4月11日下午，以“聚核心產(chǎn)區(qū) 筑品質(zhì)高地”為主題的宜賓酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會在成都舉辦,。

會上,，江南大學生物工程學院教授范文來帶來了以《美酒產(chǎn)地必有佳“境”——試論四川宜賓產(chǎn)區(qū)之生態(tài)優(yōu)勢》為題的主旨演講。

范文來首先從微觀視角,，解讀了宜賓的好酒密碼,。

他表示，白酒是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物,。氣候和生物環(huán)境的差異造成了微生物的差異,，而微生物的差異會反過來影響白酒的品質(zhì)?！耙虼?，宜賓出好酒的原因就是因為宜賓產(chǎn)區(qū)具有獨特的地理位置，地處三江交匯的盆地邊緣,，擁有獨特的氣候特征,，適宜微生物的生長繁殖?！?/span>

他還認為,，宜賓產(chǎn)區(qū)釀出好酒的原因，還包括很高的土壤關聯(lián)度,，提出了“盆地邊緣出好酒”的獨到見解,。

關于宜賓出好酒的另一個重要因素，范文來認為是整個產(chǎn)區(qū)的大環(huán)境,，包括“長江零公里最優(yōu)生態(tài)釀酒圈”以及獨特的人文環(huán)境,。其中人文環(huán)境的營造是國家、政府,、歷史等多方因素相互影響的結果,。

“一個行業(yè)要發(fā)展,，一個企業(yè)要發(fā)展，離不開地方的政府支持,，400多年釀酒史,，2200多年的建城史，還有中國白酒學院等人文環(huán)境,，造就了宜賓美酒的產(chǎn)生,。”