4月12日，第108屆全國糖酒會酒類主論壇“奮進高歌 把酒同歡——2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會”在世紀城新國際會展中心6號館舉辦,。

大會由中國酒業(yè)協(xié)會指導,，全國糖酒會組委會主辦，海納機構承辦,，騰訊為首席合作伙伴,。中國酒業(yè)泰斗季克良，成都市貿(mào)促會會長,、成都市博覽局局長潘雪松,，中國著名白酒專家鐘杰，全國糖酒會組委會副主任,、秘書長楊成剛,，華潤啤酒（控股）有限公司首席執(zhí)行官侯孝海，騰訊營銷洞察（TMI）首席洞察官尹冠群,，復星全球合伙人,、復豫酒業(yè)發(fā)展集團董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團有限公司董事長吳毅飛,，華潤酒業(yè)控股有限公司總經(jīng)理魏強等行業(yè)協(xié)會,、專家、酒企酒商等悉數(shù)出席,，行業(yè)內(nèi)外大咖共聚一堂,，解讀行業(yè)政策,，剖析消費市場前景，共同探討中國酒業(yè)發(fā)展新機遇,，線上直播超63萬人次觀看,，引發(fā)行業(yè)熱議。

?

大咖為酒業(yè)大會點贊

看好酒行業(yè)發(fā)展未來

2023年,，提升經(jīng)濟帶動住宿餐飲,、文化旅游,、交通運輸?shù)冉佑|類消費將逐步復蘇,，并成為消費恢復增長的主要推動力,，酒業(yè)開始呈現(xiàn)發(fā)展向好趨勢。在本屆中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會上,，嘉賓們紛紛為活動點贊,，看好酒業(yè)未來發(fā)展。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇通過視頻形式發(fā)表致辭,。他表示,，2022年面對經(jīng)濟下行、消費場景缺失等多重不利因素,，酒業(yè)總體運行平穩(wěn)，在重大考驗中交出了一份好于預期的答卷,。

▲何勇

2023年，酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化,，產(chǎn)業(yè)結構進一步集中，市場寬度競爭加劇,。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的機遇依然存在,，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律,。酒業(yè)要做好充分準備，迎接文化創(chuàng)新,、技術創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新，堅持立足長周期,、展現(xiàn)新作為,，奔赴共美好。

▲潘雪松

成都市貿(mào)促會會長,、成都市博覽局局長潘雪松在致辭中介紹道,，成都作為四川省白酒四大主產(chǎn)區(qū)之一，具有千年的釀酒歷史,，轄區(qū)內(nèi)邛崍,、大邑、蒲江,、崇州等地白酒資源豐富,，白酒品牌矩陣基本形成。

“邛酒”“崇陽酒”和“王泗白酒”獲“國家地理標志保護產(chǎn)品”稱號,，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。在糖酒會平臺的有力助推下，成都酒類產(chǎn)業(yè)與會展產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,，展產(chǎn)融合不斷深化,。

▲楊成剛

全國糖酒會組委會副主任、秘書長,、中糧會展董事長楊成剛表示,，通過業(yè)內(nèi)人士不斷地交流與學習，才能走向行業(yè)進步與發(fā)展,，只有把握前沿的戰(zhàn)略思想和準確的行業(yè)風向,，才能從容面對充滿變化與挑戰(zhàn)的新時代。

作為“中國名優(yōu)酒文化節(jié)”系列活動的開篇,，本次“2023中國酒業(yè)大會”邀請到酒行業(yè)各領域的商業(yè)領袖共聚一堂，解讀行業(yè)政策,，剖析市場前景，探討中國酒業(yè)發(fā)展新機遇,。

他表示,，希望本次中國酒業(yè)大會能夠深入探討新發(fā)展格局給酒類產(chǎn)業(yè)升級帶來的機遇,，透析新經(jīng)濟背景下中國酒類產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略抉擇，推動中國酒類產(chǎn)業(yè)核心競爭力的整體升級,。

?

