廚袁德鎏立志在巴黎十六區(qū)呈現(xiàn)兼容并蓄的地道中國味,，他選擇來自中國的龍諭,，作為向世界解鎖東方美學的關鍵鑰匙。

世界葡萄酒大師趙鳳儀（Fongyee Walker MW）曾提到,，“為什么法國酒這么出名,？因為所有高端的法式餐廳，他們的酒單全都是法國的酒,；最近意大利的酒越來越流行,，因為全世界有名的意大利餐廳都在推薦意大利酒?！彼膭罡嘀袊朗橙ト澜绨l(fā)展高端定位的餐廳,，“在這些餐廳里我們可以給他們提供龍諭這樣的美酒?！?/span>

▲龍諭葡萄酒

龍諭的國際化路線也正是如此,。隨著中國全球影響力的提升，東方智慧與中式美學再度走進國際視野,。豪華酒店如巴黎半島酒店,、香格里拉大酒店等接連引入中餐廳，并牢牢占據(jù)米其林榜單位置,，中國風味成為新的流行語境,。

在英國米其林中餐館Kai Mayfair、倫敦米其林中餐廳Hakkasan（客家人）,、德國漢堡豫園中餐廳,、維也納上海飯店等多家頂級中餐廳，龍諭早已悄然登上酒單,，與中國味道共同勾勒世界舌尖的東方意境,。

隨著龍諭成為米其林美食的佐餐伴侶，它代表的中國高端葡萄酒也正式踏入世界版圖,，掀起“中國紅”的熱潮——在包括迪拜七星帆船酒店,、德國米其林三星Vendome、瑞士頂級度假村酒店Spices Kitchen & Terrace等全球多家頂級餐飲終端,，龍諭精致的結構層次,，醇厚又柔美的東方氣質征服了全世界的味蕾，讓美食家們關注到中國葡萄酒不容忽視的實力,。

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重塑葡萄酒世界秩序

葡萄酒的世界不是固化的,，而是在一直流動的,。在20世紀相當長一段時間里，法國葡萄酒是金字塔尖的存在,，而1976年,，一場后來被稱為“巴黎審判”的盲品比賽摧毀了法國至高無上的神話，美國葡萄酒從此一舉進入世界高端葡萄酒版圖,，此后,，澳大利亞、智利等新世界產區(qū)接連向法國發(fā)起沖擊,，新世界葡萄酒迅速崛起,。而現(xiàn)在，來自中國的高端葡萄酒正以加速度登頂下一個“葡萄酒世界中心”,，帶著重塑葡萄酒世界秩序的蓬勃力量,。

近日，資深酒評家Manfred Klimek在德國《世界報》上發(fā)表了題為《中國葡萄酒會很快超越法國葡萄酒嗎,？》的文章,，他在一場中法頂級葡萄酒品鑒會中品鑒了包括法國拉菲酒莊（Chateau Lafite）、雄獅酒莊 (chateau leoville las cases),、龐特卡內古堡(Chateau Pontet-Cane）以及中國龍諭在內的葡萄酒,，結果中國葡萄酒全面勝出。他在驚艷之余表示道,，“在葡萄酒釀造的中心世界之外,，一種獨立的葡萄酒文化正在興起,。我敢斷言,，到2030 年，世界上一些最好的紅酒將來自中國人自己的酒莊,，帶著中國特色,，由中國釀酒師自己釀造?！?/span>

德國《世界報》發(fā)表的題為《中國葡萄酒會很快超越法國葡萄酒嗎,？》文章。

在Manfred Klimek看來,，龍諭是“第一款不受任何外國影響,，口感上堪稱酒王級別的中國土生土長的高檔葡萄酒”，“聞起來有黑醋栗和藍莓的香味,，但隨后又有輕微而又果斷的胡荽,、馬郁蘭、艾蘭,、薄荷和檸檬草的氣味,?！?/span>

