文｜云酒頭條商業(yè)中心

（ID：YJTT2016）

2019年,，酒類(lèi)平臺(tái)外賣(mài)模式全國(guó)興起，華南一家知名公司總部來(lái)了一位30歲的年輕人,，他每天早出晚歸,，和店長(zhǎng)、員工,、客戶(hù)泡在一起,，海綿般學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

3個(gè)月后,，河北賣(mài)酒郎電子商務(wù)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)賣(mài)酒郎）成立,，創(chuàng)始人正是在外成功“偷師學(xué)藝”的公司總經(jīng)理王尚青。

賣(mài)酒郎成立以來(lái),，從開(kāi)發(fā)自有小程序入手,，歷經(jīng)設(shè)置前置倉(cāng)、開(kāi)店,、加入美團(tuán)閃電倉(cāng)即時(shí)零售平臺(tái)等,，公司營(yíng)收節(jié)節(jié)攀升，以送酒到家,、即時(shí)零售為代表的新零售板塊,，年?duì)I收突破4000萬(wàn)，公司整體營(yíng)收過(guò)億,。作為酒二代的王尚青,，也實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)酒商向新零售酒商的轉(zhuǎn)型。

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寫(xiě)字樓開(kāi)紅酒門(mén)店創(chuàng)業(yè)

2011年,，23歲的王尚青大學(xué)畢業(yè),，身為酒二代的他不想接班，和朋友成立公司,，在線上銷(xiāo)售汽車(chē)用品,，很快成為天貓商城、京東自營(yíng)明星店鋪，年?duì)I收過(guò)億,，自己也積累了豐富的電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),。

2016年，王尚青兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)進(jìn)入酒業(yè),，代理地產(chǎn)酒,。2018年，他感覺(jué)傳統(tǒng)代理商發(fā)展受阻,，決心轉(zhuǎn)型,，專(zhuān)程到北京學(xué)習(xí)紅酒連鎖CHHEERS（齊飲）的運(yùn)營(yíng)，王尚青選擇在石家莊中高端寫(xiě)字樓和公寓,，開(kāi)出了“美酒達(dá)人”紅酒連鎖,。

▲王尚青

為何選擇在中高端寫(xiě)字樓和公寓開(kāi)店,？王尚青表示,，寫(xiě)字樓公寓房租大幅低于臨街店鋪，降低成本,；此外寫(xiě)字樓中優(yōu)質(zhì)公司入駐率高,，便于拜訪；同時(shí)采用這種模式的經(jīng)營(yíng)者少,，差異化強(qiáng),。

“美酒達(dá)人”開(kāi)店后，王尚青組織員工對(duì)寫(xiě)字樓入駐公司進(jìn)行拜訪,，甚至在飲用水桶上貼廣告進(jìn)行宣傳,，公司還推出“紅酒培訓(xùn)品鑒”“簡(jiǎn)餐配酒”等方式為客戶(hù)提供服務(wù)，公司首家門(mén)店年銷(xiāo)售突破60萬(wàn),，實(shí)現(xiàn)了盈利,。

生意不錯(cuò)，但王尚青感覺(jué)這種模式局限性很強(qiáng),。

首先,，石家莊能夠開(kāi)設(shè)門(mén)店的寫(xiě)字樓不多，數(shù)量有限,；其次,，生意僅僅針對(duì)寫(xiě)字樓客戶(hù)，營(yíng)收難以做大,；第三,，消費(fèi)用酒集中在中餐、晚餐,，平時(shí)生意不多,。

主意打定，王尚青積極尋找新機(jī)會(huì)。他先后成為摩酒等多家酒水外賣(mài)平臺(tái)城市合伙人,，積累了豐富酒水外賣(mài)到家服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，2019年，王尚青正式成立賣(mài)酒郎,。

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發(fā)力布局新零售業(yè)務(wù)

2019年下半年,，在石家莊多家餐飲、酒店,，出現(xiàn)一批推廣賣(mài)酒郎自有小程序的人員,，王尚青希望從打造小程序入手，建立起自己的C端客戶(hù)群,。

最初,，賣(mài)酒郎邀請(qǐng)消費(fèi)者小程序掃碼注冊(cè)，酒水首單可以享受半價(jià),，經(jīng)過(guò)一年推廣,，自有小程序集聚了近萬(wàn)名用戶(hù)，公司整體推廣費(fèi)用超過(guò)80萬(wàn),，并不盈利,。

2020年開(kāi)始，王尚青改變營(yíng)銷(xiāo)策略,。他觀察到代駕公司和賣(mài)酒郎客戶(hù)高度重合,，于是攜手石家莊三家頭部代駕企業(yè)，賣(mài)酒郎公司幫助對(duì)方推銷(xiāo)代駕產(chǎn)品,，對(duì)方幫助賣(mài)酒郎發(fā)展注冊(cè)用戶(hù),，通過(guò)跨界，自有小程序注冊(cè)用戶(hù)很快突破5萬(wàn),，客戶(hù)線上下單買(mǎi)酒,，公司每月線上訂單流水過(guò)百萬(wàn)。

