8月6日,，安徽金種子酒業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布暨金種子馥合香上市會在阜陽召開,，

2005年，“柔和型”種子酒開創(chuàng)白酒行業(yè)的新品類,；時隔15年,，金種子再度開發(fā)新的創(chuàng)新品類“馥合香”。

從“柔和”到“馥合”,，背后是金種子的品類升級也是創(chuàng)新突破,。

安徽金種子集團(tuán)黨委書記、董事長賈光明表示,，金種子要加快創(chuàng)新,，加速變革，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，提升營銷管理水平,?！笆奈濉逼陂g，聚焦白酒主業(yè)發(fā)展,，確保5年50億元戰(zhàn)略目標(biāo)的順利達(dá)成,。

問題是,，“有風(fēng)格”如何被市場接受,？

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什么是“馥合香”？

“香氣是馥合幽雅的,，酒體是豐盈有層次的,，回味更是無窮的?！?/span>

時隔20年,，白酒泰斗、著名白酒專家,、第三四五屆全國評酒會白酒國家評委梁邦昌再度來到金種子酒業(yè),，對金種子馥合香型產(chǎn)品給予高度評價。

之所以是“馥合香”,，是因為其有芝麻香,、濃香和醬香的“三香合一”，由中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉領(lǐng)銜下的專家團(tuán)隊給金種子馥合香出具的品鑒意見是：濃醬芝馥郁典雅,，綿甜醇厚豐滿,，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長,，空杯留香,，具有本品獨特風(fēng)格。

▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

據(jù)了解,，金種子馥合香精選高粱,、大麥、小麥,、大米,、糯米,、豌豆等六種糧食作為原料,，取地下475米深層礦泉釀造，融“中溫大曲,、高溫大曲,、強化復(fù)合曲”三曲一步發(fā)酵，其釀造原料的馥合性,、深層礦泉的純凈性,、曲類菌種的多樣性,，從源頭保證了馥合香酒品的純糧、純凈和多香共生,。

▲江南大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師徐巖

“確實是屬于新風(fēng)格，大大區(qū)別于其他徽酒的口感設(shè)計,?！痹诮洗髮W(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖看來,，金種子的馥合香“香氣上濃芝醬融合,，口感醇厚圓潤，余味悠長,?！?/span>

實地考察金種子的釀酒車間后，梁邦昌說：“金種子馥合香酒體質(zhì)量比較優(yōu),。首先,，它的原料是多糧馥合，發(fā)酵微生物是多樣性的,，有麩曲,、大曲、高溫曲和中溫曲,；其次,，整個工藝很復(fù)雜，將微生物的多樣性和特殊的,、復(fù)雜的工藝相結(jié)合,，立體發(fā)酵，賦予金種子馥合香更加豐富的香味,。特別是石壁泥底窖,，泥底用的是金種子傳統(tǒng)老窖泥，融入了濃香風(fēng)格,?！?/span>

一個細(xì)節(jié)是，在8月6日的專家品評環(huán)節(jié),，來自瀘州老窖,、洋河,、今世緣等“競爭對手”的專家們,，也一致認(rèn)為馥合香金種子別具風(fēng)格。

那么，這種“突破了黃淮名酒帶傳統(tǒng)濃香風(fēng)格”的馥合香金種子酒能否被市場認(rèn)可,？

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能在安徽重新“開花結(jié)果”

安徽市場一直是一個“搶飯吃”的市場。

這種“搶”意味著市場已經(jīng)趨于飽和,，一家企業(yè)的市場份額擴大必然伴隨著另一家企業(yè)份額的減少,，也就是說,，金種子想再度在安徽“開花結(jié)果”就必須和古井貢,、口子窖,、迎駕貢以及外來的洋河,、瀘州老窖等企業(yè)“硬碰硬”。

▲安徽金種子集團(tuán)黨委書記,、董事長賈光明

5年50億的規(guī)模是金種子的一個發(fā)展目標(biāo),，在賈光明看來,，2020年是金種子酒業(yè)全面改革的元年，是金種子迎來發(fā)展拐點的關(guān)鍵一年,，兩年左右的時間,，企業(yè)要恢復(fù)到15—20億左右的規(guī)模。

這其實是一道難題,。

一方面,，省內(nèi)兄弟企業(yè)精耕細(xì)作，渠道穩(wěn)固,，古井貢旗下古6,、古8等在100至300元價位段具有極強的市場掌控力；口子窖的5年,、6年也是較為成熟的產(chǎn)品,，同樣是100至300元區(qū)間的優(yōu)勢品牌；近幾年奮起直追的迎駕貢生態(tài)洞藏系列,，也都在這一價位有一定的市場份額,。