群英薈萃

共論酒行業(yè)前路在何方,？

在白酒市場競爭日益劇烈的背景下,，復蘇向好的白酒行業(yè)會有何發(fā)展趨勢,？前路在何方,？

“工匠精神就像一壇老酒，是一代一代匠人傳承下來的,?！敝袊茦I(yè)泰斗季克良在演講中，以一個工匠人的態(tài)度,，闡述了自己對工匠精神的看法,。

▲季克良

他認為，在白酒行業(yè)中,，員工,、管理人員、車間人員,、產(chǎn)業(yè)人員等都需要擁有工匠精神,。需要敬畏傳統(tǒng)工藝,，珍重每一個細節(jié)，遵守科學規(guī)律,，不然結果很可能差之毫厘失之千里,，與此同時，工匠精神也是弘揚白酒文化的表現(xiàn),。

季克良同時提出,，首先要尊重傳統(tǒng)，保持對自然的敬畏,，把更好的環(huán)境留給子孫,；其次要堅守匠心，堅持規(guī)律,，堅持傳統(tǒng)工藝,；再次要奉獻自我，沒有奉獻精神,，就沒有工匠精神,；最后，要守住底線,，這個底線既是自然底線，也是道德底線,，不僅要釀造老百姓喜歡的高品質(zhì)酒,，也要把握好高質(zhì)量發(fā)展方向。“無論什么時代,，工匠精神始終是重要的精神源泉,，堅守工匠精神是每個釀酒人的使命，是需要行業(yè)同仁共同努力的事業(yè),。”

現(xiàn)如今,，白酒的競爭集中在哪個方面？白酒專家鐘杰認為答案是“品質(zhì)競爭”,。

▲鐘杰

在他看來,，白酒的品質(zhì)，即優(yōu)質(zhì)程度,，包括風味,、表觀和營養(yǎng)成分，品質(zhì)是白酒的綜合特征,，直接決定著白酒的可接受性,。從消費角度來講，白酒發(fā)展分為三個時代：缺酒喝的時代,、有酒喝的時代和選酒喝的時代,。時代變遷要求酒體創(chuàng)新必須滿足時代要求,。

鐘杰強調(diào)，要想讓消費者認識品質(zhì),，就得把風味講到消費者的口中與心中,。講好品質(zhì)與風味，更需要借助各種工具,、方法落地表達,，達到可體驗、可感知,、可傳播的目標,，使消費者對酒獲得專業(yè)認知和情感理解。

▲尹冠群

作為大消費領域的一個重要板塊,，白酒在消費市場中扮演著重要角色,。活動現(xiàn)場,，騰訊營銷洞察（TMI）首席洞察官尹冠群在現(xiàn)場對《2023中國白酒行業(yè)消費白皮書》做出了重點解讀,。在白皮書的內(nèi)容中，白酒市場的結構性調(diào)整還在繼續(xù),，市場在變,，消費者也在變。

據(jù)她介紹,，第一,，消費場景增多，帶動白酒消費量增長,；第二,，更兩極分化的消費人群，愈發(fā)講究的高階消費者和追求極致性價比的消費群體,；第三,，品牌切換逐步成為常態(tài)；第四,，最新的消費者對文創(chuàng)白酒的高度認同,；第五，更年輕的消費主力,，75至94年出生的人群成為當代白酒的核心消費群體；第六,，互聯(lián)網(wǎng)成為白酒人群獲取信息的主要方式,；第七，線上購物的訴求愈發(fā)強烈,。尹冠群認為,，對于這些“進化”的消費者,，未來酒企可以從認知—好感—轉(zhuǎn)化三個環(huán)節(jié)上，建立白酒營銷的全新方式和標準,。

消費趨勢在變,，廠商也在順勢而為。華潤不斷取得酒類行業(yè)的可持續(xù)競爭優(yōu)勢,，在這條白酒探索之路上,，華潤將會以何種方式邁步向前？

▲侯孝海

華潤啤酒（控股）有限公司首席執(zhí)行官侯孝海認為,，在中國現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展,、全球百年大變局和人口巨變等帶來的影響之下，酒行業(yè)的新時代大幕正緩緩開啟,。作為酒類新世界的探索者,，華潤不僅成為了啤酒新世界的領導者，還提出白酒戰(zhàn)略規(guī)劃,，即“啤+白,、雙賦能”，通過向名酒學習,、四個重塑,、卓越管理和啤白賦能等向白酒業(yè)務探索，定下三年戰(zhàn)略,，相信終究會形成華潤酒業(yè)自己管理的模式和方法,。

