醬香品類，綿柔風(fēng)猛然來襲,。

5月18日,，由貴州迎賓酒股份公司主辦的“轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新發(fā)展——中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院授牌儀式暨貴州迎賓酒·窖藏系列新品發(fā)布會”在河南鄭州拉開帷幕,。

中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長,、中國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會主任委員王延才，中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長董建輝,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副主任程勁松,，著名白酒專家梁邦昌,、白希智，天津科技大學(xué)教授肖冬光,，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷，貴州迎賓酒股份有限公司董事長梁明鋒,，貴州迎賓酒股份有限公司副總經(jīng)理、貴州迎賓酒窖藏事業(yè)部總經(jīng)理向為華等嘉賓,，悉數(shù)亮相,。

會議期間，“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”進行了授牌和首批專家受聘儀式,，貴州迎賓窖藏系列啟動上市,，綿柔醬香品類發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

綿柔醬香是什么新物種,，貴州迎賓酒又能否在醬酒品類里刮起“綿柔風(fēng)”？

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綿柔醬香首迎“研究院”

說起綿柔,，酒業(yè)并不陌生,。2003年，洋河通過開創(chuàng) “綿柔”新品掀起一場藍色風(fēng)暴,。隨后,，綿柔被廣泛運用，得到消費者廣泛認可,。

但在醬酒行業(yè),，聘請專家成立專業(yè)研究院研究綿柔醬香白酒，卻頗為少見,。

活動中,，“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”正式揭牌成立，貴州迎賓酒股份有限公司董事長梁明鋒作為院長在被授牌后,，向梁邦昌,、白希智、程勁松,、肖冬光,、呂云懷等著名白酒專家頒發(fā)了聘書。

值得注意的是,，會議發(fā)布的《綿柔醬香型白酒白皮書》對綿柔醬香型白酒的定位進行了闡釋,。作為醬香型白酒在感官標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)格上的一個細分品類，綿柔醬香型白酒是在“品質(zhì)守護健康夢想”“人文關(guān)懷消費者感受為目的”引領(lǐng)下的質(zhì)量突破,，旨在持續(xù)提高醬香型白酒飲用舒適性,，是貴州迎賓酒股份公司在繼承傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝基礎(chǔ)上，進行的口感改良和工藝創(chuàng)新,。

有協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和酒業(yè)專家表示,，“綿柔”代表口感?！熬d”即酒體綿長、不單??；“柔”即柔順、不暴烈,、飲后舒適,。貴州迎賓酒股份有限公司秉承“立足正脈嫡傳，傳承創(chuàng)新并重”理念,，繼承傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝,，對大曲醬香酒進行口感改良工藝創(chuàng)新,，建立了一套完整、科學(xué)的綿柔醬香型白酒工藝釀造體系,，形成“好喝,、難醉、易醒”的醬香標(biāo)準(zhǔn),。而“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的成立,，在綿柔醬香發(fā)展中具有里程碑意義，可以借助行業(yè)和專家之力,，以醬酒“從香到味”的研究為切口,，為醬酒發(fā)展和不斷創(chuàng)新作出貢獻。

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為何是貴州迎賓

值得關(guān)注的是,，發(fā)起成立“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”的貴州迎賓酒股份有限公司,，深耕綿柔醬香已經(jīng)多年。

1989年,，貴州迎賓酒股份有限公司成立，歷經(jīng)30余年發(fā)展,，公司擁有制酒車間11棟，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒6000余噸,，常年儲存不同年份的醬香原酒2萬余噸,，成為茅臺當(dāng)?shù)刂破蟆?/span>

▲梁明鋒

公司創(chuàng)始人梁明鋒畢業(yè)于天津科技大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)，曾就職于知名酒企生產(chǎn)技術(shù)處,，長期從事白酒釀造和技術(shù)研究,，對綿柔醬香有非常豐富的研究和理解，他在傳承醬香白酒傳統(tǒng)“12987”工藝基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新,，相繼發(fā)明了“酒糟窖酒法”“桑拿老熟法”“植物埋藏法”并申請專利,，對傳統(tǒng)醬香白酒釀造進行大膽改革。

