2022-2023年，威士忌成為進口烈酒中“最亮那顆星”,。

中國食品土畜商會酒類進出口商分會的數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月,，威士忌進口3282萬升,、增長8.4%；進口金額5.6億美元、增長20.3%,，占烈酒進口總金額24.5%,。

進口量增加的同時，價格也在上漲,。

2023年4月,，烈酒巨頭帝亞吉歐發(fā)布調(diào)價函，公司尊尼獲加,、蘇格登,、泰斯卡等主要威士忌品牌，漲價2%-12%不等,；格蘭父子和賓三得利等威士忌品牌,，也開啟漲價模式。

除了量價齊升,，國內(nèi)眾多酒企紛紛加碼威士忌,。

5月6日，郎酒投資設(shè)立峨眉山高橋酒業(yè)威士忌酒業(yè)有限公司,，注冊資金1億元,。

5月8日，燕京啤酒發(fā)布公告,，擬增加其他蒸餾酒,、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷售等經(jīng)營范圍,，留下進軍威士忌產(chǎn)業(yè)遐想,。

日前，A股上市公司百潤股份在與投資者互動中表示,，公司致力于“在威士忌的世界地圖上點亮中國產(chǎn)區(qū)”,，扎實推進以威士忌為主的烈酒業(yè)務(wù)。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪市場發(fā)現(xiàn),，伴隨白酒特別是醬酒理性發(fā)展,，威士忌成為市場和酒企新寵，生產(chǎn)和進口端“大干快上”,，消費端也在穩(wěn)步增長,。另一方面，部分威士忌品牌漲價過快價格倒掛,，消費者培育不夠隱患出現(xiàn),。威士忌怎樣在快速成長中保持冷靜，成為酒業(yè)必須關(guān)注的課題,。

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靚麗數(shù)據(jù)PK市場慢熱

如果僅看市場數(shù)據(jù),，威士忌絕對是烈酒品類優(yōu)等生,。

智研咨詢發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2013年中國威士忌市場規(guī)模為12.88億元,；2021年增長到49.51億元,，較上年增長63.4%，年復合增長率為18.33%,；2022年中國威士忌市場規(guī)模達到57億元,。

2022年，中國還以1.67億英鎊成為全球第四大單一麥芽威士忌市場,。京東超市酒類業(yè)務(wù)部公布信息顯示,，隨著消費者對威士忌的個性化追求，2022年單一麥芽威士忌成交額同比增長48%,。

而從市場反饋信息看,，威士忌市場培育尚處于慢熱中，終端消費并未猛增,。

云南大洋糖酒有限公司在昆明經(jīng)營烈性洋酒多年,，公司總經(jīng)理馬躍表示，2023年以來公司銷售威士忌金額有所下滑,、葡萄酒和白蘭地銷量在增加,。

馬躍分析，帝亞吉歐近年來大力推廣蘇格登,、泰斯卡等品牌,，但市場反映較為平淡。目前消費者對威士忌品牌認知度較高的主要有單一麥芽麥卡倫,、格蘭菲迪,、百富門等，其在高端消費者心目中的影響力尚待培育,。與之相比,，人頭馬、軒尼詩,、馬爹利作為干邑白蘭地領(lǐng)軍品牌,，對白蘭地品類發(fā)展起到引領(lǐng)和培育作用，張裕等中國白蘭地的加入讓干邑白蘭地更接地氣,，這可能也是近年來其公司威士忌銷量下滑,、干邑白蘭地上升的原因。

威士忌品牌VETO創(chuàng)始人顧磊分析,，從終端銷售和開瓶看,，威士忌滲透率提升大勢所趨。但威士忌比較慢熱,，如果進口快速放大,，市場增量超過終端消耗量,，部分品牌形成渠道庫存，這將成為行業(yè)必須關(guān)注的問題,。

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漲價過快 價格倒掛凸顯

威士忌市場趨熱，但個別品牌漲價過快,、渠道庫存過大,，價格倒掛凸顯，這也為市場敲響警鐘,。

福建偉達奢侈名酒執(zhí)行董事薛德志提到,，2015年公司就涉獵威士忌，成為全球市值第一的烈酒巨頭區(qū)域總代理,。經(jīng)過數(shù)年運營,，他發(fā)現(xiàn)想通過經(jīng)銷威士忌賺錢“理想很豐滿，現(xiàn)實很殘酷”,。

