黃鶴樓酒75°大清香傳承中國清香名酒工藝,，選用于84、89兩屆“中國名酒”車間和窖池釀造,，品質(zhì)高端,、產(chǎn)量稀缺，見證了2020抗疫歷史,。

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地缸小窖 固態(tài)發(fā)酵

75°大清香沿用傳統(tǒng)古法地缸小窖發(fā)酵,。地缸由專制黏土經(jīng)高溫?zé)贫桑笮〔灰坏奈⑿途W(wǎng)孔,，有效阻擋土壤中細(xì)菌入侵,，釀制采用地缸分離低溫緩慢發(fā)酵、石板封缸工藝,。窖池因其體積小,，存放的酒醅少，單位面積內(nèi)微生物繁衍種類多,，從而使糧食酒醅得到充分均勻發(fā)酵,。

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古法釀藝? 清蒸二次清?

而近年來，在消費(fèi)升級(jí)和多元化的趨勢(shì)影響下,，濃,、清,、醬三大主流香型均有突出表現(xiàn)，三香鼎立格局逐漸顯現(xiàn)出來,。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才曾表示,，工藝決定白酒的產(chǎn)品風(fēng)格和質(zhì)量，歷史決定白酒文化厚度,，清香類型白酒在工藝,、文化以及國際化等方面都有著天然優(yōu)勢(shì)。

黃鶴樓酒大清香僅選用極寒東北平原的糯高粱進(jìn)行釀制,，精選出糯高粱上甑蒸煮后撒曲拌勻,，被密封在地缸中，酒醅在地缸中發(fā)酵后上甑清蒸出酒,，完成第一次清蒸過程,。

酒醅第二次拌曲入缸發(fā)酵再次上甑清蒸出酒，此時(shí)原糧中的優(yōu)質(zhì)淀粉已經(jīng)完全被充分利用,，凈中取凈,，清中取清。?

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老酒 稀缺

黃鶴樓酒75度大清香,，以“原酒,、原度、原味”優(yōu)中選優(yōu)工藝,，精心摘取而成,，陳年老酒比例更高，每窖產(chǎn)出僅4斤,，集品鑒和收藏價(jià)值于一體,，歷久彌珍，更被譽(yù)為“液體黃金”,。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒行業(yè)頂級(jí)專家在品鑒后給予高度認(rèn)可,，一致評(píng)定：“無色透明、香氣清雅純正,、陳香舒適,，醇厚豐滿、尾凈余香,、清香風(fēng)格典型,。”

歷史悠久,、品質(zhì)上乘,、傳承文化技藝是老酒的三大共性，正是因?yàn)槔献痔?hào)企業(yè)在品牌上堅(jiān)守傳承、在品質(zhì)上精益求精,，正確處理傳承,、創(chuàng)新與發(fā)展的關(guān)系，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可,，從而屹立百年不倒。

黃鶴樓酒75度大清香在為其持續(xù)向市場輸送佳品的基礎(chǔ)上,，也在行業(yè)內(nèi)樹立了自己的獨(dú)特價(jià)值,，也筑起了黃鶴樓品質(zhì)的優(yōu)勢(shì)壁壘。