酒，從遠(yuǎn)古而來(lái),，挾帶著歷史的奕奕神采,，歷經(jīng)數(shù)千年的時(shí)光，才有了如此豐厚的釀造傳奇,、文化積淀,，讓今人為之迷離、為之陶醉,、為之探究不止,。

一滴酒，孕育了一個(gè)民族釀造的傳奇歷史；

一滴酒,，承載了一個(gè)民族不竭的厚重文化,；

一滴酒，記錄了一個(gè)民族輝煌的奮斗歷程,。

滄海桑田的變遷,，日新月異的發(fā)展，勵(lì)精圖治的創(chuàng)業(yè),，磨礪出了令今人美不勝收的甘肅酒文化,、酒產(chǎn)業(yè)、酒藝術(shù)……這一切,，讓人流連忘返,，回味無(wú)窮，嘆為觀止,。

隴原酒業(yè)興,，揚(yáng)帆新時(shí)代。

值此《隴酒》開(kāi)欄,、《甘肅酒業(yè)志》編纂之際——

幸遇“酒”史,，一場(chǎng)千年一遇的酒史；

幸遇“酒”事,，說(shuō)不完的酒話(huà),；

幸遇“酒”業(yè)，道不盡的隴原酒企,。

一群人,，一個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)目標(biāo),，探索隴酒悠久歷史,，傳承隴酒燦爛文化，推介隴酒知名品牌,，記錄隴上酒業(yè)的興衰沉浮,，書(shū)寫(xiě)隴上酒商百舸競(jìng)渡的出奇風(fēng)采，讓世人感受不一樣的隴酒文化,，讓酒香漫溢的隴原大地再出好酒,、多出好酒，為甘肅酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展鼓與呼,。

探尋甘肅釀酒的歷史起源,，離不開(kāi)那條從遠(yuǎn)古流到如今的，象巨龍一樣千古奔流不息的黃河——中華民族的母親河,。

這條河,，養(yǎng)育了華夏先民，也孕育了古老的華夏文明,。

溯源甘肅釀造工藝的肇端,，離不開(kāi)伏羲、女?huà)z——中華人文始祖,。是他們,，在黃河流域的大地灣原始村落教民漁獵、采摘,、稼穡,、制陶、婚嫁,，結(jié)束了茹毛飲血的時(shí)代,，步入了文明的門(mén)檻。

距今8000年歷史的甘肅天水秦安大地灣遺址,，是伏羲,、女?huà)z營(yíng)造的華夏民族童年的家園，是最早的原始農(nóng)業(yè)開(kāi)創(chuàng)地,，也是黃河流域新石器文化產(chǎn)生,、發(fā)展以及探索中華文明起源的重要地。

也許,，我們從這里開(kāi)啟探索發(fā)現(xiàn)之旅,，由此可以揭開(kāi)甘肅釀酒的歷史起源、傳承脈絡(luò)以及不平凡的發(fā)展歷程,。

——隴酒歷史淵源長(zhǎng)

甘肅是中華民族的重要發(fā)祥地之一,，是中國(guó)白酒的重要故鄉(xiāng)之一，也是釀酒技藝和酒文化的重要發(fā)源地之一,。

甘肅酒業(yè)卓立于中華民族之林,，煌煌然幾千年，輝耀于歷史的長(zhǎng)河中,，成為中國(guó)酒業(yè)發(fā)展史上不可或缺的重要一章,。

甘肅釀酒歷史的源頭究竟在哪里?

從秦安大地灣遺址的發(fā)掘來(lái)看，甘肅釀酒的歷史最早可以追溯到史前時(shí)期,。

秦安大地灣是新石器時(shí)代最重要的文化遺址之一,，被譽(yù)為“華夏第一村”。這里發(fā)掘出土的宮殿式房屋,，黍本碳化物,，石、陶,、骨器具,，特別是彩陶工藝品以及罐形鼎,、深腹罐、圈底盆等器具,，證實(shí)了史前黃河中游地區(qū)華夏先民生產(chǎn)生活的狀況及其工藝制作水平,。

秦安大地灣遺址文化內(nèi)涵豐富、特征鮮明,，既是中國(guó)率先使用彩陶的史前先民,，又是西北地區(qū)最早產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)文化。尤為重要的是,，伏羲,、女?huà)z讓部人由生吃變?yōu)槭焓常尣柯渖a(chǎn)力得以發(fā)展,，谷物有了盈余,，為轉(zhuǎn)換為更高級(jí)的食用方式奠定了一定物質(zhì)基礎(chǔ)。

可以大膽地推測(cè),，甘肅釀酒的歷史最早可以追溯到仰韶文化時(shí)期,。

從出土的青銅酒器考證來(lái)看，甘肅釀酒最早的地方應(yīng)是在黃河中下游一帶,。

甘肅省博物館收藏有三件非常珍貴的青銅器,，“盉”“觶”和“鳥(niǎo)祖癸”的酒器。

“盉”出土于平?jīng)鍪袥艽h,，一件翼獸形提梁銅盉,，經(jīng)考證為先秦時(shí)期貴族宴飲或祭祀時(shí)所用的酒具，屬于春秋戰(zhàn)國(guó)中晚期的產(chǎn)物,。

“觶”出土于平?jīng)鍪徐`臺(tái)縣,，酷似于今天的酒杯，《禮記·禮器》云:“尊者舉盉,，卑者舉角,。”東漢許慎《說(shuō)文解字》釋曰:“觶,，鄉(xiāng)飲酒角也,。”可見(jiàn),，從東周至東漢時(shí)期,，古人均將這些作為飲酒器。

“鳥(niǎo)祖癸”出土于慶陽(yáng)市西峰區(qū),，形狀為三錐足,、圓底、卵腹,、尖尾,、槽形流口,、雙柱立于流口兩側(cè)，飾獸面紋,，因“鳥(niǎo)”為族徽,，“祖癸”為被祭人，故稱(chēng)之為“鳥(niǎo)祖癸”,。據(jù)考證為商代晚期常用的青銅器物。

文獻(xiàn)資料和考古證明,，“尊”“爵”“角”“觚”“觥”“斛”等都是古人對(duì)酒具的稱(chēng)呼,。

由此可見(jiàn)，商代是甘肅釀酒業(yè)的濫觴,，周代及至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期是甘肅釀酒工藝的萌芽時(shí)期,，甘肅平?jīng)觥c陽(yáng)一帶是最早出現(xiàn)釀酒工藝乃至酒器制作的地方,。

酒類(lèi)釀造產(chǎn)生的自然條件是什么?

