4月12日,,第108屆全國糖酒會(huì)酒類主論壇“奮進(jìn)高歌 把酒同歡——2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會(huì)”在世紀(jì)城新國際會(huì)展中心6號館舉辦。 大會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),,全國糖酒會(huì)組委會(huì)主辦,,海納機(jī)構(gòu)承辦,,騰訊為首席合作伙伴。中國酒業(yè)泰斗季克良,,成都市貿(mào)促會(huì)會(huì)長,、成都市博覽局局長潘雪松,中國著名白酒專家鐘杰,,全國糖酒會(huì)組委會(huì)副主任,、秘書長楊成剛,華潤啤酒(控股)有限公司首席執(zhí)行官侯孝海,,騰訊營銷洞察(TMI)首席洞察官尹冠群,,復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO,、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛,,華潤酒業(yè)控股有限公司總經(jīng)理魏強(qiáng)等行業(yè)協(xié)會(huì)、專家,、酒企酒商等悉數(shù)出席,,行業(yè)內(nèi)外大咖共聚一堂,解讀行業(yè)政策,,剖析消費(fèi)市場前景,,共同探討中國酒業(yè)發(fā)展新機(jī)遇,線上直播超63萬人次觀看,,引發(fā)行業(yè)熱議,。 ? 大咖為酒業(yè)大會(huì)點(diǎn)贊 看好酒行業(yè)發(fā)展未來 2023年,提升經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)住宿餐飲,、文化旅游,、交通運(yùn)輸?shù)冉佑|類消費(fèi)將逐步復(fù)蘇,并成為消費(fèi)恢復(fù)增長的主要推動(dòng)力,,酒業(yè)開始呈現(xiàn)發(fā)展向好趨勢,。在本屆中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會(huì)上,嘉賓們紛紛為活動(dòng)點(diǎn)贊,,看好酒業(yè)未來發(fā)展。 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇通過視頻形式發(fā)表致辭,。他表示,,2022年面對經(jīng)濟(jì)下行、消費(fèi)場景缺失等多重不利因素,,酒業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn),,在重大考驗(yàn)中交出了一份好于預(yù)期的答卷。 ▲何勇 2023年,,酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化,,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步集中,,市場寬度競爭加劇。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),、優(yōu)勢企業(yè),、優(yōu)勢品牌的機(jī)遇依然存在,高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律,。酒業(yè)要做好充分準(zhǔn)備,,迎接文化創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,,堅(jiān)持立足長周期、展現(xiàn)新作為,,奔赴共美好,。 ▲潘雪松 成都市貿(mào)促會(huì)會(huì)長、成都市博覽局局長潘雪松在致辭中介紹道,,成都作為四川省白酒四大主產(chǎn)區(qū)之一,,具有千年的釀酒歷史,轄區(qū)內(nèi)邛崍,、大邑,、蒲江、崇州等地白酒資源豐富,,白酒品牌矩陣基本形成,。 “邛酒”“崇陽酒”和“王泗白酒”獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號,水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,。在糖酒會(huì)平臺的有力助推下,,成都酒類產(chǎn)業(yè)與會(huì)展產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,展產(chǎn)融合不斷深化,。 ▲楊成剛 全國糖酒會(huì)組委會(huì)副主任,、秘書長、中糧會(huì)展董事長楊成剛表示,,通過業(yè)內(nèi)人士不斷地交流與學(xué)習(xí),,才能走向行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展,只有把握前沿的戰(zhàn)略思想和準(zhǔn)確的行業(yè)風(fēng)向,,才能從容面對充滿變化與挑戰(zhàn)的新時(shí)代,。 作為“中國名優(yōu)酒文化節(jié)”系列活動(dòng)的開篇,本次“2023中國酒業(yè)大會(huì)”邀請到酒行業(yè)各領(lǐng)域的商業(yè)領(lǐng)袖共聚一堂,,解讀行業(yè)政策,,剖析市場前景,探討中國酒業(yè)發(fā)展新機(jī)遇,。 