對于此次貴州迎賓酒股份有限公司主導(dǎo)成立“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”,，梁明鋒表示,，貴州迎賓酒拿出多年生產(chǎn)實踐所積累和儲備的經(jīng)驗技術(shù)與30余項發(fā)明專利，希望在保持正宗,、傳承古法基礎(chǔ)上,，打造一款“陳香濃郁、柔和爽凈,、酒體協(xié)調(diào),、風(fēng)格典型”綿柔醬香型白酒，向消費者傳達“適量飲用綿柔醬香酒,，健康快樂新生活”的理念,。相信釀酒大咖加盟后,，將發(fā)揮出自身技術(shù)優(yōu)勢，群策群力,，將綿柔醬香白酒研究和生產(chǎn)推向新高峰,。

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醬酒刮起綿柔風(fēng)？

就在“中國綿柔醬香酒工程技術(shù)研究院”成立授牌之際,，貴州迎賓酒股份有限公司同時發(fā)布七款貴州迎賓窖藏系列新品,，價格從百元橫跨千元，滿足大眾醬香市場和高端消費者需求,。

據(jù)悉,，上述七款產(chǎn)品品牌訴求都回歸了白酒和“迎賓”的品牌本源，并將重心聚焦于“迎賓”二字,，既彰顯對傳統(tǒng)文化的致敬和傳承,，也喻意交際與溝通，準(zhǔn)確詮釋了高品質(zhì)醬香型白酒的社交特性,；其產(chǎn)品包裝外觀以極具貴州區(qū)域特色的綬帶,、苗銀作為超級符號，既象征文明禮節(jié),，又彰顯高貴風(fēng)范,，傳遞出隆重典雅的儀式感和熱情淳樸的親切感。

在市場運營上,，貴州迎賓酒窖藏系列由深耕醬酒行業(yè)20年以上的資深人士操盤,，著力打造專業(yè)一流的營銷服務(wù)團隊，深度保障新品的市場服務(wù)和全國市場運營,，既致力于打造“國民醬酒”明星產(chǎn)品,，又努力問鼎高端醬香市場，努力實現(xiàn)從“外增長”向“內(nèi)增長”的驅(qū)動發(fā)展,。

活動期間,，貴州迎賓酒股份有限公司還展示了彰顯貴州迎賓酒窖藏系列品牌內(nèi)涵的“醒倒、觀色,、聞香、品鑒,、覺悟”的“五步品鑒法”，受到來賓歡迎,，上市會期間,，來自京東酒世界、酒便利供應(yīng)鏈管理公司的代表,，與貴州迎賓酒股份公司簽訂了經(jīng)銷代理協(xié)議。

有專業(yè)人士分析認為,，醬酒作為酒業(yè)目前最大的風(fēng)口,，產(chǎn)品同質(zhì)化較高,，消費者亟需有特色的差異化產(chǎn)品,，綿柔醬香橫空出世，滿足了這一需求。

同時,，伴隨醬酒全國化進程,，消費者對醬酒口感也將產(chǎn)生差異化需求，綿柔醬酒“酒體綿長”“柔順”“飲后舒適”等特點,，可以滿足不同消費者,。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)代消費者追求“喝少點,、喝好點”,，綿柔醬酒符合這一趨勢。貴州迎賓酒推出了差異化的綿柔醬香產(chǎn)品,，在擁有產(chǎn)能規(guī)模和品質(zhì)優(yōu)勢基礎(chǔ)上，大力品類創(chuàng)新。伴隨貴州迎賓窖藏系列上市,，其很可能在醬酒市場刮起一陣來勢兇猛的綿柔風(fēng),。