在甘肅隴南柳林發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代遺址是大地灣一期文化的南延,，考古發(fā)現(xiàn)了大量的文物，石斧,、單耳紅陶罐,、刮削器等，以及酒器和谷物發(fā)酵器具,，距今有4000多年的歷史,。這些生活器具和酒器，一方面揭示了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的出現(xiàn),，另一方面也佐證了釀酒歷史的肇端以及先民生活中飲酒的情況,。

早在新石器時(shí)代，隴南徽縣永寧河和嘉陵江河谷的陽(yáng)坡地帶就有先民們?cè)诖硕ň由钌a(chǎn),，繁衍生息,，并逐漸形成群聚部落，從結(jié)網(wǎng)捕魚(yú),、采集野果,、植物種籽、捕食野獸,、播種五谷開(kāi)始,，走向了原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

隨著生產(chǎn)力水平的不斷提高,，先民們由靠樹(shù)葉御寒到獸皮取暖,，由吃生食變?yōu)槭呈焓常徊讲接擅擅?、野蠻進(jìn)入文明的門(mén)檻,，同時(shí)出現(xiàn)了剩余的果品,、食物和糧食。

正是由于有了熟食和儲(chǔ)存,，先民們發(fā)現(xiàn)了釀酒的關(guān)鍵步驟——發(fā)酵技術(shù),，才有了后來(lái)酒的釀造、酒業(yè)的出現(xiàn),。

大自然是最好的釀造師,。

酒的出現(xiàn)，釀酒技術(shù)的發(fā)明,，釀酒業(yè)的形成,，是與自然條件息息相關(guān)的，是與農(nóng)業(yè)文明息息相關(guān)的,。

可以想見(jiàn),，隴原大地釀酒及酒業(yè)的濫觴應(yīng)是在隴南山澗河谷一帶。

這里山大溝深,，氣候溫潤(rùn),，降雨充沛，林木繁茂,，植被覆蓋,，生態(tài)良好，先民們從采集野果,、植物種籽開(kāi)始的生產(chǎn)實(shí)踐中獲得了啟示:剩余果品積存發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生特異的芳香,，剩余谷物加上糖化霉同樣產(chǎn)生一種醇厚的汁液。

隴原大地上最早的釀酒業(yè)從此誕生了,。

——釀酒與社會(huì)發(fā)展

一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)繁榮,，必然要求有與之相適應(yīng)的社會(huì)制度。釀酒技術(shù)的出現(xiàn),、酒的產(chǎn)生與人類(lèi)生產(chǎn)能力,、生活需求特別是與當(dāng)時(shí)社會(huì)制度極其相關(guān)。

古代甘肅歷史沿革

早在周秦以前,，甘肅大地原本就是過(guò)著游牧生活的戎,、氐、羌等古老民族之鄉(xiāng),。后來(lái),，大約在夏代和商代前期，周人在今陜西一帶興起,。周的始祖后稷,，是歷史傳說(shuō)中的谷神，反映出周人以農(nóng)耕為主的特點(diǎn),。農(nóng)耕生產(chǎn)為酒的釀造提供了物質(zhì)基礎(chǔ),。

此后,，后稷的后代不窋逃竄于戎狄之間，夏代末年曾率眾北遷,，活動(dòng)于今天的甘肅慶陽(yáng)一帶,，逐步成群落定居，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),。不窋之后傳位于鞠,，再傳位公劉。公劉在戎狄之間復(fù)修后稷之業(yè),，對(duì)慶陽(yáng)的農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與周人的復(fù)興起了重要作用,。甘肅的歷史從此由東逐漸拉開(kāi)帷幕，農(nóng)業(yè)文明與草原文明的沖突與交融,，也始于此,。

公劉之后,，周人的首領(lǐng)慶節(jié)又率眾南遷于豳,，即今陜西彬縣。傳位至古稟父,，在戎狄的攻擊下又率眾遷于岐,，即今陜西岐山東北之周原。從此以農(nóng)立國(guó),，勢(shì)力逐漸強(qiáng)大,。公元11世紀(jì)周武王乘殷紂王暴虐之機(jī)，率眾滅商,。當(dāng)時(shí)周武王所率庸,、蜀、羌,、髳,、嶶、盧,、彭,、濮之眾，其中的羌,、彭,、盧等部眾，就是生活在今甘肅境內(nèi)的古老民族,。后來(lái)周衰秦盛,。

秦人崛起于秦地，秦地即今甘肅天水所屬的清水,、張家川一帶,。公元前770年,，周幽王被犬戎所殺，王畿盡為其所據(jù),，周平王東遷洛邑,。秦襄公因護(hù)送有功被封為諸侯，被賜予岐山以西之地,，秦正式立國(guó),。

公元前688年，秦沿渭水西進(jìn),，“伐邽,、冀戎,，初縣之”(《史記·秦本記》),，即在今天水甘谷設(shè)縣,，這是中國(guó)歷史上最早建置的縣,。秦穆公時(shí),，秦國(guó)大盛,，成為春秋五霸之一,。

“益國(guó)十六,，開(kāi)地千里,，遂霸西戎”,。

占領(lǐng)了隴西、隴東地區(qū),。公元前272年,，秦在今甘肅境內(nèi)置北地、隴西二郡,，勢(shì)力擴(kuò)展到洮水流域,。

北地即今慶陽(yáng)、平?jīng)黾瓣兾?、寧夏,、?nèi)蒙古與甘肅交界之地，郡治在義渠,，即今慶陽(yáng)西南,。隴西郡轄區(qū)包括今天水、定西,、蘭州,、臨夏及隴南部分地區(qū)?？ぶ卧诘业?，即今臨洮縣。

公元前221年，秦滅六國(guó)建立第一個(gè)統(tǒng)一的中央集權(quán)制國(guó)家,。甘肅社會(huì)生產(chǎn)力有了一定發(fā)展,，豐衣足食，民眾生活逐步得到改善,，為從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的手工業(yè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),，也為釀酒業(yè)的發(fā)展提供了前提條件。

釀酒與社會(huì)禮儀制度

酒,，可以說(shuō)是一種特殊的食品,，且蘊(yùn)含了更多精神的成分。

當(dāng)它產(chǎn)生以后,，古人首先將它作為了祭祀用品,，這源于我們先民的原始圖騰。

殷商時(shí)期的祖先崇拜,、鬼神崇拜和自然崇拜非常突出,，因而也就將酒作為首選祭品，逐步演繹為一種禮儀制度,，以后歷朝歷代一直沿襲傳承了下來(lái),。

周秦是中華禮制文明完善時(shí)期，是華夏族和中華帝國(guó)成熟時(shí)期,，對(duì)中國(guó)歷史走向和華夏文明的發(fā)展產(chǎn)生了決定性影響,。