今年2月，夜郎古正式融入復星,，成為復星醬酒板塊的“旗艦”,。復星全球合伙人、復豫酒業(yè)發(fā)展集團董事長兼CEO,、四川沱牌舍得集團有限公司董事長吳毅飛在演講中提到,，三十年來，復星通過深度“產(chǎn)業(yè)運營+產(chǎn)業(yè)投資”雙輪驅(qū)動,，深耕產(chǎn)業(yè),，持續(xù)創(chuàng)新，牢牢把握中國及全球經(jīng)濟發(fā)展的機遇和動力,，從而獲得了高速發(fā)展,。

▲吳毅飛

本著打造創(chuàng)新驅(qū)動的全球家庭消費產(chǎn)業(yè)集團的理念，復興將投資目光投向酒業(yè)板塊,，在選擇目標時,，復興會通過對“看競爭、看行業(yè)、看客戶,、看機會,、看自己”五要素思考, 找準企業(yè)核心競爭力。在復興的觀念里,，將始終堅持以C端視角塑造酒業(yè)生態(tài),，提升客戶的終身價值管理。

面對未來,，吳毅飛表示將以全球視角置頂東方生活美學理念,，夯實品牌的差異化競爭力；長期資本推動效率提升和品質(zhì)革新,，前瞻性構建持續(xù)發(fā)展動能,；引領核心業(yè)務單元打造高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的平臺。

近年來,，中國白酒行業(yè)持續(xù)升溫,，備受資本市場關注，白酒投資機會是否來了,？華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予帶來了以《資本市場看白酒價值》主題的演講,，論述了白酒在資本市場的價值。

▲歐陽予

首先,，資本市場之所以青睞白酒,，主要是白酒兼顧高端屬性和消費頻次、極強的盈利能力,，且存貨升值屬性,。對比海外烈酒，中國名酒持續(xù)成長性更高,，盈利能力更好,；其次，白酒升級仍在紅利期,，300-1000價格帶還將擴容,，且次高端中位水平仍有望提高，300元以下縮量整合,。迎來了份額集中加速期,，名酒收入市占率仍有提升空間；最后,，在投資建議方面,，上半年需求是弱復蘇但信心回歸，越往后可能越樂觀,，持續(xù)推薦高端品牌,，看好有經(jīng)營管理優(yōu)勢的次高端品牌，順周期推薦區(qū)域中低端品牌,。

白酒市場競爭愈發(fā)激烈,，酒企應該如何俘獲消費者？四川水井坊股份有限公司公共關系事務副總經(jīng)理洪宗華表示,，為了白酒行業(yè)長期,、健康、穩(wěn)定地發(fā)展,，有必要讓消費者明白什么是真正的好酒,，明確了解好酒產(chǎn)區(qū)、品質(zhì),、釀造工藝等,，因此，消費者培育顯得尤為重要,。

▲洪宗華

在白酒行業(yè),，消費者培育已經(jīng)有了許多前期的探索與實踐，通過觀察,，水井坊發(fā)現(xiàn),，如何將晦澀難懂的專業(yè)術語講得通俗易懂，將知識科普和趣味化體驗巧妙地融合在一起,，讓消費者更加易于理解和接受,，并恰到好處地融入白酒文化和企業(yè)品牌文化，成為消費者培育必要解決的問題,。

水井坊希望通過白酒學坊系統(tǒng)化,、趣味性和專業(yè)性的系列互動，持續(xù)性輸出白酒知識,，讓渠道經(jīng)銷商和消費者更加了解中國白酒文化,。更為重要的是，通過水井坊大范圍,、高頻次地開展白酒學坊活動,，讓更多消費者能夠走出品酒、選酒的誤區(qū),，并且在生活中可以熟練應用這些知識,，真正“明白喝酒，喝明白酒”,。

最后,，洪宗華提到，消費者培育是一個立體的,、長期復雜的系統(tǒng)工程,，只有提高產(chǎn)品本身的品質(zhì)和美譽度，堅持遵循市場導向，以消費者為中心,，滿足消費者不斷升級的需求,，提高主動服務的意識，才能樹立良好的口碑,。

大會落幕,，白酒新時代已經(jīng)起航?；匚都钨e的發(fā)言,，可謂是精彩紛呈，金句連連,，令人意猶未盡,，2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會已經(jīng)結束，更多精彩會議還在繼續(xù),，我們下場見,！