龍諭不是純靠技術崛起的新生派力量，它的DNA中流淌著張裕品牌三個世紀的傳承與積淀,，中國寧夏賀蘭山河谷豐沛的陽光與黃河之水的浩瀚,，賦予它走進米其林圣殿的從容自信。開莊以來,，龍諭拿下100多項世界大獎,，世界葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）稱贊它“天鵝絨般的口感和堅實的單寧，還有豐沛的櫻桃與黑莓香氣”,，這得益于龍諭團隊“100分葡萄”的嚴苛標準,。為挑選出最好的葡萄園地塊，龍諭幾乎試遍整個產區(qū)才“反向”選出25個小地塊成為酒莊的專屬基地,，在最具代表性的甘城子小產區(qū),，開花季的6到8級大風下，雖然僅有15%的葡萄花能坐果成功,，但這樣能長出果穗松散,、果粒小、果皮厚的葡萄,，風味物質更加濃縮豐富,，為龍諭帶來“美妙的濃郁度”。世界侍酒大師方克· 卡默（Frank K?mmer MS）鐘愛龍諭活潑平衡的口感和悠長的尾調,，復雜又不失個性,。這大概有龍諭每年邀請的全球20多位資深釀酒大師留下的味覺痕跡，他們按照自己的偏好調配酒的骨架,、筋肉,、香氣、平衡度與完整性,，賦予酒體飽滿宏大的格局,。

▲著名演員李乃文在品鑒龍諭葡萄酒后表示，被龍諭驚艷到了,，稱贊龍諭是國產酒的實力派,。

在全球價值鏈重組的時代背景下，各國都在加速產業(yè)升級,，中國雖然擁有了世界上最大,、最完整的產業(yè)集群，但需要與國際市場的價值認同才能高效運轉,。從某種意義上說,，米其林指南已經(jīng)成為世界通用價值之一，持續(xù)推動東西方美食交融,。米其林星級餐廳代表的高端生活方式,，也同樣讓龍諭成為世界品味中國的新載體,。

最近，龍諭在米其林,、黑珍珠雙料餐廳——上海魯采旗艦店舉辦“煦春開源”主題活動,，宣布攜手ASC精品酒業(yè)，再向30家米其林,、黑珍珠餐廳進發(fā),。這是頂流與頂流的強強聯(lián)合，龍諭引領中國高端葡萄酒走向世界的宏偉愿景不言而喻,?；顒蝇F(xiàn)場，張裕股份總經(jīng)理孫健先生表達了對龍諭的期待,，“龍諭目前已經(jīng)達到足夠高的質量水準,、在國際上已經(jīng)形成一定的聲望和地位，我們有這樣的決心和實力,，在葡萄酒行業(yè)創(chuàng)造出來一個類似于茅臺的神話,！”

龍諭這樣的愿景也遇到了中國文化強勢出海的時代機遇，近幾年,，不僅是葡萄酒產業(yè),，中國品牌在服飾、汽車,、美妝,、食品、家電等品類紛紛重塑國際形象,，美妝品牌用東方美學理念成功打造了差異化營銷的范本,；新能源的“造車新勢力”，也把健康,、自然,、美好的出行生活方式作為宣傳重點,，讓海外顧客體會中國文化的格局,、胸懷和品味；電子支付,、便捷的物流與外賣,，這些始創(chuàng)于中國的生活方式也正在席卷全球。

一個品牌對消費者的影響到達文化層面,，才能真正留下印記,。消費與文化認同是一個互動的、正反饋的閉環(huán),，認同引發(fā)消費,，消費又會進一步強化文化認同感,，正如無印良品與優(yōu)衣庫在世界掀起“日式極簡美學”熱潮、星巴克與麥當勞帶來了風靡全球的美國文化,，隨著中國商業(yè)大崛起,，越來越多像龍諭這般擁有深厚中國文化底蘊與鮮明風格的品牌，實現(xiàn)從產品出海到展現(xiàn)文化魅力躍遷的同時,，也必將東方生活美學帶至全球,。