秦先祖的歷史開(kāi)始于甘肅東南的渭河,、西漢水流域,，周人的祖先也曾在隴東的涇河支流馬蓮河流域繁衍發(fā)展。

因此,，甘肅是周文明和秦文明及其禮儀制度的發(fā)祥地,。

隴東出土的父乙銅爵、父丁銅觚,、父辛銅斝等大量商代青銅器,，是探索隴東古方國(guó)與商王朝關(guān)系和交流的重要線索。

平?jīng)鲮`臺(tái)白草坡,、寧縣宇村等地西周墓葬,、車(chē)馬坑等遺址出土的傒伯銅方鼎、潶伯銅提梁卣,、穆公銅簋蓋等珍貴青銅器物,，是周人禮制及科技水平完善和提升的重要依據(jù)。

隴南禮縣大堡子山秦西垂陵園,、圓頂山先秦貴族墓葬遺址出土了刻有“秦公作”銘文的青銅鼎,、簋、壺、編鐘及金虎,、玉器等珍貴文物,，時(shí)代屬于西周晚期到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，器型高大,，工藝水平可與中原青銅器媲美,。

大量珍貴的青銅器物，是秦人崛起歷程的見(jiàn)證,。而大一統(tǒng)國(guó)家的建立,，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)文明創(chuàng)造了條件，也為農(nóng)業(yè)衍生品的發(fā)明與創(chuàng)造提供了條件,。

——隴酒研究開(kāi)新篇

酒文化,、酒產(chǎn)業(yè)乃至酒類(lèi)商業(yè)關(guān)乎著一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)、文化,、禮儀及其社會(huì)主流價(jià)值體系的構(gòu)建,，是促進(jìn)一域經(jīng)濟(jì)社會(huì)加快發(fā)展的“酵母”與動(dòng)力源。

近年來(lái),，甘肅各釀酒企業(yè)注重釀酒品質(zhì)提高,、釀造工藝傳承、隴酒品牌打造,、隴酒文化傳承,，采取走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)多種措施,，開(kāi)設(shè)隴酒論壇,，公益講座，技術(shù)交流,，強(qiáng)化酒企文化,、職業(yè)道德建設(shè)、員工技能培訓(xùn),，特別是深入開(kāi)展隴酒歷史文化研究,，弘揚(yáng)隴酒文化，傳承工匠精神,，為甘肅酒業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的智力支持,，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。

隴酒文史研究從宏觀上把握,，不拘泥于微觀,，從理論與實(shí)踐的結(jié)合上，使酒業(yè)實(shí)踐中的宏觀調(diào)控與微觀經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的關(guān)系變得更加清晰,，提出及解決問(wèn)題的思路更加貼近于現(xiàn)實(shí),，因而對(duì)甘肅酒業(yè)發(fā)展起到了實(shí)際的指導(dǎo)意義。

隴酒文史研究注重挖掘甘肅酒業(yè)的特殊規(guī)律性，從自然,、地理,、歷史、民族,、民俗等方面出發(fā),，研究具有特殊意義的問(wèn)題，站在一定的高度看甘肅酒業(yè),，提出了許多建設(shè)性建議,。

隴酒文史研究不但注重對(duì)現(xiàn)實(shí)的分析與評(píng)價(jià)，而且注重對(duì)歷史的分析與評(píng)價(jià),，比較系統(tǒng)地梳理自遠(yuǎn)古以來(lái),，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)甘肅酒業(yè)發(fā)展的歷史，起到了以史為鑒,、開(kāi)拓未來(lái)之功效,。

隴酒文史研究對(duì)酒業(yè)在甘肅經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用作出客觀而又中肯的評(píng)價(jià)，既從歷史,、現(xiàn)狀及未來(lái)的動(dòng)態(tài)過(guò)程去考察酒業(yè),，也從自然、文化等角度檢驗(yàn)酒業(yè),，還從酒業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的總體聯(lián)系上分析酒業(yè),，因而較好地引導(dǎo)酒企健康發(fā)展。

甘肅酒業(yè)文史研究還在行進(jìn)路上,，雖然道路是曲折的,，工作是繁雜的，但前景一片光明,，必將不辜負(fù)眾望,，交出一份合格的答卷,。

甘肅是中西方文明和中華各民族的重要交融地,，自古以來(lái)就是多民族聚居區(qū),、大走廊,。

隴原大地酒事活動(dòng)豐富多樣,，酒禮風(fēng)俗迥異,，酒具千奇百怪,，酒風(fēng)多姿多彩,，從國(guó)之大典,、宗廟祭祀,，到農(nóng)事節(jié)慶、民俗活動(dòng)，再到民間飲酒禮儀,、酒令酒俗，歷代文人墨客,、鄉(xiāng)野名士留下了無(wú)數(shù)不朽詩(shī)篇,，形成了獨(dú)具特色的酒規(guī)制、酒習(xí)俗,、酒文化,，成為隴原大地上熠熠生輝的亮點(diǎn),。

酒,，既是物質(zhì)的,，也是文化的,，更是精神的，記錄和見(jiàn)證著人類(lèi)文明與進(jìn)步的步履。

從天水秦安大地灣遺址中出土的新石器時(shí)代的多件酒器酒具，到敦煌石窟中發(fā)現(xiàn)了世界上最早的蒸餾酒釀造圖,，再到酒泉是中國(guó)唯一一座以酒命名的城市,，這些都昭示了甘肅釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、文化博大精深、風(fēng)俗異彩紛呈,。

在漫長(zhǎng)的歷史歲月里，酒文化這條涓涓細(xì)流雖然不免歷經(jīng)種種滄桑巨變,，卻從來(lái)不曾斷流過(guò),、枯竭過(guò)，而且在永恒的時(shí)光中涌動(dòng)著,、奔騰著、燦爛著……

——風(fēng)華千年醉隴原

今日甘肅,，從隴南到隴中再到河西,，從高原到綠洲再到大漠，從城市到集鎮(zhèn)再到鄉(xiāng)村,，酒廠眾多,，品牌多多，酒香飄過(guò)了隴原,，酒歌唱響了隴原,，穿越了千年，芳香溢滿(mǎn)到今天,。

隴上江南美酒香,。

隴南“非遺釀酒”技藝：傳承千年，酒香依舊

金徽酒業(yè)地處秦嶺南麓,、嘉陵江畔,，與世界自然遺產(chǎn)九寨溝毗鄰的隴南徽縣，是甘肅唯一的長(zhǎng)江流域,，和五糧液等名酒企業(yè)同屬中國(guó)西南黃金釀酒板塊,。

