4月26日,，南方周末撰文《古井貢酒的“三重宇宙”》,，講述純手工、半機(jī)械化,、全智能化三種跨越時代的生產(chǎn)方式在古井貢酒并存的現(xiàn)象以及背后深厚的文化內(nèi)涵,，引發(fā)業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。

從歷史深處走來的古井貢酒,，歷經(jīng)歲月的沉淀與淬煉,，成長為挺進(jìn)百億酒企陣營的現(xiàn)代化企業(yè)。作為徽酒龍頭的古井貢酒,，其發(fā)展的內(nèi)在基因與源泉是什么,，未來將朝著怎樣的高質(zhì)量發(fā)展方向前進(jìn)，又將帶給行業(yè)一個怎樣的發(fā)展樣本,？

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古井貢酒發(fā)展的

內(nèi)在基因與源泉

傳承與創(chuàng)新,，是推動古井貢酒不斷發(fā)展的內(nèi)在基因和源泉。

在國家工業(yè)遺產(chǎn)古井貢酒·年份原漿傳統(tǒng)釀造區(qū)里，頗具安徽古代石坊和浮雕建筑特色的“正德坊”和“天寶坊”相對而立,，內(nèi)有始建于明朝正德年間,、公元1515年起連續(xù)使用500余年的明清窖池122條，是國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位,。

距離傳統(tǒng)釀造區(qū)約6公里的古井貢酒張集生態(tài)釀造基地,，兩處釀造基地主要依賴于純手工式釀造，需要釀酒師傅們反反復(fù)復(fù)的練習(xí),。

因為千百次的練習(xí),，古井貢酒人探索出了由128道工序組成的釀造工藝體系，2021年,，“古井貢酒釀造技藝”正式入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,。

從張集生態(tài)釀造基地出發(fā)，開車僅需十幾分鐘,，便可到達(dá)古井質(zhì)量科技園,。這里的釀酒車間主要由機(jī)器運(yùn)作，以傳統(tǒng)釀酒工藝技術(shù)為基礎(chǔ),，采用自動化,、信息化、數(shù)字化,、智能化的釀造生產(chǎn)方式,，大幅度降低釀酒師傅們的勞動強(qiáng)度。

2020年,，古井貢酒實(shí)施釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項目,，目前一期工程已正式投產(chǎn)釀酒。該項目是古井貢酒利用新技術(shù)推動白酒生產(chǎn)智能化的重大實(shí)踐,。

古井貢酒深知,，未來的行業(yè)競爭是名酒、規(guī)模,、人才,、體制機(jī)制和管理的競爭。沒有足夠的體量,，就沒有參與競爭的入場券,；同樣，沒有先進(jìn)的技術(shù),，也會逐漸落伍,，失去在競爭中的話語權(quán)。

因此,，智能園區(qū)的建設(shè),，除了產(chǎn)能會有大幅度提升之外,，通過釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項目的實(shí)施，原酒品質(zhì)也會持續(xù)提升,，為古井貢酒在未來的行業(yè)競爭中,，提供了強(qiáng)大的產(chǎn)能和品質(zhì)保障。

古井貢酒在傳承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，也不斷開拓創(chuàng)新,，與時俱進(jìn)，增強(qiáng)其核心競爭力,?？偟膩砜矗啪暰剖且患覙O具創(chuàng)新精神的企業(yè),，從其過往的發(fā)展中也可得以窺見,。

除釀酒過程智能化，古井貢酒還創(chuàng)新產(chǎn)品形式,。2022年,，作為徽酒龍頭的古井貢酒闖入新賽道,，上新古井貢酒“和”系列露酒,，在促進(jìn)露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路中，還不斷精進(jìn)科學(xué)研發(fā)技術(shù),，持續(xù)做大做強(qiáng)露酒新賽道的健康酒板塊,。

在今年的春季糖酒會上，古井貢酒攜“三品四香”全明星陣容聯(lián)袂出擊,，匯聚三大名酒力量,，呈現(xiàn)出了更強(qiáng)大的產(chǎn)品陣容、更高端的品牌形象,，為全國酒商帶來了全新的體驗感,，古井貢酒借此也開啟了新一輪的創(chuàng)富窗口。

