中國的酒文化源遠流長,，始于秦漢，熟于唐宗,，精于明清,，已綿延兩千余年。兩千年來,，酒,，始終在中國文化發(fā)展史上扮演著重要的角色，有著不可替代的地位,。上至達官顯貴,，下至販夫走卒，無不以酒為樂,，揮灑豪情,。

從“風來隔壁千家醉，雨后慨嘆十里香”的醬香盛況,，到“怒擲酒壇震國威”的舉世聞名，茅臺鎮(zhèn),、醬香酒已馳名千里,。酒已融入古鎮(zhèn)靈魂，沿襲古法釀制,、恪守時令傳統(tǒng),、得天人合一佳釀……一路走來,，風云氤氳，愈久彌香,，醬香酒究竟還有多少故事,，多少秘密。那么就走進醬香世界,，醉入神秘海南醬香,，一起探秘海南醬香酒文化。

醬香型白酒是我國白酒中較為珍貴的一個大類,，目前產(chǎn)量約占全國白酒總產(chǎn)量的?1%?,，以馳名中外的國酒茅臺為典型代表。醬香酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖?,?深受世人的喜愛?,?被譽為國酒,、禮品酒,、外交酒。它具有醬香突出,、幽雅細膩,、酒體醇厚豐滿、回味悠長,、空杯留香持久的特點,。其優(yōu)秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。

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椰島醬香別具一格

有史料可查證,，醬香型白酒的起源可追溯西漢武帝,，到了北宋時，茅臺鎮(zhèn)附近就已產(chǎn)優(yōu)質大曲酒,。茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原,，300多米的河谷，銜山環(huán)抱,，幾乎密不透風,，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，與海南島基本同屬一個緯度,，海南島35℃以上高溫期達半年以上,，是最難得的釀酒圣地。

椰島海醬酒源自被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”的茅臺鎮(zhèn),。好酒在茅臺,，緣于其獨特的小氣候及地質結構：年平均氣溫16.3℃，年日照時數(shù)1400小時,，無霜期311天,，年降雨量800～1000毫米，平均海拔高度880米，地處大婁山脈河谷地帶,，蘊涵豐富的微量元素和微生物群,，釀酒飲水取源赤水河，河水甘甜可口,，由此釀出的酒尤為甘美,，也是我國有史記載最早的釀酒之地。這一切造就了一個神奇的中國最美酒之域,。

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傳承古法?基因正統(tǒng)成就獨特海派醬香

元明之際,，茅臺鎮(zhèn)一代就出現(xiàn)了坤沙工藝，此工藝對于醬香酒的釀制技藝,、酒體風格都有革命性意義,。在之后的坤沙技藝實踐中醬香酒的工藝特點逐步形成，此為醬酒傳統(tǒng)釀制技藝,，古樸神秘,，渾然天成，區(qū)別于其他香型白酒,。

椰島海醬酒的采用純正“坤沙工藝”,，165道工序，“12987545”工藝數(shù)據(jù)（一年生產(chǎn)周期,、二次投料,、九次蒸煮、八次加曲,、七次取酒,、五年窖藏、四輪勾調,、五斤糧食釀出一斤酒）,，只為無限還原茅臺醬香，保證每一滴海醬酒具備高貴而純正的茅香血統(tǒng),。?

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受海之贈?獨創(chuàng)海泥糟敷工藝

獨特的海泥糟敷工藝：將海醬20入陶壇,，用牛皮紙密封，敷涂海泥酒糟（海泥：酒糟=3：1）埋入泥土,，窖藏數(shù)年,。海泥由各種微生物的作用和復雜的理化、生物學的變化而產(chǎn)生的海底膠體物質,、有機物質和其他分解產(chǎn)物混合生成,，有良好的可塑性和粘滯性，富含鉀,、鐵,、鋅、鈣、鈉,、碘等微里量元素。

椰島海派醬酒酒糟經(jīng)過多輪堆積和密閉發(fā)酵后,，酒香豐富,，營養(yǎng)豐富。將二者混合后形成的海泥酒糟,，涂赴于對海醬陶壇外壁,，可對其有特殊的滋養(yǎng)、保濕功能,，使醬酒在老熟的同時吸收海泥酒糟泥中的精氣,，加速酒的老熟，提升酒的品質,，最終得到的醬酒更加醇厚,，醬香味更濃，營養(yǎng)更加豐富,。

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承天之能 ?海南熱帶桑拿老熟工藝

海南是中國最具熱帶海洋氣候特色的地方,，全年暖熱，雨量充沛,，干濕季節(jié)明顯,，常風較大，海南島年太陽總輻射量約?110-140千卡/平方厘米,，年日照時數(shù)為1750至2650小時,，光照率為50- 60%。各地年平均氣溫在25-29℃,。

西,、南、中沙群島屬于熱帶海洋氣候,，長夏無冬,，全年平均氣溫26.5℃。?

利用海南熱帶充沛的陽光能量,、自然界的四季交替,、以及晝夜冷熱溫變，對海醬10進行桑拿醇化老熟,。桑拿熱能可加速酒分子的締合,，使新酒各微量成份和分子間迅速穩(wěn)定平衡，有效去除酒中異雜味成分,，陳釀效果提升3倍,。

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70年釀酒歷史?醬香巨匠評典

1950年6月海南全境解放，1953年海口飲料廠（海南椰島前身）正式收為國有,；

1993年成功進行股份制改制,，更名為海南椰島（集團）股份有限公司；

2000年在上海證券交易所上市?（股票代碼：600238）,。

2006年海南椰島技術中心成立,，與中國食品發(fā)酵研究院及國內多所高校聯(lián)合開展研究。

2008年在海南長壽之鄉(xiāng)——澄邁縣成功建設嶺南第一個固態(tài)發(fā)酵基地,；

2011年海南第一款高端醬香白酒——儒法堂醬香鼎典問世,，海南省博物館隆重收藏；

2020年茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地,，經(jīng)數(shù)十年醞釀,，正式推出椰島海醬系列產(chǎn)品。

海南椰島經(jīng)過近70年的發(fā)展,，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)依然是公司的核心產(chǎn)業(yè),，主導產(chǎn)品椰島鹿龜酒椰島系列白酒在全國享有盛譽，“椰島”品牌價值在行業(yè)內名列前茅,。椰島釀酒技藝采用傳統(tǒng)組方,，提煉融貫、科學配伍,，融合現(xiàn)代釀造技術,，傳承傳統(tǒng)精髓，是“海南老字號”產(chǎn)品,，其釀泡技藝入選海南省非物質文化遺產(chǎn),。

椰島醬香酒源自茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)基地，與海南獨特海洋氣候,、富硒礦物水源及多種微生物紅土壤等自然條件融合,，形成海南獨特的醬香酒風格。醬香酒歷經(jīng)千年,，終成佳釀,，工藝傳統(tǒng)神秘，香味獨特出眾,。醬香孕育了世界佳釀,，在海南這塊肥沃的熱土上，也將同樣孕育了一段新的醬香傳奇……