詩(shī)圣杜甫“釀得萬(wàn)家合歡液，愿與蒼生共醉歌”的千古絕句,，說(shuō)的是隴南成縣的紅川燒酒,。也因這段史實(shí),，紅川酒于2006年12月4日被商務(wù)部認(rèn)定為釀酒行業(yè)全國(guó)35家，甘肅省首批 “中華老字號(hào)”企業(yè),。紅川酒釀造技藝被納入甘肅省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的第八項(xiàng)“傳統(tǒng)技藝”名錄,。

河西走廊酒廠多。

武威皇臺(tái)酒業(yè)皇臺(tái)酒：飲譽(yù)隴上,，馳名世界

涼州皇臺(tái)酒業(yè)所產(chǎn)皇臺(tái)酒，被公認(rèn)為名牌產(chǎn)品,，曾獲得國(guó)際名酒證書(shū),，被譽(yù)為“南有茅臺(tái)、北有皇臺(tái)”而馳名中外,。

張掖濱河酒業(yè)九糧液:萬(wàn)河奔流,，九九歸一

到張掖濱河酒業(yè)，知道好酒是怎樣釀成的,。從傳說(shuō)出自河西寶卷“霍去病長(zhǎng)劍逐匈奴”中找到了釀酒“民生坊”,，賡續(xù)傳統(tǒng)工藝，延續(xù)文化流脈,，引入現(xiàn)代科技,，創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)，創(chuàng)造性發(fā)展,，有了今日的濱河九糧液，一個(gè)無(wú)法復(fù)制的稀貴品質(zhì),。

酒泉漢武酒業(yè)漢武御:彰顯歷史，創(chuàng)造酒品

漢武酒業(yè)先后獲得食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)及國(guó)優(yōu),、部?jī)?yōu),、省優(yōu)稱(chēng)號(hào)和金、銀獎(jiǎng)等150多項(xiàng),。是甘肅省商標(biāo),、區(qū)域暢銷(xiāo)品牌、產(chǎn)品,，是國(guó)家綠色食品中心評(píng)定的“綠色食品”。

走遍隴原大地,，總讓人想起古時(shí)的一闕詞句：

“起丹灶，蒸洞庭，玉液釀成,，一滴入唇香三日；踏彩云,，落君山，仙翁駕到,，杯酒下肚醉千秋,?！?/span>

那些隱居林泉的高人雅士,，煮茶飲酒，耕云種月,，此等風(fēng)雅之事,，唯有在詩(shī)中畫(huà)里方能讀到,。

圣賢已逝,，然佳釀再世，飲者猶存,。

隴酒,，以物性之可貴，納人文之情懷,，足讓人穿越千年歷史,，回歸生命本真，激揚(yáng)人生豪情,。

今日的隴原大地,，依然酒歌千里，千里酒歌,。

酒香陶醉了一個(gè)又一個(gè)年輪,，溫暖了一代人又一代人的心田，鑄就甘肅人的豪邁性格,。

酒，豐富了我們的生活,；酒,，推動(dòng)了我們的經(jīng)濟(jì),。

雄偉壯麗的隴原山川,，浩蕩千里,；星羅棋布的酒廠鑲嵌其中,，熠熠生輝。

落日在天際沉落，讓人突發(fā)奇想,，太陽(yáng)喝了甘肅的佳釀,，醉了,。

伴隨著紅日的落下，一個(gè)甘肅酒廊橫空閃耀在星空。

從隴東,，到隴中,，再到河西，隴原大地黃土高原,、隴南山地,、河西走廊與甘南高原，到處洋溢著酒的芳香,。

——詩(shī)酒隴原淳民風(fēng)

甘肅的詩(shī)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，有著很深的文化積淀,。

早在《周易》中就有這樣的描述:“鳴鶴在陰,，其子和之。吾有好爵,，于爾靡之,?！?《中孚》九二),，一首運(yùn)用比興手法的抒情詩(shī),，烘托出一個(gè)和諧融洽,、熱情歡快的飲酒場(chǎng)景，開(kāi)詩(shī)酒因緣的先河,。

河西酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、蔚蔚大觀,，它深深地植根于民族文化的沃土之中,，在中國(guó)乃至世界酒文化的長(zhǎng)河里，顯現(xiàn)著自己獨(dú)特的芬芳,。

詩(shī)酒有緣,，于唐為盛。而河西酒文化獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年,。

中唐詩(shī)人元稹的《西涼伎》中可見(jiàn)一斑:

吾聞昔日西涼州,，人煙撲地桑柘稠,。

葡萄酒熟恣行樂(lè)，紅艷青旗朱粉樓,。

樓下當(dāng)壚稱(chēng)卓女,，樓頭伴客名莫愁。

鄉(xiāng)人不識(shí)離別苦,，更卒多為沉滯游,。

哥舒開(kāi)府設(shè)高宴，八珍九醞當(dāng)前頭,。

前頭百戲競(jìng)撩亂,，丸劍跳躑霜雪浮。

師子搖光毛彩豎,，胡騰醉舞筋骨柔,。

大宛來(lái)獻(xiàn)赤汗馬，贊普亦奉翠茸裘,。

一朝燕賊亂中國(guó),，河湟沒(méi)盡空遺丘。

開(kāi)遠(yuǎn)門(mén)前萬(wàn)里堠,，今來(lái)蹙到行原州,。

去京五百而近何其逼，天子縣內(nèi)半沒(méi)為荒陬,，西涼之道爾阻修,。

連城邊將但高會(huì)，每聽(tīng)此曲能不羞,？

盛唐時(shí)的河西走廊人煙庶繁,，桑麻翳野，民豐人足,，富甲天下,。其河西首府涼州城酒樓鱗次櫛比，歌舞宴飲,，觥籌交錯(cuò),，美酒飄香，一片繁榮景象,。

無(wú)獨(dú)有偶,，唐代詩(shī)人王翰的一首《涼州詞》，道盡了涼州葡萄酒的瑰麗,，使河西走廊的酒美名遠(yuǎn)播,，千古流芳。

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催,。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑,，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。

縱然戰(zhàn)死不歸,，何妨美酒先醉,。

岑參的《戲問(wèn)花門(mén)酒家翁》:

老人七十仍沽酒，千壺百甕花門(mén)口,。

道旁榆莢仍似錢(qián),，摘來(lái)沽酒君肯否?

