4月11日下午，以“聚核心產(chǎn)區(qū) 筑品質(zhì)高地”為主題的宜賓酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)在成都舉辦,。

會(huì)上，江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授范文來(lái)帶來(lái)了以《美酒產(chǎn)地必有佳“境”——試論四川宜賓產(chǎn)區(qū)之生態(tài)優(yōu)勢(shì)》為題的主旨演講,。

范文來(lái)首先從微觀視角，解讀了宜賓的好酒密碼。

他表示,，白酒是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物,。氣候和生物環(huán)境的差異造成了微生物的差異，而微生物的差異會(huì)反過(guò)來(lái)影響白酒的品質(zhì),?！耙虼耍速e出好酒的原因就是因?yàn)橐速e產(chǎn)區(qū)具有獨(dú)特的地理位置,，地處三江交匯的盆地邊緣,，擁有獨(dú)特的氣候特征，適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖,?！?/span>

他還認(rèn)為，宜賓產(chǎn)區(qū)釀出好酒的原因,，還包括很高的土壤關(guān)聯(lián)度,，提出了“盆地邊緣出好酒”的獨(dú)到見(jiàn)解。

關(guān)于宜賓出好酒的另一個(gè)重要因素,，范文來(lái)認(rèn)為是整個(gè)產(chǎn)區(qū)的大環(huán)境,，包括“長(zhǎng)江零公里最優(yōu)生態(tài)釀酒圈”以及獨(dú)特的人文環(huán)境。其中人文環(huán)境的營(yíng)造是國(guó)家,、政府,、歷史等多方因素相互影響的結(jié)果。

“一個(gè)行業(yè)要發(fā)展,，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，離不開(kāi)地方的政府支持,，400多年釀酒史,，2200多年的建城史，還有中國(guó)白酒學(xué)院等人文環(huán)境,，造就了宜賓美酒的產(chǎn)生,。”