另一方面，面對四川,、貴州,、江蘇等外省名酒的進(jìn)攻，整個徽酒陣營其實都倍感壓力,，在區(qū)域酒企陷入擠壓式競爭的背景下，金種子也唯有突破“天花板”，才能進(jìn)入真正的發(fā)展新階段,。

▲云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,，和君咨詢合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,，和君咨詢合伙人,、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江認(rèn)為，在安徽市場,，產(chǎn)品層面絕對意義的創(chuàng)新,，多年來一直沒有大的突破，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,。“金種子馥合香為企業(yè)未來發(fā)展構(gòu)建了形象標(biāo)桿,，是實現(xiàn)產(chǎn)品品牌驅(qū)動與大規(guī)模擴容的基礎(chǔ)?！?/span>

而經(jīng)過近一年的調(diào)整,，金種子酒業(yè)總經(jīng)理張向陽也明晰了金種子的“突破”路徑。

首先是品類及標(biāo)準(zhǔn)突破,，金種子馥合香,，是金種子酒業(yè)攜手江南大學(xué)精心研發(fā)的新產(chǎn)品，是金種子在傳統(tǒng)白酒香型基礎(chǔ)上一次品類創(chuàng)新的全新突破,。

2019年,，由金種子酒業(yè)、江南大學(xué),、安徽省食品藥品檢驗研究院等聯(lián)合起草的《馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《馥合香型白酒》,，通過安徽省食品行業(yè)協(xié)會專家組評審并發(fā)布。這兩份標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施,，填補了安徽省馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的空白,。

然后是用料及工藝突破，金種子馥合香酒在黃淮最大規(guī)模的青石板泥窖群中發(fā)酵而成,，窖泥中稀有的微生物菌群均源自明代古窖池,。此外，金種子的非遺手工釀造技藝,、馥合香的一步發(fā)酵法,、高溫堆積法使微生物的發(fā)酵更加充分。

其次是口感及包裝突破,，香味成分的豐富性,，成就了金種子馥合香“芝頭、濃韻,、醬尾”的獨特風(fēng)格和品質(zhì),。

顯然，金種子已經(jīng)找到了“馥合香”的品類突破方向，與主打“年份原漿”的古井貢,、“兼香領(lǐng)袖”的口子窖和“生態(tài)釀造”的迎駕貢一起,，作為徽酒四家上市公司陣營，也實現(xiàn)了新的“入列”,。

但顯然,，這還僅僅是第一步，找到了方向,，如何堅定地走下去,，才能證明金種子是否真的可以回歸。

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建立品類優(yōu)勢,，以“馥合”開“競合”

眼下,，我們還不好判斷未來金種子的市場成長空間會有多大，但至少金種子已經(jīng)找到了清晰的產(chǎn)品定位方向,，以“馥合香”的品類優(yōu)勢賦予金種子產(chǎn)品勢能,，也就給了消費者選擇金種子一個切實可行的理由。

剩下的,，就是金種子如何通過渠道運作來實現(xiàn)產(chǎn)品的“終端到達(dá)”,。

據(jù)了解，金種子將摒棄傳統(tǒng)的渠道代理模式,，采用新的平臺總代理模式，組建“阜陽市馥合香酒業(yè)有限公司”,，負(fù)責(zé)金種子馥合香市場的整體運營管理,。

而平臺公司將向社會廣泛募集自帶流量的平臺合伙人，作為品牌推廣的引導(dǎo)者,、產(chǎn)品培育的先行者,、品牌紅利的收獲者，“公司首批開放不超過50個名額,，”張向陽也表示,，未來將在重點市場建立會員體系，以“馥香薈”引領(lǐng)打造各區(qū)域市場核心消費意見領(lǐng)袖,、核心消費者及核心終端三重會員架構(gòu)體系,，通過小型品鑒會、針對性附加值服務(wù)提供等多種方式,，打造金種子馥合香的“馫”粉群體,。

此外，圍繞金種子馥合香品牌傳播,，公司也在籌劃構(gòu)建總部道場——區(qū)域馥香館——終端馥香體驗店為一體的三級沉浸式體驗場景,。

通過與和君咨詢合作，金種子已經(jīng)在梳理商業(yè)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新合作模式,，聚集優(yōu)勢經(jīng)銷商,，逐漸形成平臺合作模式，從而構(gòu)建“廠商終端”一體化的利益結(jié)構(gòu)與長久的合作機制,。

回過頭來看,，隨著醬香熱的走強，消費者也逐漸從“香幽味柔”走向“香濃味重”的偏好,，馥合香金種子其實正在走一條口感創(chuàng)新的新路,。

這一次，金種子能再度創(chuàng)造“經(jīng)典”嗎,？