他表示,,希望本次中國酒業(yè)大會(huì)能夠深入探討新發(fā)展格局給酒類產(chǎn)業(yè)升級帶來的機(jī)遇,,透析新經(jīng)濟(jì)背景下中國酒類產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略抉擇,推動(dòng)中國酒類產(chǎn)業(yè)核心競爭力的整體升級,。 ? 群英薈萃 共論酒行業(yè)前路在何方,? 在白酒市場競爭日益劇烈的背景下,復(fù)蘇向好的白酒行業(yè)會(huì)有何發(fā)展趨勢,?前路在何方,? “工匠精神就像一壇老酒,是一代一代匠人傳承下來的,?!敝袊茦I(yè)泰斗季克良在演講中,以一個(gè)工匠人的態(tài)度,,闡述了自己對工匠精神的看法,。 ▲季克良 他認(rèn)為,在白酒行業(yè)中,,員工,、管理人員、車間人員,、產(chǎn)業(yè)人員等都需要擁有工匠精神,。需要敬畏傳統(tǒng)工藝,珍重每一個(gè)細(xì)節(jié),,遵守科學(xué)規(guī)律,,不然結(jié)果很可能差之毫厘失之千里,與此同時(shí),,工匠精神也是弘揚(yáng)白酒文化的表現(xiàn),。 季克良同時(shí)提出,首先要尊重傳統(tǒng),,保持對自然的敬畏,,把更好的環(huán)境留給子孫;其次要堅(jiān)守匠心,,堅(jiān)持規(guī)律,,堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝;再次要奉獻(xiàn)自我,,沒有奉獻(xiàn)精神,,就沒有工匠精神;最后,,要守住底線,這個(gè)底線既是自然底線,,也是道德底線,,不僅要釀造老百姓喜歡的高品質(zhì)酒,,也要把握好高質(zhì)量發(fā)展方向。“無論什么時(shí)代,,工匠精神始終是重要的精神源泉,,堅(jiān)守工匠精神是每個(gè)釀酒人的使命,是需要行業(yè)同仁共同努力的事業(yè),。” 現(xiàn)如今,,白酒的競爭集中在哪個(gè)方面?白酒專家鐘杰認(rèn)為答案是“品質(zhì)競爭”,。 ▲鐘杰 在他看來,,白酒的品質(zhì),即優(yōu)質(zhì)程度,,包括風(fēng)味,、表觀和營養(yǎng)成分,品質(zhì)是白酒的綜合特征,,直接決定著白酒的可接受性,。從消費(fèi)角度來講,白酒發(fā)展分為三個(gè)時(shí)代:缺酒喝的時(shí)代,、有酒喝的時(shí)代和選酒喝的時(shí)代,。時(shí)代變遷要求酒體創(chuàng)新必須滿足時(shí)代要求。 鐘杰強(qiáng)調(diào),,要想讓消費(fèi)者認(rèn)識品質(zhì),,就得把風(fēng)味講到消費(fèi)者的口中與心中。講好品質(zhì)與風(fēng)味,,更需要借助各種工具,、方法落地表達(dá),達(dá)到可體驗(yàn),、可感知,、可傳播的目標(biāo),使消費(fèi)者對酒獲得專業(yè)認(rèn)知和情感理解,。 ▲尹冠群 作為大消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要板塊,,白酒在消費(fèi)市場中扮演著重要角色?;顒?dòng)現(xiàn)場,,騰訊營銷洞察(TMI)首席洞察官尹冠群在現(xiàn)場對《2023中國白酒行業(yè)消費(fèi)白皮書》做出了重點(diǎn)解讀。在白皮書的內(nèi)容中,,白酒市場的結(jié)構(gòu)性調(diào)整還在繼續(xù),,市場在變,消費(fèi)者也在變。 據(jù)她介紹,,第一,,消費(fèi)場景增多,帶動(dòng)白酒消費(fèi)量增長,;第二,,更兩極分化的消費(fèi)人群,愈發(fā)講究的高階消費(fèi)者和追求極致性價(jià)比的消費(fèi)群體,;第三,,品牌切換逐步成為常態(tài);第四,,最新的消費(fèi)者對文創(chuàng)白酒的高度認(rèn)同,;第五,更年輕的消費(fèi)主力,,75至94年出生的人群成為當(dāng)代白酒的核心消費(fèi)群體,;第六,互聯(lián)網(wǎng)成為白酒人群獲取信息的主要方式,;第七,,線上購物的訴求愈發(fā)強(qiáng)烈。尹冠群認(rèn)為,,對于這些“進(jìn)化”的消費(fèi)者,,未來酒企可以從認(rèn)知—好感—轉(zhuǎn)化三個(gè)環(huán)節(jié)上,建立白酒營銷的全新方式和標(biāo)準(zhǔn),。 消費(fèi)趨勢在變,,廠商也在順勢而為。華潤不斷取得酒類行業(yè)的可持續(xù)競爭優(yōu)勢,,在這條白酒探索之路上,,華潤將會(huì)以何種方式邁步向前? ▲侯孝海 華潤啤酒(控股)有限公司首席執(zhí)行官侯孝海認(rèn)為,,在中國現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展,、全球百年大變局和人口巨變等帶來的影響之下,酒行業(yè)的新時(shí)代大幕正緩緩開啟,。作為酒類新世界的探索者,,華潤不僅成為了啤酒新世界的領(lǐng)導(dǎo)者,還提出白酒戰(zhàn)略規(guī)劃,,即“啤+白,、雙賦能”,通過向名酒學(xué)習(xí),、四個(gè)重塑,、卓越管理和啤白賦能等向白酒業(yè)務(wù)探索,定下三年戰(zhàn)略,相信終究會(huì)形成華潤酒業(yè)自己管理的模式和方法,。 