對于古井貢酒來說,，因為傳承與創(chuàng)新,，其更好的滿足了消費(fèi)市場的多元化需求，為其長遠(yuǎn)發(fā)展打下了堅實(shí)的基礎(chǔ),。

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古井貢酒的2023年

2023年,，是古井貢酒發(fā)展極為重要的一年，是古井貢酒的“改革深化提升年”,，也被外界視為是其發(fā)展的最好時期,。

年初，古井集團(tuán)黨委書記,、董事長梁金輝在《2023致全體員工的一封信》中寫道：“新的一年,，向更高目標(biāo)出發(fā),。”

2019年初,，梁金輝便通過《2019致全體員工的一封信》,，提出了“計劃在未來5年，再造一個新古井”的戰(zhàn)略構(gòu)想,。

如今,，五年之期臨近，古井貢酒發(fā)展得如何了,？

2019-2021年,，古井貢酒實(shí)現(xiàn)營收分別為104.71億元、102.92億元,、132.7億元,，同比增長19.93%、-1.2%,、28.93%,。從近年數(shù)據(jù)來看，自2019年首次突破百億規(guī)模后,，古井貢酒便一直穩(wěn)站“榮耀線”,，除2020年大環(huán)境因素影響較大，但很快便恢復(fù)了增長元?dú)狻?/span>

相較于2021年全年營收132.7億元,，2022年古井貢酒業(yè)績依然開掛,。前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約127.65億元，同比增長26.35%,。從市場角度分析,，古井貢酒主要依賴于華中市場，以安徽,、江蘇等地為核心,，兩地受疫情波及程度不大，其業(yè)績增長勢頭在第四季度大概率會延續(xù)高增長態(tài)勢,，以該增長率核算,，2022年其營收將超過167億元。

2023年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,，酒業(yè)發(fā)展大環(huán)境利好,，古井貢酒無疑將迎來更好更快的增長。

具體從產(chǎn)品來看,，古井貢酒年份原漿作為古井貢酒業(yè)績最大的貢獻(xiàn)單元,，現(xiàn)在已經(jīng)形成了古26、古20,、古16,、古8,、古7、古5,、年份原漿獻(xiàn)禮版等在內(nèi)的系列產(chǎn)品線,，其次高端、高端優(yōu)勢已經(jīng)建立,。

在產(chǎn)品線完善的基礎(chǔ)上,，古井貢酒還擁有香型優(yōu)勢。當(dāng)下,，黃鶴樓清香大勢已經(jīng)確立,，對古井貢酒的高質(zhì)量發(fā)展有著更多助益。

此外,，在梁金輝的信中也指出,，古井貢酒已經(jīng)取得了品質(zhì)求精、品牌求強(qiáng),、品行求善的成果,。面對未來，就是在于儲酒和育人兩大根本戰(zhàn)略,。也進(jìn)一步表明古井貢酒的自身優(yōu)勢較往年也得到明顯加強(qiáng),。

種種數(shù)據(jù)表明，2023年,，古井貢酒將迎來重大的發(fā)展機(jī)遇,。

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古井貢酒要實(shí)現(xiàn)

怎樣的高質(zhì)量發(fā)展,？

全國化是近年古井貢酒持續(xù)打出的一張“王牌”,。

兔年春晚，各家酒企輪番登場,，幾乎包攬了全部的廣告位,。這也是古井貢酒已經(jīng)連續(xù)八年登上春晚。2016年開始,，古井貢酒便開始在春晚上打廣告,，其目的也很明顯，擺脫地域標(biāo)簽,，走向全國,。

除了借勢春晚，古井貢酒還贊助了《2023中國詩詞大會》,，以詩為媒,，陪伴觀眾溯源中華文明、賞析詩詞之美,，在詩詞交融的氛圍下領(lǐng)略白酒的魅力,。借助節(jié)目的高曝光度,，增強(qiáng)品牌影響力。

品牌宣傳率先創(chuàng)新求變,，堅定不移地推動全國化戰(zhàn)略,，古井貢酒正朝著“高質(zhì)量”發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)前進(jìn)。