詩(shī)中充滿(mǎn)了無(wú)限情趣。

“一生大笑能幾回,，斗酒相逢須醉倒,。”則是大丈夫在酒場(chǎng)上的豪言壯語(yǔ),。

甘肅古代騷人墨客,，又如詩(shī)仙李白、詩(shī)圣杜甫,、左相李適,，等等，都與酒結(jié)緣,，寫(xiě)下了千古名句,。

河西的壯美風(fēng)景，淳樸好爽的民風(fēng)以及河西的葡萄美酒,，成就了唐代邊塞詩(shī)的詩(shī)酒風(fēng)流,。

——酒以成禮行大道

酒文化有著鮮明的地域性

從敦煌文書(shū)看古代甘肅的酒文化。

甘肅敦煌是古代中西文化,、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和諸多民族的都會(huì)之地,，從發(fā)現(xiàn)的敦煌唐五代時(shí)期的遺存文書(shū)和敦煌莫高窟壁畫(huà)中，我們可以窺見(jiàn)古代甘肅釀酒業(yè)的歷史脈絡(luò)與酒文化,、酒業(yè)管理產(chǎn)生的淵源,。

唐代中期，敦煌城內(nèi)已有專(zhuān)門(mén)釀酒與經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)的行市,，稱(chēng)作酒行,；有專(zhuān)門(mén)的酒類(lèi)管理機(jī)構(gòu)，叫酒司,。

敦煌石窟壁畫(huà)中的蒸餾酒釀酒圖,，文書(shū)中保存有《酒賬》《付酒歷》等，都是酒司收支酒款的詳細(xì)賬目,，表明酒類(lèi)是由官方經(jīng)營(yíng)管理的。

《舊唐書(shū)·食貨志下》云:“建中三年,，初榷酒,，天下悉令官釀,。”即追襲漢代制度,，實(shí)行酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài),。

后來(lái)，由于官府不控制酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài),，敦煌民間私人釀酒業(yè)興起,，官營(yíng)與私營(yíng)并舉，釀酒與賣(mài)酒共興,，成為具有特色的地方性手工業(yè),，對(duì)敦煌經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活的各個(gè)方面無(wú)疑產(chǎn)生了巨大的影響，凡有賽神,、祭祀,、祈愿等儀式，都少不了酒,，民間飲酒隨之成風(fēng),，甚至寺院僧人也飲酒，遍地酒坊,、酒肆,、酒館林立，特別是來(lái)自西域的商人及外國(guó)人好酒的風(fēng)習(xí),，對(duì)酒的大量需求以及酒類(lèi)貿(mào)易,，推動(dòng)和維持了敦煌長(zhǎng)久不衰的釀酒業(yè)，將釀酒與飲酒推向了一個(gè)新的高峰,，形成了敦煌獨(dú)特的酒風(fēng),、酒俗和酒文化。

從葡萄酒的產(chǎn)生地武威看古代甘肅的酒文化,。

歷史以來(lái),，富饒的河西走廊，孕育了豐富而獨(dú)特的酒文化,。

葡萄酒最先由河西傳向中原,，以其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和優(yōu)質(zhì)釀造葡萄，成為葡萄酒之鄉(xiāng),。這里留下了王翰《涼州曲》“葡萄美酒夜光杯,，欲飲琵琶馬上催”、王維《送元二使安西》“勸君更盡一杯酒,，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”的千古名句,。

從隴上江南一帶地區(qū)看古代甘肅的酒文化。

隴南紅川酒坊始源于唐朝中宗神農(nóng)三年（公元705年），在唐肅宗乾元三年（公元759年）冬,，詩(shī)圣杜甫自秦川（今天水）至成州（今成縣）寓居時(shí),，聞?wù)f此地產(chǎn)“紅川燒酒”，飲后寫(xiě)下了“釀得萬(wàn)家合歡液,，愿與蒼生共醉歌”的優(yōu)美詩(shī)句,。至明朝有“有烈酒產(chǎn)紅川，盛名貫九州”之說(shuō),，清代又有“名馳冀北三千里,，味壓江南十二州”之盛譽(yù)。

百花坪,、月亮峽,、五徽窯、嘉陵江,、青泥嶺,、八仙峰、望天梯,、五里長(zhǎng)灘,、南天門(mén)和太陽(yáng)山等景觀，是隴南徽縣的地域意象,。此景此情,，讓人感慨于詩(shī)仙李白《蜀道難》“青泥何盤(pán)盤(pán)，百步九折縈巖巒”的豪邁悲愴之情,，也讓人浮現(xiàn)起詩(shī)圣杜甫寫(xiě)下“始知五岳外,，別有他山尊”時(shí)的慷慨之嘆。

從歷代文人的鴻篇巨制中看古代甘肅的酒文化,。

酒對(duì)歷史文化,、文學(xué)藝術(shù)、繪畫(huà)藝術(shù),、宗教文化,、民風(fēng)民俗、科學(xué)技術(shù),、社會(huì)心理,、軍事研究等各個(gè)領(lǐng)域產(chǎn)生了巨大而深遠(yuǎn)的影響。在酒文化的歷史長(zhǎng)河里,，每個(gè)時(shí)代都產(chǎn)生了不同的文化現(xiàn)象及其表現(xiàn)形式,，諸如神話(huà)傳說(shuō)、民間故事,、詩(shī)詞歌賦,、曲藝雜談,、演繹小說(shuō)，等等,。

甘肅酒泉,，自古以來(lái)就與酒結(jié)下了不解之緣。

唐代詩(shī)人李白曾寫(xiě)下一首題為《月下獨(dú)酌》的詩(shī)：“天若不愛(ài)酒,，酒星不在天。地若不愛(ài)酒,，地應(yīng)無(wú)酒泉”,，至今風(fēng)靡天下，傳誦不衰,。

河西走廊產(chǎn)生的邊塞詩(shī)中,，更有詩(shī)圣杜甫留下的“一些葡萄熟，

秋山苜蓿多……”元稹留下的“葡萄酒熟恣行樂(lè),，紅艷青旗脂粉樓……”岑參留下的“酒泉太守能舞劍,，高堂置酒夜擊鼓……”“道旁榆莢仍似錢(qián)，摘來(lái)沽酒君肯否?”等等,。

酒文化有著鮮明的民族性

甘肅是一個(gè)多民族省份,，各民族不但有自己的語(yǔ)言文字、宗教信仰,、禮儀規(guī)制,、生活習(xí)慣、風(fēng)俗習(xí)性,，其酒文化也異彩紛呈,，各具特色，主要體現(xiàn)在酒俗,、酒話(huà)(歌,、曲、令)和酒風(fēng)上,。