今年2月,,夜郎古正式融入復(fù)星,成為復(fù)星醬酒板塊的“旗艦”,。復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO,、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛在演講中提到,,三十年來,復(fù)星通過深度“產(chǎn)業(yè)運(yùn)營+產(chǎn)業(yè)投資”雙輪驅(qū)動(dòng),,深耕產(chǎn)業(yè),,持續(xù)創(chuàng)新,牢牢把握中國及全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇和動(dòng)力,,從而獲得了高速發(fā)展,。 ▲吳毅飛 本著打造創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的全球家庭消費(fèi)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的理念,復(fù)興將投資目光投向酒業(yè)板塊,,在選擇目標(biāo)時(shí),,復(fù)興會(huì)通過對“看競爭、看行業(yè),、看客戶,、看機(jī)會(huì)、看自己”五要素思考,
找準(zhǔn)企業(yè)核心競爭力,。在復(fù)興的觀念里,,將始終堅(jiān)持以C端視角塑造酒業(yè)生態(tài),提升客戶的終身價(jià)值管理,。 面對未來,,吳毅飛表示將以全球視角置頂東方生活美學(xué)理念,夯實(shí)品牌的差異化競爭力,;長期資本推動(dòng)效率提升和品質(zhì)革新,,前瞻性構(gòu)建持續(xù)發(fā)展動(dòng)能;引領(lǐng)核心業(yè)務(wù)單元打造高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的平臺,。 近年來,,中國白酒行業(yè)持續(xù)升溫,備受資本市場關(guān)注,,白酒投資機(jī)會(huì)是否來了,?華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予帶來了以《資本市場看白酒價(jià)值》主題的演講,論述了白酒在資本市場的價(jià)值,。 ▲歐陽予 首先,,資本市場之所以青睞白酒,,主要是白酒兼顧高端屬性和消費(fèi)頻次、極強(qiáng)的盈利能力,,且存貨升值屬性,。對比海外烈酒,中國名酒持續(xù)成長性更高,,盈利能力更好,;其次,白酒升級仍在紅利期,,300-1000價(jià)格帶還將擴(kuò)容,,且次高端中位水平仍有望提高,300元以下縮量整合,。迎來了份額集中加速期,,名酒收入市占率仍有提升空間;最后,,在投資建議方面,,上半年需求是弱復(fù)蘇但信心回歸,越往后可能越樂觀,,持續(xù)推薦高端品牌,,看好有經(jīng)營管理優(yōu)勢的次高端品牌,順周期推薦區(qū)域中低端品牌,。 白酒市場競爭愈發(fā)激烈,,酒企應(yīng)該如何俘獲消費(fèi)者?四川水井坊股份有限公司公共關(guān)系事務(wù)副總經(jīng)理洪宗華表示,,為了白酒行業(yè)長期,、健康、穩(wěn)定地發(fā)展,,有必要讓消費(fèi)者明白什么是真正的好酒,,明確了解好酒產(chǎn)區(qū)、品質(zhì),、釀造工藝等,,因此,消費(fèi)者培育顯得尤為重要,。 ▲洪宗華 在白酒行業(yè),,消費(fèi)者培育已經(jīng)有了許多前期的探索與實(shí)踐,通過觀察,,水井坊發(fā)現(xiàn),,如何將晦澀難懂的專業(yè)術(shù)語講得通俗易懂,將知識科普和趣味化體驗(yàn)巧妙地融合在一起,,讓消費(fèi)者更加易于理解和接受,,并恰到好處地融入白酒文化和企業(yè)品牌文化,,成為消費(fèi)者培育必要解決的問題。 水井坊希望通過白酒學(xué)坊系統(tǒng)化,、趣味性和專業(yè)性的系列互動(dòng),,持續(xù)性輸出白酒知識,讓渠道經(jīng)銷商和消費(fèi)者更加了解中國白酒文化,。更為重要的是,,通過水井坊大范圍、高頻次地開展白酒學(xué)坊活動(dòng),,讓更多消費(fèi)者能夠走出品酒,、選酒的誤區(qū),并且在生活中可以熟練應(yīng)用這些知識,,真正“明白喝酒,喝明白酒”,。 最后,,洪宗華提到,消費(fèi)者培育是一個(gè)立體的,、長期復(fù)雜的系統(tǒng)工程,,只有提高產(chǎn)品本身的品質(zhì)和美譽(yù)度,堅(jiān)持遵循市場導(dǎo)向,,以消費(fèi)者為中心,,滿足消費(fèi)者不斷升級的需求,提高主動(dòng)服務(wù)的意識,,才能樹立良好的口碑,。 大會(huì)落幕,白酒新時(shí)代已經(jīng)起航,?;匚都钨e的發(fā)言,可謂是精彩紛呈,,金句連連,,令人意猶未盡,2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會(huì)已經(jīng)結(jié)束,,更多精彩會(huì)議還在繼續(xù),,我們下場見!