5月18日下午,，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家,、中國民建中央經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員,、中國經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)觀察者兼投資人馬光遠(yuǎn)一行走進(jìn)金徽生態(tài)釀酒園,。

金徽酒股份有限公司（簡(jiǎn)稱“金徽酒”）董事長(zhǎng)周志剛，副總經(jīng)理,、金徽酒省內(nèi)銷售公司總經(jīng)理王寧，副總經(jīng)理,、首席人力資源官石少軍等陪同參觀,。

馬光遠(yuǎn)一行不僅參觀金徽酒酒文化展覽館,，還近距離了解金徽酒制曲、發(fā)酵傳承工藝,。并走進(jìn)“濃香西北第一窖”與金徽養(yǎng)酒館,，全方位感受了金徽酒窖藏的魅力所在。

作為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)觀察者,，馬光遠(yuǎn)對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展一直有著十分敏銳的嗅覺,，在走進(jìn)金徽酒途中，他重點(diǎn)關(guān)注的是哪些方面,，在經(jīng)濟(jì)觀察者眼中的金徽酒又具有怎樣與眾不同的發(fā)展勢(shì)能,？

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酒是金徽之本

在講解員的帶領(lǐng)下，馬光遠(yuǎn)分別參觀了展陳李白,、吳玠全身雕塑像,；反映金徽酒釀造、買賣,、飲酒,、運(yùn)輸?shù)慕鸹站剖⑹缊D；仿制碑《新修白水路記》摩崖石刻,；清民時(shí)期運(yùn)輸徽酒的收據(jù),、稅票、號(hào)旗,；永盛源作坊掌柜外出乘坐的馬車等,。

在歷年的“金徽酒酒標(biāo)”“金徽系列酒”展示墻柜前，馬光遠(yuǎn)分別指著“福壽春”（金徽酒20世紀(jì)80年代使用）和綠瓶隴南春說,，該標(biāo)牌沒見過,，但這款酒記憶最深刻，因?yàn)橐郧暗娜讼矚g把喝完酒的瓶子收集起來當(dāng)成擺設(shè)（藝術(shù)品）,。

看到陳列柜內(nèi)的“金徽酒28年”,，陳光遠(yuǎn)饒有興致地指著該酒告訴身邊人，這（款）酒好喝,，簡(jiǎn)單的幾個(gè)字,，仿佛當(dāng)時(shí)喝酒的場(chǎng)景再一次浮現(xiàn)在他眼前。

離開紀(jì)念館前,，他們還品鑒了金徽酒所藏“60歲的老酒”,。慢慢品鑒后，馬光遠(yuǎn)說：“溫潤,，還有點(diǎn)甜,。”

周志剛解釋說，在當(dāng)?shù)厮|(zhì),、釀酒環(huán)境和傳承工藝的加持下,，金徽酒得到業(yè)界專家學(xué)者的稱贊，尤其是廣大消費(fèi)者更把“雅潤”“甜潤”“回甘”等褒獎(jiǎng)之語送予金徽酒,。久而久之,，便有諺語流傳開來：“北酒烈、南酒香,，金徽美酒在中央,。”

據(jù)悉,，金徽酒依托獨(dú)特的地理環(huán)境使用雙輪發(fā)酵工藝,，90、120,、180天的超長(zhǎng)發(fā)酵周期賦予了金徽原酒更濃郁的香味和醇厚飽滿的風(fēng)格,。原酒采用10年、20年,、30年以上的壇儲(chǔ)調(diào)味酒,，存續(xù)多年的老窖池會(huì)不斷繁衍增加著豐富的微生物菌群和營養(yǎng)物質(zhì)自然資源，促進(jìn)多種風(fēng)味物質(zhì)的形成,。這也讓馬光遠(yuǎn)一行對(duì)之后的園區(qū)參觀期待滿懷,。