擁有C端客戶(hù)后,，王尚青采取公司入股方式,，發(fā)動(dòng)員工和朋友開(kāi)店，很快在石家莊市區(qū)開(kāi)出20多家“賣(mài)酒郎酒類(lèi)直供”門(mén)店和倉(cāng)店,，既可以零售又能作為前置倉(cāng),，線下接單配送，賣(mài)酒郎新零售模式初步成型,。

2020-2022三年疫情,，王尚青調(diào)整店型，對(duì)石家莊縣城的賣(mài)酒郎門(mén)店“小改大”升級(jí),，在當(dāng)?shù)?個(gè)縣城,，開(kāi)出了門(mén)店面積超過(guò)300平米,，前店后會(huì)所的賣(mài)酒郎旗艦店，同時(shí)開(kāi)通電話買(mǎi)酒和送酒服務(wù),，賣(mài)酒郎品牌形象大為提升,，多家門(mén)店單店年銷(xiāo)量突破600萬(wàn)，與傳統(tǒng)煙酒店相比耳目一新,。

與此同時(shí),，賣(mài)酒郎不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程推進(jìn)精細(xì)化管理,，如堅(jiān)持“日盤(pán)庫(kù)”、“不賒賬”,、打通內(nèi)部系統(tǒng)連接端口等,，通過(guò)上述措施,，三年疫情期間,，賣(mài)酒郎每年保持兩位數(shù)增長(zhǎng),。

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借力即時(shí)零售平臺(tái)逆風(fēng)飛揚(yáng)

進(jìn)入2022年，美團(tuán)等平臺(tái)紛紛加碼即時(shí)零售,，熟悉電商的王尚青看到商機(jī),，果斷入局。

以美團(tuán)電商倉(cāng)為例,，其業(yè)務(wù)涵蓋超市便利,、鮮花母嬰、酒水零食,、果蔬生鮮等賽道，酒類(lèi)業(yè)務(wù)主要聚焦聚會(huì),、餐飲,、家庭用酒等，為線下零售商,、品牌商提供新的流量入口和營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景,，幫助線下商家觸達(dá)周邊消費(fèi)者,。賣(mài)酒郎在石家莊運(yùn)營(yíng)酒類(lèi)外賣(mài)多年,，擁有業(yè)務(wù),、團(tuán)隊(duì),、數(shù)據(jù)資源等優(yōu)勢(shì),，很快成為美團(tuán)閃電倉(cāng)伙伴,。

王尚青表示,，加盟美團(tuán)閃電倉(cāng)后，公司在線上很快承接到巨大的流量,，但流量不等于訂單，公司只有提升轉(zhuǎn)化率和服務(wù)水平,，才能將流量轉(zhuǎn)化為銷(xiāo)售,。

為此,，賣(mài)酒郎再次調(diào)整,，從數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)鏈,、組織架構(gòu)和員工培訓(xùn)、服務(wù)響應(yīng)速度等方面改進(jìn)，不斷提升投流引流水平,，線上引流成本從最初每月每倉(cāng)數(shù)千元下降到數(shù)百元，銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化率明顯上升,，很快享受到即時(shí)零售風(fēng)口蛋糕,。

通過(guò)數(shù)據(jù)分析，王尚青發(fā)現(xiàn),，閃電倉(cāng)訂單,，有50%屬于啤酒,，200元以下的進(jìn)口紅酒和烈性酒占比很高,，每100下單中,，有55單是95后,、00后下單,，充分體現(xiàn)出酒類(lèi)年輕化,、多元化特點(diǎn),。

掌握上述數(shù)據(jù),，賣(mài)酒郎快速優(yōu)化供應(yīng)鏈,，提升零售和服務(wù)水平。王尚青判斷,，下一步抖音小時(shí)達(dá),、視頻號(hào)同城等即時(shí)零售項(xiàng)目有望上線，賣(mài)酒郎掌握了數(shù)據(jù),，就有機(jī)會(huì)在酒業(yè)新零售中占領(lǐng)先機(jī),。

2016年進(jìn)入酒海創(chuàng)業(yè)，王尚青經(jīng)歷了電商—店商—即時(shí)零售三次轉(zhuǎn)型,。他表示,，作為傳統(tǒng)酒商，過(guò)去只需做好產(chǎn)品進(jìn)店,、鋪貨,、陳列、品鑒,、團(tuán)購(gòu)等工作，就有望收獲回報(bào),。而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，酒商必須具備互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng),、推廣,、大數(shù)據(jù)分析的能力，賣(mài)酒郎轉(zhuǎn)型新零售后,，通過(guò)線上投流,、數(shù)據(jù)抓取分析,，很大程度上能判斷出未來(lái)市場(chǎng)爆款產(chǎn)品,，還具備了從公域流量池引流、留存,、轉(zhuǎn)化訂單的能力，公司得以脫穎而出,。

當(dāng)市場(chǎng)變革撲面而來(lái)，酒商不進(jìn)則退,，只有不斷迭代升級(jí),，才可能弄潮商海。