甘肅酒文化因地域,、民族風(fēng)俗不同，其風(fēng)格炯異,。漢民族地區(qū)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),、積淀深厚；少數(shù)民族地區(qū)的酒文化較為獨(dú)特,、馥郁濃厚,，他們共同裝點(diǎn)了隴上酒文化的寶庫(kù)。

酒文化有著鮮明的時(shí)代性

酒在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中,，它不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,，而是一種文化象征,，每個(gè)時(shí)代都有不同的酒文化。

酒文化以酒為載體,，以酒行為為中心形成獨(dú)特的文化形態(tài),，有著鮮明的時(shí)代性，對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面產(chǎn)生很大影響,。

國(guó)興則酒業(yè)昌盛,，酒味醇香；國(guó)衰則酒業(yè)凋敝,，酒味苦澀,。

酒里始終蕩漾著國(guó)家的興衰與朝代的更迭，也映照著人事的苦樂(lè)與悲歡,。

甘肅酒文化以其悠久的歷史,、博大精深的蘊(yùn)涵在世界酒文化之林中獨(dú)樹(shù)一幟，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。

回眸甘肅酒企的歷史,，期間既有著初建的艱難困惑，也有著創(chuàng)業(yè)的千回百轉(zhuǎn),；既有著空前的鼎盛繁榮,，也有著短暫的衰退停滯；既有著艱難的復(fù)蘇再生,，又有著崛起的高歌猛進(jìn),。

——探賾隴酒第一家

距今4000多年以前，隴南徽縣就開(kāi)始了蒸餾酒釀制,。雖然史無(wú)記載,，但我們?nèi)匀豢梢哉业礁拭C歷史上最早的酒坊或酒家。

公元1134年,，創(chuàng)立了雄霸一方的歷史名牌“金徽酒”,。太平軍巧用徽酒克敵寇；徽縣人民以陳年美酒犒勞軍隊(duì),，這些都是有證可考的史實(shí),。到明清時(shí)期，徽酒經(jīng)技術(shù)革新和工藝改進(jìn),，齊聚伏家鎮(zhèn)傍“神泉”爭(zhēng)“海眼”,，出現(xiàn)了很多釀酒的作坊，像"晉紳坊""寬裕成""金隆魁""公信福"等馳名的酒坊數(shù)十家,。清初康熙大帝出巡隴南后對(duì)其釀制的徽酒大加贊賞,，盛贊徽酒醇美，并欽點(diǎn)為宮庭貢品,，于是徽酒聲名遠(yuǎn)播,，蜚聲隴原,。

——艱辛創(chuàng)業(yè)酒業(yè)旺

甘肅酒業(yè)的發(fā)展凝聚了一代又一代創(chuàng)業(yè)者、工匠的心血,、汗水與辛勤勞動(dòng),，歷經(jīng)數(shù)千年終成今日百業(yè)興旺的局面。

酒業(yè)是甘肅的一大特色產(chǎn)業(yè),，也是甘肅的一大經(jīng)濟(jì)支柱,。酒業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái)，成為獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)體系,，萌芽于手工釀制,，壯大于生產(chǎn)工具以及機(jī)械化釀造，逐步形成科技化,、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；囊淮螽a(chǎn)業(yè),。隨著發(fā)展的需要，又出現(xiàn)了有決定意義的分工——酒商業(yè),，形成了酒類(lèi)市場(chǎng),，進(jìn)而酒業(yè)酒商攜手，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,，讓酒業(yè)進(jìn)入了一個(gè)百舸爭(zhēng)流,、競(jìng)相發(fā)展的鼎盛時(shí)期。

——隴上酒企遍隴原

甘肅究竟有多少酒廠?有多少酒商?

走遍隴原大地,，從省城到市州一直到縣一級(jí),，不論規(guī)模大小，不論知名與否,，幾乎都有酒廠,，可以說(shuō)遍布隴上。

至2023年,，據(jù)甘肅酒企名錄收錄,，有200多家。

夢(mèng)想的人,，情懷的酒!

甘肅人愛(ài)酒,、懂酒，都在喝酒,。

酒廠遍布甘肅,，酒香飄過(guò)隴原，傳承百年基業(yè),。

甘肅酒業(yè),、酒商,、代理商遍布隴上，難以計(jì)數(shù),，不一而足,。

酒業(yè)起步與發(fā)展壯大的因素是多方面的，其中既有政治的,、也有經(jīng)濟(jì)的,，既有歷史的、也有文化的,，既有自然的,、也有人文的……這些因素互相牽連、互相影響,，并糾纏在一起,，共同作用之。

歷史以來(lái),，甘肅酒業(yè)的發(fā)展,，與經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、社會(huì)制度,、傳統(tǒng)文化,、消費(fèi)傾心有關(guān)，同時(shí)也與酒企的產(chǎn)業(yè)組織和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)極其相關(guān),?？傊拭C酒業(yè)的發(fā)展總體上呈現(xiàn)平穩(wěn)健康的態(tài)勢(shì),。

——改革開(kāi)放開(kāi)新局

改革開(kāi)放給甘肅酒業(yè)的發(fā)展注入了新的活力,，呈現(xiàn)了蓬勃的生機(jī)，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的,、超常規(guī)發(fā)展局面,。

酒企從建國(guó)初期的集體經(jīng)營(yíng)，到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的國(guó)營(yíng),，再到改革開(kāi)放以后的民營(yíng),，體制改革激發(fā)了酒業(yè)的活力，這是甘肅酒業(yè)逐步走向興旺的根本,。

體制孕育了經(jīng)營(yíng)機(jī)制,，甘肅酒企徹底打破了長(zhǎng)期以來(lái)的“大鍋飯”分配制度以及用人制度，實(shí)行激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，企業(yè)效益與員工收入掛鉤的分配制度,，多勞多得，少勞少得,，酒企勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅增長(zhǎng),，盈利能力顯著提升,。

酒企質(zhì)量、效益,、人力資源管理不斷得以加強(qiáng),，引入科學(xué)化管理、營(yíng)銷(xiāo)模式,。同時(shí)強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、投資結(jié)構(gòu)和科技結(jié)構(gòu)調(diào)整,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)與市場(chǎng)消費(fèi)高度契合,，由分散走向集約，創(chuàng)建集團(tuán)公司,，以科技創(chuàng)新為動(dòng)力,，加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，與市場(chǎng)接軌,，走規(guī)?；⒓s化,、科技化的路子，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與能力,。

以人為本,，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，注重員工職業(yè)技能和職業(yè)道德建設(shè),，營(yíng)造企業(yè)良好的文化氛圍,，使企業(yè)成為員工之家，凝聚起發(fā)展的強(qiáng)大合力,。