馬光遠(yuǎn)的第二站是金徽酒工業(yè)遺址旁西北最大的制曲車間。

拿起酒曲磚“望聞問切”,、在七層酵房實(shí)地考察,，馬光遠(yuǎn)不由感慨制曲車間的神奇。

據(jù)悉,，酒曲在自然發(fā)酵中所釋放的熱量（中心溫度約60攝氏度）,，且制曲和踩曲的時(shí)間僅僅有6個(gè)月（每年4月至10月）時(shí)。

康慶坊,、徽酒坊,、隆勝豐、廣裕成……黃底紅邊的137面當(dāng)?shù)乩献鞣坏姆轮凭破旆至性凇皾庀阄鞅钡谝唤选钡缆穬蓚?cè),。

“千年窖池,，萬年窖藏?！敝v解員介紹說,，酒窖窖池“年齡”越長(zhǎng)，其內(nèi)的生物菌越活躍,，所釀之酒品質(zhì)越好,。

一邊聽著講解員講述，馬光遠(yuǎn)一邊端起一杯“第一窖”所釀之酒，細(xì)細(xì)品味后說：“甜甜的,，潤潤的,。”

好喝,、甜、潤,，這是馬光遠(yuǎn)重復(fù)了很多次的詞,，在這些簡(jiǎn)單直白的詞匯中，酒回歸其本質(zhì)的飲用屬性,，也從他們的視角告訴企業(yè),，質(zhì)量才是發(fā)展永恒的根基，消費(fèi)者認(rèn)可才是一款酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根本,。

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放大酒文化效應(yīng)

穿過厚重的大門,，馬光遠(yuǎn)一行來到金徽酒養(yǎng)酒館，這里面藏了不少“寶貝”,。

在養(yǎng)酒館二樓,，空氣中彌漫著酒的清香，2000多個(gè)“陶壇林”映入眼簾,，非常壯觀,。見此景致，馬光遠(yuǎn)拿出手機(jī)拍照“打卡”,。

在負(fù)一樓,，藏有真正的“鎮(zhèn)廠珍寶”——明清槐木酒海。它們不僅是國家級(jí)文物,，更是釀酒先輩智慧結(jié)晶的見證,。

據(jù)徽縣檔案館館藏文獻(xiàn)記載，酒海的制作始于李氏酒坊,，在唐宋已開始試制,，先選用槐木做成木柜，形成酒海的殼,；再涂以動(dòng)物血液,、蕎面以及富含蛋白質(zhì)的膠質(zhì)狀物等，配以黑紙糊其內(nèi)壁,。糊的層數(shù)根據(jù)酒海大小而定,，少則三十多層，多則百層以上,。明代的酒海做工最為考究,，木柜有浮雕、有字號(hào)，就連酒海上的銅鎖也有生產(chǎn)作坊的名稱?，F(xiàn)如今,，在金徽酒養(yǎng)酒館中保存的明代酒海，數(shù)量之多,、年代之久在國內(nèi)都是唯一,。

聽完講解員介紹后，馬光遠(yuǎn)接過周志剛遞過的古匙,，激動(dòng)地打開了一具明代酒海（酒海的保護(hù)需要邊取酒邊儲(chǔ)存）,，看著清澈透亮的金徽酒馬光遠(yuǎn)感慨不已，直言道：“保存得這么好,，真難得,。”

在為先輩技藝點(diǎn)贊的同時(shí),，馬光遠(yuǎn)用盛酒器小心翼翼地打出約二兩酒與同行眾人一同分享,。與此同時(shí)，他寄語金徽酒：好山好水,、美物美酒,，一定要用好特色資源、做好宣傳,，全面放大“金徽酒酒文化”效應(yīng),。

看得細(xì)致、問得透徹,、點(diǎn)得明了,，參觀過程中，馬光遠(yuǎn)說,，金徽酒有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),，可謂“一個(gè)酒廠就是一個(gè)景區(qū)”。

另外,，馬光遠(yuǎn)還認(rèn)為在技藝傳承,、酒文化塑造、產(chǎn)品創(chuàng)新,、人才培養(yǎng)等方面金徽酒都有著獨(dú)到之處,，而這些因素匯聚起來，就是一個(gè)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的具體表達(dá),。

