中國的酒文化源遠流長,，始于秦漢,，熟于唐宗，精于明清,，已綿延兩千余年,。兩千年來,，酒，始終在中國文化發(fā)展史上扮演著重要的角色,，有著不可替代的地位,。上至達官顯貴，下至販夫走卒,，無不以酒為樂，揮灑豪情,。

從“風來隔壁千家醉,，雨后慨嘆十里香”的醬香盛況，到“怒擲酒壇震國威”的舉世聞名,，茅臺鎮(zhèn),、醬香酒已馳名千里。酒已融入古鎮(zhèn)靈魂,，沿襲古法釀制,、恪守時令傳統(tǒng)、得天人合一佳釀……一路走來,，風云氤氳,，愈久彌香，醬香酒究竟還有多少故事,，多少秘密,。那么就走進醬香世界，醉入神秘海南醬香,，一起探秘海南醬香酒文化,。

醬香型白酒是我國白酒中較為珍貴的一個大類，目前產(chǎn)量約占全國白酒總產(chǎn)量的?1%?,，以馳名中外的國酒茅臺為典型代表,。醬香酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖?,?深受世人的喜愛?,?被譽為國酒、禮品酒,、外交酒,。它具有醬香突出、幽雅細膩,、酒體醇厚豐滿,、回味悠長、空杯留香持久的特點,。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的,。

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椰島醬香別具一格

有史料可查證，醬香型白酒的起源可追溯西漢武帝,，到了北宋時,，茅臺鎮(zhèn)附近就已產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲酒。茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原，300多米的河谷,，銜山環(huán)抱,，幾乎密不透風，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月,，與海南島基本同屬一個緯度,，海南島35℃以上高溫期達半年以上，是最難得的釀酒圣地,。

椰島海醬酒源自被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”的茅臺鎮(zhèn),。好酒在茅臺，緣于其獨特的小氣候及地質(zhì)結(jié)構(gòu)：年平均氣溫16.3℃,，年日照時數(shù)1400小時,，無霜期311天，年降雨量800～1000毫米,，平均海拔高度880米,，地處大婁山脈河谷地帶，蘊涵豐富的微量元素和微生物群,，釀酒飲水取源赤水河,，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美,，也是我國有史記載最早的釀酒之地,。這一切造就了一個神奇的中國最美酒之域。

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傳承古法?基因正統(tǒng)成就獨特海派醬香

元明之際,，茅臺鎮(zhèn)一代就出現(xiàn)了坤沙工藝,，此工藝對于醬香酒的釀制技藝、酒體風格都有革命性意義,。在之后的坤沙技藝實踐中醬香酒的工藝特點逐步形成,，此為醬酒傳統(tǒng)釀制技藝，古樸神秘,，渾然天成,，區(qū)別于其他香型白酒。

椰島海醬酒的采用純正“坤沙工藝”,，165道工序,，“12987545”工藝數(shù)據(jù)（一年生產(chǎn)周期、二次投料,、九次蒸煮,、八次加曲、七次取酒,、五年窖藏,、四輪勾調(diào),、五斤糧食釀出一斤酒），只為無限還原茅臺醬香,，保證每一滴海醬酒具備高貴而純正的茅香血統(tǒng),。?

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受海之贈?獨創(chuàng)海泥糟敷工藝

獨特的海泥糟敷工藝：將海醬20入陶壇，用牛皮紙密封,，敷涂海泥酒糟（海泥：酒糟=3：1）埋入泥土,，窖藏數(shù)年。海泥由各種微生物的作用和復雜的理化,、生物學的變化而產(chǎn)生的海底膠體物質(zhì),、有機物質(zhì)和其他分解產(chǎn)物混合生成，有良好的可塑性和粘滯性,，富含鉀、鐵,、鋅,、鈣、鈉,、碘等微里量元素,。

椰島海派醬酒酒糟經(jīng)過多輪堆積和密閉發(fā)酵后，酒香豐富,，營養(yǎng)豐富,。將二者混合后形成的海泥酒糟，涂赴于對海醬陶壇外壁,，可對其有特殊的滋養(yǎng),、保濕功能，使醬酒在老熟的同時吸收海泥酒糟泥中的精氣,，加速酒的老熟,，提升酒的品質(zhì)，最終得到的醬酒更加醇厚,，醬香味更濃,，營養(yǎng)更加豐富。

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承天之能 ?海南熱帶桑拿老熟工藝

海南是中國最具熱帶海洋氣候特色的地方,，全年暖熱,，雨量充沛，干濕季節(jié)明顯,，常風較大,，海南島年太陽總輻射量約?110-140千卡/平方厘米，年日照時數(shù)為1750至2650小時,，光照率為50- 60%,。各地年平均氣溫在25-29℃,。

西、南,、中沙群島屬于熱帶海洋氣候,，長夏無冬，全年平均氣溫26.5℃,。?

利用海南熱帶充沛的陽光能量,、自然界的四季交替、以及晝夜冷熱溫變,，對海醬10進行桑拿醇化老熟,。桑拿熱能可加速酒分子的締合，使新酒各微量成份和分子間迅速穩(wěn)定平衡,，有效去除酒中異雜味成分,，陳釀效果提升3倍。

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70年釀酒歷史?醬香巨匠評典

1950年6月海南全境解放,，1953年?？陲嬃蠌S（海南椰島前身）正式收為國有；

1993年成功進行股份制改制,，更名為海南椰島（集團）股份有限公司,；

2000年在上海證券交易所上市?（股票代碼：600238）。

2006年海南椰島技術中心成立,，與中國食品發(fā)酵研究院及國內(nèi)多所高校聯(lián)合開展研究,。

2008年在海南長壽之鄉(xiāng)——澄邁縣成功建設嶺南第一個固態(tài)發(fā)酵基地；

2011年海南第一款高端醬香白酒——儒法堂醬香鼎典問世,，海南省博物館隆重收藏,；

2020年茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地，經(jīng)數(shù)十年醞釀,，正式推出椰島海醬系列產(chǎn)品,。

海南椰島經(jīng)過近70年的發(fā)展，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)依然是公司的核心產(chǎn)業(yè),，主導產(chǎn)品椰島鹿龜酒椰島系列白酒在全國享有盛譽,，“椰島”品牌價值在行業(yè)內(nèi)名列前茅。椰島釀酒技藝采用傳統(tǒng)組方,，提煉融貫,、科學配伍，融合現(xiàn)代釀造技術,，傳承傳統(tǒng)精髓,，是“海南老字號”產(chǎn)品，其釀泡技藝入選海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

椰島醬香酒源自茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地,，與海南獨特海洋氣候,、富硒礦物水源及多種微生物紅土壤等自然條件融合，形成海南獨特的醬香酒風格,。醬香酒歷經(jīng)千年,，終成佳釀，工藝傳統(tǒng)神秘,，香味獨特出眾,。醬香孕育了世界佳釀，在海南這塊肥沃的熱土上,，也將同樣孕育了一段新的醬香傳奇……