40年前,，甘肅酒業(yè)基本上依賴(lài)簡(jiǎn)單人工勞動(dòng)，而今已發(fā)展成為分工細(xì)化,、鏈條清晰,、技術(shù)先進(jìn)的社會(huì)化大生產(chǎn)，產(chǎn)能大大提高,。

40年來(lái),，甘肅酒業(yè)總體經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷擴(kuò)張，而現(xiàn)在已接近年銷(xiāo)售規(guī)模萬(wàn)億元,，成為甘肅國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱,，對(duì)上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大的帶動(dòng)作用。

時(shí)至今日,，甘肅酒業(yè)在品牌,、產(chǎn)品,、品質(zhì)等各個(gè)層面均實(shí)現(xiàn)重大突破，酒企得到了長(zhǎng)足發(fā)展,，步入了科學(xué)化發(fā)展的軌道,，酒行業(yè)增長(zhǎng)方式也進(jìn)入銷(xiāo)售增長(zhǎng)和利稅增長(zhǎng)超過(guò)產(chǎn)量增長(zhǎng)的良性循環(huán)，正在創(chuàng)造著新的輝煌,。

——隴酒品牌競(jìng)風(fēng)流

改革開(kāi)放以來(lái),，甘肅開(kāi)發(fā)了諸多酒類(lèi)品牌，飲譽(yù)隴上,，走向全國(guó),。

金徽酒是一款產(chǎn)自甘肅隴南伏家鎮(zhèn)的甘肅名酒，可作為甘肅酒的最佳代表之一,。

皇臺(tái)酒是一款甘肅名酒,，是融現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝為一爐、匯百家之長(zhǎng)于一身,，具有獨(dú)特風(fēng)格的名優(yōu)珍品,。

古河州由于其獨(dú)特的釀造工藝和獨(dú)特的口感，廣受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)和追捧,。

彭陽(yáng)春酒傳承多年正宗五糧濃香釀酒工藝,，在整個(gè)釀制過(guò)程中堅(jiān)持傳統(tǒng)手工釀造。

華夏禹王酒是一款甘肅的特色酒,，以其優(yōu)質(zhì)的泉水資源,、傳統(tǒng)的釀造工藝、雄厚的技術(shù)力量釀造而成,。

紅川酒是一款甘肅名酒,，因產(chǎn)自甘肅紅川而得名。

濱河九糧液是一款產(chǎn)自張掖的特色名酒,，采九糧原料之靈氣,，集九糧工藝之精華，聚九糧香型之內(nèi)涵,，最終形成了獨(dú)特品質(zhì),。

甘肅平?jīng)鲠轻季圃?jīng)也如崆峒派的獨(dú)門(mén)絕技一樣名震江湖。

……

臨夏五山池黃酒,，已經(jīng)成為北方黃酒的代表性產(chǎn)品,。

平?jīng)鲠轻键S酒，倍受消費(fèi)者青睞,。

……

莫高,、紫軒、祁連、國(guó)風(fēng),、紅橋,、金澤自在等葡萄酒品牌已經(jīng)從甘肅走向全國(guó)，并且出口日本,、新加坡等國(guó),。

……

——隴酒產(chǎn)業(yè)耀隴原

甘肅酒業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理,，酒類(lèi)質(zhì)量穩(wěn)步提升,，品牌建設(shè)能力趨強(qiáng)，生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)趨旺,，日益成為甘肅經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的一大支柱,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼗騾^(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化的市場(chǎng),，隴酒正在深化品牌,、市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃。

注重品類(lèi),、產(chǎn)區(qū),、品牌、文化,、消費(fèi)者等關(guān)鍵,，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)能力建設(shè)，著力產(chǎn)業(yè)的集約化經(jīng)營(yíng),。

近年來(lái),，隴酒銷(xiāo)售總額取得穩(wěn)定提升，但放眼全國(guó),，受思想觀念、營(yíng)銷(xiāo)理念和經(jīng)濟(jì)條件等因素制約,，隴酒在龍頭企業(yè)拉動(dòng),、省外市場(chǎng)拓展、品牌宣傳推介等方面還不夠強(qiáng)勢(shì),。

在白酒板塊,，甘肅擁有金徽、紅川,、濱河等二十億,、十億級(jí)的支柱型企業(yè)。但和其他省份一樣,，隴酒也面臨著名酒下沉的巨大壓力,。對(duì)于缺乏龍頭引領(lǐng)的隴酒而言，形成產(chǎn)區(qū)合力，形成利益,、價(jià)值,、命運(yùn)共同體，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化,、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好途徑。

未來(lái)甘肅酒業(yè)發(fā)展,，既有挑戰(zhàn),，也有機(jī)遇；既有優(yōu)勢(shì),，也有短板,。2019年，甘肅省商務(wù)廳立足甘肅酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,、發(fā)展?jié)摿?，制定了隴酒百億產(chǎn)業(yè)促銷(xiāo)提升實(shí)施方案，全面構(gòu)劃了發(fā)展藍(lán)圖,，必將促進(jìn)甘肅酒業(yè)的超常規(guī)發(fā)展,，開(kāi)創(chuàng)隴酒發(fā)展的新時(shí)代。

——開(kāi)創(chuàng)隴酒新時(shí)代

進(jìn)入新時(shí)代,，甘肅牢固樹(shù)立“創(chuàng)新,、協(xié)調(diào)、綠色,、開(kāi)放,、共享”發(fā)展理念，立足甘肅酒業(yè)的歷史與現(xiàn)狀,，將酒業(yè)發(fā)展置于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的規(guī)劃之中,，深入挖掘隴酒的歷史文化資源，不斷探索酒業(yè)發(fā)展的質(zhì)量,、效益,，助力甘肅經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。

——隴酒振興有出路

目前,，甘肅全省白酒,、葡萄酒、啤酒等酒類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售容量在100億元左右,，整個(gè)隴酒的銷(xiāo)售規(guī)模尚不足一半,。

甘肅省將在穩(wěn)定現(xiàn)有白酒銷(xiāo)售并穩(wěn)步擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，以葡萄酒和果酒為主體,，合力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng),，打造隴酒百億產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)在“十四五”末，實(shí)現(xiàn)全省酒生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售總額突破100億元,。

在促銷(xiāo)提升的思路重點(diǎn)上,，突出傳統(tǒng)白酒的穩(wěn)量擴(kuò)銷(xiāo)，突出有機(jī)葡萄酒的促銷(xiāo)升級(jí),，以及突出地方特產(chǎn)保健酒品的破窗銷(xiāo)售,。