一方面,，近年來上游酒企連續(xù)漲價。2015年,，750毫升12年蘇格蘭單一麥芽威士忌價格是138元/瓶,，2021年同類產(chǎn)品已經(jīng)上漲到300元/瓶，連續(xù)漲價既讓酒商趨之若鶩,，又苦不堪言,。

另一方面，價格倒掛,。某全球烈酒巨頭在開票價以外,，都會給予代理商相關(guān)市場支持。由于渠道銷售壓力較大,，個別酒商低價出貨,，部分產(chǎn)品出現(xiàn)價格倒掛，臨近打款,，酒商有時只能虧本賣貨,，回收資金。

薛德志表示,，威士忌品牌目前的市場表現(xiàn),，讓他聯(lián)想到2018年出現(xiàn)一路飆升的醬酒熱，經(jīng)過反復思考,，他結(jié)束了和品牌的合作,，決心投入未來十年時間，打造一款全球布局的威士忌自主品牌“餉”,，該項目將在2023年10月深圳全國秋季糖酒會面世,。

廣州俊濤名煙名酒連鎖經(jīng)營烈性洋酒多年,，公司產(chǎn)品經(jīng)理張俊宇介紹，2023年公司威士忌店面零售不增反減,，無論是銷售金額還是占比都趕不上干邑和白蘭地,，威士忌可能在個別區(qū)域或者渠道表現(xiàn)良好，但距離成為主流還很遠,，市場尚待長期培育,。

由此看來，目前威士忌消費亟待培育,，代理商或者零售商希望酒企多培育市場和消費者,，如果部分品牌為了沖量提價壓貨價格倒掛，不利于品類長期發(fā)展,。

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威士忌熱的冷思考

進口數(shù)據(jù)一路攀升,，一線酒商反映終端不火，威士忌市場究竟是熱還是冷,？

廈門豐德酒業(yè)總經(jīng)理武永磊提到,，從國際烈酒發(fā)展和白酒年輕化看，威士忌占比上升大勢所趨,。但市場長期利好并不意味著酒企酒商就可以賺快錢,，只有長期培育品牌深耕市場才可能勝出，這也是威士忌熱中的冷思考,。

武永磊表示,，受釀造威士忌小麥、燕麥,、酒瓶等包材成本上升,， 同時貨運清關(guān)供應鏈受到影響，帶動威士忌成本上升,。而國際烈酒巨頭每年漲價,，目的是讓渠道庫存增值，屬于一種營銷策略,，加上高端蘇格蘭單一麥芽威士忌確實有供不應求的趨勢,，帶動了中國市場威士忌進口數(shù)量猛增。

另一方面,，相較其他酒種,，威士忌消費場景較為有限，主要集中在廣東福建等南方省份,，廠家和酒商如果希望品牌進口和代理后馬上自然銷售放量不太現(xiàn)實,，這也是部分區(qū)域和酒商反映威士忌銷量不如人意的重要原因。

顧磊分析,，近期各種酒企頻頻加碼威士忌,，很多屬于意在長期,，作為產(chǎn)品國際化的組合布局，并不意味市場馬上增加多少銷售,，不必過分解讀,。

多名業(yè)內(nèi)人士提到，日本威士忌成長較快,，很多人喜歡拿它類比中國市場,，其實日威崛起也就在最近10多年，期間也經(jīng)歷了大量酒廠關(guān)門倒閉和洗牌,。近年來，部分日威高端品牌價格一路瘋漲,，不乏部分投資方的炒作囤貨,，疫情以來部分投資方為了回收資金獲利回吐，部分日威高端酒價格已經(jīng)下跌近50%,，中國從業(yè)者應該引以為戒,。

因此，簡單從進口量探討威士忌是熱還是冷可能以偏概全,，威士忌未來市場占有提升,、消費人群增加是確定性大概率事件。即使如此,，酒商能否堅持并賺到錢,，和自己的公司定位、品牌打造,、市場運營,、戰(zhàn)略定力關(guān)系極大，只有堅持長期主義,、堅持培育消費者打造品牌的廠商,，才可能笑到最后。