時維九月,，序屬三秋,，金秋送爽，美酒飄香。地處中國白酒金三角核心區(qū)、世界美酒特色產區(qū)的南溪迎來了新一輪下沙季,。9月6日，宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司2023-2024醬酒下沙儀式在公司醬酒釀造車間隆重舉行,。今良造釀酒有限公司副總經理范方勇主持,。

南溪經開區(qū)黨工委副書記、管委會主任文衛(wèi)致辭,，對今良造釀酒有限公司順利投糧下沙表示熱烈祝賀,，對今良造釀酒有限公司為南溪區(qū)經濟社會發(fā)展所做出的重大貢獻，表示衷心的感謝,。文衛(wèi)表示,，白酒產業(yè)是南溪歷史悠久、特色明顯,、前景廣闊的優(yōu)勢產業(yè)，也是全區(qū)加快構建現代化產業(yè)體系的主體支撐，今良造釀酒有限公司作為一家南溪土生土長的民營企業(yè),，一直以來始終秉承“以人為本,、科學發(fā)展、回報社會”的經營理念,，憑借在釀酒工藝上精益求精的“匠人精神”斬獲多項全國性殊榮,，作為行業(yè)標桿為南溪白酒產業(yè)高質量發(fā)展作出了重要貢獻。希望今良造釀酒有限公司以此次投糧下沙為新起點,，進一步做大規(guī)模,、做優(yōu)產品、做強品牌,，向廣大消費者提供更多優(yōu)質產品,。

隨后，南溪區(qū)委書記,、南溪經開區(qū)黨工委書記劉剛宣布下沙,，現場領導及受邀嘉賓揮鏟投糧 。大家揮動起系著象征豐收和福旺的火紅綢布鐵鏟,，投下第一批紅糧?，F場氣氛熱烈，整個醬酒釀造車間一片熱火朝天,、生機勃勃的景象為本年度的醬酒釀造帶來當頭鴻運,。

隨著投糧儀式的啟動，制酒車間內蒸汽蒸騰,，釀酒工人請水進糧,、倒糧、攪水,、翻糧,、上甑、攤晾……

“投糧”是醬香白酒生產周期的第一步,，一顆顆完好的紅高粱還將被釀酒工人精心“呵護”一整年,，歷經多道工序才將獲得一壺好醬酒！此次投糧下沙,，是今良造釀酒有限公司新一輪醬酒釀造的開始,，也是對自然天時的敬畏，對傳統(tǒng)工藝的虔誠,。

▲醬酒生產

今良造釀酒有限公司處于“中國白酒金三角”核心區(qū),，是宜賓市首家“多糧濃香型白酒生產企業(yè)良好行為規(guī)范”團體標準示范單位，公司占地面積254余畝,，員工540余人,，其中,，國家級白酒評酒委員1人，釀酒工程師5人,，省級白酒評酒委員5人,，中高級技師30余人，中高級技術釀造工300余人,。

5000噸濃香,、5000噸醬香---年產萬余噸是今良造酒業(yè)目前的生產規(guī)模，讓世界美酒特色產區(qū)·南溪飄出川派醬香的風味,！

擁有得天獨厚的釀酒條件,，更擁有穩(wěn)定的生產條件的今良造釀酒有限公司對釀酒技藝的研究十分重視，現已建立了“四川省企業(yè)技術中心”,、“范方勇高技能人才創(chuàng)新工作室”,、“黨員公關突擊隊”等多個科研技術平臺。

同時還與四川省酒類科研所,、四川省食品研究院,、四川大學、四川輕化工大學,、宜賓學院,、宜賓職業(yè)技術學院等科研院校開展技術研發(fā)、產品開發(fā),、人才培育等多方面合作,。

如今在今良造釀酒有限公司的聯合研究下，《窖泥老熟》,、《高溫大曲機械化制作工藝的研究》,、《濃香型白酒釀酒機械化、智能化生產技術應用研究》,、《醬香型白酒釀酒機械化,、智能化生產技術應用研究》、《白酒存儲老熟技術應用研究》等一批科研成果得以運用,。

正是注重白酒生產的產學研培,，才讓今良造釀酒有限公司走上了“濃醬雙優(yōu)”這一條道路，并取得了眾多成果,，在宜賓酒類行業(yè)名列前茅,，更是南溪眾多白酒企業(yè)中的佼佼者。

今良造將以本次下沙投糧儀式為契機,，勢必以更高的品質和產能為目標,，以促進企業(yè)高質量發(fā)展為動力，為中國白酒貢獻南溪力量,，釀造一個美好明天,！