今年3月,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》）。

《意見》提出,，當(dāng)前中國酒業(yè)新文化的核心任務(wù)是,，從“企業(yè)文化時(shí)代”邁向“產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代”,，中國酒業(yè)文化格局正在發(fā)生著四個(gè)深刻的變化：一是文化建設(shè)的地位變化；二是文化建設(shè)的范疇變化,；三是文化建設(shè)的性質(zhì)變化,；四是文化建設(shè)的規(guī)模變化。

可以預(yù)見,，未來白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將主要是文化的競(jìng)爭(zhēng),，金徽酒顯然已經(jīng)提前預(yù)判并做出了布局，而如何進(jìn)一步放大“金徽酒酒文化”效應(yīng),，也將是金徽酒未來一段時(shí)間內(nèi)可能持續(xù)發(fā)力的具體動(dòng)作,。

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瞄準(zhǔn)“十強(qiáng)”，金徽怎么做

在周志剛對(duì)金徽酒的傳承保護(hù),、工藝創(chuàng)新、品牌打造,、市場(chǎng)營銷,、人才培養(yǎng)等方面進(jìn)行講解時(shí)，馬光遠(yuǎn)非?！懊舾小钡夭蹲降搅烁鄶?shù)據(jù)細(xì)節(jié),。

在紀(jì)念館的一面展示墻，金徽酒歷年的主要數(shù)據(jù)指標(biāo)對(duì)比圖近在眼前,，銷售額,、上繳稅費(fèi)、員工人均年收入等數(shù)據(jù)一目了然,。

2022年,，金徽酒實(shí)現(xiàn)營收20.12億元，同比增長(zhǎng)12.49%,；實(shí)現(xiàn)凈利潤2.80億元,。2023年，金徽酒將圍繞“科創(chuàng)引領(lǐng),、精益管理,、挖潛降耗、提質(zhì)增效”的基本思路做好各項(xiàng)工作,，力爭(zhēng)2023年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25億元,，同比增長(zhǎng)24.27%；凈利潤4.00億元,，同比增長(zhǎng)42.73%

聽周志剛介紹去年銷售情況和今年規(guī)劃目標(biāo),，馬光遠(yuǎn)表示，在近年來外部環(huán)境多變的背景下,，金徽酒的各項(xiàng)指標(biāo)每年還在增長(zhǎng),，是一件“挺好”的事,，企業(yè)效益和員工收入成正比，是一件“很對(duì)”的事,。

此外，馬光遠(yuǎn)一行還對(duì)金徽酒員工餐廳和四星級(jí)宿舍進(jìn)行了參觀,。對(duì)金徽酒以人為本,，對(duì)員工“視廠如家”的企業(yè)文化表示認(rèn)可。

“全體“金徽人”相信相信的力量,，堅(jiān)持做對(duì)的事,，做難的事，做需要時(shí)間積累的事,?！?/span>

“共創(chuàng)百年金徽，共享美好生活,?！?周志剛說，今年是金徽酒下一個(gè)十年的開局之年,，金徽酒將持續(xù)深挖企業(yè)文化內(nèi)涵,、積累自身品牌資產(chǎn)，在體制機(jī)制創(chuàng)新上,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)上,、銷售市場(chǎng)布局上、人才隊(duì)伍建設(shè)等方面重點(diǎn)規(guī)劃,，加快實(shí)現(xiàn)“躋身中國白酒十強(qiáng),，打造中國知名白酒品牌，建成中國大型白酒釀造基地”的戰(zhàn)略目標(biāo),，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻(xiàn),。

這是金徽酒骨子里透出來的韌勁?？梢灶A(yù)見,，隨著金徽酒市場(chǎng)重新定位和業(yè)務(wù)繼續(xù)開拓，無論是市場(chǎng)份額還是品牌影響力都將進(jìn)一步提升,，而金徽酒躋身中國白酒十強(qiáng)或成為可能,。