此外，還在強(qiáng)化弱項(xiàng)的基礎(chǔ)上,，確定了六大行動(dòng)計(jì)劃和核心舉措,，包括引智借力、精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng),、節(jié)會(huì)交流雙贏,、國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓、激勵(lì)扶持,、造勢(shì)引領(lǐng)等,。

集全省之力，共同推動(dòng)隴酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，“全省一盤(pán)棋”的局面,，是甘肅在支持隴酒百億產(chǎn)業(yè)上表現(xiàn)出的決心。

——河西酒廊可期待

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦表示,，在“一帶一路”的宏偉藍(lán)圖中,，甘肅河西走廊扮演著十分重要的角色。隴酒應(yīng)借助這一歷史性機(jī)遇,，積極拓展國(guó)外市場(chǎng),，成為聯(lián)接中國(guó)酒業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)的橋梁,帶動(dòng)中國(guó)酒業(yè)的國(guó)際化發(fā)展取得突破。他同時(shí)表示,，隴酒要實(shí)現(xiàn)百億宏偉目標(biāo),，有必要做到三個(gè)“加強(qiáng)”——加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)特色打造、加強(qiáng)文化形象傳播,、加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)的布局,。

對(duì)于隴酒來(lái)說(shuō)，甘肅省與行業(yè)龍頭省份相比,，人口基數(shù)小、消費(fèi)水平低,，市場(chǎng)空間有限,，這也導(dǎo)致隴酒至今沒(méi)有30億級(jí)以上的白酒企業(yè)，而葡萄酒板塊盡管有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，但并未涌現(xiàn)出全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌,。

雖然發(fā)展環(huán)境較為困難，但隴酒依然有其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，比如生態(tài)和文化,。

在國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部葡萄酒加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒研究中心主任段長(zhǎng)青看來(lái),，甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)一方面在于歷史悠久,，文化底蘊(yùn)深厚，另一方面在于自然生態(tài)及氣候條件,。

“為什么甘肅酒業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)沒(méi)有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),？這和對(duì)文化附加值的探討還不夠深入有密切關(guān)系?！痹谥幕瘜W(xué)者,、北京大學(xué)教授孔慶東看來(lái)，隴酒的發(fā)展無(wú)論走哪條道路,，核心都應(yīng)該是講好甘肅故事,、講好隴酒故事。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯提到,，在兩千多年前,，甘肅已成為葡萄酒在東方的流通貿(mào)易中心。

四川省釀酒研究所副所長(zhǎng),、總工程師楊官榮認(rèn)為,，甘肅省雖然地處西北，但是隴南地區(qū)具有和四川相似的自然稟賦,，是有條件打造接近四川濃香型白酒的產(chǎn)地,。聚焦百億目標(biāo)，隴酒要做到規(guī)模性,、結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng),，要明顯提升隴酒品牌力，仍有諸多問(wèn)題待解,。

楊官榮以川酒為例,，闡釋了川酒多年以來(lái)的增長(zhǎng)邏輯，從產(chǎn)業(yè)政策,、產(chǎn)區(qū)自信,、釀酒原料、基礎(chǔ)科研,、地方標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品融合等方面給了隴酒一份“參考樣本”,。

“只有走出去，產(chǎn)業(yè)才有戰(zhàn)略性增長(zhǎng)空間,；只有走出去,，產(chǎn)業(yè)才有結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng),。”在秦書(shū)堯看來(lái),，隴酒要實(shí)現(xiàn)百億,，一定要走出去。

從全國(guó)形勢(shì)來(lái)看,，“走出去”才有發(fā)展,，不僅甘肅，這也是行業(yè)內(nèi)一個(gè)普遍現(xiàn)象,。川酒因?yàn)閳?jiān)持“走出去”戰(zhàn)略,，在全國(guó)各省白酒產(chǎn)量紛紛下滑的同時(shí)，川酒一家獨(dú)漲,；今世緣因?yàn)椤白叱鋈ァ?，在山東市場(chǎng)幾近實(shí)現(xiàn)倍增；黔酒因?yàn)椤白叱鋈ァ?，促成了今天的醬酒熱,，黔酒在全行業(yè)的利潤(rùn)占比從2012年的25%提升到43%。

不僅是國(guó)內(nèi),，從全球來(lái)看,，走出去也是整個(gè)行業(yè)發(fā)展壯大的必由之路。

除了要做好酒,、要走出去,，隴酒還需要如何更有效地打造市場(chǎng)？

為此,，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、北京卓鵬品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)公司董事長(zhǎng)田卓鵬為隴酒提供了一份定制化解決方案——隴酒百億“5311”戰(zhàn)略建議，即構(gòu)建50億白酒板塊,、30億葡萄酒板塊,、10億健康果露酒板塊以及10億酒旅文化板塊。

田卓鵬認(rèn)為,，依托河西走廊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，可以通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、制定標(biāo)準(zhǔn),，申請(qǐng)“全國(guó)有機(jī)葡萄酒農(nóng)業(yè)示范基地”,，并著力打造成“世界級(jí)有機(jī)葡萄酒之都”。

凝聚智慧力量,，助推隴酒發(fā)展,。

甘肅酒業(yè)發(fā)展正處于一個(gè)非常關(guān)鍵的時(shí)期，面臨許多復(fù)雜而又困難的問(wèn)題,，迫切需要正確而又超前的理論指導(dǎo)和實(shí)踐服務(wù),，隴酒促銷(xiāo)行動(dòng)方案為甘肅酒業(yè)發(fā)展擘畫(huà)了藍(lán)圖，“百億計(jì)劃”已經(jīng)有了路線圖,，也有可資學(xué)習(xí)的兄弟省份,。也許前路不輕松，但是隴酒已經(jīng)有了一個(gè)很好的開(kāi)端,，

酒業(yè)是支撐甘肅區(qū)域經(jīng)濟(jì)大廈的基礎(chǔ)之一,。它的興起與發(fā)展，意味著資源的開(kāi)發(fā),、勞動(dòng)者技能的充分發(fā)揮,、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，并深刻地影響甚至導(dǎo)向著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展,。

從政府搭臺(tái),，到企業(yè)發(fā)力，隴酒已經(jīng)有了全新的出發(fā)點(diǎn),，站在了一個(gè)新的歷史高度,，必將趟出一條創(chuàng)新發(fā)展之路。

隴酒產(chǎn)業(yè)在進(jìn)擊百億的征程中如何展現(xiàn)后發(fā)優(yōu)勢(shì),，順勢(shì)飛揚(yáng),，再鑄輝煌，更加值得期待,。